揚州炒飯
材料 白飯300克 洋蔥﹙小﹚1個 青豆50克 叉燒50克 去殼蝦仁75克
! D3 Q @- {$ K雞蛋1隻 油4湯匙
/ X- F r( J; z蝦仁調味料 鹽1/4茶匙 胡椒粉 少許 - m7 ~+ F7 ]0 M8 `! [2 z
白飯調味料 生抽2茶匙 糖1/2茶匙 & e1 j: T P; k- M3 D% n. o
) G' F! X+ d" F% `# N0 C做法
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3 Y9 c% H$ q6 ]( o* c1 將青豆放入滾水中煮約一分鐘，盛起備用。 ) ^* J& m* M4 R# G% j
2 洗淨蝦仁，亦放入滾水中煮約一分鐘，盛起並加入調味料拌勻。 * J8 N6 P" d( ?& h! F
3 把洋蔥去皮、洗淨、切粒；叉燒切小粒，雞蛋拂勻，備用。 w7 M; A; a+ R0 L& e
4 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥後，加入蝦仁、叉燒同炒，盛於碟中。
: R9 o- B3 d7 a7 e1 d5 燒熱2湯匙油，放入白飯炒勻，加入蛋液再炒勻，將白飯調味料倒進飯內，拌勻。最後，加入其餘的材料，炒勻後即可上碟。
