揚州炒飯
材料 白飯300克 洋蔥﹙小﹚1個 青豆50克 叉燒50克 去殼蝦仁75克 9 R& m* A+ q" o5 x) c
雞蛋1隻 油4湯匙 3 ]% X$ B4 V7 z& _- w
蝦仁調味料 鹽1/4茶匙 胡椒粉 少許
c& d6 L; ^& _ x: x- b: M( G白飯調味料 生抽2茶匙 糖1/2茶匙
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( W1 G2 @# D) a% Y做法 + \' z, {1 I" j( i
9 U6 T" f& x: [1 g! k# G1 將青豆放入滾水中煮約一分鐘，盛起備用。 9 O# `" U* W: {# Z. ^' D
2 洗淨蝦仁，亦放入滾水中煮約一分鐘，盛起並加入調味料拌勻。
, N- J; }- r% j. @3 把洋蔥去皮、洗淨、切粒；叉燒切小粒，雞蛋拂勻，備用。
. [ R# z0 {+ V9 g; u4 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥後，加入蝦仁、叉燒同炒，盛於碟中。
; @$ p4 a5 L3 J' X1 T0 I' l- M5 燒熱2湯匙油，放入白飯炒勻，加入蛋液再炒勻，將白飯調味料倒進飯內，拌勻。最後，加入其餘的材料，炒勻後即可上碟。
