揚州炒飯
材料 白飯300克 洋蔥﹙小﹚1個 青豆50克 叉燒50克 去殼蝦仁75克 % t R& Z. z+ R% q) O: ?
雞蛋1隻 油4湯匙 " z) u+ G- |! R( S9 p4 m" b
蝦仁調味料 鹽1/4茶匙 胡椒粉 少許 0 K: J& @* x: O5 J
白飯調味料 生抽2茶匙 糖1/2茶匙 J9 W K( r6 x( C/ W X+ n
3 g+ a2 v w- S3 Z$ }做法
C1 A4 y1 ~8 z- y% V- ~) m # C8 O6 l$ m, F& T5 q
1 將青豆放入滾水中煮約一分鐘，盛起備用。 * `4 U) _. q: }1 l1 W
2 洗淨蝦仁，亦放入滾水中煮約一分鐘，盛起並加入調味料拌勻。
* K3 f6 `' v& c3 r: P m9 y3 把洋蔥去皮、洗淨、切粒；叉燒切小粒，雞蛋拂勻，備用。 5 @& @4 @3 s( L9 V5 |$ H, |8 t
4 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥後，加入蝦仁、叉燒同炒，盛於碟中。 ( N+ E6 r6 F. e0 L+ p, o d: J6 i
5 燒熱2湯匙油，放入白飯炒勻，加入蛋液再炒勻，將白飯調味料倒進飯內，拌勻。最後，加入其餘的材料，炒勻後即可上碟。
