揚州炒飯
材料 白飯300克 洋蔥﹙小﹚1個 青豆50克 叉燒50克 去殼蝦仁75克 8 N3 K" ~1 a% u8 n4 u9 v* }
雞蛋1隻 油4湯匙
p; ~5 h* k* f( Z5 E蝦仁調味料 鹽1/4茶匙 胡椒粉 少許
1 G+ X$ ?# w! M: c/ o白飯調味料 生抽2茶匙 糖1/2茶匙
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* `5 h o1 Z4 r做法 - b- U& b' T1 E: c' i' Q9 F" F
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1 將青豆放入滾水中煮約一分鐘，盛起備用。 . @/ k" K- R$ K v: b
2 洗淨蝦仁，亦放入滾水中煮約一分鐘，盛起並加入調味料拌勻。 0 Z {- T5 L# Q" W! @9 r
3 把洋蔥去皮、洗淨、切粒；叉燒切小粒，雞蛋拂勻，備用。
9 D1 C7 V5 y) Y$ M6 {) t2 p/ D4 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥後，加入蝦仁、叉燒同炒，盛於碟中。
1 h% ?1 g: l0 V, v5 燒熱2湯匙油，放入白飯炒勻，加入蛋液再炒勻，將白飯調味料倒進飯內，拌勻。最後，加入其餘的材料，炒勻後即可上碟。
