揚州炒飯
材料 白飯300克 洋蔥﹙小﹚1個 青豆50克 叉燒50克 去殼蝦仁75克 3 s. [5 ~1 U9 w% L$ {) W+ M
雞蛋1隻 油4湯匙 v, d) W! H4 F7 {
蝦仁調味料 鹽1/4茶匙 胡椒粉 少許
! k! e" g% B( `' E* J白飯調味料 生抽2茶匙 糖1/2茶匙 4 d% G. M0 s; R/ R8 ~' P. I+ J
2 X0 a! [9 z+ s* ]& s8 D做法 8 T/ \. L8 i$ S/ n' J& K" c
8 G1 @. z$ G0 S8 [/ f8 Q1 將青豆放入滾水中煮約一分鐘，盛起備用。 4 c) ?$ Z1 P# V5 Q2 Z
2 洗淨蝦仁，亦放入滾水中煮約一分鐘，盛起並加入調味料拌勻。 6 z* w# A/ i8 K, H9 K; j
3 把洋蔥去皮、洗淨、切粒；叉燒切小粒，雞蛋拂勻，備用。
: h3 c; L. m& `6 \ Q4 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥後，加入蝦仁、叉燒同炒，盛於碟中。
* p7 j. H0 E( p( i9 S5 燒熱2湯匙油，放入白飯炒勻，加入蛋液再炒勻，將白飯調味料倒進飯內，拌勻。最後，加入其餘的材料，炒勻後即可上碟。
