揚州炒飯
材料 白飯300克 洋蔥﹙小﹚1個 青豆50克 叉燒50克 去殼蝦仁75克 , f& P& s! L% l ^/ s) M
雞蛋1隻 油4湯匙
. t- S& T+ E! c蝦仁調味料 鹽1/4茶匙 胡椒粉 少許 : n: @ ^! m- {' F$ e( [6 j& _8 K
白飯調味料 生抽2茶匙 糖1/2茶匙
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做法 . t8 J+ z0 A; a7 w
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1 將青豆放入滾水中煮約一分鐘，盛起備用。 1 Z- M& B! k% g; f% l- A
2 洗淨蝦仁，亦放入滾水中煮約一分鐘，盛起並加入調味料拌勻。
0 `' H# P, f( s1 \4 ^3 把洋蔥去皮、洗淨、切粒；叉燒切小粒，雞蛋拂勻，備用。
: W e; w; r; w! f( g; Y4 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥後，加入蝦仁、叉燒同炒，盛於碟中。
) a1 ? q, L- s9 |+ c' K5 燒熱2湯匙油，放入白飯炒勻，加入蛋液再炒勻，將白飯調味料倒進飯內，拌勻。最後，加入其餘的材料，炒勻後即可上碟。
