揚州炒飯
材料 白飯300克 洋蔥﹙小﹚1個 青豆50克 叉燒50克 去殼蝦仁75克
: w3 N9 U$ b, v$ a5 C8 G% q9 s雞蛋1隻 油4湯匙
( O2 B+ I3 d) p0 f# ` l蝦仁調味料 鹽1/4茶匙 胡椒粉 少許 2 l$ I5 a8 L: ]) `* W6 A3 A( A- X
白飯調味料 生抽2茶匙 糖1/2茶匙 ( J; U5 U7 k6 W
" E. A; K1 i# }$ C. ^) i# `做法
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" e* n' z) K% D% E- s1 J6 m D1 將青豆放入滾水中煮約一分鐘，盛起備用。 " w4 L1 w+ k1 L' R% g+ t) k
2 洗淨蝦仁，亦放入滾水中煮約一分鐘，盛起並加入調味料拌勻。
2 w1 G% [) x9 }; _3 把洋蔥去皮、洗淨、切粒；叉燒切小粒，雞蛋拂勻，備用。 6 B R' r3 ?, B* Q D- L
4 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥後，加入蝦仁、叉燒同炒，盛於碟中。 ; T# Y0 @ ^+ q* |2 M3 f: @3 t: O. C
5 燒熱2湯匙油，放入白飯炒勻，加入蛋液再炒勻，將白飯調味料倒進飯內，拌勻。最後，加入其餘的材料，炒勻後即可上碟。
