揚州炒飯
材料 白飯300克 洋蔥﹙小﹚1個 青豆50克 叉燒50克 去殼蝦仁75克
4 x3 j5 D/ D7 K4 d* I雞蛋1隻 油4湯匙 $ Y& n; A) {* K+ V" ?
蝦仁調味料 鹽1/4茶匙 胡椒粉 少許 ) q, u7 O# ]$ W( v, b: {
白飯調味料 生抽2茶匙 糖1/2茶匙 5 c3 E' Q4 p3 {- r( X
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做法 " n4 W3 s/ v0 }
1 Q; L8 j' @4 f! a1 將青豆放入滾水中煮約一分鐘，盛起備用。
* K2 E5 M, ?- C. b; P& S2 洗淨蝦仁，亦放入滾水中煮約一分鐘，盛起並加入調味料拌勻。
. ~3 p( u8 C1 b. E; s* v+ D3 把洋蔥去皮、洗淨、切粒；叉燒切小粒，雞蛋拂勻，備用。 0 t/ V) A; M6 W* t$ `; `: |
4 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥後，加入蝦仁、叉燒同炒，盛於碟中。 $ g5 S3 k) d/ W& v& A& D
5 燒熱2湯匙油，放入白飯炒勻，加入蛋液再炒勻，將白飯調味料倒進飯內，拌勻。最後，加入其餘的材料，炒勻後即可上碟。
