揚州炒飯
材料 白飯300克 洋蔥﹙小﹚1個 青豆50克 叉燒50克 去殼蝦仁75克 # o; [) D; X. W3 I9 ]
雞蛋1隻 油4湯匙 # p: l" v( A4 k6 V+ X. x
蝦仁調味料 鹽1/4茶匙 胡椒粉 少許
- e! k, Z1 Y. O" i+ \5 a/ S" L8 r白飯調味料 生抽2茶匙 糖1/2茶匙
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做法 & `! z C2 I' a
& ~( b; h4 f( x1 將青豆放入滾水中煮約一分鐘，盛起備用。
* w7 d. x! E5 w% y. P1 T2 洗淨蝦仁，亦放入滾水中煮約一分鐘，盛起並加入調味料拌勻。
3 n: A; O( P' P' Z. Z7 {7 }3 把洋蔥去皮、洗淨、切粒；叉燒切小粒，雞蛋拂勻，備用。 9 j* z! O. S( C( L5 o) W
4 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥後，加入蝦仁、叉燒同炒，盛於碟中。 " J6 S% ]5 u9 g Y9 _- o- I
5 燒熱2湯匙油，放入白飯炒勻，加入蛋液再炒勻，將白飯調味料倒進飯內，拌勻。最後，加入其餘的材料，炒勻後即可上碟。
