野孩子

洋蔥雞肉鍋 【做　 法】
7 E6 [, n; N+ Q4 D1 r0 z: }- g) V
* i5 x0 V1 d: x% a6 A  i1.去骨雞腿切片，與所有醃料一起放入容器中，用手抓勻醃約15分鐘備用。2 f' V9 s/ L- f' M$ \) X

$ r; _+ K8 |9 e0 P! v; Y2.洋蔥洗淨切片；青蒜洗淨切段備用。
7 j- O1 n7 [0 D; \
- p6 _. N3 M/ K4 T4 h; g3.取一鍋，倒入沙拉油加熱後，放入作法1的洋蔥絲爆香，再加入作法1醃好的去骨雞腿肉塊以小火炒熟。/ F" o5 b& F- j4 C; T

; Q8 N3 D% O0 o7 b& O/ q' w4.將水及雞粉加入作法3的鍋中以大火煮開。
( r: m2 V! `% L9 e- l3 R
! O* M. R; u% |3 z# G5.再將粿仔條放入作法4的鍋中煮熟，最後放上作法2的青蒜段即可。 $ Y) K/ A) l. b: l
  
! A4 j* C+ O1 h: B. o4 o* ? ! f) ?9 O: D  z8 p

  Z; w! x9 \3 |4 g, f【材　 料】
! r8 u- [; O; p  q' `8 M : ^/ v! q* j! \) ~3 a7 i' I
鍋底：
7 s( N) E; X, `1 |+ }去骨雞腿 1隻
( Q1 N' E- K" e洋蔥 1/2顆
+ |( C8 \5 h$ ?: e) n水 3杯
7 q% J6 ~: l! \3 h' j1 A雞粉 2茶匙 1 |: r8 ?/ f# o& V" G' R. g
沙拉油 少許 * N" }% d7 ^1 C5 \2 i4 I9 f- b. @% J
煮物料：; n' I" j4 F* m! D
粿仔條 1包 0 S/ x# |) u# i
青蒜 適量 + t$ A  C" l! y0 h$ R) P1 x. ^# l4 m* Z
【醃　 料】
5 P" H0 z1 u1 Y' z( y; X7 T
1 K% D1 b, I5 j  y紹興酒 2大匙 1 I* F, v# a- h% \
豆瓣醬 1大匙 * a2 I# d) X: F2 C: B) z5 O
蠔油 1茶匙
% n- o5 y" B% U& `2 h蒜末 1茶匙
6 v. o. q( g& k9 `2 }" k' Z薑末 1茶匙