地瓜奶油銅鑼燒 【做 法】
地瓜奶油銅鑼燒 【做 法】
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1.地瓜洗淨，去皮切片後放入蒸鍋中大火蒸至完全熟透，取出壓成泥。
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2.趁熱將細砂糖、奶油和蛋黃加入作法1中拌勻，以篩網壓成更細緻的地瓜泥。% U8 w: r8 G: |: n, z# W! R
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3.待作法2冷卻後加入打發的鮮奶油拌勻。
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2 k& f2 c2 f# n5 S. e- u% V4.蒸銅鑼燒餅皮分別填入適量作法4，包夾好後即可。（建議新鮮食用不冷藏） ; J- }7 u4 E$ x) O ^
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【材 料】 $ w* \, Q* a; s D8 m; T5 g! m
- u+ a% s4 J) L1 P0 J蒸餅皮 適量
) A2 J$ k) O- U7 y: P f$ e地瓜 200公克
6 r1 Y; W# L! @9 C( u! ^; Y細砂糖 20公克 * R& X/ K4 q3 R5 [
奶油 15公克
$ U* T' {3 `6 E1 W/ c$ v# N蛋黃 20公克
4 X" V4 Z Y4 Y N5 D, c6 l/ ?打發鮮奶油 30公克
