羊羹卷燒 【做 法】
羊羹卷燒 【做 法】 % q S, Z$ y: W: f3 }3 @0 k
' t, _2 M# G4 V( [- w; l1.將洋菜粉與500公克的水倒入鍋中，以大火拌煮至沸騰後轉中小火繼續拌煮至洋菜粉完全溶化。9 W7 j! W" Y% t6 S4 z0 ?, I1 K
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2.續加入細砂糖和水麥芽拌煮至完全均勻，再加入市售無油白豆沙攪拌均勻。
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3.將葛粉以50公克水拌勻，倒入作法2的材料中以小火拌煮至呈光滑均勻後熄火。8 d$ n- [( C* r; l7 K
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4.將作法3的材料倒入方形平盤中，待涼凝固後移入冰箱冷藏至少20分鐘，取出切成適當大小。
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( c) O; X/ I, [; n5.取生鮮銅鑼燒餅皮，分別放入1塊作法4的羊羹，兩端向中央包好後放入密封保鮮盒移入冰箱冷藏，享用時直接品嚐即可。
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【材 料】
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生鮮餅皮 適量
0 g. E1 p2 d/ A# k% r無油白豆沙 300公克 ) S5 ^6 u9 l8 m$ j' o- C
洋菜粉 5公克 3 [3 z; T' c0 x* h/ y
水 550公克
. Z1 w9 ^' ]7 v! y8 Z) Q細砂糖 20公克 + _$ i, i7 ]9 r
水麥芽 30公克
+ c! r$ A* E/ S) a1 T& m e* B8 Z葛粉 10公克
