香魚姿燒 【做 法】
香魚姿燒 【做 法】
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1.將水、水麥芽和果糖放入小碗中，攪拌至材料完全融化均勻備用。0 X4 {: q6 t/ m$ ]( [
9 w! O0 U1 I' V+ D& Q# p2.將糯米粉、太白粉和作法1的材料，放入可微波容器中拌勻。, ?' v0 S+ L* N" b
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3.將作法2的容器放入微波爐中以強火力微波1分鐘，取出立即以?麵棍劃圓攪拌約30秒。
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9 b7 R9 }1 u1 L' g: }2 j1 n( G4.約重複4次作法3的步驟，每次以強火力微波30秒鐘後取出立即攪拌，至材料成為柔軟具有黏性的米糰，即為求肥。, ~* e) T# N, F2 u; C# J- D- @
6 a! ?( v# Y6 g5.取一塑膠袋滴入少許油，並揉搓塑膠袋至內面均勻沾上油分。4 |1 c0 A# H( {& b" `* J
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6.將作法4的求肥放入作法5的塑膠袋中，整形呈長條狀。& Q$ q p$ ?& u9 x
A6 V. v5 m+ _5 }" p7.將整形好的求肥倒入撒滿日本太白粉的平盤中，讓表面均勻沾上太白粉。* F; t9 r! `- _1 U" v0 J4 g9 S
' c2 g: K9 ?5 l8 h$ u6 Q8.將作法7的求肥切成適當長條，放入生鮮銅鑼燒餅皮中包夾好即可。（建議新鮮食用不冷藏） " R& Z1 L v9 Y) i2 \. H9 ?
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# b. k/ U4 @+ I i$ Z2 A) r1 @- X【材 料】
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4 x7 ~& |+ u1 f' `/ N) k生鮮餅皮 適量 8 P3 h3 m8 y% D. t6 ]- C t
糯米粉 108公克 : a; _' D) O. N# [; R n, @2 |
太白粉 12公克
0 o4 L4 K) N8 L0 H6 P: A" Z水 150公克 + N, u5 ?6 k9 ^# X' Z" L' f: S4 Q
水麥芽 20公克 0 _$ l% _8 ?7 B. |% {4 z
果糖 50公克
$ s% b% e6 p, }% R日本太白粉 適量
