香魚姿燒 【做 法】
香魚姿燒 【做 法】 ; p9 V( H( T2 T& A4 a" T
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1.將水、水麥芽和果糖放入小碗中，攪拌至材料完全融化均勻備用。2 r4 T4 J% i/ N
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2.將糯米粉、太白粉和作法1的材料，放入可微波容器中拌勻。& x, W: `) y, _6 t$ i
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3.將作法2的容器放入微波爐中以強火力微波1分鐘，取出立即以?麵棍劃圓攪拌約30秒。/ }% }4 E8 r o- h9 Q/ U( }. I6 F
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4.約重複4次作法3的步驟，每次以強火力微波30秒鐘後取出立即攪拌，至材料成為柔軟具有黏性的米糰，即為求肥。 c Z9 y# v1 I1 N
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5.取一塑膠袋滴入少許油，並揉搓塑膠袋至內面均勻沾上油分。7 ^; u5 Q! o2 {
$ `7 t, Z* s: l, _1 I! D6.將作法4的求肥放入作法5的塑膠袋中，整形呈長條狀。
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- _' `2 O/ X$ l/ V1 o6 z: O7.將整形好的求肥倒入撒滿日本太白粉的平盤中，讓表面均勻沾上太白粉。$ U- m2 k [3 ~ K$ T
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8.將作法7的求肥切成適當長條，放入生鮮銅鑼燒餅皮中包夾好即可。（建議新鮮食用不冷藏）
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【材 料】 0 z; [4 O$ s0 ], g( o3 Y# ~2 c
( ~. f& p) C: W7 @生鮮餅皮 適量
! |' u) Z/ v8 ~( P m* I糯米粉 108公克
" v5 }8 G) _9 v# ^! O1 G太白粉 12公克 0 X: l" w% _5 \+ f# p
水 150公克
& ` Q. v$ ?' b( I# J2 q4 M水麥芽 20公克
2 e9 a$ q a2 _3 O/ ~果糖 50公克 7 u: r( s+ q/ l6 i) k
日本太白粉 適量
