香魚姿燒 【做 法】
香魚姿燒 【做 法】
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& N) A2 L: { I) z1 H2 j& w2 B$ L1.將水、水麥芽和果糖放入小碗中，攪拌至材料完全融化均勻備用。+ K7 h& V* E4 v' q5 i( ?
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2.將糯米粉、太白粉和作法1的材料，放入可微波容器中拌勻。6 {/ V! T9 j* U2 s
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3.將作法2的容器放入微波爐中以強火力微波1分鐘，取出立即以?麵棍劃圓攪拌約30秒。3 |% d; |* o) Y* @4 N) H% _
% R5 I! v8 @& r1 D5 b4.約重複4次作法3的步驟，每次以強火力微波30秒鐘後取出立即攪拌，至材料成為柔軟具有黏性的米糰，即為求肥。) \5 O( N& M2 _
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5.取一塑膠袋滴入少許油，並揉搓塑膠袋至內面均勻沾上油分。
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6.將作法4的求肥放入作法5的塑膠袋中，整形呈長條狀。) Y8 E4 H: @6 B( }- \( n+ I0 R+ t
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7.將整形好的求肥倒入撒滿日本太白粉的平盤中，讓表面均勻沾上太白粉。& S1 s+ v! E9 l- T
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8.將作法7的求肥切成適當長條，放入生鮮銅鑼燒餅皮中包夾好即可。（建議新鮮食用不冷藏） 0 Z8 x: v) @$ g2 Q& K1 U
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【材 料】
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生鮮餅皮 適量 ( D3 D1 k( J$ t9 a5 W
糯米粉 108公克 & y% Q5 m! f7 m7 s- k) Z
太白粉 12公克
2 u( s, V; I9 H+ d- r6 z$ T7 g' T- m, l水 150公克 & a2 U, ^& Q8 u6 g, Y9 B/ [& p
水麥芽 20公克 : o- T; ~/ s+ X
果糖 50公克
8 N( f8 h, x7 e( y. w0 o) ~7 W日本太白粉 適量
