香魚姿燒 【做 法】
香魚姿燒 【做 法】 : A0 ^0 e; ?8 s! W: j5 |1 c" |
' V( J7 J" f8 n" A1.將水、水麥芽和果糖放入小碗中，攪拌至材料完全融化均勻備用。" J) z" d, ^: C/ i
- |6 W$ s) n0 M. O9 p2.將糯米粉、太白粉和作法1的材料，放入可微波容器中拌勻。
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3.將作法2的容器放入微波爐中以強火力微波1分鐘，取出立即以?麵棍劃圓攪拌約30秒。
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4.約重複4次作法3的步驟，每次以強火力微波30秒鐘後取出立即攪拌，至材料成為柔軟具有黏性的米糰，即為求肥。
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5.取一塑膠袋滴入少許油，並揉搓塑膠袋至內面均勻沾上油分。1 O6 _$ @ H( t0 x8 |% r5 i$ ]
, Y8 B. x2 J6 l1 @& m6.將作法4的求肥放入作法5的塑膠袋中，整形呈長條狀。
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7.將整形好的求肥倒入撒滿日本太白粉的平盤中，讓表面均勻沾上太白粉。# F% [4 K6 z# w+ |
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8.將作法7的求肥切成適當長條，放入生鮮銅鑼燒餅皮中包夾好即可。（建議新鮮食用不冷藏）
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【材 料】
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生鮮餅皮 適量 ; i9 q6 }, e% {/ i1 v% S; f1 C9 F
糯米粉 108公克 ) }3 x4 @4 _ s4 T1 O
太白粉 12公克
# i0 W6 o. I$ J; z/ y$ s# u0 Y; v! j水 150公克
+ [! J1 f6 f2 ^6 |. O3 t1 D水麥芽 20公克 - k+ i7 [. U# R/ [- i9 C9 E- g
果糖 50公克
5 R: x! ^2 ~6 ]# ]' j! d- @) B3 X! _日本太白粉 適量
