野孩子

豆漿蒸蛋(1) 【做　 法】
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2 U: \( O  z5 e! Z$ H' D: Y1.雞蛋打散，加入原味豆漿、高湯與所有調味料攪拌均勻，過篩後倒入適當容器中。( q3 W0 F) Q0 a1 G- n0 q; S& e6 y

' v: y* H4 C1 G0 U/ `) d2.蝦仁去腸泥後洗淨，與魚板、蟹肉丸一起放入沸水中汆燙後撈出，備用。+ }& j6 x% ?) ~  _1 L. Z

7 D8 A, P: Y/ f$ o$ U. X3.取一蒸鍋，待滾後放入作法1的蒸蛋，至凝固，再於表面放上作法2的材料，封好保鮮膜續入鍋蒸熟後取出，撕除保鮮膜放上香菜葉即可。
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【材　 料】
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原味豆漿 250公克
9 r% V9 I* L& Z2 A% x高湯 50公克 0 v& N1 A9 t4 p4 N% D
雞蛋 2顆
+ h$ M5 U: c! [) b( d. l. m魚板 2片
% g" J$ s& ?# e9 m# j蟹肉丸 2個 . }5 K" j8 t' ~  O) e* j+ {
蝦仁 2隻
, J5 \' O" J$ a4 t香菜葉 2片
3 C7 i! h- _: g' \9 N【調 味 料】
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7 `. k- D5 F% x" f" J' X4 O7 V3 B/ _鹽 少許
% |$ @& h& l3 d. z4 D雞粉 少許 / I7 h! v5 Y1 P7 K8 X; o
太白粉水 1小匙 4 U0 f" Q% V' q+ x2 o$ O
米酒 1/4小匙