野孩子

豆漿蒸蛋(1) 【做　 法】   x7 H7 M- B1 P/ X

1 y( ]* l$ `* k4 }+ f+ G1.雞蛋打散，加入原味豆漿、高湯與所有調味料攪拌均勻，過篩後倒入適當容器中。! `/ i+ y, @* |& Z" [8 k# w

( H  S& b% Q9 H: E1 Y( j  L! E2.蝦仁去腸泥後洗淨，與魚板、蟹肉丸一起放入沸水中汆燙後撈出，備用。
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) f) x; J4 B! }+ V4 |" p$ J3.取一蒸鍋，待滾後放入作法1的蒸蛋，至凝固，再於表面放上作法2的材料，封好保鮮膜續入鍋蒸熟後取出，撕除保鮮膜放上香菜葉即可。 * N7 c' O4 t" Q( B" r5 f
  
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【材　 料】 ) @3 a  L8 y" f! H

* H7 i( b% e3 n原味豆漿 250公克 9 T$ j# H- R  ~3 k7 K
高湯 50公克
% j% I( ^) Q( \1 ^7 `9 n0 h" m雞蛋 2顆 ' X5 ^4 S8 Q' n9 j
魚板 2片
* m) N# W0 f! {; ]+ b蟹肉丸 2個
2 ]. I4 u' ^( X7 L& X蝦仁 2隻 * ~7 N) r2 I# B$ {. q1 ~4 Y
香菜葉 2片
1 p; k2 \& B9 i( E2 `5 `; |【調 味 料】
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鹽 少許 8 L2 Y: _! Y8 E0 v$ c
雞粉 少許
# e5 ^9 W" [- }/ k: C太白粉水 1小匙 ) }+ j9 v6 o: I# R# `8 ]& l
米酒 1/4小匙