豆漿蒸蛋(1) 【做 法】
豆漿蒸蛋(1) 【做 法】
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1.雞蛋打散，加入原味豆漿、高湯與所有調味料攪拌均勻，過篩後倒入適當容器中。# a7 i* y' x! v
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2.蝦仁去腸泥後洗淨，與魚板、蟹肉丸一起放入沸水中汆燙後撈出，備用。" m/ h3 j- O/ N/ R5 `# I/ Y
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3.取一蒸鍋，待滾後放入作法1的蒸蛋，至凝固，再於表面放上作法2的材料，封好保鮮膜續入鍋蒸熟後取出，撕除保鮮膜放上香菜葉即可。 8 m; E9 J- }* j+ f3 f6 ]% s L3 _
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【材 料】
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* x a9 r, s1 X8 f原味豆漿 250公克 7 m O( z# l: ^/ Q2 E6 G& k s! ~
高湯 50公克 + _5 {8 t" q% f7 X% q6 a
雞蛋 2顆 6 Q. C! i0 U* L: s
魚板 2片 , p: _6 V: x! A' H; g
蟹肉丸 2個 * {4 y" E7 H# h
蝦仁 2隻
5 H6 |0 q: E7 N( v- ]2 z% M: y香菜葉 2片 $ m; g& P7 T2 V; z9 i
【調 味 料】
* Q: G3 k% Y2 M& L T% k6 e
# U X8 h0 F4 F/ @- _鹽 少許
1 X: s+ U* d& W7 Q( ^雞粉 少許 ! R2 W, Z6 ^% o. h, Z( ^$ Q: c
太白粉水 1小匙 4 B" [, I# A8 T' I( I
米酒 1/4小匙
