豆漿蒸蛋(1) 【做 法】
豆漿蒸蛋(1) 【做 法】
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1.雞蛋打散，加入原味豆漿、高湯與所有調味料攪拌均勻，過篩後倒入適當容器中。
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( M, W: d C0 A: _: _- l' ^0 _2.蝦仁去腸泥後洗淨，與魚板、蟹肉丸一起放入沸水中汆燙後撈出，備用。
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3.取一蒸鍋，待滾後放入作法1的蒸蛋，至凝固，再於表面放上作法2的材料，封好保鮮膜續入鍋蒸熟後取出，撕除保鮮膜放上香菜葉即可。
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# H1 T! [ Z! ~【材 料】 5 l! w4 c& U' U; G5 v+ f T
: L3 _ }$ n+ d* q原味豆漿 250公克
! p L: Y7 M- w$ [; L高湯 50公克 3 s, V, o7 J# j% d4 Z( z
雞蛋 2顆
% r. g: l+ E9 [7 Q" j魚板 2片
1 d, s9 X: ~: d! @0 q4 A3 p蟹肉丸 2個 . a8 n3 K @ d5 e9 n
蝦仁 2隻 ' }8 ^% e- n }0 U' V" }2 q
香菜葉 2片 2 |) u6 G0 K- a
【調 味 料】
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鹽 少許
5 f& ?* @& z& z) ~4 X! w+ W雞粉 少許
; f) S! \0 A! F) A: h" s太白粉水 1小匙
. {' L3 v2 J9 O, I米酒 1/4小匙
