豆漿蒸蛋(1) 【做 法】
豆漿蒸蛋(1) 【做 法】
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1.雞蛋打散，加入原味豆漿、高湯與所有調味料攪拌均勻，過篩後倒入適當容器中。9 D& r. O$ l; f
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2.蝦仁去腸泥後洗淨，與魚板、蟹肉丸一起放入沸水中汆燙後撈出，備用。' G+ S4 e/ f7 i! V' U- \
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3.取一蒸鍋，待滾後放入作法1的蒸蛋，至凝固，再於表面放上作法2的材料，封好保鮮膜續入鍋蒸熟後取出，撕除保鮮膜放上香菜葉即可。 ( w0 Z( B# P3 C. o
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【材 料】
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原味豆漿 250公克
9 f, M* G$ Y d8 D% H4 v8 o高湯 50公克
+ ^: w8 I: S# N' R雞蛋 2顆 0 o s, l( R# z! X5 J9 `" {
魚板 2片 ! l. L. |+ }# z- B1 V
蟹肉丸 2個
8 I' C" H. F2 \+ K) ]5 X9 n$ l7 ]. a5 J蝦仁 2隻 9 h' q' c5 \1 i
香菜葉 2片 1 D/ n: s: e* d
【調 味 料】 ! w! v9 r4 J( C, J) T& G
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鹽 少許
0 c) U" e$ ~9 J0 y雞粉 少許
( K, D7 y# G# w% X. t! H太白粉水 1小匙
; v/ S% b7 b' N; y* z米酒 1/4小匙
