豆漿蒸蛋(1) 【做 法】
豆漿蒸蛋(1) 【做 法】 3 Z/ J7 z# D6 D X1 f3 t
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1.雞蛋打散，加入原味豆漿、高湯與所有調味料攪拌均勻，過篩後倒入適當容器中。
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2.蝦仁去腸泥後洗淨，與魚板、蟹肉丸一起放入沸水中汆燙後撈出，備用。 L( k& R5 `7 D7 O! v' ~
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3.取一蒸鍋，待滾後放入作法1的蒸蛋，至凝固，再於表面放上作法2的材料，封好保鮮膜續入鍋蒸熟後取出，撕除保鮮膜放上香菜葉即可。
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【材 料】 % w- z( Q1 g1 ` O$ W E% P ~
7 N' |0 S, `/ [. L7 h; o# o8 u原味豆漿 250公克
& R0 V. k7 T* h7 {1 u' G6 d: j6 m高湯 50公克 ' y1 i* `* [; Q% j# u
雞蛋 2顆 7 `4 V9 m+ R! o
魚板 2片
% i" @% w$ t+ G蟹肉丸 2個
5 v! P9 k4 L% O f5 ]5 O, i蝦仁 2隻
+ p% l2 p( D; ~( A8 }, |* {$ M香菜葉 2片
# c$ t# ^7 h5 ^0 t" Q【調 味 料】 1 n- f" z$ \# } D! K
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鹽 少許
2 g3 `: a# w+ `, O6 M雞粉 少許 ; n4 ~: T! V; p3 n/ i
太白粉水 1小匙 8 @" g/ c, h2 {
米酒 1/4小匙
