野孩子

豆漿蒸蛋(1) 【做　 法】 7 u- `8 N- N- j+ O

" x" ?* [* i/ `1.雞蛋打散，加入原味豆漿、高湯與所有調味料攪拌均勻，過篩後倒入適當容器中。; F9 }1 K) W' d/ f2 h

- v2 w! x. N6 L! |- i2.蝦仁去腸泥後洗淨，與魚板、蟹肉丸一起放入沸水中汆燙後撈出，備用。4 H  |  W. J% |6 {9 K8 j: V

/ B% A& W- f" t0 H& G# N3.取一蒸鍋，待滾後放入作法1的蒸蛋，至凝固，再於表面放上作法2的材料，封好保鮮膜續入鍋蒸熟後取出，撕除保鮮膜放上香菜葉即可。
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9 C) K+ x) Q/ y【材　 料】 2 d8 S: l: W0 W& F: e; {  T, n4 {! I6 A

1 D: Q( G, n/ s8 W* B5 L( \  M原味豆漿 250公克
  H3 C$ h0 S( I0 _- m6 t: M高湯 50公克
) ?, Y1 z! j/ v, b# g' `# a( Y; W! ]雞蛋 2顆 0 }9 _5 E1 u6 }& w8 _9 ~0 }
魚板 2片 ) @2 h# L7 ?7 l: w, W) C
蟹肉丸 2個 6 g: z& v* m# b6 j7 U
蝦仁 2隻
' b4 P1 [* v5 S2 r香菜葉 2片 : S9 V0 ^8 S7 z& R$ p, j5 a
【調 味 料】
* p: a# o' I/ T% U / H# Y8 }( {/ |4 k; U* m* w6 I' B1 K
鹽 少許
' D. i/ U4 q. Q# \6 x! ~雞粉 少許
) O) h' K/ u6 w1 C. k" H太白粉水 1小匙
# C& q. L! a/ z米酒 1/4小匙