野孩子

豆漿蒸蛋(1) 【做　 法】 & P0 f! z; e& `( N' r( U
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1.雞蛋打散，加入原味豆漿、高湯與所有調味料攪拌均勻，過篩後倒入適當容器中。0 ]: c: X# _1 @! z: A

% V4 B$ m! ?  U1 o$ y7 {! `1 M2.蝦仁去腸泥後洗淨，與魚板、蟹肉丸一起放入沸水中汆燙後撈出，備用。% C- z3 \6 S% ?6 {7 n8 h7 j/ o+ O

$ [. e: Q% ~* M+ u7 h. f3.取一蒸鍋，待滾後放入作法1的蒸蛋，至凝固，再於表面放上作法2的材料，封好保鮮膜續入鍋蒸熟後取出，撕除保鮮膜放上香菜葉即可。 ! }! O( c# M" E; s( W
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% p6 a3 ]& t* r% ~【材　 料】 0 L* C# @& s% Q5 v

6 z  d0 ^3 \! J7 i1 e# ^' y原味豆漿 250公克 - @) J1 Z6 {9 B# W/ n! _8 N
高湯 50公克 - I* ~) O% p: g' M: o
雞蛋 2顆
# L( H2 g0 g, F/ @1 V+ C魚板 2片
. w/ u$ P9 X5 f: T: w. t蟹肉丸 2個
* a7 y+ `9 R( c1 j& J蝦仁 2隻 $ R& L. U# x" o6 j$ F
香菜葉 2片
& F$ {) |8 N4 v) L! B【調 味 料】 4 F5 s+ o5 K' c0 [2 b$ T

3 x) j+ [1 T1 r9 V. c2 d' E/ E鹽 少許
5 \$ I  K0 J- V( O% o4 o雞粉 少許 / F$ @4 I# u6 b* U( F' g/ R
太白粉水 1小匙 4 `9 J* Z+ P; p7 m. q; z, H' u
米酒 1/4小匙