野孩子

豆漿蒸蛋(1) 【做　 法】 - J" [9 E2 k4 r- a/ b/ n, Z/ l

+ S% M; q& Y/ C4 T! b1.雞蛋打散，加入原味豆漿、高湯與所有調味料攪拌均勻，過篩後倒入適當容器中。
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2.蝦仁去腸泥後洗淨，與魚板、蟹肉丸一起放入沸水中汆燙後撈出，備用。& F' F. L' }+ J  N! U
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3.取一蒸鍋，待滾後放入作法1的蒸蛋，至凝固，再於表面放上作法2的材料，封好保鮮膜續入鍋蒸熟後取出，撕除保鮮膜放上香菜葉即可。 $ W# s6 p. j1 b& j3 D
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; q: |/ P9 D" l8 j【材　 料】
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  w$ x! [$ N7 f. E% r原味豆漿 250公克
5 ?; l& q) X; o* v# f. t/ Z高湯 50公克
3 {9 t( N, O3 j" q+ B4 S雞蛋 2顆 6 V' s* G* C' s3 H4 h, a& I, p
魚板 2片
' K7 z5 s. S, h) q3 [蟹肉丸 2個
. T$ C9 G! y. F& D8 x蝦仁 2隻 9 B6 m. k2 M: G4 |8 J+ a: L
香菜葉 2片 * ?) q4 Q+ a. \# d, d4 y
【調 味 料】
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# k4 p' X6 |1 M鹽 少許
' H" i& b) [4 P) Q3 e) e* C雞粉 少許
- g; i) U1 v- D- {  K: b# z太白粉水 1小匙
) T) H2 I2 C$ a4 U# \4 `; e米酒 1/4小匙