豆漿蒸蛋(1) 【做 法】
豆漿蒸蛋(1) 【做 法】
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! `3 @0 p e2 e3 u/ W1.雞蛋打散，加入原味豆漿、高湯與所有調味料攪拌均勻，過篩後倒入適當容器中。& ?1 b% U7 V) v( S
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2.蝦仁去腸泥後洗淨，與魚板、蟹肉丸一起放入沸水中汆燙後撈出，備用。$ t5 I ^+ t! q6 b5 b8 v3 ^+ p, [
9 Z4 N7 L! b3 T- ~, f! j3.取一蒸鍋，待滾後放入作法1的蒸蛋，至凝固，再於表面放上作法2的材料，封好保鮮膜續入鍋蒸熟後取出，撕除保鮮膜放上香菜葉即可。 # ]/ Q v- I( W) e% Y
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2 e9 U5 \ i3 v【材 料】 1 Z6 J2 B$ u9 W; J
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原味豆漿 250公克
/ y* @; T0 r0 H& r1 f高湯 50公克
8 G, ^/ I0 N/ y" k8 j雞蛋 2顆
/ X0 ~5 F8 w* f& u0 p魚板 2片 / q4 g" _% W e; q% b
蟹肉丸 2個
* B, U! r' l+ g7 ]/ @蝦仁 2隻 @4 A7 f6 Q9 l7 L7 b0 Y
香菜葉 2片 0 O x# b, p5 T* l
【調 味 料】 - u- ~, o- C8 m; N
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鹽 少許 + f, c1 ^- f$ e% G1 [0 p/ n) w
雞粉 少許
9 @' \& b9 s3 V3 K: P# Q太白粉水 1小匙 ( S/ s4 Z1 s: c! |( p0 K. K
米酒 1/4小匙
