豆渣煎餅 【做 法】
豆渣煎餅 【做 法】 9 y$ W" v3 x3 O3 t, f
5 X) G D1 j* H( e
1.蝦仁切泥；胡蘿蔔切絲；青蔥、芹菜切末，備用。
- Z+ K( n% A3 S! j# G+ N
- z- }1 K1 i0 p2.取一容器，加入所有材料及調味料，充分混合攪拌均勻，再取適當份量捏成餅狀，可分為數片。$ t, z5 r9 Z D
4 U) X2 f A' [3 ^ j2 h7 w
3.熱鍋，加入適量沙拉油，再放入作法2的豆渣餅，以小火慢慢煎至兩面皆呈金黃色即可。
: R# e1 z! \1 I5 |# o2 N3 w 9 L9 E/ s. ?7 G; T1 q2 [, l
4 P# C, {$ ^' ]* P
! N5 D* G8 O/ g" x; v【材 料】 / e& y& f6 H7 o4 r! A
7 Z7 P! @5 r$ h- l8 S4 p/ l$ `
豆渣 150公克
, b; g8 n( w% |% C豬絞肉 100公克 7 P. v$ |0 o C3 U- O. K
蝦仁 60公克 ; b# d9 O; P7 ^
胡蘿蔔 15公克 / s# y. U# ?1 R
玉米粒 40公克
e' I6 v! W+ r3 u* k( y `% f' k芹菜 1枝
9 \1 O6 t6 {+ X+ ^ v* |青蔥 1枝
G: F! v' [" I# W r2 {- u蒜末 5公克
7 Q6 \6 f% P- o8 E f2 X薑末 5公克 $ [- ?# s$ J. |" Z. r8 F
低筋麵粉 2大匙 1 A) U! j2 x- ?6 [. n# Z. s$ C
太白粉 2大匙 4 y5 v9 V( u! I3 ~ ]
蛋 1又1/2顆 ; H2 ]7 C; f, |: Z
【調 味 料】
& o4 b+ `: F! i0 r: Q( Z; D
1 @* o+ p$ N1 V鹽 1/4小匙
& ~. Y( x, |4 H雞粉 1/4小匙 9 C+ L; n# y( n0 e
米酒 1小匙 6 |7 N+ |, h2 e6 _( r
胡椒粉 少許
