豆渣煎餅 【做 法】
豆渣煎餅 【做 法】 ( ~ Q' V( X: h1 D' r
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1.蝦仁切泥；胡蘿蔔切絲；青蔥、芹菜切末，備用。5 ^0 P- w- s% e, M N
2 W- _- Y# s4 `5 E1 f7 W7 v, x: _2.取一容器，加入所有材料及調味料，充分混合攪拌均勻，再取適當份量捏成餅狀，可分為數片。
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. g, |/ ]; { p8 S3.熱鍋，加入適量沙拉油，再放入作法2的豆渣餅，以小火慢慢煎至兩面皆呈金黃色即可。 3 M( F1 O8 s' e4 [/ M. b
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【材 料】 8 z3 Y& T8 }% m7 i6 z; }
$ L1 u+ P1 R5 c N: s豆渣 150公克
: ]1 v, y2 f$ B+ e* w豬絞肉 100公克 1 ]) u" C0 @. F. z" K; B
蝦仁 60公克 4 D, A8 K+ V: \' v/ O
胡蘿蔔 15公克
, V: G0 p9 |; Q9 X$ |9 J% H( \- o玉米粒 40公克 , l: W# Y# U6 I$ L5 P6 n- M
芹菜 1枝
( t! i$ m9 p0 c% k6 z6 V青蔥 1枝
2 T* @5 C# N2 [: ]' D* F* z2 J蒜末 5公克 / q0 Y, n2 V. x6 b% g# [7 B
薑末 5公克 4 x' ]2 e4 R* v9 I3 ~5 X% ^
低筋麵粉 2大匙
7 S+ r9 t$ t. L; t' A4 ]) `9 b太白粉 2大匙 3 p c! x/ I) X& o) x& u# B" i
蛋 1又1/2顆 2 a4 r2 S# X1 K) s; ~4 x, }" E
【調 味 料】 3 b3 A7 Q9 e2 U6 Q3 B% W
( W6 I: s; J5 @+ W; n2 w7 H& R- k鹽 1/4小匙
8 x6 K3 X9 D1 B) \5 w雞粉 1/4小匙 / z) m. h7 U Y' H
米酒 1小匙
3 v! S/ Y) C, m( ~% K8 E" [胡椒粉 少許
