豆渣煎餅 【做 法】
豆渣煎餅 【做 法】 . l5 {* l' u; K$ u
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1.蝦仁切泥；胡蘿蔔切絲；青蔥、芹菜切末，備用。5 k; i+ J$ W4 ^- ^6 w0 X; h2 R. g
+ ~; {8 A& |3 L4 c8 N' [6 ]2.取一容器，加入所有材料及調味料，充分混合攪拌均勻，再取適當份量捏成餅狀，可分為數片。. o' p9 C' l0 d7 i
- |" X/ ^7 y1 p! P3.熱鍋，加入適量沙拉油，再放入作法2的豆渣餅，以小火慢慢煎至兩面皆呈金黃色即可。
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【材 料】
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豆渣 150公克
$ x$ U4 ] o# ]! r0 S豬絞肉 100公克 Z! R* h. N5 ?. o5 a. V6 N
蝦仁 60公克
5 i' ]& M* g$ J" N胡蘿蔔 15公克 " {, ^/ ]3 k$ v9 m* c2 y$ C- r
玉米粒 40公克
. O' a* t l5 c/ p1 {/ ^% _芹菜 1枝 , l/ E3 s& r: b
青蔥 1枝 0 N* Y" H* u( h* B
蒜末 5公克
5 N2 n1 z" _5 Z+ P* h0 I! L* B薑末 5公克 . M4 r' @( B1 s
低筋麵粉 2大匙 ! m: E; `4 \% y x
太白粉 2大匙 " ~4 F- m. C3 \
蛋 1又1/2顆
' v7 E, p0 F3 |【調 味 料】 2 i3 r& h7 g0 Q) m. X
* E8 h3 G6 l3 F9 ]2 w$ v% F鹽 1/4小匙
- V7 R% r/ l$ Q, B8 P6 p雞粉 1/4小匙
' D# T8 ~. F% q8 M o7 S/ {米酒 1小匙
. ]# |. p9 T, W" W, J* K胡椒粉 少許
