野孩子

豆渣煎餅 【做　 法】 2 q' _$ X0 A8 c( D* m9 d

) a5 X; A% C9 u" |5 ?! u3 f$ n1 a1.蝦仁切泥；胡蘿蔔切絲；青蔥、芹菜切末，備用。$ c' b: p& U9 [3 H: r2 S& n* {
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2.取一容器，加入所有材料及調味料，充分混合攪拌均勻，再取適當份量捏成餅狀，可分為數片。! U& ]7 E$ x& b% O0 ?

1 x( A) e- I+ z" ~; ^3.熱鍋，加入適量沙拉油，再放入作法2的豆渣餅，以小火慢慢煎至兩面皆呈金黃色即可。
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【材　 料】 8 a: Y2 o; P- C- i- Q/ {/ u/ m. f

* _2 }( q/ W# F豆渣 150公克 - Z8 T; a* n8 Q$ s5 i! }- C# c
豬絞肉 100公克 5 S. c( N1 a. K  Y3 m
蝦仁 60公克 / W& \4 i/ p6 r  ~
胡蘿蔔 15公克
9 [& r* n/ s+ `  q玉米粒 40公克 + T) ]6 m9 O: n
芹菜 1枝 ) |8 M+ H- [8 |  B: e; T& w
青蔥 1枝 9 J( V  n- Q& ^0 R
蒜末 5公克
. w, M7 L# L- R( a) P薑末 5公克
, P/ D4 N. Q4 ?5 v% W. l低筋麵粉 2大匙
  Z0 g$ s9 F7 b太白粉 2大匙
0 r! l) A" L3 @4 ~$ ]  c  q; W1 J蛋 1又1/2顆
& n1 y0 J' |! J4 x7 S: h) {1 w% a2 h【調 味 料】 ' x# O0 F2 a; ?* s' Y$ q) P
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鹽 1/4小匙
; i. ^; ~8 W6 I! s3 \' v; q1 b' i( }雞粉 1/4小匙
- e5 @. X8 q' \; H5 Q8 P1 T% m米酒 1小匙
) o9 k; ]0 P1 S. W/ R胡椒粉 少許