豆渣煎餅 【做 法】
豆渣煎餅 【做 法】
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1.蝦仁切泥；胡蘿蔔切絲；青蔥、芹菜切末，備用。4 N k3 ~' Y" ?0 N; V) t
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2.取一容器，加入所有材料及調味料，充分混合攪拌均勻，再取適當份量捏成餅狀，可分為數片。$ E( A% B# A) c3 h; d
! E3 I6 B2 [& U2 l$ I3.熱鍋，加入適量沙拉油，再放入作法2的豆渣餅，以小火慢慢煎至兩面皆呈金黃色即可。 6 W" M0 Q! u$ `4 o5 x
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* l3 k% r' A* q6 M【材 料】
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% p9 w4 L, W+ W* o; t豆渣 150公克
+ m8 B+ l! o: M2 R+ o5 V豬絞肉 100公克 ( y' e/ N/ B# r0 @ g$ o
蝦仁 60公克
( W, \/ `, i9 T) P( X: t+ y胡蘿蔔 15公克
1 f; R2 F$ K$ @# N8 G$ [9 s玉米粒 40公克 - g8 X2 f' W/ f3 @3 t$ I8 r
芹菜 1枝
9 w5 i( D' d7 x8 B) C. }- V青蔥 1枝
' U# f/ H D$ l" U蒜末 5公克 " e7 l- c9 D6 f8 L
薑末 5公克
) x6 a6 c0 [2 a7 E; c. o低筋麵粉 2大匙
8 F5 U7 E- N1 L太白粉 2大匙
1 M/ H' K( @. k" `蛋 1又1/2顆 6 l+ }; n; i: Y ~" X
【調 味 料】 : ~# _4 r! H4 L- w! c' [0 ?
, m: @4 \* R4 k# c8 ^! s+ H鹽 1/4小匙
; K+ V+ P; T$ }0 t1 }$ G雞粉 1/4小匙
t* R# E; L$ n5 V米酒 1小匙
, W: E+ q) R, O/ c, b" C2 H胡椒粉 少許
