豆渣煎餅 【做 法】
豆渣煎餅 【做 法】
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1.蝦仁切泥；胡蘿蔔切絲；青蔥、芹菜切末，備用。* s2 F8 P, e$ q( ]
9 Q9 V+ p& T4 [. o/ H( }& z2.取一容器，加入所有材料及調味料，充分混合攪拌均勻，再取適當份量捏成餅狀，可分為數片。
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3.熱鍋，加入適量沙拉油，再放入作法2的豆渣餅，以小火慢慢煎至兩面皆呈金黃色即可。 6 M1 p" g6 H5 v; o' @
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【材 料】 4 v- G& Q! Z5 Q! }$ F
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豆渣 150公克 - A) a9 I. O1 e6 y3 Y y
豬絞肉 100公克 ' ?' y: C, d5 o, w6 n
蝦仁 60公克
1 H! K0 s5 V' ~0 ?胡蘿蔔 15公克 # H- U1 {) M1 }" k. S0 y/ E
玉米粒 40公克 ; g2 W! V8 j+ n! G) ]7 D
芹菜 1枝
! I0 O9 _9 H2 S- N9 R2 |青蔥 1枝
W* t" W. w( A. |蒜末 5公克
$ G3 G E' }, }5 i* c薑末 5公克
4 c) I) G$ s% Y" X7 `2 L低筋麵粉 2大匙
% C" v; ]5 h" N, G9 ]5 Z9 F太白粉 2大匙
1 ]" N: E6 {; s* N2 w( \蛋 1又1/2顆
5 \- p4 q* C' u/ s( U" S$ j1 F【調 味 料】
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5 f0 s9 m: T7 h+ x& E/ t9 Y鹽 1/4小匙
) ?7 w2 D6 O; S( A' r3 S雞粉 1/4小匙 ) y7 S5 m" N6 u9 ^, @& a
米酒 1小匙
Q6 b6 I$ l. d# O/ F- r7 G胡椒粉 少許
