豆渣煎餅 【做 法】
豆渣煎餅 【做 法】 9 Y2 D3 q8 ~9 j7 T+ r* g
0 z& X( P3 ^+ i, X& `& Q, \ q1.蝦仁切泥；胡蘿蔔切絲；青蔥、芹菜切末，備用。! Z' V. U% Y. Q2 o2 r1 S
: G7 @, w9 B# I1 q6 O
2.取一容器，加入所有材料及調味料，充分混合攪拌均勻，再取適當份量捏成餅狀，可分為數片。3 w* ?5 _ X$ V9 ~+ j7 W5 E
, [0 K( V1 b, P0 e/ R0 I
3.熱鍋，加入適量沙拉油，再放入作法2的豆渣餅，以小火慢慢煎至兩面皆呈金黃色即可。 # }' e3 Y0 l- I9 ]& v% v
1 U" q5 E4 T8 q: I$ I) Q
; t# K5 |' x& p0 e* l+ h9 ~ ) W' f. [1 i' J
【材 料】 5 Z& v3 f$ w E8 [! R' t
& U+ v# P) w2 M2 {/ [( L
豆渣 150公克
- J& j& R' P( t' P" |豬絞肉 100公克 2 D: Q, e9 z0 _4 ~* [0 D4 J
蝦仁 60公克
! y+ e. {' ~! ]8 R1 ]胡蘿蔔 15公克 ! n* a7 _5 Q5 ]. U7 P$ i6 H
玉米粒 40公克 9 S K3 T/ @/ @3 B% Y* b
芹菜 1枝
( g" k7 a" Q' E) c2 U' @青蔥 1枝 7 ^) j3 N0 M) Q) l- u4 V
蒜末 5公克
: L5 R/ d) z* ?. [. B6 B薑末 5公克 - x6 R- r! q T0 Z- Y# ]
低筋麵粉 2大匙 $ }" h; m1 s) A. b# u0 E
太白粉 2大匙
7 S# n4 _! l V* R蛋 1又1/2顆 ! X% m) f/ l8 g' a" |, X! b" m
【調 味 料】 1 j, R) ]! V/ R% e& J k4 k0 \2 @
& `( P) A3 w j% d# |# R鹽 1/4小匙
' u# `0 u ^6 F$ a雞粉 1/4小匙
8 Z" |7 N+ L* u! F! A5 B7 c米酒 1小匙 ! Q; @4 i# x4 S
胡椒粉 少許
