咖哩巴東牛肉 【做 法】
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1.牛臀肉切大塊備用。
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2.將洋蔥、紅蔥頭、薑、蒜頭、紅辣椒、水一起放入調理機中攪碎成醬料備用。
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3.熱油鍋，放入牛肉以小火煎約3分鐘至肉呈金黃色時，加入醬油和作法2的醬料拌炒約1分鐘至入味，再加入檸檬葉、酸子、南薑碎、薑碎、辣椒粉、薑黃粉、香茅粉、印度咖哩粉拌炒約1∼2分鐘至香味出來。
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4.放入牛高湯、椰奶，最後以鹽、糖調味後再小火續煮約40分鐘至湯汁收乾關火即可。
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【材 料】
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: D, l7 j7 g' D9 _A.牛臀肉 500g
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洋蔥 50g
+ W1 e* Y9 C! o; |& v3 ^紅蔥頭 40g
1 U, B7 a2 r$ d/ J薑 35g
* ]4 g7 w4 w; @ U蒜頭 35g
$ ]- A) Q% G- h9 \紅辣椒 70g
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水 100c.c
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B.沙拉油 1大匙
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醬油 20c.c
- d+ Q/ u1 E _- k' R$ c檸檬葉 3片
+ v) S; P3 J& J酸子 2個
# L; d- b) C2 A0 ^+ w! B南薑碎 15g
+ v, O, F% \: g
薑碎 10g
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C.牛高湯 500c.c
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椰奶 200c.c
1 L* N. i9 e& v" v! J+ G$ T【調 味 料】
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辣椒粉 1茶匙
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薑黃粉 1茶匙
8 d4 O ]( \# ?2 m香茅粉 1/2茶匙
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印度咖哩粉 1大匙
L8 j. s& W* m. {4 e糖 適量
- n1 r4 p) j9 M: [/ Y0 o/ H$ V鹽 適量
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