咖哩巴東牛肉 【做 法】
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4 b+ R8 V9 A* P1.牛臀肉切大塊備用。
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2.將洋蔥、紅蔥頭、薑、蒜頭、紅辣椒、水一起放入調理機中攪碎成醬料備用。
9 b+ O4 R6 L$ ?% S3.熱油鍋，放入牛肉以小火煎約3分鐘至肉呈金黃色時，加入醬油和作法2的醬料拌炒約1分鐘至入味，再加入檸檬葉、酸子、南薑碎、薑碎、辣椒粉、薑黃粉、香茅粉、印度咖哩粉拌炒約1∼2分鐘至香味出來。
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4.放入牛高湯、椰奶，最後以鹽、糖調味後再小火續煮約40分鐘至湯汁收乾關火即可。
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2 [) C- W2 z/ C# g5 _! z9 S
3 N% |. J1 c( B2 A- ^ h6 W1 x【材 料】
6 F! M5 H6 ^# Z6 y- P, f
( o, s' i& T, bA.牛臀肉 500g
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洋蔥 50g
" f8 F* j# X8 P; G* T紅蔥頭 40g
$ i6 ^: V$ Q$ {( U# M薑 35g
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蒜頭 35g
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紅辣椒 70g
1 K- S Z5 o0 i$ n( [1 g5 ^; I4 Q1 F水 100c.c
* E3 f. W, H2 e& rB.沙拉油 1大匙
5 ? I" m7 c' y/ G, w! _醬油 20c.c
+ m- D6 w' N2 W0 M; A; L檸檬葉 3片
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酸子 2個
; Z M% M8 ?. A: s6 d南薑碎 15g
7 E, N8 y3 ^: Q) B
薑碎 10g
+ b' ~+ ^8 @0 w5 ]) iC.牛高湯 500c.c
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椰奶 200c.c
- I/ P, s- l! ^) ?2 n【調 味 料】
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辣椒粉 1茶匙
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薑黃粉 1茶匙
2 A) ^" p4 a$ O
香茅粉 1/2茶匙
$ \ G. U6 Q& b/ [2 x$ J印度咖哩粉 1大匙
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糖 適量
9 |3 K& n3 `# p: O& L. ` |鹽 適量
: O' K& k- Z+ ^. W. O0 C
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