咖哩巴東牛肉 【做 法】
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4 C: E) J8 z; p; W, L) A1.牛臀肉切大塊備用。
, W W* a, f. l# I2.將洋蔥、紅蔥頭、薑、蒜頭、紅辣椒、水一起放入調理機中攪碎成醬料備用。
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3.熱油鍋，放入牛肉以小火煎約3分鐘至肉呈金黃色時，加入醬油和作法2的醬料拌炒約1分鐘至入味，再加入檸檬葉、酸子、南薑碎、薑碎、辣椒粉、薑黃粉、香茅粉、印度咖哩粉拌炒約1∼2分鐘至香味出來。
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4.放入牛高湯、椰奶，最後以鹽、糖調味後再小火續煮約40分鐘至湯汁收乾關火即可。
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【材 料】
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A.牛臀肉 500g
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洋蔥 50g
* m0 R. d( L; j5 m' Y: d紅蔥頭 40g
; x/ v& L0 M0 k1 T薑 35g
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蒜頭 35g
1 Q* b$ U" _5 R! H紅辣椒 70g
* i# |* T# \# o6 `水 100c.c
+ Z/ J$ C# u) _B.沙拉油 1大匙
$ O8 I" m* R+ L# C" Q) u醬油 20c.c
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檸檬葉 3片
6 L; f4 v3 v L酸子 2個
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南薑碎 15g
8 W* a, F) }8 N; c g薑碎 10g
{1 F+ n( w0 L. BC.牛高湯 500c.c
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椰奶 200c.c
4 q/ s4 s+ U; y |# n【調 味 料】
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7 b- }: d% O. ?" T" L N% N+ X$ _辣椒粉 1茶匙
7 B$ h' A- ]- {6 ~! |( X. O薑黃粉 1茶匙
- _' @5 Y* L0 ~/ T f香茅粉 1/2茶匙
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印度咖哩粉 1大匙
6 X- E, [ B' L" C0 Q- l糖 適量
9 n( F0 k$ i ]6 V0 l# V鹽 適量
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