咖哩巴東牛肉 【做 法】
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1.牛臀肉切大塊備用。
5 x( p% C& U+ p2.將洋蔥、紅蔥頭、薑、蒜頭、紅辣椒、水一起放入調理機中攪碎成醬料備用。
! m9 r3 I9 O; w0 h2 j3.熱油鍋，放入牛肉以小火煎約3分鐘至肉呈金黃色時，加入醬油和作法2的醬料拌炒約1分鐘至入味，再加入檸檬葉、酸子、南薑碎、薑碎、辣椒粉、薑黃粉、香茅粉、印度咖哩粉拌炒約1∼2分鐘至香味出來。
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4.放入牛高湯、椰奶，最後以鹽、糖調味後再小火續煮約40分鐘至湯汁收乾關火即可。
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8 F8 y$ ~' p- v1 u' d: c5 j( x+ D# l【材 料】
* Z* I4 K% g# W& `9 E J* i: k4 S/ |9 g! X , ] B9 t/ P( h1 R( l
A.牛臀肉 500g
# N ^6 G2 h( @3 a3 p洋蔥 50g
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紅蔥頭 40g
$ i/ C( t( e% x5 k; O: P薑 35g
# \& o; [9 L" |* o4 U% v蒜頭 35g
& J4 P. f! h( x# X' e' w# K紅辣椒 70g
; f$ B) a/ u, {" J) y2 |. n& e水 100c.c
+ f1 `- z, V \% AB.沙拉油 1大匙
0 I0 Q n" k9 w2 N' i醬油 20c.c
8 p, Z! f5 i$ [! j- l; @( V9 N檸檬葉 3片
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酸子 2個
6 {+ E/ B1 B) j! [南薑碎 15g
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薑碎 10g
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C.牛高湯 500c.c
8 v) |: V2 P6 ^% @ X3 @, t/ i: ?* [椰奶 200c.c
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【調 味 料】
* A- i& [ X8 Z
. H# j% B$ g$ j! S K9 M辣椒粉 1茶匙
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薑黃粉 1茶匙
; c0 N. r- S7 [ E* F) c' C6 ^香茅粉 1/2茶匙
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印度咖哩粉 1大匙
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糖 適量
$ ^. c1 P( a& i5 ^鹽 適量
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