咖哩巴東牛肉 【做 法】
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) g l* c0 ~# j# W C8 k3 `! b1.牛臀肉切大塊備用。
& a3 y3 C- j' s8 G( P( _! P1 }2.將洋蔥、紅蔥頭、薑、蒜頭、紅辣椒、水一起放入調理機中攪碎成醬料備用。
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3.熱油鍋，放入牛肉以小火煎約3分鐘至肉呈金黃色時，加入醬油和作法2的醬料拌炒約1分鐘至入味，再加入檸檬葉、酸子、南薑碎、薑碎、辣椒粉、薑黃粉、香茅粉、印度咖哩粉拌炒約1∼2分鐘至香味出來。
" W2 Z5 Z, h2 M2 V( h+ G6 {4.放入牛高湯、椰奶，最後以鹽、糖調味後再小火續煮約40分鐘至湯汁收乾關火即可。
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j4 {+ R) m1 K c 1 M+ V" a* @- U2 ~; ^& `) h# T2 X( T
【材 料】
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# [5 l2 |2 ^8 _ T. qA.牛臀肉 500g
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洋蔥 50g
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紅蔥頭 40g
8 x" x) X, x5 a薑 35g
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蒜頭 35g
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紅辣椒 70g
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水 100c.c
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B.沙拉油 1大匙
- B% J. y% y! r5 P2 Y醬油 20c.c
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檸檬葉 3片
& t) P* i2 o9 T, l+ ?1 Z4 l& \酸子 2個
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南薑碎 15g
1 _/ e* t7 }2 j* y3 Y, a7 `薑碎 10g
. \' P4 E0 U- D% p( d6 Y7 y7 S2 ]3 F& UC.牛高湯 500c.c
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椰奶 200c.c
* H3 D( _8 o1 I4 o0 X1 S【調 味 料】
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9 p8 r! q' D+ o辣椒粉 1茶匙
, }+ Z& R3 w2 j6 V4 w- M薑黃粉 1茶匙
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香茅粉 1/2茶匙
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印度咖哩粉 1大匙
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糖 適量
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鹽 適量
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