咖哩巴東牛肉 【做 法】
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( G( F6 ^4 Y3 _$ ?, o; S1.牛臀肉切大塊備用。
( q& Z' j$ z4 l2.將洋蔥、紅蔥頭、薑、蒜頭、紅辣椒、水一起放入調理機中攪碎成醬料備用。
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3.熱油鍋，放入牛肉以小火煎約3分鐘至肉呈金黃色時，加入醬油和作法2的醬料拌炒約1分鐘至入味，再加入檸檬葉、酸子、南薑碎、薑碎、辣椒粉、薑黃粉、香茅粉、印度咖哩粉拌炒約1∼2分鐘至香味出來。
" z0 T" k7 W, C4 G9 ^- L4.放入牛高湯、椰奶，最後以鹽、糖調味後再小火續煮約40分鐘至湯汁收乾關火即可。
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1 k" X. z, r3 Q9 g/ @, w. l& w& G 6 r: B1 n" _8 G* O$ L" a/ N
* C" o; O* O/ c, z" q* N3 w" u9 Z【材 料】
* r( k- A5 b, k+ [* t& X8 X
1 |8 S# U9 o7 X- K, @( x" ^( MA.牛臀肉 500g
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洋蔥 50g
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紅蔥頭 40g
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薑 35g
j, a/ N' N2 z% q6 b蒜頭 35g
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紅辣椒 70g
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水 100c.c
4 j, _0 d) s* ~0 v9 FB.沙拉油 1大匙
3 T) B+ T9 T# ^6 j醬油 20c.c
& ^/ p. {2 W5 X5 p* g; i檸檬葉 3片
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酸子 2個
' q* ]1 n- _# V. R南薑碎 15g
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薑碎 10g
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C.牛高湯 500c.c
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椰奶 200c.c
9 L; t( T6 G- s, X* P$ y3 l" N【調 味 料】
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. j% M7 P. E; g2 d辣椒粉 1茶匙
* W- h1 @6 l! B5 `* h. z
薑黃粉 1茶匙
5 x9 X! m. }9 C- B2 Q' f香茅粉 1/2茶匙
8 M9 g( \5 Q% C) l" H9 M: `( ^印度咖哩粉 1大匙
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糖 適量
% {! `/ P9 n& m- O: \' C0 a鹽 適量
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