咖哩巴東牛肉 【做 法】
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1.牛臀肉切大塊備用。
! N# b. W" f" W7 Z' }; j! y2.將洋蔥、紅蔥頭、薑、蒜頭、紅辣椒、水一起放入調理機中攪碎成醬料備用。
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3.熱油鍋，放入牛肉以小火煎約3分鐘至肉呈金黃色時，加入醬油和作法2的醬料拌炒約1分鐘至入味，再加入檸檬葉、酸子、南薑碎、薑碎、辣椒粉、薑黃粉、香茅粉、印度咖哩粉拌炒約1∼2分鐘至香味出來。
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4.放入牛高湯、椰奶，最後以鹽、糖調味後再小火續煮約40分鐘至湯汁收乾關火即可。
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【材 料】
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+ w4 r. `- z4 c( uA.牛臀肉 500g
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洋蔥 50g
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紅蔥頭 40g
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薑 35g
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蒜頭 35g
1 I& {8 P) t b* P紅辣椒 70g
4 K7 P$ ]/ G7 s. p* O* m水 100c.c
, A/ D# B, A1 O2 BB.沙拉油 1大匙
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醬油 20c.c
3 @/ T9 [! [+ i3 z0 F
檸檬葉 3片
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酸子 2個
% y2 S5 M9 T# ~$ b南薑碎 15g
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薑碎 10g
9 G" r, w7 Y/ |# NC.牛高湯 500c.c
0 G T2 B s' S. N) {* O" ?+ z- M椰奶 200c.c
6 m2 R) ^. }( a( @+ e: c: F【調 味 料】
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辣椒粉 1茶匙
: U3 Y) h6 }8 ~$ m& f* N薑黃粉 1茶匙
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香茅粉 1/2茶匙
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印度咖哩粉 1大匙
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糖 適量
; ]! Q5 B2 q" [- T* b鹽 適量
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