咖哩巴東牛肉 【做 法】
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- x4 |$ ~( T2 w' m G. f% N7 @! Y1.牛臀肉切大塊備用。
* E, J _( v/ @2.將洋蔥、紅蔥頭、薑、蒜頭、紅辣椒、水一起放入調理機中攪碎成醬料備用。
^0 I$ Z: B$ Y3 F9 A( u3.熱油鍋，放入牛肉以小火煎約3分鐘至肉呈金黃色時，加入醬油和作法2的醬料拌炒約1分鐘至入味，再加入檸檬葉、酸子、南薑碎、薑碎、辣椒粉、薑黃粉、香茅粉、印度咖哩粉拌炒約1∼2分鐘至香味出來。
0 C5 b& Q5 f& _ S: X4.放入牛高湯、椰奶，最後以鹽、糖調味後再小火續煮約40分鐘至湯汁收乾關火即可。
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! b; p Y3 f" N) C/ p" P【材 料】
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/ _ J+ K. T- B# nA.牛臀肉 500g
& A, K) Z: i3 [! l8 {洋蔥 50g
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紅蔥頭 40g
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薑 35g
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蒜頭 35g
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紅辣椒 70g
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水 100c.c
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B.沙拉油 1大匙
- ~) f6 W+ `% d1 p醬油 20c.c
% c0 [! Y5 b7 [" Z' a檸檬葉 3片
$ ]6 I, U) `0 t& z% w7 h+ l6 K2 S酸子 2個
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南薑碎 15g
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薑碎 10g
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C.牛高湯 500c.c
1 q" ]3 f0 N( x; D* Q7 q椰奶 200c.c
8 k- V$ b# M. i1 t+ a0 k6 P+ h【調 味 料】
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( T5 E$ R/ Q8 ~9 U F) A6 W辣椒粉 1茶匙
3 P/ R7 Y7 z& ~0 l- d# d5 _! i薑黃粉 1茶匙
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香茅粉 1/2茶匙
; U, W& N& a" @印度咖哩粉 1大匙
3 c) U- B8 _+ K: X糖 適量
5 S9 c: H0 P$ g# r鹽 適量
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