咖哩巴東牛肉 【做 法】
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1.牛臀肉切大塊備用。
, f; K% |' T J8 T2.將洋蔥、紅蔥頭、薑、蒜頭、紅辣椒、水一起放入調理機中攪碎成醬料備用。
T6 E R! O* @/ W6 ^$ t3.熱油鍋，放入牛肉以小火煎約3分鐘至肉呈金黃色時，加入醬油和作法2的醬料拌炒約1分鐘至入味，再加入檸檬葉、酸子、南薑碎、薑碎、辣椒粉、薑黃粉、香茅粉、印度咖哩粉拌炒約1∼2分鐘至香味出來。
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4.放入牛高湯、椰奶，最後以鹽、糖調味後再小火續煮約40分鐘至湯汁收乾關火即可。
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- M1 w% O' {4 A* F【材 料】
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9 ]/ r; C' Q2 I2 d( j! sA.牛臀肉 500g
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洋蔥 50g
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紅蔥頭 40g
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薑 35g
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蒜頭 35g
7 A% `4 e" A' b4 ?5 j紅辣椒 70g
5 x6 O( [0 b. |水 100c.c
. n: Z. j$ P) O0 k- T) ]$ @1 n }: cB.沙拉油 1大匙
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醬油 20c.c
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檸檬葉 3片
+ ^) t4 o' O- z% b0 k- T酸子 2個
) ]6 H- ]; k! @+ z, _南薑碎 15g
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薑碎 10g
4 V. J7 a/ Z8 y9 H. ]6 S) |) u1 m; T9 jC.牛高湯 500c.c
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椰奶 200c.c
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【調 味 料】
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辣椒粉 1茶匙
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薑黃粉 1茶匙
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香茅粉 1/2茶匙
% o+ U" h6 x. X% _6 R# {印度咖哩粉 1大匙
& s+ {7 v# z4 V2 x# i糖 適量
& |" r. B! w$ [鹽 適量
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