野孩子

酸辣牛肉湯頭 【做　 法】
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1.把牛肉、牛骨汆燙洗淨放進湯鍋，在放入薑與鹽。
; Q% s4 I. x4 l3 H, h: F2.將檸檬、香吉士切片放入作法1的湯鍋中，加水煮開，再以小火熬煮約4小時，過濾後將水果醋倒入即可 7 d# j3 W1 p# t5 }$ s4 B- k
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【材　 料】
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牛骨 600公克
* v1 i. `. ~% N+ R# g牛肉 600公克
4 v) t. x: M9 Z$ i! }泰國辣椒 100公克 # V: d: l, v) ^1 e
帶皮檸檬 1個
! m3 s/ h: O. j) w4 k帶皮香吉士 1個 * K- j6 D- _5 B) u/ ?3 X8 \0 v( G
薑 50公克 - N# E/ v1 Q+ N+ ^# I9 u4 n
鹽 1茶匙 7 Q# H) }( J# b: A  r6 K, V, d: i
水 2500㏄
& a% y1 Z/ u; x- o水果醋 200㏄
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