野孩子

牛蒡芝麻煎餅	【做　 法】 1.牛蒡去皮切絲，泡入冰水中冰鎮防止變色，再放入沸水中略為汆燙，即撈起瀝乾，備用。 ' c  o7 c! ]5 f 2.取一容器，將蛋黃打散，再倒入低筋麵粉與所有調味料，接著慢慢加入水攪拌均勻，再靜置約15分鐘，備用。 4 {0 ]/ R# h$ V! \9 S; T0 G 3.於作法2中加入白芝麻拌勻，再加入作法1的牛蒡絲攪拌均勻，即為牛蒡芝麻麵糊，備用。 # B" q7 v1 M% D* I3 `: x. [ 4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的牛蒡芝麻麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。
【材　 料】 牛蒡 1/2根 白芝麻 15公克 麵糊： 1 N, ]/ q2 ]8 [/ A: U8 Y蛋黃 1顆 低筋麵粉 30公克 水 20㏄ 【調 味 料】 鹽 少許 胡椒粉 少許 6 P% v% x7 S$ i! Q6 A% Q1 o