芎林鄉知名蛋糕店新美珍餅舖3月底整修，50年老店重新開張，清明節熱賣5000個布丁蛋糕，有趣的是，不少客戶突然不認得新店面，抱怨「找很久耶」。
* a& L+ Q& V' w- K+ O
! j, s" g! q" y5 _( m. I, V: A" d; M2 J1 W! }
老闆黃賜堂和兒子黃貴和、黃國慶3人，在文昌街專賣7吋大布丁蛋糕，每天熱銷上千個，訂單量大時，全家10多人都來幫忙。
: u! G# o) Z, Q& ?3 x4 k
/ n8 Z' K4 p+ o! a9 F
& f5 X+ t6 Q8 v( f2 ?* ?5 d0 s黃賜堂說，迎接開店50年特地換新裝潢，很多老客戶竟然認不出來，進門後半信半疑，看見熟面孔才鬆一口氣。
/ P* e% X4 P; Y7 ]+ N2 w2 o& E
, P" m4 Z' D7 p" q
7 Q* b; K/ B6 I: K
外地來的新客戶更頻頻詢問「你們是網路上那間布丁蛋糕店嗎？」「這裡有50年歷史？」黃賜堂露出尷尬笑容，指向收銀台旁上百個宅配蛋糕，客人才相信。
2 e# k: S' N4 W" t2 g3 h+ ^3 a) n0 f- X
5 q d! H( _- x6 ^% k, E談起布丁蛋糕熱賣傳奇，黃賜堂靦腆地說，老店本來販賣各種糕餅、麵包，布丁蛋糕是基本款式，有原味、巧克力2種。
5 b B$ _9 x% _+ H6 X; Q' t! h6 D! _1 B
+ M2 A; h" m3 `6 F0 _2 I5年前布丁蛋糕突然一夕爆紅，老店順應情勢改成布丁蛋糕專賣店，外地客戶源源不絕湧入。
& t J- L6 a" p. S% t" j2 ?
, J" b) j* L4 I7 J
$ @$ S2 N- Z+ S9 q6 p1 o黃貴和說，布丁蛋糕堅持不加一滴水，口感綿密、細緻，微甜不膩，配咖啡、奶茶或傳統茗茶恰到好處，不少人買蛋糕回去加工，變成水果或奶油蛋糕。
' N- q. i" d( U: D1 @2 x D3 G$ f
( I0 _- l. H, a; t. u6 y* w& ]( A; C
黃家父子的布丁蛋糕，裡面沒夾布丁，曾引起網友熱烈討論，黃貴和說，烤蛋糕的模型類似布丁形狀，為了和較小型海綿蛋糕區別，才取名布丁蛋糕。新美珍餅舖地址在芎林鄉文昌街40號，電話5923404。
) b) Z. H3 p4 U9 f/ c$ g( v5 R6 [- B9 W f9 B- M: ~6 t
/ f3 Z9 ~ z# y( A4 y; F+ L S: m
【聯合報】
% P" F8 w% T3 g) m3 Q% {: d @" ^8 c: v, U1 s+ ?5 P2 e4 U6 |
