埔鹽鄉彰水路有一家人氣麵店，中午經常大排長龍，老闆楊信義推廣環保理念，鐵筷、竹筷、湯匙洗過、煮過後，還用紫外線消毒，就是希望顧客不要用免洗筷。
2 ]) @; @2 J7 K/ c
* O" X* H, l% P
; H6 t4 `0 n' G3 O. v4 q「我情願洗很多碗筷、大費周章的水煮餐具消毒，就是希望大家能安心用我們提供的碗筷。」楊信義說，店內餐桌不擺免洗筷，免洗筷放在最不顯眼的地方，鼓勵客人從紫外線消毒箱中取出筷子、湯匙使用。
1 J9 [( Z7 I3 M; C4 O, O( m
( P) ]) ?/ l( W3 g9 J4 d$ k1 h
5 K# T" [# V, z5 p) |' Z8 ~楊信義與妻子蘇子娜是慈濟功德會委員，楊家在埔鹽鄉開麵攤有20年，因為料好實在，價格公道，一碗陽春麵、麻醬麵才25元，還有各式魯味也很可口，生意非常好，雖然店面不顯眼，連個店名都沒有，但有台中客人還遠道來吃麵。
' Y( d9 E' t0 C
3 s/ c% f$ Y' b2 D
, O$ r& V7 ?" F$ {+ H( Y# a) ~最被在地人津津樂道的是他的麵店很衛生，也看不到免洗碗、盤，楊信義說，他很希望完全不用免洗筷，但有些客人無法接受，還是會向他要。
% f& D# U2 E# `. S/ H
5 R/ G' S h4 F$ h* U
' `) y- A5 F6 V# a0 p. l楊家麵店的餐桌也很特別，是將淘汰的縫衣機底座改造成餐桌，相當別致。楊信義還把免洗筷常殘留二氧化硫的剪報壓在餐桌下給客人看，他說，一根竹子能做幾雙筷子啊？「今天我們不做環保，明天我的子孫要怎辦？」
. C6 x6 O I s( E) K
9 t. X! R6 M; {+ J- ?' C
8 Z9 J! w+ n% X6 W: H他們有客人從原本使用免洗筷，現在甚至會帶自己的筷子來吃麵食，讓他們覺得從自身做起，廣為推廣環保還是有效，楊家麵店在埔鹽鄉彰水路一段327號。
+ e x! H. y) Y2 e4 D$ ^# g% V
) X9 y, @6 a. w( K
$ L2 n+ H1 a- X6 I【聯合報】
7 V. z8 g2 R$ y9 T" x) t4 K
5 k( T) i5 _; ]3 r8 p: l* e" D
