埔鹽鄉彰水路有一家人氣麵店，中午經常大排長龍，老闆楊信義推廣環保理念，鐵筷、竹筷、湯匙洗過、煮過後，還用紫外線消毒，就是希望顧客不要用免洗筷。
) S' T4 W& d2 \/ ^9 z
. Z2 c1 o' G. R" @7 ?6 E4 I1 k
( ]1 n) ~1 P+ m8 a. a5 z3 G" K! V' s「我情願洗很多碗筷、大費周章的水煮餐具消毒，就是希望大家能安心用我們提供的碗筷。」楊信義說，店內餐桌不擺免洗筷，免洗筷放在最不顯眼的地方，鼓勵客人從紫外線消毒箱中取出筷子、湯匙使用。
5 O. p4 r* p; n
" v% s4 o$ T! [ Q1 l1 E" B
" v. ~+ A/ N/ T/ f: a( ^6 }楊信義與妻子蘇子娜是慈濟功德會委員，楊家在埔鹽鄉開麵攤有20年，因為料好實在，價格公道，一碗陽春麵、麻醬麵才25元，還有各式魯味也很可口，生意非常好，雖然店面不顯眼，連個店名都沒有，但有台中客人還遠道來吃麵。
$ h! A2 f, m; a" ~7 J7 r! O r
. n _& @) n- @8 u
( I, j8 c; Z! b _: [/ K' K6 Z最被在地人津津樂道的是他的麵店很衛生，也看不到免洗碗、盤，楊信義說，他很希望完全不用免洗筷，但有些客人無法接受，還是會向他要。
; ]) r, Y7 g. ~6 _ z( K5 @
7 r' Q+ f' x% E3 n
2 r4 P7 L, k2 l+ T
楊家麵店的餐桌也很特別，是將淘汰的縫衣機底座改造成餐桌，相當別致。楊信義還把免洗筷常殘留二氧化硫的剪報壓在餐桌下給客人看，他說，一根竹子能做幾雙筷子啊？「今天我們不做環保，明天我的子孫要怎辦？」
. [2 \ f8 @7 u6 n
. |+ ?3 U$ O1 ^/ r5 Q2 }1 F' U! V) z
他們有客人從原本使用免洗筷，現在甚至會帶自己的筷子來吃麵食，讓他們覺得從自身做起，廣為推廣環保還是有效，楊家麵店在埔鹽鄉彰水路一段327號。
: ]5 e' x" {: a% k6 j! i% J
5 X$ Z! _8 ?' W4 G. e8 m0 Z' v" k2 N9 M+ X) p# j/ g5 X0 ]- i
【聯合報】
7 v# m: \) @, r6 z" Z2 c3 L1 w( ^* o
