雞蛋飆破歷史紀錄1台斤達38元，大同鄉玉蘭休閒農業區非常熱銷的「茶燻蛋」，老闆越賣越吃不消，最近也跟著調漲，一盒6粒由60元漲為70元，因茶燻蛋好吃夠味，遊客一買就是十多盒。
- E$ a/ l$ U3 i" @4 D& Q
1 w& `4 q- {9 M, [! [* v4 ?
" m/ U( J' Y4 ~7 [ e茶之鄉休閒民宿老闆娘劉素卿說，最近雞蛋漲得太兇了，為反映成本，茶燻蛋也不得不調漲，還好客人都能接受，要求宅配的電話仍絡繹不絕。
3 e' _4 u# y; A- y+ I& b, y4 h0 d K
( \* p. d# ]% n; s3 S# n玉蘭休閒農業區以產茶著稱，為迎合消費者，結合民宿、餐飲等服務，讓遊客在茗茶之外，也能參與製茶、體驗茶農生活，很受歡迎，茶餐、茶燻蛋、茶凍、茶花生、茶瓜子、茶油等也讓遊客回味無窮，尤其是茶燻蛋。
% r; t2 Y6 h/ O+ d$ y( |$ F7 S
" D2 K/ ^' M$ w% o
: c# p5 z4 I: p
劉素卿說，她每二、三天就要燻一大鍋茶燻蛋，茶燻蛋要好吃，蛋黃QQ的有撇步，生蛋先浸泡冷水10分鐘，然後把水煮滾，再把蛋放進去，用大火煮，夏天煮7分鐘，冬天要煮8分鐘。
7 ]" {# O p0 a+ m! l) Y
3 l' B8 g, b7 h0 D- ^4 |+ ]1 q# j/ |6 ]9 v
煮熟後撈起浸入冷水剝殼，再泡進他們自種的烏龍茶加鹽加糖製成茶葉水中8個小時，蛋白呈褐色，再放進鍋子，用糖和茶葉燻3到5分鐘，就大功告成，冷藏可以放一個禮拜。
0 ?' d# ]% K* a: t1 n* |) V; A7 y5 N
+ w% |8 e# P$ d4 }! x# k' x
茶燻蛋把烏龍茶香的甘韻都含在蛋裡，好吃又夠味，遊客常常一買就十幾盒，還有遊客從屏東、高雄等地打電話訂購，縣內訂購他們會送到府，縣外宅配30盒以上送一盒，郵資客人吸收。電話（03）9801118 。
1 x% Q8 V3 r: p1 {% B8 r
5 {3 U9 B& e5 o
. I, {& _. G& X/ S【聯合報】
( D' i& Q/ W; Q2 d- M
6 G; f; r& I. U1 n% O+ m$ i
