【聯合報／記者莊芳銘／南投報導】
& F9 M& j6 Z( b [6 D- s: I. }, e$ R( q3 X
鹿谷鄉野菜餐廳多，老牌的紫林莊餐廳老闆老辜東茂自行開闢菜圃，供食客現採現煮，可吃到最新鮮、最原味的蔬菜，成為餐廳新創特色。辜東茂種菜原只提供員工食用，沒想到與養生風潮接軌，「無心插柳柳成蔭」，讓老餐廳發展出新特色。
& V% L& k3 l; ?, V2 t$ p7 C
: j# y! B: f5 H- |5 T! Q
9 E, z& s8 S! ?
「這是高麗菜，這是菠菜」。在紫林莊餐廳後方山坡的菜園裡，辜東茂帶著到餐廳用餐的林姓顧客摘採園內各種蔬菜，並介紹菜名，滿滿一袋的蔬菜帶回餐廳後，立即交給廚房處理，一道道清淡、鮮甜的菜肴上桌了。
% @/ g9 n" [3 C8 F4 n4 ^: ?2 K3 v; r6 i
' a" V; _8 n: f1 r- C& z
顧客們看到自己才剛採收的蔬菜變成了可口菜肴，立即動筷夾食，入口後不禁讚嘆：「真甜、真新鮮」。
/ i. q' q6 v$ |* D0 a/ A
2 S+ i5 P" d+ U/ q3 ~% V
" H5 D& n% C( Z! B5 f6 F辜東茂說，3年多前開闢菜園，原只想讓員工在生意清淡時有點事可做，利用養雞的雞屎施肥，自己種菜自己吃，沒想到菜越種越多，原只種高麗菜，到現在菜園內已有菠菜、香菜、清蒜、芥菜、包心白菜、大白菜、蘿蔔、南瓜等10幾種。
3 O: [$ `9 {# I- E+ B
1 r2 E w# R- f2 X8 v
. Z2 h% k p6 `5 h【聯合報】
1 C& J3 U) p* ]3 K9 u# ` O
% A. j7 _- Q3 g) S& p8 v1 E# t
