【聯合報／記者莊芳銘／南投報導】
: J. n: B4 w8 C: z4 a' g
3 ^+ B4 @( w% U$ v% d1 i鹿谷鄉野菜餐廳多，老牌的紫林莊餐廳老闆老辜東茂自行開闢菜圃，供食客現採現煮，可吃到最新鮮、最原味的蔬菜，成為餐廳新創特色。辜東茂種菜原只提供員工食用，沒想到與養生風潮接軌，「無心插柳柳成蔭」，讓老餐廳發展出新特色。
. W# J" D6 U0 B& c
* D9 B+ h7 [9 [; S# ]2 o a! o
; a4 `- i# `* q/ X1 U4 {/ |) l「這是高麗菜，這是菠菜」。在紫林莊餐廳後方山坡的菜園裡，辜東茂帶著到餐廳用餐的林姓顧客摘採園內各種蔬菜，並介紹菜名，滿滿一袋的蔬菜帶回餐廳後，立即交給廚房處理，一道道清淡、鮮甜的菜肴上桌了。
8 R9 M( y7 _* p+ W
- v E9 \9 d0 b3 ?
7 @6 @3 F* e! g5 A E8 [# H
顧客們看到自己才剛採收的蔬菜變成了可口菜肴，立即動筷夾食，入口後不禁讚嘆：「真甜、真新鮮」。
" n& d$ |3 U! u. e
4 O4 g3 C# [# l( Q% T
( ?. G s& @9 u# ~& R8 z$ G- y
辜東茂說，3年多前開闢菜園，原只想讓員工在生意清淡時有點事可做，利用養雞的雞屎施肥，自己種菜自己吃，沒想到菜越種越多，原只種高麗菜，到現在菜園內已有菠菜、香菜、清蒜、芥菜、包心白菜、大白菜、蘿蔔、南瓜等10幾種。
* n+ |) H: |# r9 \; W: ~
/ p" W8 ~5 M* D1 j$ U
, f' S5 j$ q' e【聯合報】
+ f Y9 i) T4 A- U& R8 O
3 Q2 p- l8 x, u d' y
