【聯合報／記者莊芳銘／南投報導】
) l" }8 c* L0 H/ V% j: y" m1 u* Q7 @) }
鹿谷鄉野菜餐廳多，老牌的紫林莊餐廳老闆老辜東茂自行開闢菜圃，供食客現採現煮，可吃到最新鮮、最原味的蔬菜，成為餐廳新創特色。辜東茂種菜原只提供員工食用，沒想到與養生風潮接軌，「無心插柳柳成蔭」，讓老餐廳發展出新特色。
: q" O: R! |& W) L
! z9 i- f7 C: _* w# @: f0 j6 m, _+ Q' T2 V/ P
「這是高麗菜，這是菠菜」。在紫林莊餐廳後方山坡的菜園裡，辜東茂帶著到餐廳用餐的林姓顧客摘採園內各種蔬菜，並介紹菜名，滿滿一袋的蔬菜帶回餐廳後，立即交給廚房處理，一道道清淡、鮮甜的菜肴上桌了。
; ?4 H% U+ z5 ]& S
. v* d' T2 @+ O6 f* Q5 d4 S. L
& [) l5 E2 D5 @1 }7 F- ]( D7 L) C顧客們看到自己才剛採收的蔬菜變成了可口菜肴，立即動筷夾食，入口後不禁讚嘆：「真甜、真新鮮」。
$ g( O' m/ @: T( F1 a" e4 Z8 X) a2 B+ C# C: a+ j# T
" I/ H! O" J/ N7 m) i3 j, y
辜東茂說，3年多前開闢菜園，原只想讓員工在生意清淡時有點事可做，利用養雞的雞屎施肥，自己種菜自己吃，沒想到菜越種越多，原只種高麗菜，到現在菜園內已有菠菜、香菜、清蒜、芥菜、包心白菜、大白菜、蘿蔔、南瓜等10幾種。
' J9 ^% G1 L% w6 `3 f) m
3 w1 O. w4 b4 Y# Z* k4 A2 b1 k# {, Z# _
【聯合報】
" W& q5 I3 } i+ |, k& X, j( i( K* A. m, i0 e( B; D. X
