雜菜湯
材料 排骨100克 水1公升 蕃茄1個 紅蘿蔔1個 洋蔥1個 4 J8 e4 ]1 _4 N" K
馬鈴薯1個 油2湯匙
- d' |+ W. t7 B/ @! \調味料 鹽、糖 各1/2湯匙 - S4 h9 \7 w9 ~1 D1 @
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做法
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: F D" z* q4 U6 ?) j) ^ h$ D1 將水放進煲內燒滾，洗淨排骨，放入滾水中用慢火煲20 – 30分鐘。
3 v9 y7 W, }2 Q& }2 蕃茄去蒂，放在熱水中浸2–3分鐘，然後去皮、切成小粒。 7 c+ X. D" j7 u3 N' C% ~
3 徹底擦洗紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯，然後去皮、切粒，備用。 6 [7 K, m. ?" B: W% a; p
4 燒熱油，將洋蔥粒略炒，盛起放進湯內，其餘蔬菜粒亦同放下，再煲約10分鐘。
. X& q; z: I7 G" b5 Y* g5 加入調味料，趁熱食用。
