雜菜湯
材料 排骨100克 水1公升 蕃茄1個 紅蘿蔔1個 洋蔥1個
7 Q& y8 M2 W' @; h& K% j馬鈴薯1個 油2湯匙 % L9 T- V1 R5 u3 ^
調味料 鹽、糖 各1/2湯匙
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做法 + V" n# M& x! S3 b
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1 將水放進煲內燒滾，洗淨排骨，放入滾水中用慢火煲20 – 30分鐘。
5 R8 [8 i# h) s+ u: K4 l; t: @2 蕃茄去蒂，放在熱水中浸2–3分鐘，然後去皮、切成小粒。
" A) O# J3 z8 R3 徹底擦洗紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯，然後去皮、切粒，備用。
8 M, T' {6 T7 X1 p3 [! O$ F6 Q4 燒熱油，將洋蔥粒略炒，盛起放進湯內，其餘蔬菜粒亦同放下，再煲約10分鐘。 2 @4 s2 ^0 r) P, u9 V, n& N$ k' z
5 加入調味料，趁熱食用。
