雜菜湯
材料 排骨100克 水1公升 蕃茄1個 紅蘿蔔1個 洋蔥1個
2 k% k' _5 |9 R( u4 V5 `9 D5 |馬鈴薯1個 油2湯匙 0 ^* D9 W, K$ w- W' C+ N! y
調味料 鹽、糖 各1/2湯匙 2 L" [) D/ [- v! c
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做法
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9 A- w9 p7 x2 i# N$ d1 將水放進煲內燒滾，洗淨排骨，放入滾水中用慢火煲20 – 30分鐘。 3 L1 F" k8 g0 d
2 蕃茄去蒂，放在熱水中浸2–3分鐘，然後去皮、切成小粒。 . I8 y- u4 @. A( g, T# F' Y
3 徹底擦洗紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯，然後去皮、切粒，備用。 0 M8 E) Q6 J9 u& Z
4 燒熱油，將洋蔥粒略炒，盛起放進湯內，其餘蔬菜粒亦同放下，再煲約10分鐘。
& s* k) S7 ], ^/ v$ M# m, W5 加入調味料，趁熱食用。
