雜菜湯
材料 排骨100克 水1公升 蕃茄1個 紅蘿蔔1個 洋蔥1個 T! a, M2 @& s! u( _7 B3 V
馬鈴薯1個 油2湯匙
" [+ O$ |' b5 D. ~調味料 鹽、糖 各1/2湯匙 ' z5 j: |" V) c" v1 a% @
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做法 ! j# o0 E2 Y; k) L( R! n
; w r) Z1 _$ Y" a% Q$ \( T1 將水放進煲內燒滾，洗淨排骨，放入滾水中用慢火煲20 – 30分鐘。
2 j% [3 l$ F* d0 X# E2 蕃茄去蒂，放在熱水中浸2–3分鐘，然後去皮、切成小粒。 ) f* m' G+ g V2 x' ~) D, }8 `
3 徹底擦洗紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯，然後去皮、切粒，備用。
$ m; G, J+ {5 a5 p6 S4 燒熱油，將洋蔥粒略炒，盛起放進湯內，其餘蔬菜粒亦同放下，再煲約10分鐘。
3 K0 Q' p( [- \% x5 加入調味料，趁熱食用。
