雜菜湯
材料 排骨100克 水1公升 蕃茄1個 紅蘿蔔1個 洋蔥1個 4 N: b y. s8 T
馬鈴薯1個 油2湯匙
% ?$ ~. d* G* _. \) v; _1 y調味料 鹽、糖 各1/2湯匙 2 M" u% ^1 S* O8 T& }- k9 J6 Q
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做法 3 t4 r. i3 `% S7 j7 m0 ^1 d7 j
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1 將水放進煲內燒滾，洗淨排骨，放入滾水中用慢火煲20 – 30分鐘。
- d% O% S& b; S, T, _2 蕃茄去蒂，放在熱水中浸2–3分鐘，然後去皮、切成小粒。
3 n% e2 @4 f+ x3 徹底擦洗紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯，然後去皮、切粒，備用。 ; r' J$ Z2 j: f8 X' {
4 燒熱油，將洋蔥粒略炒，盛起放進湯內，其餘蔬菜粒亦同放下，再煲約10分鐘。 ) E( x( D1 Q" z' F
5 加入調味料，趁熱食用。
