雜菜湯
材料 排骨100克 水1公升 蕃茄1個 紅蘿蔔1個 洋蔥1個 2 t' S0 P" Q/ g6 Y7 u- J0 W7 l
馬鈴薯1個 油2湯匙 " a9 _0 W$ y3 H) z3 q+ x
調味料 鹽、糖 各1/2湯匙 & I2 n6 U* _' L( ^' [- ~& t! h
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做法 , _! g9 a: y3 R# c
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1 將水放進煲內燒滾，洗淨排骨，放入滾水中用慢火煲20 – 30分鐘。
7 q- R C4 b9 N+ O2 H* X% J2 蕃茄去蒂，放在熱水中浸2–3分鐘，然後去皮、切成小粒。
) U3 |- g9 ]8 _1 d5 C! I4 T3 徹底擦洗紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯，然後去皮、切粒，備用。
4 b/ Q5 ^7 e$ \- Q! N' h4 燒熱油，將洋蔥粒略炒，盛起放進湯內，其餘蔬菜粒亦同放下，再煲約10分鐘。 ( D( a) O3 U7 |% T$ Y
5 加入調味料，趁熱食用。
