雜菜湯
材料 排骨100克 水1公升 蕃茄1個 紅蘿蔔1個 洋蔥1個
9 K- c5 F% s, t: ~) y馬鈴薯1個 油2湯匙
7 J# x, Y2 m4 [調味料 鹽、糖 各1/2湯匙
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做法 9 P' A# L* s+ t' h
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1 將水放進煲內燒滾，洗淨排骨，放入滾水中用慢火煲20 – 30分鐘。
& @: s2 u M M0 W4 c& s2 蕃茄去蒂，放在熱水中浸2–3分鐘，然後去皮、切成小粒。 $ N* X" D* j$ ?2 O0 o1 ~% i
3 徹底擦洗紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯，然後去皮、切粒，備用。
3 W* t7 O( O9 n! P/ |+ h+ m4 燒熱油，將洋蔥粒略炒，盛起放進湯內，其餘蔬菜粒亦同放下，再煲約10分鐘。
- ~8 l. U, D4 T( P5 加入調味料，趁熱食用。
