雜菜湯
材料 排骨100克 水1公升 蕃茄1個 紅蘿蔔1個 洋蔥1個
5 ^8 t8 x9 I& ?6 _4 A7 K馬鈴薯1個 油2湯匙
* M* @( r% s5 [% t3 c9 S* m( |3 q7 n調味料 鹽、糖 各1/2湯匙
& U- ]. S1 ]* r" h; b& F4 \ 5 y6 \" \9 T; j# z- c. H+ I9 b
* H$ D0 E3 u+ A
做法 Q7 W5 r8 @- Y- i( t) E4 z
/ |2 w! ~ n( c/ O( z- L1 將水放進煲內燒滾，洗淨排骨，放入滾水中用慢火煲20 – 30分鐘。
; m6 Y4 }0 |* P& u" `2 蕃茄去蒂，放在熱水中浸2–3分鐘，然後去皮、切成小粒。 % V# A- F, t- @) Z9 l) d! m$ ^
3 徹底擦洗紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯，然後去皮、切粒，備用。
" ^' P: Q# k+ B6 u9 r- t4 燒熱油，將洋蔥粒略炒，盛起放進湯內，其餘蔬菜粒亦同放下，再煲約10分鐘。 % z" l2 v3 Y- F; ] s. }
5 加入調味料，趁熱食用。
