酷影

	材料1(水餃皮)： 7 J9 {" m  b2 C  s 中筋麵粉..300g " Z: C5 v/ l1 C3 o( V( Z; z4 X4 u水..150g # y  X2 _. r( o2 B; c  m  ~ 鹽..2g * a, t# i* N6 U9 R翊麵劑..5g " }; L. C; z2 y6 @  b 4 Q  a1 L$ T' x% H8 v7 r$ t, H4 v: ~ 材料2(餡料)： , t3 G) G1 R- v' \( z* f. }豬絞肉..1斤 % C8 Q  d& B) z" m 水..150克 ( k8 F6 O8 E6 c. g+ u9 Y 高麗菜..半斤 2 ^1 W  a: x8 C- f. s 鹽..適量 ! M) A/ x, l* D' ?: [5 Z  ^ 胡椒..適量 1 I  l  O  t9 O) D! R" ~香油..適量
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	1. 將材料1(圖1)全部放入盆中(圖2)攪拌成糰(圖3)。   2. 放置二小時醒麵(圖4)（不可省略）。   3. 再將材料2中的豬絞肉與水攪拌（水慢慢加，邊加邊拌）再加適量的鹽、胡椒、香油，備用。  4. 將高麗菜切丁，並加入少許的鹽，抓一抓，使高麗菜裡的水份跑出來，並使高麗菜軟化，再加入步驟3中與肉混合拌均即可(圖5)。   5. 將步驟2之麵糰分割成每個約8~10g(圖6)，桿成圓形即成水餃皮(圖7)。   6. 再將餡料包入(圖8)即完成(圖9)。   7. 準備一鍋水，煮滾後將水餃倒入，待水餃浮起後，加入一碗水，再煮滾，，重覆兩次，水餃即熟。 ' H0 |/ t  j% Y9 _  `