酷影

	材料1(水餃皮)： 9 q4 f% e" r) P& ~& A5 O0 j. l6 h 中筋麵粉..300g ( v; S) g5 P8 i2 b+ N* y 水..150g # W' y9 C/ K) {0 B' Y鹽..2g / K3 }* }1 K& S% g8 Z/ {翊麵劑..5g & Z# |! g7 X0 x8 W9 ? 3 `% \; _3 q/ V  b4 _ 材料2(餡料)： ; z7 e" A/ d: V' ]9 a 豬絞肉..1斤 : \* n. _! |5 v8 l6 o) f8 I  Z5 M 水..150克 8 p- h( I% u) X! t' I高麗菜..半斤 - n# q$ k. a7 ?- W. b 鹽..適量 # e" W* C4 }( G, A2 r+ a胡椒..適量 2 a& c. q) O9 H9 [9 R% X/ Y  \ 香油..適量
	http://www.DiyBakery.com
	1. 將材料1(圖1)全部放入盆中(圖2)攪拌成糰(圖3)。   2. 放置二小時醒麵(圖4)（不可省略）。   3. 再將材料2中的豬絞肉與水攪拌（水慢慢加，邊加邊拌）再加適量的鹽、胡椒、香油，備用。  4. 將高麗菜切丁，並加入少許的鹽，抓一抓，使高麗菜裡的水份跑出來，並使高麗菜軟化，再加入步驟3中與肉混合拌均即可(圖5)。   5. 將步驟2之麵糰分割成每個約8~10g(圖6)，桿成圓形即成水餃皮(圖7)。   6. 再將餡料包入(圖8)即完成(圖9)。   7. 準備一鍋水，煮滾後將水餃倒入，待水餃浮起後，加入一碗水，再煮滾，，重覆兩次，水餃即熟。 3 Q& {% s) M& {" g+ H