秋葵滑湯
材料： ! d4 M3 _7 K3 J) x1 H) L
黃秋葵.........300克 5 ?8 t* n* k' t
高湯.............5杯 ) j1 k2 a! O5 M
" `% {8 M/ b1 P9 Y- W. I
調味料： $ J" o& C- i7 \; t, I
鹽.................1小匙
9 Z# H2 p5 o5 C- v6 B1 L淡醬油.........1大匙 & k8 A( r: h* A
糖.................1小匙
$ H, G7 u" m7 z% }) I
& S' P4 n0 ], o7 n做法： 0 b [0 i) Z5 f$ F, ` a7 T( X
2 B3 N7 F+ J' F7 Y
6 M7 B$ n: Z4 s Q T" y* z( i/ I) Y4 K8 t, C. ]/ V2 E
高湯和調味料煮開後熄火，待涼 ( G5 I7 \, e+ R# t# [3 I
5 ^/ l( g f( L2 \, @) W' @
黃秋葵去蒂，用大火汆燙後，漂涼瀝乾 7 t# G- [7 P0 _( p( f2 S
0 g. u; H( H2 q6 n0 k/ n
將瀝乾的黃秋葵切成3段，用果汁機打碎倒出，再與做法(1)料一起拌勻 7 S" j; a- Q6 i( X5 `/ p: `
9 Q% l$ ?: [$ T) O y4 R5 p- g1 C
麵及調好的涼麵汁即可食用 : V1 {8 ]0 d( Q. U4 z. i
8 p9 ~' Q$ f7 g, e5 o, V% Y2 w9 i燙黃秋葵要將水煮開加鹽並用大火，才不會黃掉。另外，黃秋葵不管是煎、煮、炒、炸，都是可增強體力、降低膽固醇、幫助腸子蠕動的蔬菜。
