秋葵滑湯
材料： # N; ]0 ~) J1 y1 m
黃秋葵.........300克 . o# P# k; B" F1 s# |
高湯.............5杯
7 Y' a! q: z4 k' a L5 l# y( _: L6 K- s
調味料： $ [$ E9 F: F1 h" |6 O" \
鹽.................1小匙 ' I/ M9 {# w3 O" U& [
淡醬油.........1大匙
6 l9 c6 Q) T% ~+ H f9 L/ }8 C糖.................1小匙
2 I$ ?; t/ J# I
0 v+ s! `, W: d& {$ [' }4 ^; b做法： 8 l& `4 T& R" H# c. a
# z6 K/ x- L! u# K3 ^, e: ~- W& V F6 a, n2 A* X
]3 S$ h5 a. z. ?8 B/ O6 c高湯和調味料煮開後熄火，待涼
' K: q' Z' u# r: C) _0 p7 d5 m% g. ]/ d" q- C6 Y2 \
黃秋葵去蒂，用大火汆燙後，漂涼瀝乾
8 F$ X1 _3 V5 Y/ g, O8 }$ w% n
/ F* V0 C+ r ^, U% A將瀝乾的黃秋葵切成3段，用果汁機打碎倒出，再與做法(1)料一起拌勻
5 }1 w# z' M' o; K, S9 h9 b: q: W: G
麵及調好的涼麵汁即可食用
+ x% h1 o& p6 ~6 h& U Z+ h. m
$ h! J' D, V% i燙黃秋葵要將水煮開加鹽並用大火，才不會黃掉。另外，黃秋葵不管是煎、煮、炒、炸，都是可增強體力、降低膽固醇、幫助腸子蠕動的蔬菜。
