秋葵滑湯
材料： z1 N o2 [' @5 n/ j/ } O
黃秋葵.........300克
) H* C5 ~' O" }. z3 a% _高湯.............5杯 + w% `8 N) u# W. _9 v7 G k% Y
1 Q0 A/ T6 h: s/ f& l* O調味料：
0 Q, Q7 c# C4 d% T鹽.................1小匙
( I* i' l% Q0 V3 }7 k+ M9 ~ J淡醬油.........1大匙
- J. E) {7 E! \糖.................1小匙 3 M3 Z& L. m2 ~
, @; E3 B: Z. _* L6 I做法： 1 B& M" \: f0 s1 v9 F9 x% k
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2 ~- J" Z5 J. _* Q8 E高湯和調味料煮開後熄火，待涼
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黃秋葵去蒂，用大火汆燙後，漂涼瀝乾 . [5 o- J7 W" X5 c$ c* j
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將瀝乾的黃秋葵切成3段，用果汁機打碎倒出，再與做法(1)料一起拌勻 - v2 V# a+ T& h4 @0 K$ N
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麵及調好的涼麵汁即可食用
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- A; } r. m3 X; r- _3 Q$ V燙黃秋葵要將水煮開加鹽並用大火，才不會黃掉。另外，黃秋葵不管是煎、煮、炒、炸，都是可增強體力、降低膽固醇、幫助腸子蠕動的蔬菜。
