烏龍茶餃子
材料' A, O+ E+ M" K b3 W
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A. 澄面 200克; k/ J# `2 S0 |% i
B. 蝦仁 250克6 U$ r# O% U3 b* u, G- J
鹽 3克
) ~. h1 x( K0 F7 u 糖 5克
! F# U8 L) [& V% s1 \8 w 雞粉 3克
0 j6 J3 K2 F* E& ] 胡椒粉 2克
W J2 C0 l4 ?, A% t 麻油 5克7 E v' f0 _( a3 C' l
油 10克& k% _" ]$ f0 l, _
肥肉 50克(可選)
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1 q5 t; g- }2 V$ z' o7 K" W/ Z' ` 烏龍茶粉 適量3 f' K1 x8 z/ c% s! k2 C
4 ~# H- ?5 ?' u2 K0 d
# [9 f8 E+ F% } h做法
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5 [! w/ v) X; T6 x% i# r' n9 M(1) 首先將開水倒入澄面中燙熟成皮備用。* Z1 [2 C% m' K% M3 P+ x
(2) 將用料B中的肉類切粒和各種調味料拌勻即成蝦餡。8 A4 A: X2 ^* @. I' F) l( M* \; E
(3) 蝦餡拌入烏龍茶粉。
% J! |0 s2 X& e% @4 A( v1 \(4) 開皮後包入餡成餃子形﹐用猛火蒸熟上碟。
