烏龍茶餃子
材料
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A. 澄面 200克$ U1 _. i# E4 m! Y' V* s6 `
B. 蝦仁 250克1 e4 K6 E! ~/ K& j
鹽 3克+ K: \8 }+ E- K" z
糖 5克
+ w U9 l' p$ d3 @3 R G 雞粉 3克
+ X/ O. {+ l. x/ o 胡椒粉 2克7 ?9 ?0 Z/ @$ E- E
麻油 5克% q; S- L- w" M. n
油 10克
1 ~% Y+ i; j0 D( E$ ?. j 肥肉 50克(可選)
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: ^- x. o( L+ U0 @5 m: N 烏龍茶粉 適量6 \" d1 t( f; p& m; ]/ `, e
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做法
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(1) 首先將開水倒入澄面中燙熟成皮備用。3 ?3 k: J; H) Z$ j" X
(2) 將用料B中的肉類切粒和各種調味料拌勻即成蝦餡。
: u: z5 c8 F$ @. y4 x0 M8 j(3) 蝦餡拌入烏龍茶粉。
" N, L+ A; K c* V7 [(4) 開皮後包入餡成餃子形﹐用猛火蒸熟上碟。
