烏龍茶餃子
材料
2 p* C0 B3 R4 g6 }! N- ?3 X
6 ^3 O2 B1 D4 _: w2 o7 H; r A. 澄面 200克$ m y+ t0 Z, l: [& t; Z
B. 蝦仁 250克! J$ f/ ^. U9 _4 W4 Y$ t4 N3 d2 g
鹽 3克
" t5 M* F, L4 C 糖 5克
$ o/ R$ T7 s. a) u' f 雞粉 3克7 k/ y5 |& L: k; `
胡椒粉 2克; Y: x4 n* j T1 n a& u9 ^
麻油 5克
6 S8 q3 L' B0 c& R" e 油 10克6 Y' W8 e! L7 [0 I) v1 h# z6 W
肥肉 50克(可選)! h/ V6 y4 Y5 \( y, D* v ^( @
. w$ ?+ n& F0 a1 T6 ^% X 烏龍茶粉 適量
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(1) 首先將開水倒入澄面中燙熟成皮備用。: e2 ^4 a, N) s# w4 }
(2) 將用料B中的肉類切粒和各種調味料拌勻即成蝦餡。, {' k# M8 H8 U# ?9 n" m
(3) 蝦餡拌入烏龍茶粉。 M, Q7 N; i9 k: z" j# f
(4) 開皮後包入餡成餃子形﹐用猛火蒸熟上碟。
