烏龍茶餃子
材料
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# \+ o8 }' }: z& c0 I* B3 Q2 A0 [ A. 澄面 200克5 N, g+ h# Z1 a
B. 蝦仁 250克- e6 p# ?/ L3 N7 j* A" L
鹽 3克, l; M- X u& M' J( @* @9 y: J( m
糖 5克
5 w9 R$ w; b: I9 c2 [ 雞粉 3克
0 ~& T7 }$ L8 N( @) j7 J 胡椒粉 2克) J( r) {+ @/ \9 `, ?4 I
麻油 5克
' x# {$ ]5 s/ t r. } U 油 10克
F- X2 H. ?/ R, m2 T 肥肉 50克(可選)7 x7 L {, q. R8 F" n6 J
0 M9 _; i- f( _( r/ W: v1 G 烏龍茶粉 適量
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* w- H# |) L0 ?9 ?% W" k做法
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6 F) i3 i6 [, S(1) 首先將開水倒入澄面中燙熟成皮備用。, b0 p3 ]- Y+ c& ]- F1 n
(2) 將用料B中的肉類切粒和各種調味料拌勻即成蝦餡。
3 b2 B8 v9 Z. O R" r- k3 {6 E, p0 E% w(3) 蝦餡拌入烏龍茶粉。
3 j) g) n( M$ R(4) 開皮後包入餡成餃子形﹐用猛火蒸熟上碟。
