烏龍茶餃子
材料
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1 I6 |+ O$ A3 V) z. F0 G1 S2 B A. 澄面 200克
; S! o; }8 U! ?$ L2 t O B. 蝦仁 250克% r' g' \) D6 Z, M" M9 d% P, Q
鹽 3克" n* B1 e5 \ j4 I- |, ~7 F- D
糖 5克
0 @* z/ g4 ?5 ^" k& G3 b 雞粉 3克
9 F; R; N+ a9 D: ]- o' b 胡椒粉 2克- C. n- f0 r1 ~! j) T: A% \9 K; y1 L" Q
麻油 5克* s2 w8 W3 X- D, P: @
油 10克8 } j u% L7 b0 u( i
肥肉 50克(可選), o8 k0 s" P6 J) j
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烏龍茶粉 適量2 t3 D- B5 G( N' w
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做法
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(1) 首先將開水倒入澄面中燙熟成皮備用。5 F l& p3 D9 L, {
(2) 將用料B中的肉類切粒和各種調味料拌勻即成蝦餡。% f# ?& Y& g! P. M6 U3 G" o
(3) 蝦餡拌入烏龍茶粉。
) A! e2 ] R/ d7 \4 {(4) 開皮後包入餡成餃子形﹐用猛火蒸熟上碟。
