烏龍茶餃子
材料7 c) D [: L1 `, R
& H C8 F2 {8 z! z) Q# \
A. 澄面 200克
" l3 ^: t9 Y' Q2 J B. 蝦仁 250克
0 |1 p) c6 d- F7 Q% e2 e 鹽 3克( ~1 T4 ^1 m, F5 ~, p, @0 _, U
糖 5克9 [$ ]8 O8 t% [) F
雞粉 3克
# b3 W* Z$ D( k1 b3 Q8 s 胡椒粉 2克5 c% x( W9 D; L; }0 Y- x$ i) c) K
麻油 5克
5 }, |% i$ Q+ C/ `- b 油 10克
f) S" `+ P) ?9 j! D 肥肉 50克(可選)
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0 M- _" G9 K* p t: i 烏龍茶粉 適量- D: D7 x" U( ]# N& ~" a; G* p
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* z; `/ S0 p- d6 D做法
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! A( g& l0 o r" z+ Q% f(1) 首先將開水倒入澄面中燙熟成皮備用。
" f4 h) f b' @(2) 將用料B中的肉類切粒和各種調味料拌勻即成蝦餡。
+ l" L" [4 S9 ^& N) h3 I! l(3) 蝦餡拌入烏龍茶粉。
2 ]3 ?2 ?& c, Q0 J, c- o) S/ E(4) 開皮後包入餡成餃子形﹐用猛火蒸熟上碟。
