烏龍茶餃子
材料+ d" u3 Q+ @. }
7 u( W! y3 U6 l' y
A. 澄面 200克5 Q3 s3 [: y% A( d
B. 蝦仁 250克; F+ S8 h1 L1 K& O- v5 Y2 ]
鹽 3克
# k$ F. P& k/ {: k/ j1 s 糖 5克
2 D$ N4 r9 p- D7 P6 m0 f( M# Y 雞粉 3克
& j& F+ r0 c" a9 h 胡椒粉 2克- H8 X3 {' N- y/ d @) _0 D) {& P
麻油 5克2 F. `0 y7 O7 [; w4 d
油 10克
! k2 t7 i$ y i6 p# J2 s- e( I 肥肉 50克(可選)
+ |, Z( O V; }) R8 ]' @4 x
# F6 i: G! C s s# t# I+ m5 \ 烏龍茶粉 適量- h' J5 [! o- p- r6 f/ w2 t( v% M
7 K7 v1 A, a5 t6 Y X6 @* w: k3 D6 h
0 Z5 x! `" K) A' @& |% _+ ^, L做法
3 D5 O7 A" d& e2 ^7 t: f. d
; v: b5 T, U+ u' y(1) 首先將開水倒入澄面中燙熟成皮備用。
5 J* Q; [+ Q. _- ~) i(2) 將用料B中的肉類切粒和各種調味料拌勻即成蝦餡。
. X# q M: x) X+ T7 [(3) 蝦餡拌入烏龍茶粉。6 I7 M' t7 S/ p( T% r/ a
(4) 開皮後包入餡成餃子形﹐用猛火蒸熟上碟。
