烏龍茶餃子
材料% {: L# ~# t" \
3 z1 ?( b# |- ]+ \: O A. 澄面 200克
0 v3 H/ p; G) b( [# S6 B" j2 x B. 蝦仁 250克3 {$ ?! u& S: n% o
鹽 3克! P1 K; M5 z2 e4 b( L2 K# q
糖 5克8 S; J" A0 q4 m, n2 X# t
雞粉 3克1 e# r7 i9 Y5 N. I
胡椒粉 2克: O; \. ]9 X" Q8 A9 h
麻油 5克
2 S- y# a- g/ E 油 10克
3 S; H4 G+ n5 P 肥肉 50克(可選)
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( X- P9 o' d6 u! c% T$ h: V7 \ 烏龍茶粉 適量. @2 Z2 e8 x) z: C' Y" V. F
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做法
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(1) 首先將開水倒入澄面中燙熟成皮備用。5 b) l7 G- @9 [ k; \1 G0 U
(2) 將用料B中的肉類切粒和各種調味料拌勻即成蝦餡。, C4 a; _! N- f2 Y
(3) 蝦餡拌入烏龍茶粉。1 ]2 R: C3 x3 S, P, e8 V' v: l0 u4 _
(4) 開皮後包入餡成餃子形﹐用猛火蒸熟上碟。
