烏龍茶餃子
材料9 l" K2 W; \; R+ Y" p% ^9 @0 Q( k
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A. 澄面 200克8 N, o. @. ?: e
B. 蝦仁 250克( P$ R z. A" x% A6 `# Y
鹽 3克# k1 g9 i2 z0 _+ H! ]
糖 5克
. H/ g8 w8 O2 \$ q* e1 y; F O) f 雞粉 3克
" j% E7 ^: B5 G$ ^" a7 _2 a, F 胡椒粉 2克% C$ |& _8 Q1 F/ b
麻油 5克
+ U" K: h8 N; P: j0 u" h6 U 油 10克
# R9 w" H" a6 K 肥肉 50克(可選)
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烏龍茶粉 適量2 e) s4 `) v3 w6 ]& W
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做法' f. }% L+ \: y/ r- a" h' l% }/ A" o
! y1 P) x9 C8 {6 M; a" a(1) 首先將開水倒入澄面中燙熟成皮備用。
; C) I& V" h0 X' n% q/ A(2) 將用料B中的肉類切粒和各種調味料拌勻即成蝦餡。
1 i' `% m z T( v( @. `(3) 蝦餡拌入烏龍茶粉。6 C5 G, m$ x; F( F3 K+ R1 [
(4) 開皮後包入餡成餃子形﹐用猛火蒸熟上碟。
