烏龍茶餃子
材料) m$ N+ d2 T6 Y: b" {8 H
# _# R; U' w; y6 L% a3 ~+ L7 o A. 澄面 200克4 b; P# {( V1 C! n; J
B. 蝦仁 250克
& T7 Q0 x, `8 |' S0 }+ ^* N 鹽 3克/ R! y2 Q" X: ^. c
糖 5克: L8 }- S$ v4 X% ?' Y, R0 z5 y
雞粉 3克
$ I: ~# q2 v, C4 f9 V7 ~ 胡椒粉 2克
1 T) Q. C4 R3 }/ }6 Q 麻油 5克$ q+ I# B2 O0 P C
油 10克/ q% \8 t+ b2 Q9 Q) C! a
肥肉 50克(可選)
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烏龍茶粉 適量
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做法
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' O* |# F/ Q! v# G% F- C1 v& u(1) 首先將開水倒入澄面中燙熟成皮備用。
8 T, C7 r6 c4 ?) P( i7 w(2) 將用料B中的肉類切粒和各種調味料拌勻即成蝦餡。) X! f: C7 B. ] J
(3) 蝦餡拌入烏龍茶粉。* E9 Y, k8 ~: T$ }
(4) 開皮後包入餡成餃子形﹐用猛火蒸熟上碟。
