牛肉麵的牛肉燉法
材料：牛腱肉，蔥，薑，八角，滷味包，米酒，醬油，蠔油，番茄醬，辣豆瓣 醬，冰糖
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5 D1 X2 ^; |( e" s$ e! r做法：
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. s6 z8 f7 h' R$ D１將牛腱肉去筋切塊，川燙去血水浮沫備用
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7 T9 o+ b O3 Y" Q. R h# w２將蔥段，薑片，八角用少許油爆香，再將川燙好的牛腱肉丟入鍋中略炒，此時加入米酒後再稍微炒一下1 u8 B+ N6 U; j
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３把醬油，蠔油，番茄醬，辣豆瓣醬依個人喜好放入鍋中略拌，加入水，淹過 材料的兩倍高即可* I: l6 @5 R3 n, p9 A# |5 U' o2 Z
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４以小火燉煮至牛腱肉顏色加深肉質變軟即完成
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, ^/ n O4 |) `小叮嚀：
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１如果愛吃帶筋的牛肉，可不去筋
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1 W* y) U! i3 G3 h! [5 y D２如果不敢吃辣，可以不加辣豆瓣醬5 y9 C1 G9 V2 s9 r
; `* f* Q! z. a- k+ Z* _6 I& {３如果牛肉帶筋，燉煮時間要加長, Z' G0 L% y" K6 r; J# f
+ i( l! |! b' s" B４如果怕牛肉腥味，拌炒時可再加入胡椒，辣椒，花椒等辛香料9 y0 M; i" `! Q1 ~8 {
9 I/ {) C4 f9 I8 }( F５燉煮時間越長越好吃！
