牛肉麵的牛肉燉法
材料：牛腱肉，蔥，薑，八角，滷味包，米酒，醬油，蠔油，番茄醬，辣豆瓣 醬，冰糖
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做法：
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１將牛腱肉去筋切塊，川燙去血水浮沫備用 S0 I& A9 x2 t. C% b; y4 X
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２將蔥段，薑片，八角用少許油爆香，再將川燙好的牛腱肉丟入鍋中略炒，此時加入米酒後再稍微炒一下" e6 m+ S; @& m) V, ?
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３把醬油，蠔油，番茄醬，辣豆瓣醬依個人喜好放入鍋中略拌，加入水，淹過 材料的兩倍高即可
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４以小火燉煮至牛腱肉顏色加深肉質變軟即完成+ i$ j( M5 I. `: d) O0 K
; G+ @" |- a1 c3 `# G1 I# s小叮嚀：
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$ \, J5 ^( s. j5 e１如果愛吃帶筋的牛肉，可不去筋
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$ L* d+ p% h; h/ W+ {, N3 c* q0 o. {２如果不敢吃辣，可以不加辣豆瓣醬
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３如果牛肉帶筋，燉煮時間要加長5 B9 @) l; u: d2 X
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４如果怕牛肉腥味，拌炒時可再加入胡椒，辣椒，花椒等辛香料' t F% V5 X# ~- L9 d1 c
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５燉煮時間越長越好吃！
