牛肉麵的牛肉燉法
材料：牛腱肉，蔥，薑，八角，滷味包，米酒，醬油，蠔油，番茄醬，辣豆瓣 醬，冰糖! f0 s+ X0 \& v6 q" ~
1 b# Y& i+ _" D% h' P# t做法：
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１將牛腱肉去筋切塊，川燙去血水浮沫備用2 o9 W4 ~9 L: ?+ f, Q
% H m7 G, l- z２將蔥段，薑片，八角用少許油爆香，再將川燙好的牛腱肉丟入鍋中略炒，此時加入米酒後再稍微炒一下5 m& t4 E r6 l: Q3 [7 V; M: C
+ @# G3 z( P3 [9 v% P３把醬油，蠔油，番茄醬，辣豆瓣醬依個人喜好放入鍋中略拌，加入水，淹過 材料的兩倍高即可
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0 M* P' V- f( Z" ^４以小火燉煮至牛腱肉顏色加深肉質變軟即完成' S1 Q; o3 z$ a- x
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小叮嚀：2 }7 m; {; w8 j' M
2 u0 l/ }7 v! U; O( y7 T１如果愛吃帶筋的牛肉，可不去筋2 j) a! p1 \, |$ h$ f. n; ~
+ s# U0 p& R$ K" u+ S２如果不敢吃辣，可以不加辣豆瓣醬
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/ ~4 n# B# Q) K1 v7 E: O) G1 T３如果牛肉帶筋，燉煮時間要加長
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/ b* @4 e3 V2 Y４如果怕牛肉腥味，拌炒時可再加入胡椒，辣椒，花椒等辛香料
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6 b' j$ T) m# W+ L2 o５燉煮時間越長越好吃！
