牛肉麵的牛肉燉法
材料：牛腱肉，蔥，薑，八角，滷味包，米酒，醬油，蠔油，番茄醬，辣豆瓣 醬，冰糖
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做法：
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/ q$ ^- n) \0 _; g! s6 \１將牛腱肉去筋切塊，川燙去血水浮沫備用5 z6 Q% f0 F& x+ m
5 q) M! w$ y: _9 ^+ \9 c# E3 Z6 o0 I3 l２將蔥段，薑片，八角用少許油爆香，再將川燙好的牛腱肉丟入鍋中略炒，此時加入米酒後再稍微炒一下
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D& C3 x6 d/ C3 T8 h% g d３把醬油，蠔油，番茄醬，辣豆瓣醬依個人喜好放入鍋中略拌，加入水，淹過 材料的兩倍高即可
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$ }; ?# t. y, ~" J* x４以小火燉煮至牛腱肉顏色加深肉質變軟即完成
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小叮嚀：
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１如果愛吃帶筋的牛肉，可不去筋& G" i! ]: {$ }( R8 q
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２如果不敢吃辣，可以不加辣豆瓣醬
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３如果牛肉帶筋，燉煮時間要加長
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9 J/ H9 k q5 B2 N# A! i４如果怕牛肉腥味，拌炒時可再加入胡椒，辣椒，花椒等辛香料5 J9 {# T; q, c* R9 l _
5 D+ N" W y1 Z- ^; M5 ?$ H５燉煮時間越長越好吃！
