牛肉麵的牛肉燉法
材料：牛腱肉，蔥，薑，八角，滷味包，米酒，醬油，蠔油，番茄醬，辣豆瓣 醬，冰糖, D9 i Q0 G% u1 h/ C$ u, y
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做法：
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１將牛腱肉去筋切塊，川燙去血水浮沫備用
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$ r$ g: Q$ K+ G２將蔥段，薑片，八角用少許油爆香，再將川燙好的牛腱肉丟入鍋中略炒，此時加入米酒後再稍微炒一下
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３把醬油，蠔油，番茄醬，辣豆瓣醬依個人喜好放入鍋中略拌，加入水，淹過 材料的兩倍高即可8 i& E) f! I6 {, G0 M
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４以小火燉煮至牛腱肉顏色加深肉質變軟即完成2 k" ^7 I$ l5 u4 X" ~
7 {8 L& s$ E- ^ S小叮嚀：; C/ T+ Q% _( g* w8 V
! h3 h# A& i% R１如果愛吃帶筋的牛肉，可不去筋& l, W- r/ P9 W" H. I! P
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２如果不敢吃辣，可以不加辣豆瓣醬
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３如果牛肉帶筋，燉煮時間要加長
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7 f' k% q, A% s４如果怕牛肉腥味，拌炒時可再加入胡椒，辣椒，花椒等辛香料1 V/ S( S- ]8 H4 V
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５燉煮時間越長越好吃！
