牛肉麵的牛肉燉法
材料：牛腱肉，蔥，薑，八角，滷味包，米酒，醬油，蠔油，番茄醬，辣豆瓣 醬，冰糖
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做法：
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１將牛腱肉去筋切塊，川燙去血水浮沫備用+ I. }7 q: \2 }& k' _* N
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２將蔥段，薑片，八角用少許油爆香，再將川燙好的牛腱肉丟入鍋中略炒，此時加入米酒後再稍微炒一下
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３把醬油，蠔油，番茄醬，辣豆瓣醬依個人喜好放入鍋中略拌，加入水，淹過 材料的兩倍高即可8 d/ Y \0 N# o* ?4 M( g& W
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４以小火燉煮至牛腱肉顏色加深肉質變軟即完成0 G! T" V4 f# p2 b) ?+ y
' D( W0 T! D' j' B2 J小叮嚀：
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１如果愛吃帶筋的牛肉，可不去筋
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2 Z8 ?" U# Z; V2 P5 ?２如果不敢吃辣，可以不加辣豆瓣醬4 E4 L' A: i/ v) O9 k0 B* N0 R
$ f" i3 C) Q/ @/ E; W; [1 x３如果牛肉帶筋，燉煮時間要加長+ B3 Q& `& q- a0 T- Z3 \9 ]: s& v- |
Q7 B: A; D& T( s/ F: d４如果怕牛肉腥味，拌炒時可再加入胡椒，辣椒，花椒等辛香料
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５燉煮時間越長越好吃！
