牛肉麵的牛肉燉法
材料：牛腱肉，蔥，薑，八角，滷味包，米酒，醬油，蠔油，番茄醬，辣豆瓣 醬，冰糖
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7 W. h y$ A9 Y! C- e, a做法：
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１將牛腱肉去筋切塊，川燙去血水浮沫備用( R" b+ j: R5 |3 n h5 V( D
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２將蔥段，薑片，八角用少許油爆香，再將川燙好的牛腱肉丟入鍋中略炒，此時加入米酒後再稍微炒一下
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３把醬油，蠔油，番茄醬，辣豆瓣醬依個人喜好放入鍋中略拌，加入水，淹過 材料的兩倍高即可/ L6 T/ v' E* t" V |# D q3 T' l
0 t6 S3 ^1 H& ~" t; | \2 P( j3 q6 ]４以小火燉煮至牛腱肉顏色加深肉質變軟即完成
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! Q1 G" I$ }6 k; I! l小叮嚀：
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１如果愛吃帶筋的牛肉，可不去筋
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２如果不敢吃辣，可以不加辣豆瓣醬
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/ b" V$ O( D; J p1 \, a8 P- S３如果牛肉帶筋，燉煮時間要加長" l( k' ]0 k9 K' v% B5 @
6 T, J+ C6 n3 E, v+ [) o( t４如果怕牛肉腥味，拌炒時可再加入胡椒，辣椒，花椒等辛香料) R$ \5 z9 Z- A a
+ y* I; d: E3 J* u! \ q５燉煮時間越長越好吃！
