牛肉麵的牛肉燉法
材料：牛腱肉，蔥，薑，八角，滷味包，米酒，醬油，蠔油，番茄醬，辣豆瓣 醬，冰糖
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, Y, v0 |- F1 Y4 M/ z做法：) Q! w$ z# M3 K# S* i6 r
% j/ K% A9 M$ a: F; A' H１將牛腱肉去筋切塊，川燙去血水浮沫備用) e$ k/ k8 Q& q9 M7 e1 K
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２將蔥段，薑片，八角用少許油爆香，再將川燙好的牛腱肉丟入鍋中略炒，此時加入米酒後再稍微炒一下
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5 y9 y; J- G( Z5 ^, g' p３把醬油，蠔油，番茄醬，辣豆瓣醬依個人喜好放入鍋中略拌，加入水，淹過 材料的兩倍高即可
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４以小火燉煮至牛腱肉顏色加深肉質變軟即完成
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, _& p+ P' D$ C6 y8 x' K# J小叮嚀：4 `6 [9 g5 x7 v( W( Q! \1 \$ j7 h. e
+ k5 \' l- Z1 M. s6 ~5 y１如果愛吃帶筋的牛肉，可不去筋
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% B' j7 y) G, \# D% Z" _- q0 f２如果不敢吃辣，可以不加辣豆瓣醬
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; c' x+ o3 C; J4 i３如果牛肉帶筋，燉煮時間要加長* \+ j/ H0 J8 |2 O
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４如果怕牛肉腥味，拌炒時可再加入胡椒，辣椒，花椒等辛香料
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５燉煮時間越長越好吃！
