野孩子

牛蒡甜不辣 【做　 法】
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1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。
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2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。  Y7 @3 S9 k6 G7 w1 g* r  Y

# \! Q4 ?; [! O+ d" K3.牛蒡去皮切絲用水沖洗瀝乾後，加入作法2材料中混合均勻。1 X$ X8 ^5 C) ], H% ]( x# I: }
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4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸至呈現出金黃色澤即可。
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6 C8 E. A) _4 f# W( `) o+ k【材　 料】
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+ f: E* ~" i8 Q7 `& A3 V# i基礎魚漿 200公克 8 S% i, I  Z0 x& g# H( F% E
豬背油 75公克 : Z+ ?. R8 ~, }- W
水 60cc 7 O6 y/ Q1 X8 V
中筋麵粉 120公克 1 ^4 ^; i! p( g: f) P* Z1 ]; J5 U
太白粉 20公克
. M' F) i, f& l! H5 ^牛蒡 1/2根
/ C5 x" c! d0 m【調 味 料】
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鹽 1/4茶匙 6 k9 J; `- Y) u
細砂糖 2大匙
7 }7 G5 [3 }6 T; U酒 1/2茶匙