野孩子

牛蒡甜不辣 【做　 法】 ! X4 [3 `! O- c! |

  J: `- f. T( d8 d) I* U8 I8 |" X, D1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。
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5 j, y, h9 c- S: s( N4 C2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。
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3.牛蒡去皮切絲用水沖洗瀝乾後，加入作法2材料中混合均勻。8 n! d( [. [# k& g1 N) @, x5 h2 D2 W

1 Z4 f. D1 z# V3 Y: Q  z# j4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸至呈現出金黃色澤即可。
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【材　 料】
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6 y( ^6 j4 }" e  D基礎魚漿 200公克
  W/ b$ h- g. v豬背油 75公克 & f( g8 d6 \, n- e- T
水 60cc 1 v; ~$ D8 |. z: u7 w* k
中筋麵粉 120公克   }7 [. ?& B4 X( C( h2 w
太白粉 20公克
8 R4 S* o  w, b2 _- O8 W7 u牛蒡 1/2根
$ F) c8 b! R  F9 i' N4 V/ A9 F: \3 }% f【調 味 料】
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鹽 1/4茶匙
/ I( J" L: H; ]細砂糖 2大匙 / A! s: ^0 u% n1 G8 z
酒 1/2茶匙