野孩子

牛蒡甜不辣 【做　 法】
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1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。" x# P& y8 a- m: g# L3 x' U

2 K5 j. ^4 j& J6 ~# n2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。5 O1 Z# f$ k1 d" j, e. u
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3.牛蒡去皮切絲用水沖洗瀝乾後，加入作法2材料中混合均勻。
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4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸至呈現出金黃色澤即可。
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. `1 z: N- m# ]9 Y% ~1 W【材　 料】 , h- E0 s& f) ?$ x$ w3 T: P

% i3 a* s2 v4 U, l1 ~' p# X基礎魚漿 200公克 9 N$ h" P2 B& g) ~2 l6 t
豬背油 75公克
  ^+ z5 c$ L) e+ z  L% \1 k水 60cc 4 S" E. p% F8 q) o9 j! X& y5 C* c; L
中筋麵粉 120公克
* g* O' p; {$ W' {  z+ Q, M% e太白粉 20公克 " d% Q' p9 H" f; i7 i# u
牛蒡 1/2根 * S* ^( Z* I5 |% r3 l: \& ^0 Y
【調 味 料】 4 G  W9 N( p* l' g+ x
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鹽 1/4茶匙 # U, J! ~' _* @& A  Q+ ~
細砂糖 2大匙 7 M! Q, V# o# t9 ^8 j1 _! S% `& d6 y
酒 1/2茶匙