胡蘿蔔甜不辣
胡蘿蔔甜不辣 【做 法】 + q2 X2 Y# M% j4 \+ @
( x* v- s! h8 r( B: v8 F) z1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。
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2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。; W! B9 M' L5 q0 {: g7 v" P
/ R: K' j' v* V0 z$ U3.紅蘿蔔洗淨去皮切絲後加入作法2材料中混合均勻。7 W# N- X! j; O1 V
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4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸至呈現出金黃色澤即可。 8 h" c# Z, ]3 h
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7 J$ j: v( V! ~2 ?【材 料】
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基礎魚漿 200公克 " R& \% g: N8 v% W( S3 G! Q0 D
豬背油 75公克 ' m. e4 D9 E% n4 o' C
水 60cc % {# F4 }' p" V; U J0 U
中筋麵粉 120公克
! Q* |3 W* H+ ^* C, X太白粉 20公克
* s, E5 R( o' x9 ~ ~% ^8 k紅蘿蔔 150公克
# N& T, E) K/ w6 o4 {, J; @【調 味 料】
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鹽 1/2茶匙
2 Q2 Z$ L* k+ F7 K. F2 v0 s細砂糖 1大匙
/ v9 g) ?( Z$ `9 E+ Q酒 1/2茶匙
