胡蘿蔔甜不辣
胡蘿蔔甜不辣 【做 法】
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/ I/ W# X& x3 x8 W* e" y& _$ c+ C! u1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。% R' [ u! Q# Y
; a9 M. Q( \5 q0 ^1 _1 T* G2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。
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3.紅蘿蔔洗淨去皮切絲後加入作法2材料中混合均勻。
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9 I8 S, Q/ e1 S- c, L( p( C) X; |+ s8 y4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸至呈現出金黃色澤即可。 0 P- E$ e' _+ a" L8 C4 J8 g
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【材 料】 , U7 C1 s9 i4 Y1 W9 g' w2 D l
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基礎魚漿 200公克
3 w- c, i$ A5 B- h* A豬背油 75公克 * v3 S3 K9 r$ u/ T
水 60cc 9 l# V2 Y1 q- G: m9 p, t
中筋麵粉 120公克
a- ^5 G; ^% Q6 ^4 C太白粉 20公克
) t$ }3 p/ V; R% {2 r紅蘿蔔 150公克 3 S; w. u; ], }
【調 味 料】 # _/ ]5 z& T$ h' @, ]
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鹽 1/2茶匙 0 C- ^! W+ K8 y' n5 e
細砂糖 1大匙
4 q# p5 u: l! W; C. ~6 |+ b酒 1/2茶匙
