野孩子

胡蘿蔔甜不辣 【做　 法】
# _  }% P$ d; y) r
* C. z6 z& a. q% u3 g) ^1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。
" }4 v2 j& j$ A) b1 G * C: a3 Q# ^; H! [/ V' @
2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。4 w3 ]% B3 f$ u% c& I
! u% \4 ^1 W/ r+ W9 x" M$ }
3.紅蘿蔔洗淨去皮切絲後加入作法2材料中混合均勻。, u+ S6 w! U- T6 `2 _8 e
. C; W4 P# `7 n% j  F- D. S
4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸至呈現出金黃色澤即可。 - u- f; x; s8 N1 w4 D
  # J( V) P, _7 l0 q8 u3 m  x8 U. y- F

! w' h! G2 g0 R7 X : ~: r9 ]1 x. \% L( ]9 Y: m7 C+ r. m
【材　 料】 ' J/ s# ~6 y4 n; ^& ]( t
3 w1 d0 R0 O* o4 T9 y
基礎魚漿 200公克 ( E, L) `3 Z% p6 A' g' i
豬背油 75公克 ( E: ~9 ^% E2 D" }  o8 q  D- l
水 60cc / V: I% }( [" z, s
中筋麵粉 120公克 # Y# t& _/ E# K/ W) V
太白粉 20公克 $ j, r! o9 E9 I+ l4 W% {
紅蘿蔔 150公克
( R3 D& o6 E9 t3 l1 J+ ^【調 味 料】
$ n. B! N. k3 L0 s
6 |" r: I( ~# `/ S$ L( Z鹽 1/2茶匙 ' w5 x2 ]' U" u* u; H
細砂糖 1大匙
1 y4 p2 S) K; w( B5 W酒 1/2茶匙