野孩子

胡蘿蔔甜不辣 【做　 法】
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) S2 y+ g: Y; b' i2 Z  b. M  ~/ o1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。
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2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。3 z! Y3 w! x" {7 ~
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3.紅蘿蔔洗淨去皮切絲後加入作法2材料中混合均勻。! I, X' h# B# V5 c

: C* _7 K6 `: K8 A8 M+ Z4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸至呈現出金黃色澤即可。
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【材　 料】 9 v( a6 H- E9 W& V
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基礎魚漿 200公克 : I! A* O% g: {2 X# [! F( X0 {
豬背油 75公克 ' q5 P( U8 ?$ C) m2 ~9 J- h/ i0 v
水 60cc
& T( H* s. g2 B2 o中筋麵粉 120公克 " l5 ]6 }% O* j, u7 h2 [7 ]. |7 O# N
太白粉 20公克
6 m( v( p, }$ `- s  l& q8 w紅蘿蔔 150公克
" p/ S0 k7 |- n【調 味 料】
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$ a5 s* @9 S! |鹽 1/2茶匙 ' Z4 ~; B2 t* E- S1 ?3 C
細砂糖 1大匙
* s) ?  F6 _) ]+ w; Q酒 1/2茶匙