胡蘿蔔甜不辣
胡蘿蔔甜不辣 【做 法】
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, P3 h- s5 c: R! {8 |4 g1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。 K7 a# i$ P7 f, `; g
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2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。
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3.紅蘿蔔洗淨去皮切絲後加入作法2材料中混合均勻。7 _' z7 Z* w8 C) ^, w r
: E% J+ c% e0 g2 t, d7 t6 E4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸至呈現出金黃色澤即可。 5 a% H G6 p& B$ o9 |$ X4 p
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& `0 e1 I; Y8 R【材 料】 & R' k. `3 m7 A2 t( k
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基礎魚漿 200公克 * i1 x5 A7 Y3 ~
豬背油 75公克 # ~6 T: s0 V0 I5 z) V( H% f
水 60cc
% w# ~2 v1 ?, _中筋麵粉 120公克 3 [- t- M$ X$ v% ?: \& k
太白粉 20公克 / `3 v7 H3 }8 D& l
紅蘿蔔 150公克
# V* f) J2 U0 z7 k/ ^【調 味 料】 ; R: y$ S l2 R$ ^8 [! S) {
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鹽 1/2茶匙
% D: w$ N3 g$ J" {細砂糖 1大匙
% Q- u" Z5 V5 X( y" s! I( X: B酒 1/2茶匙
