胡蘿蔔甜不辣
胡蘿蔔甜不辣 【做 法】
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1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。
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0 F6 P" {, m, C& | ^2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。
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3.紅蘿蔔洗淨去皮切絲後加入作法2材料中混合均勻。2 \0 e& V" b- {* W& q7 u3 P9 h
9 A I+ Q+ Y1 S1 ]$ r+ a4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸至呈現出金黃色澤即可。
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【材 料】
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基礎魚漿 200公克
7 Y" M/ n6 R f- x9 ~豬背油 75公克 $ R2 e4 t1 G/ o) M
水 60cc ) ~& O2 c9 _/ X0 H
中筋麵粉 120公克
# d$ v7 a8 C( A/ o; \- P太白粉 20公克 . O8 ?. X8 `% N& T! T1 S7 f
紅蘿蔔 150公克 $ d* _) D/ ]; ]
【調 味 料】 " o( H' q. G! H( `
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鹽 1/2茶匙
~' C1 y5 l7 h$ q* I, G" A細砂糖 1大匙
" r0 i/ {% U! ^) m3 d酒 1/2茶匙
