胡蘿蔔甜不辣
胡蘿蔔甜不辣 【做 法】
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1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。
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2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。
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4 D) ?8 S$ e- b6 t6 A3.紅蘿蔔洗淨去皮切絲後加入作法2材料中混合均勻。2 m; m3 O& q, \, ^
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4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸至呈現出金黃色澤即可。
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0 e, q- J" u- M' B. i$ ]【材 料】
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! ?9 A) X' S2 P: {& b' t基礎魚漿 200公克
7 v- R( K( R7 r& `" D豬背油 75公克 9 b- w$ T; m9 m/ P& |" G
水 60cc
K. g* s$ ^3 N" V中筋麵粉 120公克 " J& m% S4 Z3 p
太白粉 20公克 . S/ e0 |. i( k
紅蘿蔔 150公克
* T" z" i2 D6 v+ ?* o【調 味 料】 1 @9 G3 c3 O- F
+ C* i/ T" S, K5 D6 b鹽 1/2茶匙
' _& U, H4 d! I+ r0 _! J細砂糖 1大匙 1 O- Z4 V; u6 o% c/ z8 w
酒 1/2茶匙
