胡蘿蔔甜不辣
胡蘿蔔甜不辣 【做 法】 , W" V+ |) k0 ]4 m, `" b* a7 y
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1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。/ E0 J: _" }) O8 ^6 v4 W' C
' X- r. V% R' @1 Y2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。( }/ b7 v: Q: @8 [8 m5 d$ Y' ]: ^
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3.紅蘿蔔洗淨去皮切絲後加入作法2材料中混合均勻。
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4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸至呈現出金黃色澤即可。 ' g* |+ t4 x1 x( S6 M c
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0 v+ y+ K) T! x5 a3 C {【材 料】 ! t% v3 N$ |+ O
1 }% E8 T( f: w. ?3 U基礎魚漿 200公克
3 j) z: }) E% j* s2 ?* @$ F豬背油 75公克
, N1 g9 g* W, ~5 u' x: t水 60cc , V4 \' W1 V3 R& b( [% W( }
中筋麵粉 120公克
5 o/ J& r7 P- ~0 \太白粉 20公克
9 D, b2 ^! {4 Y `紅蘿蔔 150公克
: M, B& B) ~5 S2 f【調 味 料】 " C" A; x- n5 W6 `$ D
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鹽 1/2茶匙 6 F3 f; t* i0 y. }; ]2 J3 h" ~
細砂糖 1大匙 8 q! N8 S+ {* i e
酒 1/2茶匙
