胡蘿蔔甜不辣
胡蘿蔔甜不辣 【做 法】 , R% X$ H8 \+ g+ @+ }& D: @
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1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。: p, |8 p9 A# y5 Q) N3 N2 }; a4 A
9 U' N6 s9 Z+ h$ q$ B2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。5 }1 d( H7 H( ^; G3 o
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3.紅蘿蔔洗淨去皮切絲後加入作法2材料中混合均勻。! d) V$ ]; e( O) O1 ~
3 |: O* C) G* f) Z) t1 n( N4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸至呈現出金黃色澤即可。 9 b- _6 O+ f1 n6 g5 W
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) U* p9 e5 Z, ^2 ?0 W【材 料】
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基礎魚漿 200公克 , B- @3 @/ s0 u
豬背油 75公克 8 f0 p6 o, N. [2 M2 a+ k
水 60cc
( ^4 A" X" |, Z8 s$ u中筋麵粉 120公克
, T' V, x! i3 a- \# B7 @; e太白粉 20公克 : o' b& Y y0 r0 H) q
紅蘿蔔 150公克 ' U% R1 g) P! {+ p: b% o
【調 味 料】
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鹽 1/2茶匙
' K9 C' z4 A( D O7 t' m細砂糖 1大匙 8 l8 `" l6 Z8 Z: W0 F
酒 1/2茶匙
