野孩子

蔬菜甜不辣 【做　 法】 % s& _5 x5 z% c& i
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1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。: r9 |7 m0 \. o

2 {9 \5 M+ v5 B$ x* _" V+ o; _2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。0 T' o) H# o* d2 V

9 c; |6 G' P) ]+ i3.芹菜、紅蘿蔔、洋蔥、南瓜洗淨切小丁後，加入作法2材料中混合均勻。
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4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸約2分鐘至呈現出金黃色澤即可。 ( U* P" |, _6 O$ q0 U0 v
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5 j& D/ X& H9 J【材　 料】 # _6 m! H8 ?# Q: h: M
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基礎魚漿 200公克
+ C6 p' p1 n; K) c5 j, q中筋麵粉 120公克
' c$ b  D, G8 Y* S: `$ ?4 g太白粉 20公克 * s9 a9 r0 w: A% ]0 D0 k6 _
豬背油 75公克 9 n3 _+ w7 ~! e) U& J
水 60cc
$ u- o' T& r& T8 |: E芹菜 2根
" P. N! j8 l2 l1 t7 u5 O4 F5 P紅蘿蔔 20公克
$ {1 @1 P) x1 `! L洋蔥 20公克
+ O% H% g8 D. C; X7 l南瓜 20公克
5 R8 r  r, r" V6 m+ x7 I9 y2 l5 N【調 味 料】   j  M! A* M2 _) Y3 c; N; {

8 R8 W1 d& t7 Q0 \鹽 1/2茶匙
6 E) N# x" s5 @細砂糖 1大匙
( K5 e5 L2 I  q$ ~+ x  l" m5 r酒 1/2茶匙