野孩子

蔬菜甜不辣 【做　 法】 1 H; i; A% V7 t' D1 I) F. l
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1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。
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2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。
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3.芹菜、紅蘿蔔、洋蔥、南瓜洗淨切小丁後，加入作法2材料中混合均勻。! V" K+ y1 K9 E9 K7 i# j$ f# f' ]
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4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸約2分鐘至呈現出金黃色澤即可。
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; _2 Y5 H- j0 b8 S; X【材　 料】
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. |9 W' E9 Q5 v* b7 p9 h! H+ z# @基礎魚漿 200公克
2 r2 C' A/ K* }6 A3 `) o. N/ A中筋麵粉 120公克 ! z% f: Y6 Y; ~, B8 S
太白粉 20公克
5 ~# I$ p' R8 D% O0 u* C3 a! s5 ]豬背油 75公克
! d. G; v" l  K3 g3 K$ ~水 60cc " b7 i/ Y3 X% e/ \9 K9 U$ |
芹菜 2根
" |7 B: B1 ?3 K1 }( c# f3 d紅蘿蔔 20公克
8 Q3 E6 y# k$ R8 {- M$ r5 d洋蔥 20公克 8 f1 v$ I# Z2 a+ O, ]8 C
南瓜 20公克
1 z, p0 W# k/ E  k0 h8 t" k! [( F【調 味 料】 / B' L9 R9 ~5 R( K+ j

* c9 z4 s- x& ~% {. v5 w; S2 R$ _鹽 1/2茶匙 - V4 n! ~3 A$ {
細砂糖 1大匙 " j0 O  k7 |3 f: R1 B  d: X
酒 1/2茶匙