蔬菜甜不辣
蔬菜甜不辣 【做 法】
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6 p" e& }- B1 e1 Q8 u1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。) x2 W0 c8 r7 c8 X
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2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。 W- q% _3 b Q' l1 M
4 z8 }( }9 b5 \) \( [3.芹菜、紅蘿蔔、洋蔥、南瓜洗淨切小丁後，加入作法2材料中混合均勻。
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3 f- c* x! Z7 a0 X8 L4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸約2分鐘至呈現出金黃色澤即可。 6 p- {0 E+ ]! b i) B. ^
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【材 料】
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) l- z4 y7 H2 I: w: Y4 r基礎魚漿 200公克 $ d/ E, s* z6 g- O
中筋麵粉 120公克 : N2 W& o) Q6 I) E, k1 e+ z
太白粉 20公克
6 @6 R e. H8 }豬背油 75公克 3 s7 J: ]3 J3 T
水 60cc
# F. l4 w6 z2 c芹菜 2根 # \1 `1 K: `0 w. Q
紅蘿蔔 20公克 . _/ b$ U- b7 V3 o# f1 Y0 S6 S
洋蔥 20公克 ) [( [8 N& M5 D v# ~; o
南瓜 20公克
0 X! S$ l- [1 @. `, s【調 味 料】
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鹽 1/2茶匙
5 M6 b8 k" `# i1 H8 a細砂糖 1大匙 " K6 m( N: R, J; G
酒 1/2茶匙
