野孩子

蔬菜甜不辣 【做　 法】
$ n& k) F# g& J   ^, F8 m  Z9 k3 f  G' F& d) E
1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。% h  h; w' Q: {2 a* Y
) k# D5 ?. c, H( Z1 m
2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。
) e: R' h4 m! k# M
; Q) x7 ^- F2 U  V8 x" _1 i3.芹菜、紅蘿蔔、洋蔥、南瓜洗淨切小丁後，加入作法2材料中混合均勻。+ c$ H) B4 d2 Z( o( G5 R
* i6 l% Q  l7 r1 N4 T5 \
4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸約2分鐘至呈現出金黃色澤即可。
* p: A6 n8 S1 r' Q; |2 L7 Y    l9 r9 X* s6 M7 E% J

' N9 B. f9 ~$ _# P6 M $ Y2 n! X1 E" W
【材　 料】 % o$ V9 Y7 T- h) }: _5 |/ \/ h
) k% l  U9 {, `0 }1 Q
基礎魚漿 200公克
. c) P, R. }  u" N# x( Y$ ~中筋麵粉 120公克 / R! g6 x2 r( W
太白粉 20公克
1 A! E/ l/ q2 m% C. U/ n. t豬背油 75公克 , U  }$ t3 e' i* w/ h& A0 ?+ ]- w2 P; f
水 60cc 9 Q. m$ m) @6 E; H3 r. K
芹菜 2根 5 i6 t! ^$ J+ T) M
紅蘿蔔 20公克
) n  q0 S# Z$ E6 C, v& b洋蔥 20公克
$ s0 n' a- r& O4 W5 f) }南瓜 20公克 & {3 ?( Y4 U, W4 E! ]2 K
【調 味 料】
+ A2 ?3 I9 H( p1 K# q  n
8 O& N9 j! {- l. h鹽 1/2茶匙 3 y' K- H$ a, H& t7 p
細砂糖 1大匙
( c2 \$ r/ H5 r9 q' H酒 1/2茶匙