野孩子

蔬菜甜不辣 【做　 法】 & q" m* h, p: ~% M% \/ b+ h3 ?% ~8 g" _

, _+ P  M8 q% q/ R1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。$ [1 s. r$ V  ~

+ M( S1 N* S3 C1 j+ P2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。; V( c2 ?  y( H+ _

9 G, y; f2 @0 J- }8 k7 |: V3.芹菜、紅蘿蔔、洋蔥、南瓜洗淨切小丁後，加入作法2材料中混合均勻。. l& x4 ~* [" Q4 G. l1 B# C) u0 o
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4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸約2分鐘至呈現出金黃色澤即可。
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: |5 h$ O4 U6 L9 Z  J$ @【材　 料】 5 ]/ S; a, l3 x' |

: [1 |( O3 `( ^0 V$ s0 l4 \基礎魚漿 200公克 / m$ _: a# F0 H5 I7 y/ N, X
中筋麵粉 120公克
3 L5 A. G8 R. q5 y3 U5 j( d太白粉 20公克
7 `  C0 F; X1 v. j5 n豬背油 75公克
" N; e, P4 J3 y/ `水 60cc , a+ V+ q% v+ E. ~
芹菜 2根
, |1 y5 f4 v6 }  c8 ~紅蘿蔔 20公克 # h6 @0 A. N; o/ [  R1 N
洋蔥 20公克 ! s' ]1 ?8 A4 i1 m
南瓜 20公克 , C& ~4 C  s- V
【調 味 料】 5 h2 ~9 W* S) P0 n8 v* z# T# ?5 f

# R# A* P  k# Y鹽 1/2茶匙 6 L; W9 ~, \6 Z/ X  g' d
細砂糖 1大匙
; K. n: g% m' }  ^3 x酒 1/2茶匙