野孩子

蔬菜甜不辣 【做　 法】
3 }( R% H! n' x9 h 5 z( G3 d# Y' t9 ~
1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。) Y+ s) m5 q2 G3 d

& B  X* _  M; d7 \2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。' K2 Q- z3 v% ^/ b" R' d
! Q: ?: R2 m$ G6 B
3.芹菜、紅蘿蔔、洋蔥、南瓜洗淨切小丁後，加入作法2材料中混合均勻。
% \& M1 q/ x$ _, m8 t9 E
: G3 }6 [" B+ C3 X3 w4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸約2分鐘至呈現出金黃色澤即可。
) e- e, h3 l( {0 [8 l$ L: l  
* S( {6 F! [, l6 y4 P
5 h, p) [0 A+ V- b2 z3 i
6 K/ i" r* O3 q  F! S& x【材　 料】
6 V: g7 X1 c0 k2 B' [4 a+ h: ^6 s' ^$ y ; M- }+ i/ o# d! z5 h5 S; O
基礎魚漿 200公克 3 w+ o9 b3 W1 @5 z  \* C/ P" ]
中筋麵粉 120公克
: H: D1 }4 [5 S' d' d( d  R太白粉 20公克
9 Z- t. _- O8 s" f1 O( {% M豬背油 75公克
( u; W: d: ^/ T8 R! E水 60cc
7 X5 _" c) f$ x0 A芹菜 2根
4 ?, U! p% i5 P4 h! q/ v紅蘿蔔 20公克 : ?3 T3 \, X" h: p
洋蔥 20公克
. S1 l0 h* z& Z0 H; p* C: B) |南瓜 20公克 4 P8 l9 }7 _3 A! J5 q( F
【調 味 料】 # S+ ?1 x% R. R. Z! n' z
& P$ y8 r! F) |0 i' L" g: `! m
鹽 1/2茶匙
2 G( a9 C) \" }. B2 V細砂糖 1大匙 " ?6 V; l* ?4 {5 K( ?* u6 L
酒 1/2茶匙