野孩子

蔬菜甜不辣 【做　 法】 & ~8 n7 c# x5 }( X/ I( z

: k" ^8 I$ `5 v* e: c2 v1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。
$ O7 \1 i- c! O, a
2 ]/ ~9 ~* Y9 W2 b2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。
9 j4 l3 F9 C$ B' b$ s7 K5 K! y
$ D, U5 H$ a+ |5 Q8 w; _& W. k1 o# H3.芹菜、紅蘿蔔、洋蔥、南瓜洗淨切小丁後，加入作法2材料中混合均勻。
0 P  n( C) O5 J1 \6 S- _4 j4 y 2 Z" I7 m' n3 J' C1 k
4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸約2分鐘至呈現出金黃色澤即可。 + I: w' }+ T) L/ O- b, ^( B
  
0 L& H- |: V1 _! k; }2 y
. k3 U" e3 X- o
: o' Y1 b7 _. W1 ~( k+ g  G; o" ]【材　 料】   K2 d2 o1 e* S" ^9 ?4 k

; `3 C9 W: X# H$ J$ H基礎魚漿 200公克
6 M* G: i2 l$ q3 i, E' n中筋麵粉 120公克
/ m) @" B8 u; c7 k& b8 d太白粉 20公克
3 {: j+ |1 h' y2 c3 t豬背油 75公克 ) d4 Z; `  C, j9 P7 i& Y: }
水 60cc & y+ K+ L5 O& g) E; ]
芹菜 2根
. ?1 \! }' l/ s) l( W紅蘿蔔 20公克 ; T& D4 M: A* h
洋蔥 20公克 9 h- R6 o. z& R! B
南瓜 20公克
2 N7 ^9 ]% D+ j! L/ E5 v) \【調 味 料】
& ~. t& {, W' M* \# l6 B$ O8 \
! k. @2 L7 }  [! q4 ?0 h' q鹽 1/2茶匙
% P9 d/ x' J+ {7 N4 D細砂糖 1大匙 4 R/ Q( m* I3 x
酒 1/2茶匙