野孩子

蔬菜甜不辣 【做　 法】 . ^+ j5 j# o9 l3 X- I: F. S5 c2 v
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1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。
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2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。! r- r% z  d8 J) s7 x- H

6 x3 u4 P. R4 b3 w: ]3.芹菜、紅蘿蔔、洋蔥、南瓜洗淨切小丁後，加入作法2材料中混合均勻。1 m8 J5 |9 `- m2 U" ~7 i

: U3 K6 @  b$ |6 O5 S( m; o4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸約2分鐘至呈現出金黃色澤即可。 6 j  e7 ^9 L+ F. B8 T+ B9 l6 K1 p$ U
  
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5 \. R6 S/ F4 D! ?【材　 料】
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! n8 }2 a/ i& x) x9 Q' h基礎魚漿 200公克 $ o, f0 x8 m1 [$ V2 T" \3 |
中筋麵粉 120公克
4 X) J, z3 [. x- B+ e0 v太白粉 20公克 + V) Y/ c; D) X6 V2 Y
豬背油 75公克 * Z# B# a- C  c) X% P7 f$ d
水 60cc
5 L0 H7 |7 R/ m+ T9 v0 M: i芹菜 2根
! r$ k- G2 H0 x" Q, Y紅蘿蔔 20公克
3 a) G1 K  K% d4 ^8 S洋蔥 20公克 ( h' N" o+ @, F! W$ n& Q5 d
南瓜 20公克
+ z" g# W3 J/ o5 T6 w: b& q【調 味 料】
1 x" Z- I. J2 X' E& }/ x
4 z2 e6 g: q3 w5 z1 c0 L鹽 1/2茶匙
: l9 l  D* V0 e細砂糖 1大匙 1 a' n& V% v& S; d1 _6 o% o
酒 1/2茶匙