野孩子

蔬菜甜不辣 【做　 法】
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! x6 @9 ]# `3 p1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。  M6 d' Q  i9 `6 Y
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2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。
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3.芹菜、紅蘿蔔、洋蔥、南瓜洗淨切小丁後，加入作法2材料中混合均勻。. K1 c; O8 p! G* C: C. w

1 K! g+ A: a! v5 M$ Q$ Y4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸約2分鐘至呈現出金黃色澤即可。
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【材　 料】 ' i! }- F! P# a9 c4 b0 z) |+ [

! n3 K& V" \4 l$ s( o! e8 {基礎魚漿 200公克 ) ~0 L& v* |+ Z: n0 I0 P$ ~
中筋麵粉 120公克
" M+ Q: D1 u8 ~! {* i: T  `太白粉 20公克 2 i! f# ^6 |& u$ Z8 c8 U- L  U. U& i9 E; {
豬背油 75公克 2 N5 z8 [3 ^1 A' L
水 60cc ) v' M+ X- l* y! X' T6 i) X
芹菜 2根 : ~& L& A' ~5 G# a0 R( O/ D9 Z
紅蘿蔔 20公克
: A% x+ s8 B" _洋蔥 20公克 " }( C6 I0 ?3 t2 q( x6 m
南瓜 20公克 9 l. i+ H5 z8 j* w8 T0 _- ~; x
【調 味 料】
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鹽 1/2茶匙
' v, B" [+ a* N: B8 ^- E7 z細砂糖 1大匙 6 n- ~$ Z5 O9 B
酒 1/2茶匙