野孩子

蟹味甜不辣 【做　 法】 ' B1 P- U: W6 Y. f

9 B: F* V( F+ q1.豬背油切小塊放入冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。8 n& ?4 V, f5 n5 j

) E6 N" M, D7 Q- j2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻後放入冰箱冷凍30分鐘後取出。
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3.蟹肉棒用手搓成絲後，加入作法2材料中混合均勻。
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4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，搓成鼓形條狀後放入油鍋內以小火油炸2分鐘至呈現出金黃色澤即可。 4 F8 L) P6 Y/ u9 T
  
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2 E3 G: V4 `6 s& i* U2 _【材　 料】 - H$ }, v" P% |3 L; s( U3 \. z
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基礎魚漿 200公克 * d/ S& s2 v3 G* \0 r! B
豬背油 75公克
7 r3 q; F6 C2 m! _水 60cc - O& e+ f% y' N7 ?  Y
中筋麵粉 120公克 9 C: b* C0 H% K- n- [4 Z: Y6 n
太白粉 20公克 % t& C  z0 g* E6 d" k6 R3 h& r
蟹肉棒 6條 ) O1 u. |, P7 n$ Y8 v. T( g$ C
【調 味 料】 ' L9 v7 Z5 ^- j8 J% X5 _% i; c
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鹽 1/4茶匙 3 k. w6 E# X& Y, |" z
細砂糖 1茶匙
' u+ v# b. S- d# u* n酒 1/2茶匙