野孩子

花枝甜不辣 【做　 法】 # o3 A- c+ }0 G& g" k9 N

4 G" Q; b7 f1 n, k) N9 W) i& t1.取花枝肉100公克和豬背油切成小塊後，放入冰箱冷凍冰硬取出，再用調理機一起打成泥；剩下50公克的花枝肉則切成小丁狀備用。
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) m$ B: X4 m" i: \$ \' [1 E# s% K/ n& b( @2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出，即為混合魚漿。  I5 F" z# F9 S: L' `9 O" i) {# a

  R4 K+ ]) z4 o+ t3 k3.腐皮對切成三角形後，取50公克的混合魚漿鋪在腐皮上面，左右對摺包起成長方形形狀，以此作法完成4份。
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4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，放入作法3材料以小火油炸2分鐘後，轉大火油炸30秒撈出瀝乾油份即可。 * h5 Y) n( [+ `1 s0 G! e) @
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【材　 料】
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; s( J! V" l7 y7 }; K基礎魚漿 200公克 # G/ r+ ?/ ?6 m, @. k' `4 g( `
花枝 150公克
! C0 @. x. e$ B* {* H! u豬背油 30公克 ) G* y2 L8 v' {1 b* w" I% Q& |+ O
水 60㏄
. t( W9 R3 B# h% c% m+ `! A太白粉 30公克   O  y/ F: K& f8 F
腐皮 4張 - j, q5 K1 ~/ d6 a2 V
【調 味 料】 . B! l( H' N5 G5 y9 s

# p$ j5 s2 L% a* \鹽 1/4茶匙 + }- m, p7 c% s1 h
細砂糖 1/2茶匙