野孩子

花枝甜不辣 【做　 法】
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6 Z  U# I. \5 q3 ~8 D) a; _9 B. O) O! B1.取花枝肉100公克和豬背油切成小塊後，放入冰箱冷凍冰硬取出，再用調理機一起打成泥；剩下50公克的花枝肉則切成小丁狀備用。
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2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出，即為混合魚漿。" V: w% ?4 W* n  |
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3.腐皮對切成三角形後，取50公克的混合魚漿鋪在腐皮上面，左右對摺包起成長方形形狀，以此作法完成4份。
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# K3 e( ~% ?# g2 H1 c* G% G4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，放入作法3材料以小火油炸2分鐘後，轉大火油炸30秒撈出瀝乾油份即可。
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! `- Y; I0 I3 |! N4 K7 x【材　 料】 " A- {: q# |7 g( G' m
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基礎魚漿 200公克
7 i+ U5 p0 r7 k花枝 150公克 1 j3 E7 u% ?3 w& s; F8 |4 W
豬背油 30公克
, |1 `* N, q( s6 ^水 60㏄ / S: G0 q$ R8 \: S
太白粉 30公克 % f) I5 j  N/ K" Q! `8 A1 f
腐皮 4張 , ^/ x5 ]8 D" j$ S  N( l3 A  j
【調 味 料】 % B( o9 t( {% j% i. q
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鹽 1/4茶匙
* \* v$ W. v+ D& B" y8 J7 y細砂糖 1/2茶匙