野孩子

起司甜不辣 【做　 法】 * d5 f; A; s: j% d+ s9 z

6 \1 [2 V  p7 E! A2 R" w1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。4 T5 q& {0 t7 t% Z9 m

  ~6 }& g' v. I! `2 E' g2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。
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: A; i& W% A# F5 {3 w5 U0 u3.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法2的材料，整型成狀後放入油鍋內以小火油炸2分鐘至呈現出金黃色澤即可。
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【材　 料】 & E4 g+ ?! c' I* P( W6 l

! T+ J; c, q* o. \* E基礎魚漿 200公克 ; x; N6 Z5 Z& i2 G3 M; Z
豬背油 75公克 4 @4 r8 C1 {8 K
水 60cc
0 ~0 Z" z( b" I2 }" ?! K+ r中筋麵粉 120公克
4 ?9 |$ d+ T- m3 R) ~' f2 ]太白粉 20公克
, y% a$ _# \% t2 y- }! r軟起司 適量 ) E9 Y* @$ K9 P5 e" j
【調 味 料】 + S2 m0 X7 I& ?. l  X- `
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鹽 1/4茶匙
4 g- ?3 E1 m) @細砂糖 2大匙
# N0 b: p) u5 G- m/ b酒 1/2茶匙