起司甜不辣
起司甜不辣 【做 法】
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1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。
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3 C" o( F6 Y7 z) }9 Q, S3 T/ a2 k% R' T2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。
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# x3 p+ w; ]9 K3.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法2的材料，整型成狀後放入油鍋內以小火油炸2分鐘至呈現出金黃色澤即可。
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6 B& i# }5 _$ ?6 t$ n# V【材 料】
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+ j; _% L# |) Y+ I+ c% F基礎魚漿 200公克
& n1 h4 E t- R& ]2 j豬背油 75公克 ! J. _, ^/ C3 y, Q2 t& ]
水 60cc * J" j; h% j6 E% h% l
中筋麵粉 120公克 9 c" ?9 ? U+ F- y
太白粉 20公克 0 _2 e+ ?5 S1 p! [: Q) I7 s( a% X" t% b
軟起司 適量
% ~/ t6 u: w6 H) f4 w) |【調 味 料】 / V/ n0 W D6 ?# q4 E* M; H
, A+ D0 @2 U7 _( @- c" b! l# x: |8 w2 A鹽 1/4茶匙 ' O }- t! e# x0 `" |! U# {
細砂糖 2大匙
& f. A0 M/ O- J X, E) E. X酒 1/2茶匙
