起司甜不辣
起司甜不辣 【做 法】
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$ t+ i% L) b5 K3 |1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。
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6 ^$ a0 A! g, k! E8 ?9 P& M2 g: u/ d2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。+ S" K4 x: |9 Q7 j. U, X7 f
, l9 Z8 G( J5 P. N6 a' l; J3 m3.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法2的材料，整型成狀後放入油鍋內以小火油炸2分鐘至呈現出金黃色澤即可。
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【材 料】 0 M% @* o; u) M: U& q
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基礎魚漿 200公克
, c& j6 ~5 l+ A2 S/ Q+ W豬背油 75公克 - y: m# h) ?9 U1 n: ?1 Z
水 60cc
- t6 \0 V- `0 R) g6 L. V中筋麵粉 120公克
! _; h, N7 {; U9 m太白粉 20公克 - Y7 S3 v+ n5 O& h# j5 ]1 Y
軟起司 適量
8 @% s* Z# X0 k0 i2 n& M" w( Y8 f【調 味 料】 " e' J- D* Y- }/ V Q$ g- m
, N. G9 n/ V# k鹽 1/4茶匙
; {# k6 H; R! N1 v* `1 [. X細砂糖 2大匙
- f" h; M4 N7 K( x酒 1/2茶匙
