野孩子

香蔥甜不辣 【做　 法】
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6 R2 p) s( S3 u& C1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。, K$ w& o+ k3 U5 z1 J$ x' _

3 Y# a: |, }1 k2.將水、調味料和作法1加入基礎魚漿內一起攪拌均勻，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。" L0 ]$ T, E' |2 G) q/ D' p

8 r' @2 I2 A' n2 m9 N3.紅蔥頭去皮切片後用熱油炸酥取出瀝乾油份，再用調理機打成粉狀，加入作法2中混合均勻。  W; H# n& L$ ?" t4 y) n

! D" r1 R: C! U0 T* u4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，整型成條狀後放入油鍋內以小火油炸2分鐘至呈現出金黃色澤即可。 + l+ {' Y$ s; V( K* J/ t
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' h, ^4 Y- t0 Y4 H; {5 ~3 v【材　 料】 ; Z  |' R4 h1 I. i( s& a5 J; B

6 g- [* G2 A, W2 W. q( ]) ^9 _( {基礎魚漿 200公克
* r1 p2 P& I: ^2 t5 z3 ?豬背油 75公克 3 N4 V4 C& @; R/ Y0 h/ l
水 60cc
9 s' U' V  j# R3 Z% @6 A1 o" D- n中筋麵粉 120公克 2 |7 F* u+ W9 P
太白粉 20公克 $ J3 S% P2 ^+ }+ T1 m  ^
紅蔥頭 120公克 0 D& n: D. w! k+ i
【調 味 料】
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鹽 1/4茶匙 : z3 v, l& q6 i, _
細砂糖 2大匙 9 ~$ e9 o& r- D; d4 H' g$ n' g9 H
酒 1/2茶匙