豆漿白肉鍋 【做 法】
豆漿白肉鍋 【做 法】
! e4 m4 u9 c" Q! \! S; j, r
+ U+ } P, O% ]4 I/ F: o* e1.先將火鍋料除霜降豬肉片外，全部洗淨備用。
, d7 `$ W5 b3 k! l
" T7 t( y: W+ f$ u$ v- s& L# _1 @2.高麗菜剝成適當大小的塊狀；洋蔥切細條；豆腐切成塊狀備用。
- E2 r5 A. s C0 I
2 D2 P. K2 C8 H2 u$ S, Z7 j3.取一鍋，倒入原味豆漿，將昆布擦乾放入鍋中浸泡約10分鐘後開中火，在豆漿沸騰前將昆布取出。
b) G& k; y6 V9 o/ m0 l % y+ d) }2 h# o* i& x
4.以太白粉水勾薄芡倒入作法3的鍋中，以防豆漿變成豆花狀。) V* r( \ D/ d1 |3 m
% H; M" D) a! O( T' G
5.所有火鍋料可依個人喜好順序放入作法4的鍋中，以大火煮熟即可食用。 6 D2 U$ C; P2 r" ?! q6 e; X2 D
( K2 r: ^) u/ E. c. c5 l- G
7 |& R/ ?) q) G/ E: S , j% {$ b8 u4 G$ I8 t( ?' z
【材 料】
: D9 u! }6 Y& d( V8 x
8 R$ v( c7 M& S* A8 x" `# Q& @8 v湯底：
) G5 F1 W2 ~8 K9 V昆布 5公分
" X5 i7 |. e2 h+ T4 t原味豆漿 250㏄
1 `" }( B& R2 o% n& m1 c太白粉 4小匙 & L$ h1 v9 _6 I7 k9 K
水 8小匙 # j: k8 u' J q) N1 f; K3 R
火鍋料：
* y* {# Y4 w0 {, n$ q! X$ e霜降豬肉片 150公克
6 S: F3 T6 N" ~高麗菜 3片
0 W e3 c* J3 @洋蔥 1/2顆 4 g) N5 d" i8 M3 [
豆腐 1塊 ' V& F, ^( k: a" j; `6 v- D" z
豆皮 1片
% E) w ^; S' u9 H6 ~* N( _3 A8 m. ?蛋餃 3個
' H9 ~' t# S5 s, n: r! y, j香菇 1朵
