野孩子

豆漿白肉鍋 【做　 法】 # q: z# F. C5 c& a

& I$ o+ u, B: I% W1 d. r- l. n1.先將火鍋料除霜降豬肉片外，全部洗淨備用。- h! f3 e: p0 ~8 ?- x1 m7 Z% p7 s7 ~* `

) M  K5 Q. D8 p$ b5 I* s7 h" J2.高麗菜剝成適當大小的塊狀；洋蔥切細條；豆腐切成塊狀備用。9 p# W/ m" m. r% |0 m

! q' d2 S3 ]' L, O3.取一鍋，倒入原味豆漿，將昆布擦乾放入鍋中浸泡約10分鐘後開中火，在豆漿沸騰前將昆布取出。# i5 ~6 E; N/ o6 y

3 U/ H/ q- f, m6 O, ~" E4.以太白粉水勾薄芡倒入作法3的鍋中，以防豆漿變成豆花狀。- y/ Z( e" f) C+ |4 V+ S0 @) z

3 G3 X2 A) r& `6 K: V6 ?5.所有火鍋料可依個人喜好順序放入作法4的鍋中，以大火煮熟即可食用。
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【材　 料】 $ X$ @/ G# Q& }( C2 u+ r

. Y* ]& y5 g3 j6 T5 h* z* H7 X0 h湯底：$ q/ f- b6 Z2 d; u
昆布 5公分 ! U; E/ W# S  m" C9 H
原味豆漿 250㏄
# u) E7 Y0 k/ n! }- T3 R& ]太白粉 4小匙 - ^( M+ W7 x% k) R: p
水 8小匙
* M) C$ B0 i0 G' N; m8 g0 X; G火鍋料：+ D$ \- y2 o$ j
霜降豬肉片 150公克
) ^2 {0 _& \+ K高麗菜 3片 - B! G# V  H& ]+ Z
洋蔥 1/2顆 + @# I. p# I- ?/ f+ R
豆腐 1塊 - W$ x- C3 L6 }) U) A  h" j6 T
豆皮 1片
% ~4 f2 I) ]9 H1 X/ Y% E$ v蛋餃 3個
* A2 H5 i7 |  ~" S香菇 1朵