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發表於 2008-7-8 20:58
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高麗菜捲可樂餅 【做 法】
| 高麗菜捲可樂餅 | | 【做 法】 |  |
1.乾香菇泡水至軟後切絲；四季豆汆燙撈起泡冷水切絲；板豆腐汆燙後撈起瀝乾備用。
2 V$ _& N! ~0 P4 v5 ^ | 2.鍋燒熱，倒入沙拉油，依序加入洋?丁、絞肉、作法1的乾香菇絲、胡蘿蔔絲、牛蒡絲拌炒均勻，再加少許調味料調整味道。
8 \/ E0 V7 K3 K* w0 E, N | 3.將作法12所有材料和馬鈴薯泥混合拌勻，再手沾少許沙拉油，將餡料分成等份，整形成橢圓條狀。# z# ]0 ?! q& E. I$ A: U: ?
| 4.高麗菜葉選擇大片的洗淨瀝乾，汆燙至軟，撈起攤平，再沾上一層薄薄太白粉，放上作法3的餡料，並捲裹成高麗菜捲。# r+ b7 y2 x0 K2 u) m+ z: L' z
| 5.將作法4的高麗菜捲依序沾上適量的低筋麵粉、蛋液和麵包粉。/ ? Q6 @: _1 Y/ `2 p# \
| | 6.取一油鍋，放入適當的沙拉油，燒熱至180℃後，將作法5的高麗菜捲可樂餅放入油鍋中，以中小火油炸至金黃色，即可撈起直立放在網架上瀝油。 | | |
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吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
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