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灰煩剛煮
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發表於 2008-6-11 05:15
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木新路美食
木新路美食 老饒牛肉麵 小牛腱軟嫩清鮮
0 U9 K, t5 v) R. F$ _政大附近木新路，聚集不少學生上班族，哪裡有平價美食，他們最清楚！請政大學生帶路，發掘好吃餐飲店供你大快朵頤。
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- r; v4 M$ U( L* t5 q, h0 X& U老饒牛肉麵湯頭清甜不鹹不膩，小碗也有5塊厚而軟嫩的肉片。 # Q' Q7 O, v- U
在木柵經營了43年，讓許多木柵人一吃難忘的無名牛肉麵，去年從木柵市場搬到木新路上，店名也為了紀念去年過世的創辦人，改為老饒牛肉麵店。「很多人嫁到南部或到大陸做生意，回台北都一定會來這裡吃麵。」接手姊夫麵店的古來玉說。 & h- L3 X R! ]; {4 [2 i3 L
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小菜盤
- ?' |4 M2 y3 V* k* l o/ x+ c在牛肉方面，他們選擇一斤160元的澳洲小牛腱，帶筋又有厚度的小牛腱吃起來軟嫩且不塞牙；湯頭不加味素、不加鹽也不加辣，以紅燒烹調，湯頭鮮而不鹹，可以嘗到清甜的食材味。另外，麵條絕不含防腐劑也是老闆的堅持。 1 \( U8 ?% H3 D, [3 z) S
店內小菜也很受客人喜愛，泡菜用的是阿裏山高山高麗菜，經小火炒過，酸甜爽脆；豆幹則選用大溪出產，滷起來既入味又能保持軟嫩的口感。 ! Y2 _/ ?/ A# \% O; T) ?
古來玉表示，牛肉麵或小菜受歡迎，並沒有什麼特別的訣竅，重要的是材料要好、火候要夠，還有用心。43年如一日的堅持，才能讓客人不論離開多遠都願意回來吃麵。 1 I. b4 P% R- D+ m
店家推薦
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j# @% Q) n6 d7 ]$ R& G) y餛飩麵
! I# f" V3 r+ m4 ^) J) c9 t) L8 h老闆娘古來玉：東西好吃我才敢推薦，我們的牛肉麵真的是吃過都說讚。 ( D* p' Z8 T' v8 N* P
推薦料理 ) c0 p& v ^3 q7 z: s& ], K( O6 T
●老饒牛肉麵：湯頭清甜不鹹不膩，小碗也有5塊厚而軟嫩的肉片。小80元、大90元
) d! {: f$ S' e5 c/ q●小菜盤：泡菜酸甜不辣，是最受歡迎的小菜；滷過的豆幹既入味又不會太硬；香Ｑ的滷豬耳朵，脆彈口感，點菜率很高。泡菜50元、豆幹50元，豬耳朵60元
5 ^; P- }: Y5 @8 p, b2 X●餛飩麵：如果不愛吃肉，可以來嘗嘗老闆娘手包的餛飩，加牛肉湯頭的清鮮，適合小胃口的女生。小70元、大80元 0 k1 _) Y0 y& G( o% M' _$ ~* e
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從木柵市場搬到木新路上後，老饒牛肉麵有了招牌，也有了乾淨簡單的店面。
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老闆娘古來玉：東西好吃我才敢推薦，我們的牛肉麵真的是吃過都說讚。 ( Z0 H* T5 h4 @
店家小檔案
, c# X2 x" i- O1 i) C% ?．地址：台北市木新路2段256號
7 f% p, H$ T, H3 v6 r# w8 I7 K+ m．電話：02-8661-5892
" \. x4 w, R/ N, M．營業時間：11:30∼14:00、16:30∼22:00，每月第二和第四個周二休
. ~( i6 r+ y# V) a+ o- c- Mhttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=127595" k, i7 E. r' G' V
北平餡餅粥 北方麵食餡香料足
6 o* a0 ?8 M0 n# P: Q: `6 Q
: m7 { I* o3 x5 |0 d5 r: i/ @肉餡超豐富的牛肉餡餅，先咬破一個小洞，小心吸取熱燙的鮮美湯汁，再吃餡餅，免得嘴角被燙傷
0 t7 I4 p( \- p: X9 u! t3 }木南公園旁的木新路（北平）餡餅粥，每到用餐時間便大排長龍。蔥油餅、餡餅和三鮮炒貓耳朵，尤其是饕客的三大最愛。
" o, @. m* t, x( \- D! X# L) M走近開放式的廚房往內一瞧，老闆手持紅外線感測器量溫度，並以計時器控制時間，讓人好奇為什麼這麼做料理？「我想把中國的傳統食物，以數據做到標準化，看可不可以做得像速食店一樣！」淡江航空工程畢業的老闆餘智明，把控管的概念運用在麵食製作上，讓每個餡餅保持一貫品質。
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. D* E" l6 A) C蔥油餅
{: q/ v3 ^. N開業兩年多來，業績直線上升，很快地在木新路上打響名號。老闆堅持「當天現作」，新鮮的麵食，讓客人享受每咬一口餡餅，滿嘴都是湯汁的快感。此外，蔥油餅也是這家店的招牌，手工製的餅皮厚實，加入大量的宜蘭三星蔥段，從外觀就能看出老闆用料實在。 手工製作的貓耳朵更是饕客必點，滑嫩有嚼勁的貓耳朵，加入鮮蝦、魷魚和肉絲拌炒，並以大骨湯熬煮，口口鮮香。
0 N% R" G0 f. O1 g* H Y店家推薦
3 T; p9 `& d$ i老闆餘智明：我們以紅外線測溫器煎餡餅，確保餡餅品質都一樣。
6 M; K8 H& H3 u2 I2 h8 _2 ]. Z. T& Z推薦料理 " L' V U3 }, [
●牛肉餡餅：肉餡超豐富的餡餅，先咬破一個小洞，小心吸取熱燙的鮮美湯汁，再吃餡餅，免得嘴角被燙傷。30元 ; u& j& O7 E' `: h: T
●蔥油餅：又大又厚的麵餅結實有麵香，三星蔥香四溢，可以看出老闆用料實在。50元  $ D0 L7 x4 x% H- E9 J
●三鮮炒貓耳朵：老闆自己麵的麵糰紮實有勁，做出的貓耳朵滑Q有彈性，再加上大骨高湯，鮮美多料又飽足。100元 1 `7 R4 P2 N! n/ a
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" o: ?6 I" D k Z \* s8 [4 n. i老闆餘智明：我們以紅外線測溫器煎餡餅，確保餡餅品質都一樣。, n: L2 n6 i" X. w0 E
●炸醬麵：配料簡單清爽，小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、蛋皮絲外，精采的是特調炸醬，甘鹹入味，與麵條一拌，好吃極了。70元
- o# o3 `% q/ D7 ]店家小檔案 ．地址：台北市木新路2段61號 ．電話：02-2936-2286 ．營業時間：11:00∼14:30、17:00∼20:30，周一休 ' ?' a& @8 V3 L: W7 Q2 H" e: x
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http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=127597
F; ~0 }. ?$ H, [# J$ f庫奇廚房 平價美味五星級義麵! h2 ~* {+ ]7 q+ ~& n. P
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庫奇義式雙醬海鮮總匯麵在義大利麵上有鮮蝦、淡菜、花枝、幹貝、蛤蜊、螃蟹6種食材。
/ L% |* E% n4 g* M, h: _在木新路上也能吃到五星級的料理！走進庫奇廚房，點一份義式雙醬海鮮總匯麵，你會看到老闆大器地擺滿螃蟹、幹貝、淡菜、鮮蝦、花枝，淋上奶油和番茄拌炒的特調醬汁，一盤只要150元。
9 |. @. Q; @9 J! L; H0 O, S& [6 {庫奇廚房老闆盧慧炫曾在圓山、西華、凱薩飯店服務，向各國廚師學習料理。「只要成本能負擔，盡量以平民化的價格，讓客人吃到五星級料理！」堅持以正統作法、新鮮食材回饋客人。
" S& A- Y9 g( {* Z愛旅行的她，也常到新加坡、馬來西亞、韓國等地尋找美食，並把異國風味融入料理中。像是馬亞鮮蟹義大利麵的醬汁，是把蝦子剁碎，再加入馬來西亞乾辣椒、檸檬草、洋蔥和蒜調味，每一口都有蝦子的鮮味，香辣夠味。 4 {! \, F7 m+ u: `2 t
$ m. U2 x' H) q k日式燒烤雞腿飯
0 `1 }5 V- {& G0 D o仔細觀察菜單，還會發現「潑墨山水海陸義大利麵」這道有趣的料理。盧慧炫說，當初是客人點名，老闆再依其描述，用墨魚麵加3種海鮮和3種特殊醬料做出，非常有特色！ 食客推薦
0 \- P, s Z4 ]3 U, J& }戚小姐：我是庫奇廚房的常客，老闆經常更換菜單，每次來吃都有意想不到的驚喜。
* b: }$ p* B/ K2 K( C! e; } n推薦料理 & A! i* D( L1 T) ^
●庫奇義式雙醬海鮮總匯麵：義大利麵上有鮮蝦、淡菜、花枝、幹貝、蛤蜊、螃蟹6種食材，再淋上奶油醬和番茄拌炒的醬汁，如此豐富，堪稱平民美食。150元 . \5 B! S ?; y) \1 _/ B
●日式燒烤雞腿飯：除了義大利麵，還可以試試以鼠尾草、日式柴魚醬油等醃製的烤雞腿飯，再搭配3道清爽小菜和義式番茄蔬菜湯，堪稱美味實惠。130元 
( f/ ?' r9 H& [0 Y% a7 O●馬亞鮮蟹義大利麵：醬汁濃郁香辣，充滿鮮蝦海味，愛吃辣和海鮮的人一定要來嘗嘗。160元
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庫奇廚房套餐平價親切，店裡布置簡約淡雅。
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, F8 o+ [( O8 m: k戚小姐：我是庫奇廚房的常客，老闆經常更換菜單，每次來吃都有意想不到的驚喜。* [3 `; b+ [' h9 @( K$ E/ U* S
店家小檔案 7 i" I5 P( G$ G0 M' T3 A
．地址：台北市木新路3段142號 ．電話：02-8661-0609、02-8661-2306 ．營業時間：平日10:30∼14:00、17:30∼21:00，六日10:30∼21:00，周二休
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c: ]9 z7 h7 S. Khttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=127598: w5 v3 s6 b4 _8 ?
陽城燒臘 金黃多汁脆皮燒臘
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脆皮燒肉飯皮金黃酥脆，內裡多汁香嫩。( a* v' N, L- E# {" ?
每天一到中午11點左右，木新路上尚未開店的陽城燒臘門口就已出現排隊人潮；晚上用餐時間，店內店外更是人潮不斷，老闆切燒臘手都沒停過。7 y0 u% `" e p8 I
政大新聞系四年級的曾峻鋒是陽城燒臘的常客，他的最愛是「脆皮燒肉飯」，「燒肉外皮金黃酥脆，裡面的肉質卻還保持鮮嫩，而且肥肉少，吃來也不油，就連怕吃肥肉的人也會愛上。」燒肉是挑100公斤以下的豬五花，經多道程序燒烤，才能呈現皮脆肉嫩的口感。客人稱道的醬汁，要經炸、炒、熬、過濾和調味5道手續，製作一次要耗費6小時，嘗來甜中帶一點鹹，佐燒臘更增美味，澆在飯上更添鮮甜。老闆說，除了精選食材，不厭其煩的料理工夫，才能獲客人肯定。 4 @1 H) _ x' B2 N: a
雖然店裡總是大排長龍，但老闆夫妻倆熟練的手藝，總能在最短時間內出餐，想用餐建議早點來以免向隅。
- o/ Q P7 Z9 P* T4 |7 k9 `& `# D食客推薦 曾峻鋒：陽城的燒肉飯是我吃過最好吃的，不論雞、鴨、豬肉，皮脆肉嫩恰到好處。 6 O0 z/ g7 l# v! S! |7 b
推薦料理
" B1 {) `4 G" V●脆皮燒肉飯：外皮金黃酥脆，內裡多汁香嫩，澆上幾舀精心滷製的醬汁，擄獲不少客人的心。75元，2008年6月起漲5元
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●陽城招牌飯：雞肉、鴨肉金黃油亮，誘人垂涎欲滴，加上Q嫩脆香的叉燒，是陽城人氣最佳的招牌。80元，6月起漲5元 2 J$ d7 F: s( }+ ^* Z
N$ s- A; W& |" z+ h) @曾峻鋒：陽城的燒肉飯是我吃過最好吃的，不論雞、鴨、豬肉，皮脆肉嫩恰到好處。
8 P4 l( m, a+ M6 ?店家小檔案 ．地址：台北市木新路2段244號 ．電話：02-2939-6010 ．營業時間：11:30∼14:30、17:30∼20:30，不定期公休
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