木新路美食
老饒牛肉麵 小牛腱軟嫩清鮮 8 f6 ~0 x+ D8 g
政大附近木新路，聚集不少學生上班族，哪裡有平價美食，他們最清楚！請政大學生帶路，發掘好吃餐飲店供你大快朵頤。
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( }0 r+ t* U& o6 y* Y老饒牛肉麵湯頭清甜不鹹不膩，小碗也有5塊厚而軟嫩的肉片。 ! Q0 F5 d0 W# r4 y" m; C
在木柵經營了43年，讓許多木柵人一吃難忘的無名牛肉麵，去年從木柵市場搬到木新路上，店名也為了紀念去年過世的創辦人，改為老饒牛肉麵店。「很多人嫁到南部或到大陸做生意，回台北都一定會來這裡吃麵。」接手姊夫麵店的古來玉說。
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小菜盤
# D+ |4 W$ G- Y+ I7 }8 U/ {在牛肉方面，他們選擇一斤160元的澳洲小牛腱，帶筋又有厚度的小牛腱吃起來軟嫩且不塞牙；湯頭不加味素、不加鹽也不加辣，以紅燒烹調，湯頭鮮而不鹹，可以嘗到清甜的食材味。另外，麵條絕不含防腐劑也是老闆的堅持。
2 _. L% j( T; y |' j; f店內小菜也很受客人喜愛，泡菜用的是阿裏山高山高麗菜，經小火炒過，酸甜爽脆；豆幹則選用大溪出產，滷起來既入味又能保持軟嫩的口感。 4 k' H1 K8 E# ?! o
古來玉表示，牛肉麵或小菜受歡迎，並沒有什麼特別的訣竅，重要的是材料要好、火候要夠，還有用心。43年如一日的堅持，才能讓客人不論離開多遠都願意回來吃麵。 * ]/ ~8 V; d+ J4 M
店家推薦 * |+ j& H2 _; Y8 F6 o9 D
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餛飩麵 ) a" `( o3 Z$ z1 ~) J# Y
老闆娘古來玉：東西好吃我才敢推薦，我們的牛肉麵真的是吃過都說讚。 / j4 l( K/ P; }
推薦料理
' h- W8 ?, {" E# \9 @●老饒牛肉麵：湯頭清甜不鹹不膩，小碗也有5塊厚而軟嫩的肉片。小80元、大90元
# G, N( j: r$ G" o; x' e8 T# E●小菜盤：泡菜酸甜不辣，是最受歡迎的小菜；滷過的豆幹既入味又不會太硬；香Ｑ的滷豬耳朵，脆彈口感，點菜率很高。泡菜50元、豆幹50元，豬耳朵60元
, `- y6 t: p( J# P/ V# q; l; {7 Q+ n●餛飩麵：如果不愛吃肉，可以來嘗嘗老闆娘手包的餛飩，加牛肉湯頭的清鮮，適合小胃口的女生。小70元、大80元
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# ~1 w. P9 P/ [" L1 w: h從木柵市場搬到木新路上後，老饒牛肉麵有了招牌，也有了乾淨簡單的店面。
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老闆娘古來玉：東西好吃我才敢推薦，我們的牛肉麵真的是吃過都說讚。
5 j& L N- w; Q) z3 [5 k店家小檔案
6 p; Y4 t4 y# E. G, J D( j. X．地址：台北市木新路2段256號 9 o9 g' t! M. @% \0 F5 m
．電話：02-8661-5892
: C4 \, f5 i! F, l．營業時間：11:30∼14:00、16:30∼22:00，每月第二和第四個周二休
+ f T7 I! b, y3 q" w5 Rhttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=127595
" w8 V* ] f7 T% {5 u5 [ t北平餡餅粥 北方麵食餡香料足/ ~/ |' {$ N) [% m
0 i+ k+ ^4 ] S, @9 e/ I' y肉餡超豐富的牛肉餡餅，先咬破一個小洞，小心吸取熱燙的鮮美湯汁，再吃餡餅，免得嘴角被燙傷
5 S* w1 \, C: B& K木南公園旁的木新路（北平）餡餅粥，每到用餐時間便大排長龍。蔥油餅、餡餅和三鮮炒貓耳朵，尤其是饕客的三大最愛。 9 n. E( g* i* @( F0 f
走近開放式的廚房往內一瞧，老闆手持紅外線感測器量溫度，並以計時器控制時間，讓人好奇為什麼這麼做料理？「我想把中國的傳統食物，以數據做到標準化，看可不可以做得像速食店一樣！」淡江航空工程畢業的老闆餘智明，把控管的概念運用在麵食製作上，讓每個餡餅保持一貫品質。 * d$ Q- V" r& C' h3 W9 p
- F: m% m4 M5 a j, K7 I9 f+ x蔥油餅3 i) R* @: l* T9 d3 A/ E: l$ P! Z
開業兩年多來，業績直線上升，很快地在木新路上打響名號。老闆堅持「當天現作」，新鮮的麵食，讓客人享受每咬一口餡餅，滿嘴都是湯汁的快感。此外，蔥油餅也是這家店的招牌，手工製的餅皮厚實，加入大量的宜蘭三星蔥段，從外觀就能看出老闆用料實在。 手工製作的貓耳朵更是饕客必點，滑嫩有嚼勁的貓耳朵，加入鮮蝦、魷魚和肉絲拌炒，並以大骨湯熬煮，口口鮮香。 % u4 i6 w, ?- k) ~. V
店家推薦 6 U% B) v2 v( A" ~* k
老闆餘智明：我們以紅外線測溫器煎餡餅，確保餡餅品質都一樣。
8 ~( m1 ^2 K) H2 v推薦料理
$ m% i4 x3 K7 u9 D% h, T! V2 ?7 W●牛肉餡餅：肉餡超豐富的餡餅，先咬破一個小洞，小心吸取熱燙的鮮美湯汁，再吃餡餅，免得嘴角被燙傷。30元 $ k# L2 E! \' ^/ W) [5 I
●蔥油餅：又大又厚的麵餅結實有麵香，三星蔥香四溢，可以看出老闆用料實在。50元 
. I. W0 N9 m2 ]2 [ s●三鮮炒貓耳朵：老闆自己麵的麵糰紮實有勁，做出的貓耳朵滑Q有彈性，再加上大骨高湯，鮮美多料又飽足。100元
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! G) ^9 I9 [! D9 Q老闆餘智明：我們以紅外線測溫器煎餡餅，確保餡餅品質都一樣。1 ~6 n q% |- r
●炸醬麵：配料簡單清爽，小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、蛋皮絲外，精采的是特調炸醬，甘鹹入味，與麵條一拌，好吃極了。70元 ) e6 O9 s- L# ~5 D; C/ {8 M) X
店家小檔案 ．地址：台北市木新路2段61號 ．電話：02-2936-2286 ．營業時間：11:00∼14:30、17:00∼20:30，周一休 ' r$ H0 o) |4 k
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庫奇廚房 平價美味五星級義麵
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庫奇義式雙醬海鮮總匯麵在義大利麵上有鮮蝦、淡菜、花枝、幹貝、蛤蜊、螃蟹6種食材。
6 l3 [# X$ D, F在木新路上也能吃到五星級的料理！走進庫奇廚房，點一份義式雙醬海鮮總匯麵，你會看到老闆大器地擺滿螃蟹、幹貝、淡菜、鮮蝦、花枝，淋上奶油和番茄拌炒的特調醬汁，一盤只要150元。 4 A( V. V3 \# Y
庫奇廚房老闆盧慧炫曾在圓山、西華、凱薩飯店服務，向各國廚師學習料理。「只要成本能負擔，盡量以平民化的價格，讓客人吃到五星級料理！」堅持以正統作法、新鮮食材回饋客人。 r' B% c- N6 @; @. _9 ?5 v7 q
愛旅行的她，也常到新加坡、馬來西亞、韓國等地尋找美食，並把異國風味融入料理中。像是馬亞鮮蟹義大利麵的醬汁，是把蝦子剁碎，再加入馬來西亞乾辣椒、檸檬草、洋蔥和蒜調味，每一口都有蝦子的鮮味，香辣夠味。
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日式燒烤雞腿飯* S" O6 A w6 X r- {# X
仔細觀察菜單，還會發現「潑墨山水海陸義大利麵」這道有趣的料理。盧慧炫說，當初是客人點名，老闆再依其描述，用墨魚麵加3種海鮮和3種特殊醬料做出，非常有特色！ 食客推薦 9 s6 }( b# [) U4 `9 D1 r
戚小姐：我是庫奇廚房的常客，老闆經常更換菜單，每次來吃都有意想不到的驚喜。
$ C r; T/ u( D3 H推薦料理
( {1 G( L4 ~1 c4 M% S! L●庫奇義式雙醬海鮮總匯麵：義大利麵上有鮮蝦、淡菜、花枝、幹貝、蛤蜊、螃蟹6種食材，再淋上奶油醬和番茄拌炒的醬汁，如此豐富，堪稱平民美食。150元 + ]. o6 v$ n7 n8 r' b+ Q+ F5 p0 E
●日式燒烤雞腿飯：除了義大利麵，還可以試試以鼠尾草、日式柴魚醬油等醃製的烤雞腿飯，再搭配3道清爽小菜和義式番茄蔬菜湯，堪稱美味實惠。130元 
4 j1 l" f2 }$ Z0 T●馬亞鮮蟹義大利麵：醬汁濃郁香辣，充滿鮮蝦海味，愛吃辣和海鮮的人一定要來嘗嘗。160元 ( A! z! u$ x9 V' I
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庫奇廚房套餐平價親切，店裡布置簡約淡雅。
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- d6 ~! ~! s$ w) i7 W& B! w; F戚小姐：我是庫奇廚房的常客，老闆經常更換菜單，每次來吃都有意想不到的驚喜。
0 c# M: G0 [9 |: R店家小檔案 6 b6 E$ N- T# T4 T
．地址：台北市木新路3段142號 ．電話：02-8661-0609、02-8661-2306 ．營業時間：平日10:30∼14:00、17:30∼21:00，六日10:30∼21:00，周二休 : v' Z4 _' y' c/ `
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陽城燒臘 金黃多汁脆皮燒臘" V. _$ q5 x6 K: W
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脆皮燒肉飯皮金黃酥脆，內裡多汁香嫩。
7 p% W! _/ i3 v9 y0 U每天一到中午11點左右，木新路上尚未開店的陽城燒臘門口就已出現排隊人潮；晚上用餐時間，店內店外更是人潮不斷，老闆切燒臘手都沒停過。
( T5 t. {' l4 T政大新聞系四年級的曾峻鋒是陽城燒臘的常客，他的最愛是「脆皮燒肉飯」，「燒肉外皮金黃酥脆，裡面的肉質卻還保持鮮嫩，而且肥肉少，吃來也不油，就連怕吃肥肉的人也會愛上。」燒肉是挑100公斤以下的豬五花，經多道程序燒烤，才能呈現皮脆肉嫩的口感。客人稱道的醬汁，要經炸、炒、熬、過濾和調味5道手續，製作一次要耗費6小時，嘗來甜中帶一點鹹，佐燒臘更增美味，澆在飯上更添鮮甜。老闆說，除了精選食材，不厭其煩的料理工夫，才能獲客人肯定。
/ }2 X. \7 ?1 }' `$ Z; `+ R雖然店裡總是大排長龍，但老闆夫妻倆熟練的手藝，總能在最短時間內出餐，想用餐建議早點來以免向隅。
! x& i8 N8 A: D食客推薦 曾峻鋒：陽城的燒肉飯是我吃過最好吃的，不論雞、鴨、豬肉，皮脆肉嫩恰到好處。 & F- y5 F3 l: Y7 x
推薦料理 ; s- c; Z. K/ X# ~- J! D
●脆皮燒肉飯：外皮金黃酥脆，內裡多汁香嫩，澆上幾舀精心滷製的醬汁，擄獲不少客人的心。75元，2008年6月起漲5元
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●陽城招牌飯：雞肉、鴨肉金黃油亮，誘人垂涎欲滴，加上Q嫩脆香的叉燒，是陽城人氣最佳的招牌。80元，6月起漲5元 7 j; n- J2 J- j3 C0 S5 q4 u
6 v: F+ k5 B# c% K; s3 g* B" k曾峻鋒：陽城的燒肉飯是我吃過最好吃的，不論雞、鴨、豬肉，皮脆肉嫩恰到好處。
5 Z- `' Y6 n7 @+ [店家小檔案 ．地址：台北市木新路2段244號 ．電話：02-2939-6010 ．營業時間：11:30∼14:30、17:30∼20:30，不定期公休 " A5 v7 h' w/ I y8 k
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