木新路美食
老饒牛肉麵 小牛腱軟嫩清鮮
Z4 J& `+ [. B' C' G( S1 G* r政大附近木新路，聚集不少學生上班族，哪裡有平價美食，他們最清楚！請政大學生帶路，發掘好吃餐飲店供你大快朵頤。
" Y% R! y4 X; m% \( `3 X
# S0 t& O! e) g8 j, l- K# ?( M3 A老饒牛肉麵湯頭清甜不鹹不膩，小碗也有5塊厚而軟嫩的肉片。 ! Y) b% l. f: e. x& i3 Z3 Z
在木柵經營了43年，讓許多木柵人一吃難忘的無名牛肉麵，去年從木柵市場搬到木新路上，店名也為了紀念去年過世的創辦人，改為老饒牛肉麵店。「很多人嫁到南部或到大陸做生意，回台北都一定會來這裡吃麵。」接手姊夫麵店的古來玉說。
/ p. I3 E- l; Q: z- P" P1 e- t
" f3 Q/ ]& q- {6 f7 [; k: D5 L小菜盤 , t' }" F( W$ s! D; f }
在牛肉方面，他們選擇一斤160元的澳洲小牛腱，帶筋又有厚度的小牛腱吃起來軟嫩且不塞牙；湯頭不加味素、不加鹽也不加辣，以紅燒烹調，湯頭鮮而不鹹，可以嘗到清甜的食材味。另外，麵條絕不含防腐劑也是老闆的堅持。 4 z, w* a2 U& V* I. N
店內小菜也很受客人喜愛，泡菜用的是阿裏山高山高麗菜，經小火炒過，酸甜爽脆；豆幹則選用大溪出產，滷起來既入味又能保持軟嫩的口感。
1 ]6 Z7 t& }) U; D- H古來玉表示，牛肉麵或小菜受歡迎，並沒有什麼特別的訣竅，重要的是材料要好、火候要夠，還有用心。43年如一日的堅持，才能讓客人不論離開多遠都願意回來吃麵。 / Z ~( ^( ]% O# H6 U+ }
店家推薦
1 Z6 d+ F |+ f" A" B( e% ?
, ~1 o4 q5 Y& K餛飩麵 6 h. U( \! a* M# u
老闆娘古來玉：東西好吃我才敢推薦，我們的牛肉麵真的是吃過都說讚。 : Z5 p- a" b1 p. i4 { A0 n5 C
推薦料理 ! B7 n/ ?2 s0 E3 h( `' q1 |+ g
●老饒牛肉麵：湯頭清甜不鹹不膩，小碗也有5塊厚而軟嫩的肉片。小80元、大90元 % J; E% a# R/ U+ K
●小菜盤：泡菜酸甜不辣，是最受歡迎的小菜；滷過的豆幹既入味又不會太硬；香Ｑ的滷豬耳朵，脆彈口感，點菜率很高。泡菜50元、豆幹50元，豬耳朵60元
[9 A( _% s' k% I7 S l7 q; s, s●餛飩麵：如果不愛吃肉，可以來嘗嘗老闆娘手包的餛飩，加牛肉湯頭的清鮮，適合小胃口的女生。小70元、大80元 `+ f ~( P7 _5 s
$ P1 L/ V/ O* W2 r1 a9 ]
從木柵市場搬到木新路上後，老饒牛肉麵有了招牌，也有了乾淨簡單的店面。
+ ~9 L1 H Z/ T6 a/ i
! G3 v9 \1 G, B+ j: V老闆娘古來玉：東西好吃我才敢推薦，我們的牛肉麵真的是吃過都說讚。 , x- R, H! q" L% ~1 e
店家小檔案
3 ~/ M* J' l9 m$ U; I' i- a．地址：台北市木新路2段256號
! N4 G# j) V( A7 s3 z．電話：02-8661-5892
. H3 q7 `1 g( W' S1 s% j, {" H" S1 ^．營業時間：11:30∼14:00、16:30∼22:00，每月第二和第四個周二休 ' q+ |+ j$ G. d- t
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=127595
# t' i( s0 L; O# u2 e# a2 J' g北平餡餅粥 北方麵食餡香料足; e! Y; q; E4 E9 F, j' j; l. [8 H
6 }1 o$ I8 C0 J: T肉餡超豐富的牛肉餡餅，先咬破一個小洞，小心吸取熱燙的鮮美湯汁，再吃餡餅，免得嘴角被燙傷
K, w0 a$ f6 ?; f$ X& { k1 F9 H, O木南公園旁的木新路（北平）餡餅粥，每到用餐時間便大排長龍。蔥油餅、餡餅和三鮮炒貓耳朵，尤其是饕客的三大最愛。
) G( c* r6 J5 Z9 @6 c+ y0 A1 L走近開放式的廚房往內一瞧，老闆手持紅外線感測器量溫度，並以計時器控制時間，讓人好奇為什麼這麼做料理？「我想把中國的傳統食物，以數據做到標準化，看可不可以做得像速食店一樣！」淡江航空工程畢業的老闆餘智明，把控管的概念運用在麵食製作上，讓每個餡餅保持一貫品質。 y: b4 \' E! w( {* B4 g
: c8 D: B7 v) T- K0 o/ e蔥油餅
7 R U& y$ x0 m- g. Q開業兩年多來，業績直線上升，很快地在木新路上打響名號。老闆堅持「當天現作」，新鮮的麵食，讓客人享受每咬一口餡餅，滿嘴都是湯汁的快感。此外，蔥油餅也是這家店的招牌，手工製的餅皮厚實，加入大量的宜蘭三星蔥段，從外觀就能看出老闆用料實在。 手工製作的貓耳朵更是饕客必點，滑嫩有嚼勁的貓耳朵，加入鮮蝦、魷魚和肉絲拌炒，並以大骨湯熬煮，口口鮮香。 # L) o% [3 t9 D/ m; s4 R; F' l
店家推薦
}7 S4 X0 A N, C. q老闆餘智明：我們以紅外線測溫器煎餡餅，確保餡餅品質都一樣。
" }: E s" T0 `5 I! O+ P* t8 k推薦料理 " R+ f5 y9 ]. O+ y+ Z7 |
●牛肉餡餅：肉餡超豐富的餡餅，先咬破一個小洞，小心吸取熱燙的鮮美湯汁，再吃餡餅，免得嘴角被燙傷。30元 4 Z- |5 _" `, l. G+ d3 R. q
●蔥油餅：又大又厚的麵餅結實有麵香，三星蔥香四溢，可以看出老闆用料實在。50元 
: T* z( `% C' A5 `/ {
●三鮮炒貓耳朵：老闆自己麵的麵糰紮實有勁，做出的貓耳朵滑Q有彈性，再加上大骨高湯，鮮美多料又飽足。100元 - P9 W' F c$ p0 y
& n0 M; v8 t. }& u& W
" w% L# e j+ s: J% m/ E6 C老闆餘智明：我們以紅外線測溫器煎餡餅，確保餡餅品質都一樣。9 g* f" m" k. O$ \ r" r! S; O
●炸醬麵：配料簡單清爽，小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、蛋皮絲外，精采的是特調炸醬，甘鹹入味，與麵條一拌，好吃極了。70元
( i5 n& f; @3 m" A# O( J店家小檔案 ．地址：台北市木新路2段61號 ．電話：02-2936-2286 ．營業時間：11:00∼14:30、17:00∼20:30，周一休
/ g5 s, Y) O$ W2 ?# T" I b
X3 R& C6 V2 O J* `" A$ W
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=127597- R; u. x# V! O0 o& P+ v
庫奇廚房 平價美味五星級義麵+ f( I) O2 O0 _
; K7 Z' D2 S" L( P
庫奇義式雙醬海鮮總匯麵在義大利麵上有鮮蝦、淡菜、花枝、幹貝、蛤蜊、螃蟹6種食材。6 x6 N8 ~0 U6 i. c0 }% J6 S; @' m
在木新路上也能吃到五星級的料理！走進庫奇廚房，點一份義式雙醬海鮮總匯麵，你會看到老闆大器地擺滿螃蟹、幹貝、淡菜、鮮蝦、花枝，淋上奶油和番茄拌炒的特調醬汁，一盤只要150元。
% B) U0 J1 G* Q# F8 A% N$ C庫奇廚房老闆盧慧炫曾在圓山、西華、凱薩飯店服務，向各國廚師學習料理。「只要成本能負擔，盡量以平民化的價格，讓客人吃到五星級料理！」堅持以正統作法、新鮮食材回饋客人。
4 M) T- _# z4 ]0 y3 A( v: S2 W愛旅行的她，也常到新加坡、馬來西亞、韓國等地尋找美食，並把異國風味融入料理中。像是馬亞鮮蟹義大利麵的醬汁，是把蝦子剁碎，再加入馬來西亞乾辣椒、檸檬草、洋蔥和蒜調味，每一口都有蝦子的鮮味，香辣夠味。 ; Q( s$ M% b; j& y& E2 k7 Q7 J
/ F+ S; T2 n- f4 J, Y
日式燒烤雞腿飯
6 s9 l& o# Y: R4 [" B$ x) M' H仔細觀察菜單，還會發現「潑墨山水海陸義大利麵」這道有趣的料理。盧慧炫說，當初是客人點名，老闆再依其描述，用墨魚麵加3種海鮮和3種特殊醬料做出，非常有特色！ 食客推薦 2 S6 M, B$ E8 E
戚小姐：我是庫奇廚房的常客，老闆經常更換菜單，每次來吃都有意想不到的驚喜。 ; G( E! r3 q) H! f
推薦料理 : K$ l: S' i- s; W0 D- S, O* @
●庫奇義式雙醬海鮮總匯麵：義大利麵上有鮮蝦、淡菜、花枝、幹貝、蛤蜊、螃蟹6種食材，再淋上奶油醬和番茄拌炒的醬汁，如此豐富，堪稱平民美食。150元
; I6 S* D3 z1 A, U7 c●日式燒烤雞腿飯：除了義大利麵，還可以試試以鼠尾草、日式柴魚醬油等醃製的烤雞腿飯，再搭配3道清爽小菜和義式番茄蔬菜湯，堪稱美味實惠。130元 
1 x+ {4 P; F- h6 r9 g) ^●馬亞鮮蟹義大利麵：醬汁濃郁香辣，充滿鮮蝦海味，愛吃辣和海鮮的人一定要來嘗嘗。160元 / L! }$ S/ ^9 }+ C6 I
3 G: o( k, b* g! Y; }' u庫奇廚房套餐平價親切，店裡布置簡約淡雅。8 b! Q2 H% R3 J* v
/ ?, i# ]& R7 R, g; Y) {- |( ?$ w5 K戚小姐：我是庫奇廚房的常客，老闆經常更換菜單，每次來吃都有意想不到的驚喜。
( B1 k! `8 ~+ P- c* Y5 M3 N店家小檔案
0 E, ] ^* L3 s4 t# V0 q．地址：台北市木新路3段142號 ．電話：02-8661-0609、02-8661-2306 ．營業時間：平日10:30∼14:00、17:30∼21:00，六日10:30∼21:00，周二休
L0 S+ Q- P* P
M% n6 @1 _$ x% P$ l4 Thttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=127598
: Y( p* s/ i* p$ r4 ]' Q陽城燒臘 金黃多汁脆皮燒臘) W @ E7 r- a/ D; y" N
; T1 e; i6 ~! a, R" w
脆皮燒肉飯皮金黃酥脆，內裡多汁香嫩。! w8 {. _. r" T) A
每天一到中午11點左右，木新路上尚未開店的陽城燒臘門口就已出現排隊人潮；晚上用餐時間，店內店外更是人潮不斷，老闆切燒臘手都沒停過。
1 |2 }( ?8 m7 s% l5 i F3 H政大新聞系四年級的曾峻鋒是陽城燒臘的常客，他的最愛是「脆皮燒肉飯」，「燒肉外皮金黃酥脆，裡面的肉質卻還保持鮮嫩，而且肥肉少，吃來也不油，就連怕吃肥肉的人也會愛上。」燒肉是挑100公斤以下的豬五花，經多道程序燒烤，才能呈現皮脆肉嫩的口感。客人稱道的醬汁，要經炸、炒、熬、過濾和調味5道手續，製作一次要耗費6小時，嘗來甜中帶一點鹹，佐燒臘更增美味，澆在飯上更添鮮甜。老闆說，除了精選食材，不厭其煩的料理工夫，才能獲客人肯定。
( B! @( ~$ W; m8 s6 o雖然店裡總是大排長龍，但老闆夫妻倆熟練的手藝，總能在最短時間內出餐，想用餐建議早點來以免向隅。 9 ?3 u m# v* \( w& _/ r$ b
食客推薦 曾峻鋒：陽城的燒肉飯是我吃過最好吃的，不論雞、鴨、豬肉，皮脆肉嫩恰到好處。 A5 J* \0 {. M2 P7 [1 J3 g
推薦料理
; g* d% G- W7 F3 }& [9 d; t●脆皮燒肉飯：外皮金黃酥脆，內裡多汁香嫩，澆上幾舀精心滷製的醬汁，擄獲不少客人的心。75元，2008年6月起漲5元 2 k; \- U8 S6 P4 ]
! G @/ @7 [' {2 ]
●陽城招牌飯：雞肉、鴨肉金黃油亮，誘人垂涎欲滴，加上Q嫩脆香的叉燒，是陽城人氣最佳的招牌。80元，6月起漲5元 / R) k$ W% m/ A# D' i
' m' m. W) H$ U9 E2 y3 {# c5 V
曾峻鋒：陽城的燒肉飯是我吃過最好吃的，不論雞、鴨、豬肉，皮脆肉嫩恰到好處。: X* G! D' D P8 F
店家小檔案 ．地址：台北市木新路2段244號 ．電話：02-2939-6010 ．營業時間：11:30∼14:30、17:30∼20:30，不定期公休
1 d/ f: U+ ]5 {9 S% u1 }7 c. b# H# o- ]! C# S6 E/ m
' }/ _- m. r+ X/ X0 s8 \2 R' K- ?/ l0 L( q) ~+ z: G9 g
