伊安

材料及份量：
# F2 I; P% j3 ?" _海螺４５０克
+ {( N4 N# M9 q/ A; ^1 A- U+ \辣豆瓣醬２茶匙
% ?8 ]# ^& X6 u( ?9 O蒜茸１茶匙" U1 `1 o4 r" S3 e8 o, {  g- P
蔥花５克
( U4 I' a4 f0 J! ]+ E7 i/ B! H* ]1 }8 N! _+ ^' ]) ~( c% C
調味料：
/ _9 g% [4 T& k$ H. B6 s: b$ X雞湯．．．半杯
' C' F5 v1 U: b' S5 i8 O8 e酒１茶匙
: K- r8 R6 G# q1 Q糖２茶匙% G9 \% \6 G/ g3 ~. L/ E: W# Q$ l
鹽１茶匙
% o( `- s1 ^8 x) n2 A: I3 E花椒粉１茶匙3 F: k1 X7 b; Q2 c4 J
1 H5 O5 [/ D/ H' |* ^& @
製法：& Y' c& |/ i" c5 m% d6 l* c
１．海螺用水洗淨。3 m, }5 w7 K' B" M  F6 l
２．大火熱鑊,加２湯匙油,加入海螺、辣豆瓣醬、蒜茸,加入調味汁,煮約７分鐘。! J7 C5 y" {: L5 y
３．加入麻油、花椒粉,拌勻,灑上蔥花,即成。