伊安

材料及份量：
2 w* H, ]6 G! u) d( E% h. M$ |海螺４５０克" G4 E* ]1 H( m7 J% v% q. q& q
辣豆瓣醬２茶匙
# {( }, e( L/ D# F4 [4 a蒜茸１茶匙
) B8 `6 W) ]5 X( P$ x# R蔥花５克
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調味料：  l4 G/ Y* }) B
雞湯．．．半杯
, m, k; P+ i2 Z, r' K$ a8 h% `' p" B酒１茶匙+ {) ~2 A) O# ^2 z
糖２茶匙
9 p9 e3 S6 V5 ~8 q鹽１茶匙
4 {) _, ]  T! t8 w4 ?& m" `花椒粉１茶匙7 S" [$ @; W7 n- N7 d

& j! R& X4 H. V製法：. k7 }8 V' S6 |4 m6 n
１．海螺用水洗淨。, p5 G# a0 m1 U4 c1 j" t& w
２．大火熱鑊,加２湯匙油,加入海螺、辣豆瓣醬、蒜茸,加入調味汁,煮約７分鐘。
/ s- F) ?/ F5 g! Y5 N/ {1 f３．加入麻油、花椒粉,拌勻,灑上蔥花,即成。