伊安

材料及份量：
. J, u5 Q9 _' G8 G. B& L, k; u海螺４５０克* w; m5 H4 a: J0 A7 D
辣豆瓣醬２茶匙- p0 ^7 N, n  Q- M9 W0 y
蒜茸１茶匙
( J! b* {: T5 j# b, \+ D蔥花５克
! J% F! C6 a% w# X* w# ]9 V) V' ]
# j4 q2 x% F- V& `調味料：9 k8 h0 r: J4 S5 _
雞湯．．．半杯
' N9 X' H( _. p7 C酒１茶匙2 H; b& t4 F+ E/ d8 U4 }
糖２茶匙
' i) B" A8 Z. U+ ]# ?: N0 w9 I鹽１茶匙
& M1 a8 C% Z6 W& r花椒粉１茶匙6 w0 x0 ]3 m; ?0 r- V/ l

# r: Z  T) ~/ b! A$ \製法：
7 M7 U6 K7 v$ Z) `9 T, N6 A! U5 F2 b2 U１．海螺用水洗淨。9 u" m8 M1 v! y# d2 }) s
２．大火熱鑊,加２湯匙油,加入海螺、辣豆瓣醬、蒜茸,加入調味汁,煮約７分鐘。: M; \* o1 E# J0 ?7 w
３．加入麻油、花椒粉,拌勻,灑上蔥花,即成。