伊安

材料及份量：% D1 j- @8 \+ }" q. i2 T
海螺４５０克1 t# ~" J" |. e$ W( A. i# B
辣豆瓣醬２茶匙
; Z* l; M* h  k- l% C4 _9 {蒜茸１茶匙& {( ]3 C4 F! t# E1 r0 L% v
蔥花５克) l% S* V9 o" h9 u* ~
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調味料：
# e8 ]) R! Z; v$ b雞湯．．．半杯- V% X( d* p. w  ]
酒１茶匙
: H' L1 `+ d& g$ W糖２茶匙
/ f) W- ?/ P+ g# V% Q, n# L& Y鹽１茶匙# {. a( d3 y$ B, @& p1 j" p% [! F2 E' c
花椒粉１茶匙' ~2 w. V8 ~3 g: {8 \

8 h: ^' \( s. k, o製法：
3 i3 r# p9 ]9 m% D. s2 j) m１．海螺用水洗淨。
% k$ m% [3 G  k; c# N1 J２．大火熱鑊,加２湯匙油,加入海螺、辣豆瓣醬、蒜茸,加入調味汁,煮約７分鐘。
7 [; D& l* N' Y9 M! \% e; Q: ^３．加入麻油、花椒粉,拌勻,灑上蔥花,即成。