伊安

材料及份量：' |; o7 R+ f% p# H
海螺４５０克
2 r' r7 Q: f) h( `/ `: R辣豆瓣醬２茶匙
4 S  G/ |6 `2 D! S0 g; h蒜茸１茶匙
2 S2 z, B$ t0 z蔥花５克, g1 p1 u' y1 Y7 {4 q
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調味料：
' y3 x. f# N& J0 l雞湯．．．半杯/ G" J$ {3 P7 |5 z( H
酒１茶匙
, r' `+ Z- K- S8 D0 ^1 T) ^糖２茶匙( _2 r( o' N4 r' |: L. Z
鹽１茶匙$ }: @0 b6 r7 Q, g9 h- U
花椒粉１茶匙. m5 f: y+ [! j( x: T

$ B8 r: l3 A# u( _' D0 I, t3 C1 f# P製法：
& I1 i/ l- W" r１．海螺用水洗淨。/ q3 p# Y4 k$ ~: [& u
２．大火熱鑊,加２湯匙油,加入海螺、辣豆瓣醬、蒜茸,加入調味汁,煮約７分鐘。3 ^* @' y# W7 i2 y8 Z# R' o4 d
３．加入麻油、花椒粉,拌勻,灑上蔥花,即成。