伊安

材料及份量：
2 @! W+ @: j7 Q  K) u海螺４５０克7 u$ r0 n1 ?0 ^8 X, V1 v
辣豆瓣醬２茶匙+ c# N+ k' A  c$ _/ W
蒜茸１茶匙
$ k) F( h, G; g0 Y7 Q5 C! i: ~% l蔥花５克
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調味料：% L6 E; e1 @% ]( S5 \; m
雞湯．．．半杯
' H* a+ Y" w" S9 \酒１茶匙
$ o  `0 E- M0 d糖２茶匙
# {, j! X% L; v0 ?鹽１茶匙7 J- p; L  p2 w* f& M$ Q
花椒粉１茶匙3 G0 p* U9 I8 a" Q, _% _! h
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製法：6 R6 Q# S& P  g1 N& r
１．海螺用水洗淨。
/ y5 m- _" T8 a) ^２．大火熱鑊,加２湯匙油,加入海螺、辣豆瓣醬、蒜茸,加入調味汁,煮約７分鐘。/ \4 K' q3 z7 Z( w0 l
３．加入麻油、花椒粉,拌勻,灑上蔥花,即成。