伊安

材料及份量：& ^7 m1 n( i; k* J! P$ m% P
海螺４５０克
& l8 r8 T; f0 N7 C9 u辣豆瓣醬２茶匙' j4 A+ N- L* y, @6 l  S
蒜茸１茶匙
) c! @. E( W' y5 d0 u; k: S蔥花５克
" ^! x7 u( p+ x- G! p5 K& E: a& ^) c/ c
調味料：/ k' H3 X9 s$ z6 z- `9 E& D
雞湯．．．半杯
! V3 Q$ f- X/ G/ \酒１茶匙
. p/ V2 A# }: D6 r) T. _% L; t糖２茶匙! n; v! R5 @9 Q+ p1 g; b  O. t
鹽１茶匙7 i$ Z8 u4 y1 D. i. ^
花椒粉１茶匙
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( V& F# m7 J; A, N+ p3 n0 |8 j製法：, i4 ~% `* d9 d; e
１．海螺用水洗淨。1 n$ Q, b4 d- o, _5 |( D
２．大火熱鑊,加２湯匙油,加入海螺、辣豆瓣醬、蒜茸,加入調味汁,煮約７分鐘。
/ h4 j, \0 I& s+ h8 ~  Z３．加入麻油、花椒粉,拌勻,灑上蔥花,即成。