伊安

材料及份量：7 Y! L; W- E% |0 g
海螺４５０克6 P  W' L: ]# n* h
辣豆瓣醬２茶匙
! u+ X$ o: Q: j/ w8 i# ?蒜茸１茶匙7 [" j8 P" S( S% r, C$ b! z
蔥花５克
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" @8 X( A8 ~1 \調味料：4 w; C' @& O. A+ ?
雞湯．．．半杯
) K! I6 b4 F) }8 g. d' C# z酒１茶匙
) P5 y2 t- `; {9 _0 ]( @. A糖２茶匙9 c+ {# L. l( s% O, a1 U
鹽１茶匙
/ D) H+ W1 `) _0 X. ~% f, g花椒粉１茶匙% W* ?. l3 b2 {4 {; i5 z, k/ O+ t

5 w% Y2 r9 X6 a5 X& v; P製法：2 t; ~" a9 r6 m
１．海螺用水洗淨。3 K2 x8 N! y6 P! R2 w1 N! A* S3 v' v& w
２．大火熱鑊,加２湯匙油,加入海螺、辣豆瓣醬、蒜茸,加入調味汁,煮約７分鐘。. ]% G, Q, B; _! L5 p
３．加入麻油、花椒粉,拌勻,灑上蔥花,即成。