伊安

材料及份量：
0 a4 g6 |" Z) l# }8 S海螺４５０克- T0 g, n& _* ]1 d
辣豆瓣醬２茶匙" Y% Z5 q7 b+ J; R
蒜茸１茶匙7 M2 f. y  s4 ?) \) y& j
蔥花５克: E* o' d$ X# c
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調味料：: d3 V1 Z* k% R9 c
雞湯．．．半杯; K2 q/ B. U3 R9 r: u
酒１茶匙4 f7 Y) R1 ?0 K
糖２茶匙* F% ^5 ^+ o& z6 J! v( c- T
鹽１茶匙
! g6 x! @' y1 _; Z* J& N花椒粉１茶匙
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. Y  f1 K/ N. S) F4 ?- `4 F製法：
* U8 [; ~9 B0 d, D5 E/ n１．海螺用水洗淨。
$ B! J3 [. ~# E( |２．大火熱鑊,加２湯匙油,加入海螺、辣豆瓣醬、蒜茸,加入調味汁,煮約７分鐘。
; m6 R2 P4 A( R9 b( W7 Z5 w３．加入麻油、花椒粉,拌勻,灑上蔥花,即成。