野孩子

椒麻雞
6 T# E% q# h& e* ~+ z用剪刀把雞腿骨肉分離後6 p. a5 `3 o8 T* ~7 f; y( A& t
肉放進烤箱以下火加熱
/ o* Z$ G4 D4 O4 Y3 a) Q$ u) N
油加熱後熄火: h( b! g( E$ ~8 R
放進花椒9 S  C" Q9 Y2 ]& M' Z
待油變涼,取出花椒+ w. Y- p& h3 k& L) D- }$ l
就是會讓舌頭麻麻的花椒油$ o: U! x5 q4 d2 ~' ?/ g
辣椒和蒜末用花椒油爆香
' B# O" E1 F: g  o- x0 n7 q放些許魚露,冰糖和水
* p: T/ l) D; m( ?3 @2 W雞腿肉放入鍋中沾裹醬汁放入盤中4 {' R: z2 m! f3 [0 D( C
4 r0 F* J  q- u* r* O5 @! `
雞肉上綴青蔥絲$ \# {) r2 y( M
再淋上鍋中剩餘醬汁