蜂蜜芥末雞條
材料 ^$ h0 ]$ Q0 C5 e% d* z$ B0 R
" ~4 B+ ^ w# N2 G, `* x5 o% `
四片去皮去骨的雞胸肉
7 r8 ^' Z# _3 M. K: C' |7 b一杯麵粉
s/ B& k$ Z- C* R" u8 R' i) H5 H二分之一茶匙鹽
6 l- c$ t- n6 v* L/ ?& N四分之一茶匙黑胡椒粉
- H5 Z$ B U( n# s# c- g四分之三杯牛奶 - D+ r9 `8 e6 a4 Y7 z
一杯炸油
0 H, ^3 T, x: b9 I9 k( A" @二分之一杯蜂蜜 3 F" u# ~( b( G& F) W
四分之一杯法式芥末醬 (Dijon Mustard)
4 N4 y' s. T: ]$ V! k- [' _5 ], I( H! V: n u7 x2 M
# A7 a5 ^# ~3 y4 L$ W# u
作法
) }1 @! A$ G+ i& t/ m$ p, y% {% T; x5 ?" U
在小碗中將蜂蜜和法式芥末醬混合均勻，也可以提前一、兩天先調好沾醬冷藏，可以更均勻的混合入味。; G5 s: E$ a. o) F
% c+ _% R( m& o5 R將雞肉切成二吋長、半吋寬的長條狀，另外混合麵粉、鹽和黑胡椒粉在淺盤中。先將雞肉條浸在牛奶中，接著再均勻沾上調味的麵粉，放在一張廚房臘紙上，防止麵粉脫落沾黏。
+ b0 L [+ w: s$ p2 j- r6 J; u) {& j3 v5 N; e5 D6 [ M
在平底鍋中以中大火加熱炸油至華氏 350 度 (攝氏 175 度) ，將沾了麵粉的雞肉條，分批以半煎炸的方式炸成金黃色，趁熱沾調好的芥末醬食用。
, u" V+ s& O& K, ~. [
' V8 t0 o5 J# q1 V註：可以把麵粉、鹽和黑胡椒混合好，放在一個大的可密封冷凍袋中，將沾了牛奶的雞肉條放入袋中，搖晃袋子至所有雞肉條都均勻沾上麵粉，如果你懶得做後續的整理清潔工作，這個方法可以替你省點事。另外剩下的牛奶和麵粉，可以把它們調成麵糊，再加個蛋煎成一張張的蛋餅，一點也不會浪費哦！
