蜂蜜芥末雞條
材料
: `$ d6 u8 A. Z6 q M2 t+ q4 o+ ]* d! H; n
四片去皮去骨的雞胸肉
' f) J9 j5 Y5 h5 p& Z9 t- N8 \一杯麵粉
6 u; {) L4 o \0 ~) I二分之一茶匙鹽
( @3 t7 v' C; a7 u6 }/ H; r8 u5 I四分之一茶匙黑胡椒粉
# ^, X. m1 B1 ?* {- A3 R四分之三杯牛奶 / ~! ~, q" q! ]( L% G6 ?
一杯炸油 9 H# P; z! U6 L. r: R: p- O: D$ I
二分之一杯蜂蜜
' n S# O2 a* ?四分之一杯法式芥末醬 (Dijon Mustard)
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作法6 ^. Z& g1 e' F
( ]6 x6 l8 X# n) S; ]在小碗中將蜂蜜和法式芥末醬混合均勻，也可以提前一、兩天先調好沾醬冷藏，可以更均勻的混合入味。
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將雞肉切成二吋長、半吋寬的長條狀，另外混合麵粉、鹽和黑胡椒粉在淺盤中。先將雞肉條浸在牛奶中，接著再均勻沾上調味的麵粉，放在一張廚房臘紙上，防止麵粉脫落沾黏。- `$ h' ]3 |4 }: J j) h" ?
; Q6 n' b- ]" i2 G" p* T7 O& [ Z! o在平底鍋中以中大火加熱炸油至華氏 350 度 (攝氏 175 度) ，將沾了麵粉的雞肉條，分批以半煎炸的方式炸成金黃色，趁熱沾調好的芥末醬食用。8 G6 G0 g! ?0 L8 Q+ B, g/ z3 n
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註：可以把麵粉、鹽和黑胡椒混合好，放在一個大的可密封冷凍袋中，將沾了牛奶的雞肉條放入袋中，搖晃袋子至所有雞肉條都均勻沾上麵粉，如果你懶得做後續的整理清潔工作，這個方法可以替你省點事。另外剩下的牛奶和麵粉，可以把它們調成麵糊，再加個蛋煎成一張張的蛋餅，一點也不會浪費哦！
