蜂蜜芥末雞條
材料
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+ w G: Y/ M H* g: S; K( i, X4 w四片去皮去骨的雞胸肉 8 h# V9 h& ?# @9 m; |* |1 Y
一杯麵粉 ; o/ \) T5 L% @! T
二分之一茶匙鹽
$ m2 i( N( e @1 l# E四分之一茶匙黑胡椒粉
6 ~8 h: E; v k) Q% v. g四分之三杯牛奶
* u& A, k0 ^1 W# ~0 i* F' O一杯炸油
$ z/ I) S! T. y, i0 q, j, |二分之一杯蜂蜜 0 d3 t# ]7 ]/ P6 m* z
四分之一杯法式芥末醬 (Dijon Mustard) 3 p! E3 ^5 F! C. e7 Q& g" [
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作法% K: o. X; O' j/ e: S0 Z' T
" p+ i) z% b& s在小碗中將蜂蜜和法式芥末醬混合均勻，也可以提前一、兩天先調好沾醬冷藏，可以更均勻的混合入味。
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將雞肉切成二吋長、半吋寬的長條狀，另外混合麵粉、鹽和黑胡椒粉在淺盤中。先將雞肉條浸在牛奶中，接著再均勻沾上調味的麵粉，放在一張廚房臘紙上，防止麵粉脫落沾黏。2 ?1 T1 C) n& c
( n- M- z1 V4 V+ O" f在平底鍋中以中大火加熱炸油至華氏 350 度 (攝氏 175 度) ，將沾了麵粉的雞肉條，分批以半煎炸的方式炸成金黃色，趁熱沾調好的芥末醬食用。4 [7 d( f* q! H( y( g7 M, V
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註：可以把麵粉、鹽和黑胡椒混合好，放在一個大的可密封冷凍袋中，將沾了牛奶的雞肉條放入袋中，搖晃袋子至所有雞肉條都均勻沾上麵粉，如果你懶得做後續的整理清潔工作，這個方法可以替你省點事。另外剩下的牛奶和麵粉，可以把它們調成麵糊，再加個蛋煎成一張張的蛋餅，一點也不會浪費哦！
