蜂蜜芥末雞條
材料/ G+ e' f6 ^8 ?
( k2 l+ J. o8 ~ w; R/ M四片去皮去骨的雞胸肉 m1 X( b+ U+ k8 g. }. D
一杯麵粉
7 `9 P! x3 N+ @! N0 h( `: i: g二分之一茶匙鹽
' w9 L! C! s" w* F四分之一茶匙黑胡椒粉
: c' \4 U- G( h! D& v四分之三杯牛奶
; _. I; E# ^' o4 j一杯炸油
. J `/ g' h- ?7 e8 d3 j* |二分之一杯蜂蜜
3 A+ Q/ b1 ? k1 ~四分之一杯法式芥末醬 (Dijon Mustard) - L4 f% x, _' [4 V
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* q6 j1 r! L' R% m9 z( B4 u% L. v) B: p作法5 r3 h: l/ Q- }& W+ D) L0 ~
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在小碗中將蜂蜜和法式芥末醬混合均勻，也可以提前一、兩天先調好沾醬冷藏，可以更均勻的混合入味。5 W: R3 X' Y1 G5 I5 K8 L( Y+ n6 S
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將雞肉切成二吋長、半吋寬的長條狀，另外混合麵粉、鹽和黑胡椒粉在淺盤中。先將雞肉條浸在牛奶中，接著再均勻沾上調味的麵粉，放在一張廚房臘紙上，防止麵粉脫落沾黏。9 Z4 J' ~4 _3 Z5 y' G
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在平底鍋中以中大火加熱炸油至華氏 350 度 (攝氏 175 度) ，將沾了麵粉的雞肉條，分批以半煎炸的方式炸成金黃色，趁熱沾調好的芥末醬食用。
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. U' `7 @; N4 g6 O! k% h註：可以把麵粉、鹽和黑胡椒混合好，放在一個大的可密封冷凍袋中，將沾了牛奶的雞肉條放入袋中，搖晃袋子至所有雞肉條都均勻沾上麵粉，如果你懶得做後續的整理清潔工作，這個方法可以替你省點事。另外剩下的牛奶和麵粉，可以把它們調成麵糊，再加個蛋煎成一張張的蛋餅，一點也不會浪費哦！
