蜂蜜芥末雞條
材料
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四片去皮去骨的雞胸肉
) e2 W' G5 i; z8 r+ h2 K一杯麵粉 }! \& E5 O- P' ]* B7 q
二分之一茶匙鹽
4 B. g- s6 j$ b8 \) `. U5 U F四分之一茶匙黑胡椒粉
5 g6 a9 ~2 \5 {, q+ H四分之三杯牛奶
) h* B4 i: M/ @+ C一杯炸油
& B5 q( ?& [4 [- O0 f/ ?5 E二分之一杯蜂蜜
3 ~+ }* |" J2 m' Z4 _四分之一杯法式芥末醬 (Dijon Mustard)
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作法" _& o6 h* I3 Y# \$ e6 K9 ?* L( g' ~$ ~
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在小碗中將蜂蜜和法式芥末醬混合均勻，也可以提前一、兩天先調好沾醬冷藏，可以更均勻的混合入味。+ R1 ]( ~7 x. I! ]& ^- z
- b" a8 P) l- ~: E/ Y將雞肉切成二吋長、半吋寬的長條狀，另外混合麵粉、鹽和黑胡椒粉在淺盤中。先將雞肉條浸在牛奶中，接著再均勻沾上調味的麵粉，放在一張廚房臘紙上，防止麵粉脫落沾黏。
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) X: X& Y! o7 R% p! t; K在平底鍋中以中大火加熱炸油至華氏 350 度 (攝氏 175 度) ，將沾了麵粉的雞肉條，分批以半煎炸的方式炸成金黃色，趁熱沾調好的芥末醬食用。: Z6 O. B! g' n: m
0 J' G/ r2 S% b註：可以把麵粉、鹽和黑胡椒混合好，放在一個大的可密封冷凍袋中，將沾了牛奶的雞肉條放入袋中，搖晃袋子至所有雞肉條都均勻沾上麵粉，如果你懶得做後續的整理清潔工作，這個方法可以替你省點事。另外剩下的牛奶和麵粉，可以把它們調成麵糊，再加個蛋煎成一張張的蛋餅，一點也不會浪費哦！
