蜂蜜芥末雞條
材料9 w3 _+ K. [" @7 a& Z
4 _8 g" `7 O% m# `+ b0 _& V四片去皮去骨的雞胸肉
4 n. E4 t9 e4 ^1 j6 C9 t7 H一杯麵粉
& a3 C9 S& U8 @7 K二分之一茶匙鹽
" `9 c7 y4 K: e& B$ V四分之一茶匙黑胡椒粉 2 u/ K+ H- O7 S% R2 g) t
四分之三杯牛奶 , J9 j3 @1 Z$ I- M, u
一杯炸油
* {3 [2 @) B3 p' w! b; N二分之一杯蜂蜜 : t( p: F& ], j4 i) [0 U
四分之一杯法式芥末醬 (Dijon Mustard) " h0 ], I6 v8 I: @" R
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/ z# t K% j1 @2 ^' O! d: m作法
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/ w: ?# R: j& W/ ^4 p% ]; c6 D在小碗中將蜂蜜和法式芥末醬混合均勻，也可以提前一、兩天先調好沾醬冷藏，可以更均勻的混合入味。
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將雞肉切成二吋長、半吋寬的長條狀，另外混合麵粉、鹽和黑胡椒粉在淺盤中。先將雞肉條浸在牛奶中，接著再均勻沾上調味的麵粉，放在一張廚房臘紙上，防止麵粉脫落沾黏。
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0 R( g8 K, k5 U7 }1 H0 |) V在平底鍋中以中大火加熱炸油至華氏 350 度 (攝氏 175 度) ，將沾了麵粉的雞肉條，分批以半煎炸的方式炸成金黃色，趁熱沾調好的芥末醬食用。6 t* @( g7 Q$ |1 Z! `9 _6 I8 }
/ {9 W. u* Y8 S. { e" M" j% p註：可以把麵粉、鹽和黑胡椒混合好，放在一個大的可密封冷凍袋中，將沾了牛奶的雞肉條放入袋中，搖晃袋子至所有雞肉條都均勻沾上麵粉，如果你懶得做後續的整理清潔工作，這個方法可以替你省點事。另外剩下的牛奶和麵粉，可以把它們調成麵糊，再加個蛋煎成一張張的蛋餅，一點也不會浪費哦！
