蜂蜜芥末雞條
材料
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四片去皮去骨的雞胸肉 # _5 H7 M9 T2 E+ N6 Y
一杯麵粉
W, W5 K0 k# U) o% J {二分之一茶匙鹽
! r$ k& r! @- R: t: G* r四分之一茶匙黑胡椒粉
& N7 a. b) G) z* |' \+ L; Y四分之三杯牛奶
* h" q$ G. t/ h$ C! w4 g一杯炸油
9 r: \5 N4 v: p* f! e二分之一杯蜂蜜 + g _' Z9 `9 {/ u# U
四分之一杯法式芥末醬 (Dijon Mustard)
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作法. B; _/ |# d1 ?& A
1 [% z! ]2 l* i6 M在小碗中將蜂蜜和法式芥末醬混合均勻，也可以提前一、兩天先調好沾醬冷藏，可以更均勻的混合入味。+ Z8 A- H8 K! l" o; p! y
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將雞肉切成二吋長、半吋寬的長條狀，另外混合麵粉、鹽和黑胡椒粉在淺盤中。先將雞肉條浸在牛奶中，接著再均勻沾上調味的麵粉，放在一張廚房臘紙上，防止麵粉脫落沾黏。
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在平底鍋中以中大火加熱炸油至華氏 350 度 (攝氏 175 度) ，將沾了麵粉的雞肉條，分批以半煎炸的方式炸成金黃色，趁熱沾調好的芥末醬食用。
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( z7 L0 E# F; i' @6 X註：可以把麵粉、鹽和黑胡椒混合好，放在一個大的可密封冷凍袋中，將沾了牛奶的雞肉條放入袋中，搖晃袋子至所有雞肉條都均勻沾上麵粉，如果你懶得做後續的整理清潔工作，這個方法可以替你省點事。另外剩下的牛奶和麵粉，可以把它們調成麵糊，再加個蛋煎成一張張的蛋餅，一點也不會浪費哦！
