蜂蜜芥末雞條
材料9 w Q* a3 M0 |; S) i" ~5 C! k
0 G5 J4 ^8 b" r) O四片去皮去骨的雞胸肉 ) J, d9 J* e8 u5 t; o$ V& {
一杯麵粉
& x4 i( @# g5 E" F0 A, H二分之一茶匙鹽
6 o% Z: e# S5 y5 V8 V& ]四分之一茶匙黑胡椒粉 " m0 } }7 X( Y) Q$ u4 Q
四分之三杯牛奶
S9 o/ `- A, n# s+ ~5 P4 h一杯炸油
. t/ ~$ }9 m4 }8 g$ S二分之一杯蜂蜜
/ m% g3 U+ f* ^3 C四分之一杯法式芥末醬 (Dijon Mustard)
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作法
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& O* r4 @. [& q0 W0 D5 a在小碗中將蜂蜜和法式芥末醬混合均勻，也可以提前一、兩天先調好沾醬冷藏，可以更均勻的混合入味。
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0 ]( y7 ?! A. a3 S( }2 s4 T9 W將雞肉切成二吋長、半吋寬的長條狀，另外混合麵粉、鹽和黑胡椒粉在淺盤中。先將雞肉條浸在牛奶中，接著再均勻沾上調味的麵粉，放在一張廚房臘紙上，防止麵粉脫落沾黏。
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在平底鍋中以中大火加熱炸油至華氏 350 度 (攝氏 175 度) ，將沾了麵粉的雞肉條，分批以半煎炸的方式炸成金黃色，趁熱沾調好的芥末醬食用。
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9 N0 y7 I5 n7 n: b) `8 |2 N" u9 {註：可以把麵粉、鹽和黑胡椒混合好，放在一個大的可密封冷凍袋中，將沾了牛奶的雞肉條放入袋中，搖晃袋子至所有雞肉條都均勻沾上麵粉，如果你懶得做後續的整理清潔工作，這個方法可以替你省點事。另外剩下的牛奶和麵粉，可以把它們調成麵糊，再加個蛋煎成一張張的蛋餅，一點也不會浪費哦！
