雞肉洋芋沙拉
材料
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二片煮熟無皮無骨的雞胸肉 (也可以用白斬雞吃不完的部份) 6 f' c3 {, ?2 n8 f
二個水煮蛋
) K' o. p) G$ a三個煮熟的中型的馬鈴薯 8 q* O6 j3 G+ R& k
二分之一杯酸黃瓜細丁 (Pickled Cucumber)
1 @' q) k+ h9 Y5 h/ d四分之一茶匙鹽 $ J- U' e$ l2 b4 ?0 K( w6 B5 x& S
二湯匙橄欖油 ( m- h0 L9 v5 k- M
三分之二杯的美乃滋 + u9 s$ V3 \# D+ s; D/ x% s
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. f! J/ M% \- b. r* [3 Z# w作法5 S! J, Z6 W' B2 d, C" O
/ E* e% f0 P4 w; _+ q4 E7 u! b將煮熟的雞肉、蛋、馬鈴薯切成丁狀，再和酸黃瓜細丁混合均勻，拌入美乃滋和鹽，最後再淋上橄欖油，將所材料攪拌均勻後，置冰箱冷藏二至三小時後即可食用。
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註：我想做這道沙拉時，有時家裡正好沒有熟的雞肉，就會用一包二分之一磅的人造蟹肉 (Imitation Crabmeat)來替代。或是用一半雞肉、一半人造蟹肉來做這道沙拉，風味更有變化哦！
