黃瓜沙拉
材料$ k! m0 c- u# I
6 _$ a8 `* F6 d% P5 [二個較大型的黃瓜 或 四個較小型的黃瓜 ) \5 D8 J) V9 M) [6 Y9 e6 D
一茶匙鹽 ! P! i' @% K+ ]# P, {' w
一杯洋蔥切片 或 粗絲 c1 c0 n' U! v+ x$ |/ [
四分之一杯白醋 (亦可選用米醋或蘋果醋) , E$ D& }0 j1 |, O# W8 i+ n2 [
四分之一杯冷開水 . x* v/ f: Z, h7 t
一湯匙白糖 (可視口味喜好增減) + `6 ^$ z" T# p2 E/ a7 f! k
二分之一茶匙蒔蘿葉香料 (Dill Weeds)
( J9 G; W s' ]! K四分之一茶匙黑胡椒
8 ?& b/ y& {" m7 f6 w少量的紅辣椒粉 - w; L' \0 W' N( e; [/ Z
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$ s7 \3 b0 y1 P3 N1 U+ o作法
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' M$ O9 h5 w( e0 z. r大黃瓜去皮去籽切薄片，也可洗淨不去皮，連皮切成薄片。在混合碗中放入黃瓜片和洋蔥，加入鹽略為攪拌後放置備用。 , `' g; ], Z% t9 }& J2 u
. Z" o4 i! C# ?6 k \在另一個小碗中混合其餘材料，攪拌均勻後淋在黃瓜和洋蔥上，拌均勻放冰箱冷藏並經常攪拌。至少冷藏三十分鐘後食用，食用前再攪拌一下。
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註：這裡的美式超市常見都只是一般的大黃瓜 (Cucumber) ，偶爾才有機會買到一般用來醃酸黃瓜的 Pickle Cucumber ，所以平常都是選較脆的大黃瓜來涼拌。如果可買到 English Cucumber (外形比一般大黃瓜細長，但外皮及籽比較細，通常可以不必去皮去籽) 也可以替代。
, ^8 f& k3 L% a另外生洋蔥較辛辣，胃不好的人生吃會有胃灼熱感，所以選擇較甜的白洋蔥或是紅洋蔥來做沙拉。或將切好的洋蔥入熱水泡五至十秒 (不可過久) 後，濾出並立刻放入冰水中冰鎮，這樣也可以去除洋蔥的辛辣味道。
