黃瓜沙拉
材料; v& [% @2 e. \% T# { I2 O
4 G d0 F! F! I% E. G0 Z: o二個較大型的黃瓜 或 四個較小型的黃瓜 ( b; n3 i, f) V
一茶匙鹽
/ h9 h7 x& P) n( {" h t: Z一杯洋蔥切片 或 粗絲 % W ~/ B% s6 d* [5 F! a
四分之一杯白醋 (亦可選用米醋或蘋果醋) ) ]" q0 r5 E: B) o% N9 Q: m
四分之一杯冷開水
8 E: F6 ^, ^- z( R: ]9 p一湯匙白糖 (可視口味喜好增減) 5 f! t' _+ X% D1 Y# t$ M( m
二分之一茶匙蒔蘿葉香料 (Dill Weeds) # z) q6 V8 B! D! l% G' X
四分之一茶匙黑胡椒
. p: W9 ]% H+ |3 ?6 m. j" d少量的紅辣椒粉 3 V, E$ M+ o& v
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作法& o; C0 F: n7 D B& N. B
( r1 t! W' q, o" h8 a大黃瓜去皮去籽切薄片，也可洗淨不去皮，連皮切成薄片。在混合碗中放入黃瓜片和洋蔥，加入鹽略為攪拌後放置備用。 2 p+ q. E7 } f% V& L1 j. w
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在另一個小碗中混合其餘材料，攪拌均勻後淋在黃瓜和洋蔥上，拌均勻放冰箱冷藏並經常攪拌。至少冷藏三十分鐘後食用，食用前再攪拌一下。
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9 h" A- a* j$ l4 x! L註：這裡的美式超市常見都只是一般的大黃瓜 (Cucumber) ，偶爾才有機會買到一般用來醃酸黃瓜的 Pickle Cucumber ，所以平常都是選較脆的大黃瓜來涼拌。如果可買到 English Cucumber (外形比一般大黃瓜細長，但外皮及籽比較細，通常可以不必去皮去籽) 也可以替代。
& \3 d1 `" t; n& w) V; k1 {: C5 v另外生洋蔥較辛辣，胃不好的人生吃會有胃灼熱感，所以選擇較甜的白洋蔥或是紅洋蔥來做沙拉。或將切好的洋蔥入熱水泡五至十秒 (不可過久) 後，濾出並立刻放入冰水中冰鎮，這樣也可以去除洋蔥的辛辣味道。
