蘿蔔滷梅花肉
蘿蔔滷梅花肉 【做 法】
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- M. Z( {" `: T1.梅花肉洗淨切塊；白蘿蔔、紅蘿蔔去皮切厚圓片；青蔥切段備用。6 C" J$ y- p0 C% G; V* D: n D
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2.將作法1的白蘿蔔用滾水煮約20分鐘，備用。' k3 u4 A) h& K7 {, I
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3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香蒜仁、薑片、作法1的蔥段，再加入作法1的梅花肉塊炒至顏色變白，最後加入全部調味料炒香。
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4.取一滷鍋，倒入作法3全部材料，再加入水（注意水量需蓋過肉），用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火煮約25分鐘，再放入作法1的紅蘿蔔片、作法2的白蘿蔔片，續煮約25分鐘即可。
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+ P0 p2 L' `" q8 R【材 料】
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- S6 d T+ e |9 Y A' N" |( y梅花肉 500公克 % m* J3 W; d$ u$ u' ?
白蘿蔔 300公克
( b& r6 q; \0 m9 S# y. V紅蘿蔔 150公克
+ H0 x5 V9 U7 U; v( p5 r# G/ z青蔥 1支 9 x7 B9 t$ g2 F5 A
薑片 5片 2 }1 U b4 Y- o0 O8 a2 k/ A6 j
蒜仁 5顆
& p ~. r4 K2 }1 `& _# d+ _水 1400㏄ B6 ~" v, _- K, ]
【調 味 料】
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淡色醬油 50㏄
3 ~2 S7 f+ y9 m: O醬油 150㏄ ^- Z( d) W4 }$ r! Y2 h7 p
冰糖 1大匙
