蘿蔔滷梅花肉
蘿蔔滷梅花肉 【做 法】
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1.梅花肉洗淨切塊；白蘿蔔、紅蘿蔔去皮切厚圓片；青蔥切段備用。' e% a+ P7 Y7 D1 o! c& K
: ~0 ]/ j1 {! A( x5 u2.將作法1的白蘿蔔用滾水煮約20分鐘，備用。. {, c5 w( f2 p; \; _% t" X
/ n# X0 M( T2 h, {; S3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香蒜仁、薑片、作法1的蔥段，再加入作法1的梅花肉塊炒至顏色變白，最後加入全部調味料炒香。
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4.取一滷鍋，倒入作法3全部材料，再加入水（注意水量需蓋過肉），用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火煮約25分鐘，再放入作法1的紅蘿蔔片、作法2的白蘿蔔片，續煮約25分鐘即可。
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/ q2 w- X" I' Z0 J2 S【材 料】
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X7 z, V6 G- b7 e& B梅花肉 500公克 , ~- g# r8 o2 o; q; E/ c0 \% g; Y! \
白蘿蔔 300公克
" u- k/ D# Q0 x' i紅蘿蔔 150公克 ; @2 S: q+ [, T2 t* \
青蔥 1支
7 |/ u1 i/ E1 j. B/ z& G3 T- D薑片 5片
5 ^* J& Y/ E! c1 N1 w+ b! U/ _蒜仁 5顆
9 u `3 Z( M% L! B8 j" J8 U水 1400㏄
) n1 v9 p: f7 p1 S【調 味 料】 " i- R% f- h4 D. s
! f5 x4 i! u8 e. P/ b淡色醬油 50㏄ 8 i4 G6 l7 }; Q( h
醬油 150㏄
1 `. P; y/ H# e. l冰糖 1大匙
