蘿蔔滷梅花肉
蘿蔔滷梅花肉 【做 法】
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1.梅花肉洗淨切塊；白蘿蔔、紅蘿蔔去皮切厚圓片；青蔥切段備用。
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' x4 T' N; n" `9 p+ v6 w2.將作法1的白蘿蔔用滾水煮約20分鐘，備用。# `- T: w0 n; L
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3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香蒜仁、薑片、作法1的蔥段，再加入作法1的梅花肉塊炒至顏色變白，最後加入全部調味料炒香。
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4.取一滷鍋，倒入作法3全部材料，再加入水（注意水量需蓋過肉），用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火煮約25分鐘，再放入作法1的紅蘿蔔片、作法2的白蘿蔔片，續煮約25分鐘即可。 + n% W2 A9 e$ x% F+ P3 ]; [, W. ?
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& t8 p2 X6 ^% k+ Q, n& m, ]4 C【材 料】
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4 j. m! g( L; U6 N- U梅花肉 500公克 3 B& u$ U. g; A5 d" K, r
白蘿蔔 300公克
9 z5 x6 ^! M* ?$ v* x6 U" c紅蘿蔔 150公克
) I0 Q* W& L8 ] K8 W9 ~0 g# \ N+ l青蔥 1支
2 `. B8 Z* G' `7 H薑片 5片
/ _- l+ L; {, L4 v蒜仁 5顆 7 d& p% d+ r1 g
水 1400㏄ % B Z* i% d3 d# d( Q1 l
【調 味 料】
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% D6 z. Q1 r0 K c淡色醬油 50㏄
L5 ^3 O# `: z1 f9 Z醬油 150㏄ - B+ D# `: r" {. A" X7 ~
冰糖 1大匙
