野孩子

蘿蔔滷梅花肉 【做　 法】 & s' F1 P  K7 T& U

5 d* }: i3 V8 b* v1.梅花肉洗淨切塊；白蘿蔔、紅蘿蔔去皮切厚圓片；青蔥切段備用。
: Q: T- R) }, @
% \7 m9 f- \$ z$ U9 l1 u/ z2.將作法1的白蘿蔔用滾水煮約20分鐘，備用。
; F* ]" T, y4 @; T6 L7 O
( Q) M6 o! e6 C* t! f5 M: E& }9 _% h# A3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香蒜仁、薑片、作法1的蔥段，再加入作法1的梅花肉塊炒至顏色變白，最後加入全部調味料炒香。9 T. |  B7 Q* S' B. ~
7 d5 a4 F1 I' f8 g) c6 V! W
4.取一滷鍋，倒入作法3全部材料，再加入水（注意水量需蓋過肉），用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火煮約25分鐘，再放入作法1的紅蘿蔔片、作法2的白蘿蔔片，續煮約25分鐘即可。
  ^1 a3 V8 l2 Y3 t$ C  7 Y5 Y7 p( s* K+ \

" C  r+ y' g% }! ~( D
" K  D& J' l, q* J! |【材　 料】
8 ^( j) S$ L8 r: _* k. K* j! @ % h7 E6 x: y& z7 W- h4 l, ?
梅花肉 500公克 ' d9 a' q4 `) v0 s1 d: Y; u8 w
白蘿蔔 300公克 4 I$ [% ?: B: V3 q  ?* k# G
紅蘿蔔 150公克 ! D$ C0 p5 a% b  N+ Z" Y
青蔥 1支
$ s& O( v( Y6 [( e& `1 ?; W薑片 5片
. @% N2 V2 Q) p; b4 a& g: q3 t" y: h# t蒜仁 5顆
  A) o: c, @7 v' k  P4 p& [水 1400㏄
! X" H& A6 S' r【調 味 料】 ) [2 [7 E/ f# [9 N) C

  [, n% t. a- v淡色醬油 50㏄
8 b+ }; j- S0 k/ R醬油 150㏄
' {% w- S" m+ {( l! K2 n冰糖 1大匙