蘿蔔滷梅花肉
蘿蔔滷梅花肉 【做 法】
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, ^3 ~; ?# s5 v% j2 q1.梅花肉洗淨切塊；白蘿蔔、紅蘿蔔去皮切厚圓片；青蔥切段備用。
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2.將作法1的白蘿蔔用滾水煮約20分鐘，備用。% E: N8 u1 {% G9 ]% D! m6 `6 z
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3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香蒜仁、薑片、作法1的蔥段，再加入作法1的梅花肉塊炒至顏色變白，最後加入全部調味料炒香。
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4.取一滷鍋，倒入作法3全部材料，再加入水（注意水量需蓋過肉），用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火煮約25分鐘，再放入作法1的紅蘿蔔片、作法2的白蘿蔔片，續煮約25分鐘即可。
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【材 料】 * O$ w- V- r: R! x; {
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梅花肉 500公克
* b/ g4 Q) G: O7 O: X3 p白蘿蔔 300公克 & q: _: G8 Y8 J) c7 N
紅蘿蔔 150公克
+ Q( { }; c* }' p青蔥 1支
! s- d# O/ B6 S# V: \$ B薑片 5片 1 f) N3 q, ]: _# F4 q
蒜仁 5顆 0 w2 M1 g$ \2 H8 u; u& Q
水 1400㏄
o {, S$ k- S【調 味 料】 ( X# J) b! G% v1 Q3 ?3 O
* z: |: r0 h; i- I! {9 C. s, y
淡色醬油 50㏄
' g+ I5 P5 u8 C8 w" J醬油 150㏄
2 A( |- V- z* y0 y* ^冰糖 1大匙
