蘿蔔滷梅花肉
蘿蔔滷梅花肉 【做 法】 . K% d) c7 D- K8 c
( D1 I3 @. J/ n1.梅花肉洗淨切塊；白蘿蔔、紅蘿蔔去皮切厚圓片；青蔥切段備用。6 m, o3 A) b! y* Z! [
, N3 N' J& p" N6 u2.將作法1的白蘿蔔用滾水煮約20分鐘，備用。
/ Y" `6 Q- C1 W5 Y& I & ?0 @& ^- Q' H- b h* x
3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香蒜仁、薑片、作法1的蔥段，再加入作法1的梅花肉塊炒至顏色變白，最後加入全部調味料炒香。
: ?4 |- B1 W. A4 ~5 k, b! e
0 z8 W G. O" c) w& m' r4.取一滷鍋，倒入作法3全部材料，再加入水（注意水量需蓋過肉），用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火煮約25分鐘，再放入作法1的紅蘿蔔片、作法2的白蘿蔔片，續煮約25分鐘即可。
* z# @2 l3 Q) h8 ]: T 9 ~8 ]& X' w0 f
, i: l- z0 m6 U/ k
& t2 R% ?/ ~9 l1 o【材 料】 + I6 j% x% d" L! z+ r2 r- q6 l
3 u# S$ x! W" q! [) g
梅花肉 500公克 9 ?$ B; R4 v# f
白蘿蔔 300公克
" O7 o2 M9 ~# R' [7 f4 q( L8 Q紅蘿蔔 150公克
* y; \& }% u7 i* O4 h) v5 `) Y, H青蔥 1支 ' o8 h0 J4 S) U" B6 a T' E
薑片 5片
, |9 _0 ~; |( C蒜仁 5顆
1 Q9 g" ?9 m9 R+ K) G水 1400㏄ , h5 ~! K. ^) c- M
【調 味 料】 ; w- x' L7 T" @$ D
2 P+ D. u$ y+ G" T! l: G; B- Q2 ?8 Q, T淡色醬油 50㏄
0 a+ E' S9 ]1 S" _4 L, t醬油 150㏄ : x6 J/ U& D+ K u9 d$ _3 \: j
冰糖 1大匙
