蘿蔔滷梅花肉
蘿蔔滷梅花肉 【做 法】 ) t: x: v5 [% z/ M' h1 a. S
/ q. X- s6 k. D# ?1 X1.梅花肉洗淨切塊；白蘿蔔、紅蘿蔔去皮切厚圓片；青蔥切段備用。
1 O) q6 {, H1 _) I) p
1 Y7 }' z2 M7 w2 o( B1 I3 f, g, E2.將作法1的白蘿蔔用滾水煮約20分鐘，備用。
: S% B; ?! U! x8 i ! L) r0 W0 H. y( L
3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香蒜仁、薑片、作法1的蔥段，再加入作法1的梅花肉塊炒至顏色變白，最後加入全部調味料炒香。6 ^6 B# `/ `1 Q8 z, F
1 A+ _3 j, S4 s/ n0 N4.取一滷鍋，倒入作法3全部材料，再加入水（注意水量需蓋過肉），用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火煮約25分鐘，再放入作法1的紅蘿蔔片、作法2的白蘿蔔片，續煮約25分鐘即可。 ; u+ I/ L" o. g) G$ a
7 L! m7 Y6 s" b/ f: B# L
; r+ b, z8 D! l0 }1 H, M3 }8 P
" m; w, x! q, ] c0 `: H6 J6 l7 N【材 料】 / N% h& s, h# ] U
( K" p( X% P5 z% h: h梅花肉 500公克
* u3 c, |) r, t) |3 U7 P白蘿蔔 300公克 , t- ~' v K6 d" x: O
紅蘿蔔 150公克 : C, D* K7 w; D1 e
青蔥 1支
8 Q2 p- W* u& \. i3 I4 c薑片 5片
, s5 x8 B( |* K- n蒜仁 5顆 9 m3 Y- F8 }6 w# d/ C L
水 1400㏄
0 g( n* v/ x7 f7 \1 m( \【調 味 料】
6 D$ }' Q N4 R& p 2 g V5 r( M. c8 b. W1 U, H% n- k
淡色醬油 50㏄
, H! Y: T( r, ]& X$ \醬油 150㏄ + E+ s% }0 P: @+ c
冰糖 1大匙
