野孩子

蘿蔔滷梅花肉 【做　 法】   Q: Z/ p4 {4 g& z
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1.梅花肉洗淨切塊；白蘿蔔、紅蘿蔔去皮切厚圓片；青蔥切段備用。$ w9 x  [# Z; i. M! Y7 k

: J! g$ p! f" r& Q5 a$ w2.將作法1的白蘿蔔用滾水煮約20分鐘，備用。3 N$ R' h7 q# ~0 X# A6 I# n
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3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香蒜仁、薑片、作法1的蔥段，再加入作法1的梅花肉塊炒至顏色變白，最後加入全部調味料炒香。
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. V" m( G, N  Z1 w* p' _, T4.取一滷鍋，倒入作法3全部材料，再加入水（注意水量需蓋過肉），用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火煮約25分鐘，再放入作法1的紅蘿蔔片、作法2的白蘿蔔片，續煮約25分鐘即可。 % z/ j+ f8 e  Y+ j6 n% ^8 R/ y
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【材　 料】
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5 j( n( X; A0 {梅花肉 500公克 . y; e+ X4 t$ Q# X
白蘿蔔 300公克 - I9 T1 d8 I) b* H% |0 O
紅蘿蔔 150公克
" n' p; H9 M4 u/ T$ u青蔥 1支
# I) q0 z+ S# w- J8 N薑片 5片 * w8 }% Z( m' H7 z
蒜仁 5顆 9 j6 Q' H* a$ o9 C
水 1400㏄
9 D- K- s7 F7 k0 R$ b【調 味 料】 0 }! C9 S+ `$ |! {( x

: @3 k" j1 y% _淡色醬油 50㏄
" h# ~' o7 g" x0 r! n" Q5 N醬油 150㏄ 0 k+ Q) }* S7 m/ k9 _
冰糖 1大匙