蘿蔔滷梅花肉
蘿蔔滷梅花肉 【做 法】
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1.梅花肉洗淨切塊；白蘿蔔、紅蘿蔔去皮切厚圓片；青蔥切段備用。
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2.將作法1的白蘿蔔用滾水煮約20分鐘，備用。
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3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香蒜仁、薑片、作法1的蔥段，再加入作法1的梅花肉塊炒至顏色變白，最後加入全部調味料炒香。
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4.取一滷鍋，倒入作法3全部材料，再加入水（注意水量需蓋過肉），用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火煮約25分鐘，再放入作法1的紅蘿蔔片、作法2的白蘿蔔片，續煮約25分鐘即可。 3 u5 a7 c7 Q' f9 S; z% d
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【材 料】 U* s- X. p% `' a
: x3 }! e9 e+ }& Z& e/ P/ K梅花肉 500公克
% s, f8 s. \, [. o- t. ]白蘿蔔 300公克 * i! z/ w! K" R/ c
紅蘿蔔 150公克
4 `+ A: E* m$ V6 d3 ^5 p青蔥 1支
0 B F3 F# J: R( r6 U薑片 5片
5 r `2 ?0 w) K6 E3 q! Q2 v蒜仁 5顆 ! @. s' t+ y- X
水 1400㏄
# X, t. X4 G5 g) W& d( {; J8 N8 p, m【調 味 料】
1 x6 k( p) T2 q 3 ]9 B* M$ [8 k7 Y
淡色醬油 50㏄ ' G9 F# f! c5 v* o
醬油 150㏄
6 z1 ^/ {! @$ Q2 O% n冰糖 1大匙
