蘿蔔滷梅花肉
蘿蔔滷梅花肉 【做 法】
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+ r6 L7 U( z0 G' F( _; i1 Y1.梅花肉洗淨切塊；白蘿蔔、紅蘿蔔去皮切厚圓片；青蔥切段備用。, T7 b5 R9 o H2 Z$ Z# ~
+ P. S; Q2 L3 m$ {2.將作法1的白蘿蔔用滾水煮約20分鐘，備用。5 K. [3 l; w& w: o3 n3 k" M+ Z
6 Q1 H4 h2 y) B2 I1 N6 I7 B0 D( h3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香蒜仁、薑片、作法1的蔥段，再加入作法1的梅花肉塊炒至顏色變白，最後加入全部調味料炒香。: A, |$ `4 R- e: X6 D; f
$ y$ [! v6 N7 }1 a( @1 m) u4.取一滷鍋，倒入作法3全部材料，再加入水（注意水量需蓋過肉），用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火煮約25分鐘，再放入作法1的紅蘿蔔片、作法2的白蘿蔔片，續煮約25分鐘即可。
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【材 料】
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% [+ b# G, `. Y7 a U5 G' z梅花肉 500公克 $ I0 t9 \% _0 e$ f( {' Z
白蘿蔔 300公克 $ d1 J+ ^0 q; G5 O: M' V
紅蘿蔔 150公克 / P0 h$ U& G5 Z: b7 F- \4 [9 `
青蔥 1支 ' i, q( d1 s0 z, ^( {
薑片 5片
3 s8 V& ?3 h* k! L9 x( }9 I9 {蒜仁 5顆
9 G# s' F& I# i/ a水 1400㏄ ! Y% G2 N* `' a3 \& X C
【調 味 料】 6 H# e3 C* x1 y) k* [
8 T9 u* }8 t9 ?0 ^+ N淡色醬油 50㏄ 2 T+ |; k8 L7 b3 m1 s7 _- d( u L x
醬油 150㏄
; L7 `6 g" o$ p" h6 U Z冰糖 1大匙
