野孩子

蝦仁茶碗蒸 【做　 法】 ( K) A2 {1 b0 p; |
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1.雞蛋打散後，加入所有調味料打勻後，用篩網過濾。
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2.將作法1的蛋液，倒入深盤中，並蓋上保鮮膜。
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3.電鍋外鍋加入1杯水，放入蒸架後，將盤子放置架上，蓋上鍋蓋，鍋蓋邊插一根牙籤或厚紙片，留一條縫使蒸氣略為溢出，防止雞蛋蒸過熟。
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4.按下開關蒸約8分鐘至表面凝固，再將蝦仁及鮮香菇放入，蓋上鍋蓋再蒸約10分鐘後，開蓋輕敲鍋子，看蛋液是否已完全凝固不會晃動，如會搖動蓋上蓋子再蒸，蒸至蛋液已完全凝固，不會晃動即可。
0 B6 X- k  w. V7 }- a【備　註】
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外鍋水量：1杯水 ! u$ z0 ?8 D) x7 Z
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【材　 料】 / A! A5 H( V4 U5 \
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蝦仁 2尾 ! `# O9 Y+ ^% N& s0 ]
鮮香菇 1朵 / L* u$ E+ P/ {; V' i3 e# x, a* a5 h
雞蛋 2顆
; c5 k5 b3 O2 C+ D【調 味 料】 $ `% t' D3 q; V/ `+ K4 Z* R

* W5 B$ S( |1 i9 ]& M鹽 1/4茶匙 / P& \9 H2 Q" }& T, `3 W3 b
細糖 1/4茶匙
# _5 d9 h2 D/ J5 K  @# G米酒 1/2茶匙 ; T' a8 H7 ]% {7 l
水 3大匙