蝦仁茶碗蒸
蝦仁茶碗蒸 【做 法】
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1.雞蛋打散後，加入所有調味料打勻後，用篩網過濾。( W4 n* z7 Z, M% b- k) H' k
/ T/ n) m3 H8 S2.將作法1的蛋液，倒入深盤中，並蓋上保鮮膜。
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3.電鍋外鍋加入1杯水，放入蒸架後，將盤子放置架上，蓋上鍋蓋，鍋蓋邊插一根牙籤或厚紙片，留一條縫使蒸氣略為溢出，防止雞蛋蒸過熟。
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4.按下開關蒸約8分鐘至表面凝固，再將蝦仁及鮮香菇放入，蓋上鍋蓋再蒸約10分鐘後，開蓋輕敲鍋子，看蛋液是否已完全凝固不會晃動，如會搖動蓋上蓋子再蒸，蒸至蛋液已完全凝固，不會晃動即可。
# }4 u0 V2 y+ x, B& n% w9 J【備 註】 % z7 T7 d7 k) ]
8 `( T+ Y. @5 c9 [ m外鍋水量：1杯水 ; [( _3 Z6 h) }/ k. b5 R- @: R: ~
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【材 料】
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蝦仁 2尾 F0 s$ p5 Y# s* ~- S! ]
鮮香菇 1朵 * t: G+ K% Q8 z6 v J' t! T9 \* Y
雞蛋 2顆 3 [5 f! [, D* ^0 \1 J9 c) Z
【調 味 料】
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鹽 1/4茶匙
) K9 }" e4 l Y細糖 1/4茶匙 4 z& a3 g: M! ~1 Q, l" Y; C
米酒 1/2茶匙
, X/ A/ x8 w. D/ b& n水 3大匙
