野孩子

蝦仁茶碗蒸 【做　 法】
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1.雞蛋打散後，加入所有調味料打勻後，用篩網過濾。' G4 D  U( s; B0 E2 u$ \" |
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2.將作法1的蛋液，倒入深盤中，並蓋上保鮮膜。
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1 A+ d* l2 Y6 j* I( T3.電鍋外鍋加入1杯水，放入蒸架後，將盤子放置架上，蓋上鍋蓋，鍋蓋邊插一根牙籤或厚紙片，留一條縫使蒸氣略為溢出，防止雞蛋蒸過熟。
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4.按下開關蒸約8分鐘至表面凝固，再將蝦仁及鮮香菇放入，蓋上鍋蓋再蒸約10分鐘後，開蓋輕敲鍋子，看蛋液是否已完全凝固不會晃動，如會搖動蓋上蓋子再蒸，蒸至蛋液已完全凝固，不會晃動即可。 : p2 S7 ]' Q& |
【備　註】
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外鍋水量：1杯水 $ I. G% j9 B4 D% V* a6 b/ ?
  
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& l4 R6 y" [" O' A3 y) `* x+ j% L) S【材　 料】
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蝦仁 2尾
+ e# u  z9 v4 u/ j, J0 p$ s! e鮮香菇 1朵
: ]3 x6 j. y1 J4 N雞蛋 2顆
3 N9 F; t9 a" g0 g) s3 g6 A# ]1 V【調 味 料】 7 @* ~7 R) O, \' P; b

+ I% t0 Q' j9 O# Q: ]/ a9 K" P鹽 1/4茶匙 $ O. a1 E5 D. V1 H8 N" V7 v9 \) _
細糖 1/4茶匙 $ X- E3 T! U( I  G7 {5 w" i! s) @0 `
米酒 1/2茶匙 ) p' p* J+ v) [: u9 }3 [9 F9 M
水 3大匙