野孩子

蝦仁茶碗蒸 【做　 法】
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- |3 C! ^! L3 b2 O1.雞蛋打散後，加入所有調味料打勻後，用篩網過濾。
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2.將作法1的蛋液，倒入深盤中，並蓋上保鮮膜。3 _* K* `7 P( P" S3 f/ D7 a/ `
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3.電鍋外鍋加入1杯水，放入蒸架後，將盤子放置架上，蓋上鍋蓋，鍋蓋邊插一根牙籤或厚紙片，留一條縫使蒸氣略為溢出，防止雞蛋蒸過熟。
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4.按下開關蒸約8分鐘至表面凝固，再將蝦仁及鮮香菇放入，蓋上鍋蓋再蒸約10分鐘後，開蓋輕敲鍋子，看蛋液是否已完全凝固不會晃動，如會搖動蓋上蓋子再蒸，蒸至蛋液已完全凝固，不會晃動即可。 ; k. V+ U* B0 e# O; \2 V. V
【備　註】
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2 q( G2 n) e; N/ b. @4 r9 J7 [3 B外鍋水量：1杯水
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【材　 料】 6 K/ |2 _7 ]3 m, {8 T
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蝦仁 2尾 / S* m# j+ Y4 x/ a& D7 _* b
鮮香菇 1朵
- O2 ^* Y6 v. T! b8 `. u雞蛋 2顆 ( r  Y6 G- L, [9 O
【調 味 料】 - _6 x- F0 ]$ {8 V( r

6 I) Q% A* i1 U0 j9 h* [鹽 1/4茶匙
/ R0 m2 w* p! f/ o! z% q5 J細糖 1/4茶匙
4 `: K. l5 \) n4 a% C* B3 \( ?米酒 1/2茶匙
, {5 r) Q$ l; a3 G# y水 3大匙