野孩子

蝦仁茶碗蒸 【做　 法】
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1.雞蛋打散後，加入所有調味料打勻後，用篩網過濾。
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/ R/ @. `6 |$ X+ {% ?0 w% z2.將作法1的蛋液，倒入深盤中，並蓋上保鮮膜。
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3.電鍋外鍋加入1杯水，放入蒸架後，將盤子放置架上，蓋上鍋蓋，鍋蓋邊插一根牙籤或厚紙片，留一條縫使蒸氣略為溢出，防止雞蛋蒸過熟。3 \6 X9 p6 J1 q3 S2 |  P+ }& f  w8 v  h

' c! o* V; H6 }  P4.按下開關蒸約8分鐘至表面凝固，再將蝦仁及鮮香菇放入，蓋上鍋蓋再蒸約10分鐘後，開蓋輕敲鍋子，看蛋液是否已完全凝固不會晃動，如會搖動蓋上蓋子再蒸，蒸至蛋液已完全凝固，不會晃動即可。   Y; P4 T; E' C! x+ G1 _$ g1 N
【備　註】 " ]: c5 E( }  G( O  K+ ?: _* |

0 m; I3 _, B" S. ^/ O外鍋水量：1杯水
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8 D- W$ q  I  c# T( F0 ~4 ~【材　 料】 - Z# b- Q! c% W) Z1 W
* K: M8 g0 s: p/ k1 s# S/ O8 ?7 W
蝦仁 2尾
  H$ z8 N# [: j4 k' V鮮香菇 1朵
$ h0 h5 s# s& C; t9 Z雞蛋 2顆
, p5 Z+ H' O( y$ Y0 Q【調 味 料】 ! y) X5 h' h5 A

9 P3 O+ }3 D" s# b3 i4 u鹽 1/4茶匙
8 B, H7 n9 d5 H9 R) T+ W! h* r! D細糖 1/4茶匙 . x6 R" |# d5 E0 P8 n
米酒 1/2茶匙 - V! _0 ~8 h: g4 w: [
水 3大匙