野孩子

照燒薄肉片 【做　 法】
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; R* X% c# |. d# v1.全部醬汁材料混合均勻，放入鍋中煮至沸騰，備用。; W9 W. c$ E7 }& s$ }

( F, W/ Q+ k1 Z! R/ b2.里肌薄肉片攤開，灑上胡椒、鹽，備用。
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3.茄子從中間剖開，將帶皮那面放入滾水中汆燙至軟，撈起切段擺盤備用。
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" t( |+ g( O! r/ @' J4 c/ H  @4.秋葵放入滾水中汆燙至外表呈翠綠色時，撈起，立即浸泡冷水備用。# ^, w1 O: W( j; S1 @

6 M8 l9 q" j3 a  o: N6 }' H5.熱一平底鍋，倒入適量沙拉油，放入作法2的里肌薄肉片以?火煎至兩面上色時，淋上作法1的醬汁煮至入味，將肉片盛入作法2有茄子段的盤中，於肉片上方放置作法4的秋葵即可。
. e. v! z# l: _0 Y【備　註】 ' E8 C: c. r$ r/ m+ P' b
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如果想吃日式口味的人，可以將材料中的糖替換成味醂36㏄。
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( e" f4 o- b! W! |: d+ a' w4 q【材　 料】 , h2 N  M3 {$ [6 }' ?' C- y

+ f7 {! b4 Y/ D  s4 b" A- e8 L& @里肌薄肉片 300公克
0 ]9 W9 }5 a& v* J茄子 1條 8 A; s" i0 U" `8 H
秋葵 3條 ; l/ \4 b$ H6 g* b% ~) i
胡椒 少許 * P) f: f* I# J' R# d& q
鹽 少許 ! r( e4 `- M: V! \4 V8 b
醬汁：
9 B$ |: i. [+ S" F8 N" T. L醬油 36㏄
& H) q6 U  }& K& u2 o糖 20公克 + n+ P! ~4 t: f8 r$ D& w4 O  S( U
酒 30㏄