照燒薄肉片
照燒薄肉片 【做 法】 : ^9 j1 w9 p1 t
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1.全部醬汁材料混合均勻，放入鍋中煮至沸騰，備用。- |- e0 Q$ f. F9 J& @: c
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2.里肌薄肉片攤開，灑上胡椒、鹽，備用。
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- K% r1 ]! y- Z1 V# x3.茄子從中間剖開，將帶皮那面放入滾水中汆燙至軟，撈起切段擺盤備用。5 D% h" L/ h" j/ m! R7 f& v; ]; x
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4.秋葵放入滾水中汆燙至外表呈翠綠色時，撈起，立即浸泡冷水備用。# p l% m- f: z8 b0 v# j
3 Z3 U# d8 _! D6 T5.熱一平底鍋，倒入適量沙拉油，放入作法2的里肌薄肉片以?火煎至兩面上色時，淋上作法1的醬汁煮至入味，將肉片盛入作法2有茄子段的盤中，於肉片上方放置作法4的秋葵即可。 & K# F e% }" h: @) l
【備 註】 2 [. W) y5 ?+ |$ ?
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如果想吃日式口味的人，可以將材料中的糖替換成味醂36㏄。
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【材 料】 : B5 c. u/ O! V" |4 C N
5 q1 p. _7 T; A4 i3 L0 N0 k里肌薄肉片 300公克 6 d* N6 J4 |) A( s( D9 Q, ~
茄子 1條
& b3 s; S* `8 A: D# K% f; i- P秋葵 3條
! O' R# q* |# h# y2 `胡椒 少許
) q- d p+ m* F- U" _& J5 q鹽 少許
* c& F& U% r7 j9 D, e8 U3 ~/ O- k醬汁：
1 L% q( j' |! n醬油 36㏄ : [' @4 {+ L- h. W/ V' i. j
糖 20公克 3 e( }; U, B; c
酒 30㏄
