野孩子

照燒薄肉片 【做　 法】
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. u  |5 X- \7 O6 J. ~1.全部醬汁材料混合均勻，放入鍋中煮至沸騰，備用。
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) S5 t# ]* B. f% j6 L2.里肌薄肉片攤開，灑上胡椒、鹽，備用。
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# L! q- g& `. j- C0 X4 B3.茄子從中間剖開，將帶皮那面放入滾水中汆燙至軟，撈起切段擺盤備用。
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4.秋葵放入滾水中汆燙至外表呈翠綠色時，撈起，立即浸泡冷水備用。
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5.熱一平底鍋，倒入適量沙拉油，放入作法2的里肌薄肉片以?火煎至兩面上色時，淋上作法1的醬汁煮至入味，將肉片盛入作法2有茄子段的盤中，於肉片上方放置作法4的秋葵即可。 8 ~, U6 B8 l% f) V, Z
【備　註】
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, h* o) y/ `$ K: C3 J0 {5 ]$ L如果想吃日式口味的人，可以將材料中的糖替換成味醂36㏄。
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【材　 料】
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里肌薄肉片 300公克 - s% j/ N5 c9 Z9 i" f5 S8 o; I2 W( p5 j6 {
茄子 1條 1 y! N9 U5 E& K& G& L! H8 H
秋葵 3條
7 }7 D: G" Z0 w8 s3 M胡椒 少許
& S. |% O6 w) k% A5 S1 p鹽 少許
' _7 x4 q! j; Z( e8 i醬汁：! M9 d7 L2 O+ ]5 `
醬油 36㏄ & M4 N) t2 z6 D, h1 m. P8 z7 F! q! x
糖 20公克
2 W  X) a8 p/ O) \/ d酒 30㏄