野孩子

照燒薄肉片 【做　 法】 6 E1 B. D% \, v! V

% L* c1 H; |9 v+ V& m+ U4 f6 Y7 i" E* |1.全部醬汁材料混合均勻，放入鍋中煮至沸騰，備用。# Q& W+ x' ^0 @$ Y# O" r

- D' ]$ Q- X7 _% d: g( m0 c2.里肌薄肉片攤開，灑上胡椒、鹽，備用。
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3.茄子從中間剖開，將帶皮那面放入滾水中汆燙至軟，撈起切段擺盤備用。
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4.秋葵放入滾水中汆燙至外表呈翠綠色時，撈起，立即浸泡冷水備用。6 ?/ R2 D# T6 u- [
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5.熱一平底鍋，倒入適量沙拉油，放入作法2的里肌薄肉片以?火煎至兩面上色時，淋上作法1的醬汁煮至入味，將肉片盛入作法2有茄子段的盤中，於肉片上方放置作法4的秋葵即可。 % T* F- M: `! ]7 t
【備　註】 8 S/ R( N( s: T# W$ r2 b" ^

! r+ \- \: i. o如果想吃日式口味的人，可以將材料中的糖替換成味醂36㏄。 0 K' ~- H# K3 g. a  G" l4 u8 K
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【材　 料】
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里肌薄肉片 300公克
9 Y" @! F- n# m6 W6 Z茄子 1條 ) C* B. s2 A, ]5 Q: b. K
秋葵 3條 : R- \7 m- C- O2 n( z% a
胡椒 少許
/ M9 U0 T4 B& r鹽 少許 # Z1 y3 `" `/ g, S$ [1 }5 h! p$ ]
醬汁：$ q0 X9 ?% r# Z: }+ M+ ^
醬油 36㏄
2 H% b7 P# b; j5 @) u( Z1 {糖 20公克
" D( y3 w$ E/ Z酒 30㏄