野孩子

照燒薄肉片 【做　 法】
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1.全部醬汁材料混合均勻，放入鍋中煮至沸騰，備用。$ f, \6 B2 E# p
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2.里肌薄肉片攤開，灑上胡椒、鹽，備用。
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3.茄子從中間剖開，將帶皮那面放入滾水中汆燙至軟，撈起切段擺盤備用。
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) d! p2 G- f* [, }8 o/ E8 N5 x4.秋葵放入滾水中汆燙至外表呈翠綠色時，撈起，立即浸泡冷水備用。
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5.熱一平底鍋，倒入適量沙拉油，放入作法2的里肌薄肉片以?火煎至兩面上色時，淋上作法1的醬汁煮至入味，將肉片盛入作法2有茄子段的盤中，於肉片上方放置作法4的秋葵即可。 ; a( ~2 f$ i( g2 I* U
【備　註】 ' `( D4 B& ^5 d9 \

% B1 M2 X, E' k  A( Z" h如果想吃日式口味的人，可以將材料中的糖替換成味醂36㏄。
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0 _0 m5 K/ D, g. m9 L/ b+ q【材　 料】
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里肌薄肉片 300公克 5 \8 ~+ t( F1 T9 Z
茄子 1條
' l! y* X. u4 D! _; B2 f$ l秋葵 3條
( ?; Z+ O, K& r6 P0 A胡椒 少許 5 H  `" I. d' Q/ `+ k; R+ E' B
鹽 少許
- P' a7 ]9 U0 l( Y% F3 t醬汁：. q6 h% Y& l1 i3 V# z. _) G
醬油 36㏄
+ q- {1 I) d! k! Y" N; |: D  F0 x糖 20公克
1 ?' {1 `/ D8 C; q) h酒 30㏄