照燒薄肉片
照燒薄肉片 【做 法】
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1.全部醬汁材料混合均勻，放入鍋中煮至沸騰，備用。" j4 c: |( _# b
1 ~& j* U( o3 N' d. s6 r2.里肌薄肉片攤開，灑上胡椒、鹽，備用。
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4 K- F' I7 p- K }3.茄子從中間剖開，將帶皮那面放入滾水中汆燙至軟，撈起切段擺盤備用。
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4.秋葵放入滾水中汆燙至外表呈翠綠色時，撈起，立即浸泡冷水備用。
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5.熱一平底鍋，倒入適量沙拉油，放入作法2的里肌薄肉片以?火煎至兩面上色時，淋上作法1的醬汁煮至入味，將肉片盛入作法2有茄子段的盤中，於肉片上方放置作法4的秋葵即可。 # C* K! j6 B$ F
【備 註】 t! w g( d8 E2 F1 J9 a. Y
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如果想吃日式口味的人，可以將材料中的糖替換成味醂36㏄。 7 i& R$ f/ v* f% ?: o
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【材 料】
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里肌薄肉片 300公克
, o" {- H: Z. i2 V; a) `茄子 1條
2 Z) l* P3 d" Q! O: ~秋葵 3條 ( w, B" M3 l8 R- t) i) T3 E
胡椒 少許 # n$ V: r' ?5 \; i) e- n; ?5 }( D
鹽 少許
; T, u4 s( w+ M1 \醬汁：, [2 W; b ~7 l+ I. [& Q# y6 e! C
醬油 36㏄ + q( m( E6 ^$ i3 J. @' b
糖 20公克 9 G( U! G3 @8 N% {+ T
酒 30㏄
