野孩子

蔬菜味噌豚汁 【做　 法】 1 `% ]2 H7 ~$ E. {9 m4 Y
, f% F9 j2 L% u) W4 `* _
1.豬肉薄片切成約2公分長段狀，備用。
+ x2 z( }9 n2 b- _: _. S! D9 l   y( \" \" b2 q- A6 ]* _+ W
2.香菇、紅蘿蔔切絲；牛蒡去皮切薄片後再切絲（若不馬上烹調，請泡在水中以免氧化變黑）；蒟蒻絲放入沸水中汆燙約3分鐘，撈起切段，備用。) \/ P& L/ c$ b
" H/ @! n* b# t1 A
3.取一湯鍋，倒入水煮至沸滾，將作法1的豬肉薄片及作法2所有材料放入鍋中，待再度煮沸後轉小火煮約2分鐘。# @0 J) v# P0 s: |
) E) ^1 O  Y0 y% Q. `
4.利用濾網將味噌溶於作法3的湯汁中，拌煮均勻即可熄火。
! l' ]$ F$ @& v2 c
" C5 B& M+ [: i- \3 [! T5 l1 z1 D5.食用時，將作法4煮好的材料盛入碗中，撒上汆燙過的小豆苗即可。
- S- J! o  W; ], E0 i/ B  K/ l2 p  
% J3 c9 }" A" Q- X$ g$ G1 c$ B 9 o+ ]+ h+ Y& D6 w; W

8 Q( @# i* ^6 q: L& U( }* K4 T1 I【材　 料】
+ E4 o7 Z9 T, ~: x. L+ W- F
/ B9 B) u: o/ E2 E) q豬薄肉片 100公克 / y% U. Q- N- K* j& \, h  l5 y+ h
香菇 1朵 " k( J6 _/ C1 b8 j% F) x
牛蒡 30公克
; d5 \% h$ E4 F7 H  q9 ]! y5 {紅蘿蔔 15公克 " q  t) C& f5 Y' P# y( @" |
蒟蒻絲 50公克
3 m1 N: D; u4 z  S- h小豆苗 少許
2 ]  X; z8 X$ D$ I1 f水 500㏄
" y- y' K) S  n  R. m味噌 35公克