野孩子

蔬菜味噌豚汁 【做　 法】 9 z4 Q1 E6 l& k/ ~; l
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1.豬肉薄片切成約2公分長段狀，備用。7 C9 X( n/ y7 ^) d/ T# q6 a; }0 T

; @. a0 m$ S+ ?4 ]2.香菇、紅蘿蔔切絲；牛蒡去皮切薄片後再切絲（若不馬上烹調，請泡在水中以免氧化變黑）；蒟蒻絲放入沸水中汆燙約3分鐘，撈起切段，備用。0 G% }: O% z: U: d2 a

0 j0 ^4 t1 g7 ^- c' _8 }- k3.取一湯鍋，倒入水煮至沸滾，將作法1的豬肉薄片及作法2所有材料放入鍋中，待再度煮沸後轉小火煮約2分鐘。
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8 h3 T- m5 x1 H$ Q9 k  z7 _4.利用濾網將味噌溶於作法3的湯汁中，拌煮均勻即可熄火。
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5.食用時，將作法4煮好的材料盛入碗中，撒上汆燙過的小豆苗即可。
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$ T; Y+ Y/ r% P【材　 料】
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6 r1 z8 _* r. i' Q豬薄肉片 100公克 1 Q0 s1 ^0 g4 y
香菇 1朵
' S+ S3 s$ f8 R# T; s7 y6 A牛蒡 30公克 - O( s1 N' f# Z0 q0 c8 g( N% M* Z" C
紅蘿蔔 15公克
3 D2 g: Z5 ^9 H* R蒟蒻絲 50公克
2 V% \5 C3 j3 _* v3 e4 Q& d小豆苗 少許 & H1 F% _& _9 O; C& Q( p% P
水 500㏄
8 r, L+ s4 v* }* l/ T味噌 35公克