野孩子

蔬菜味噌豚汁 【做　 法】 6 I9 ?& j  x6 i
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1.豬肉薄片切成約2公分長段狀，備用。
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/ I3 c! J4 H! {) c) O2.香菇、紅蘿蔔切絲；牛蒡去皮切薄片後再切絲（若不馬上烹調，請泡在水中以免氧化變黑）；蒟蒻絲放入沸水中汆燙約3分鐘，撈起切段，備用。
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# Q! y3 e, [- t0 y7 ]; v3.取一湯鍋，倒入水煮至沸滾，將作法1的豬肉薄片及作法2所有材料放入鍋中，待再度煮沸後轉小火煮約2分鐘。
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3 M8 @* O" L3 G1 w2 J/ w4.利用濾網將味噌溶於作法3的湯汁中，拌煮均勻即可熄火。4 p& e, I+ k3 S' i$ }) L  f( Q
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5.食用時，將作法4煮好的材料盛入碗中，撒上汆燙過的小豆苗即可。 * Z! |/ ]1 |' H9 \! P
  
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; p4 R7 @& z% [- x( r. c+ Z【材　 料】 ) W) L9 b5 l; F% ^; \4 |
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豬薄肉片 100公克 / e& S" m4 l0 d( w2 }
香菇 1朵 $ n9 R. q9 H' L3 ]; V4 [
牛蒡 30公克 # z9 k3 u( F4 `" e: P1 H1 P* G
紅蘿蔔 15公克 7 Y$ Y' ^) i3 p$ ~, @0 V7 m
蒟蒻絲 50公克 ) ~& g8 F$ U+ _' y
小豆苗 少許 9 P% o' y8 d5 E# L
水 500㏄ : s. d5 ~/ o8 I: A
味噌 35公克