野孩子

蔬菜味噌豚汁 【做　 法】
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  E; b# \0 ]  u) O4 u. M  a1.豬肉薄片切成約2公分長段狀，備用。( Z0 q$ C9 O# O# k$ ~
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2.香菇、紅蘿蔔切絲；牛蒡去皮切薄片後再切絲（若不馬上烹調，請泡在水中以免氧化變黑）；蒟蒻絲放入沸水中汆燙約3分鐘，撈起切段，備用。# D, G7 p: _% w# d

( F0 b2 A8 Y* i3.取一湯鍋，倒入水煮至沸滾，將作法1的豬肉薄片及作法2所有材料放入鍋中，待再度煮沸後轉小火煮約2分鐘。
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& S5 Q" _4 U* [4.利用濾網將味噌溶於作法3的湯汁中，拌煮均勻即可熄火。( ^- o  L* C5 r, K2 `! S

- d9 j" ]3 Z# `5.食用時，將作法4煮好的材料盛入碗中，撒上汆燙過的小豆苗即可。 : O% z- i9 a; m' S" o, m5 S3 t( I
  
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【材　 料】
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& Q& O3 g5 g( w2 k0 h6 \* q豬薄肉片 100公克 1 w/ x6 k9 s8 F
香菇 1朵
& C* Y/ g7 V9 y8 Z$ r$ ?- ]牛蒡 30公克
8 O* O$ v" c( K0 _" o紅蘿蔔 15公克 1 \& ?0 |0 }$ w3 k% K3 `6 r# u; w2 v
蒟蒻絲 50公克
% a2 K% F7 n0 k( ^小豆苗 少許
. k6 X3 _0 D# \$ [水 500㏄
# k' P" N) K4 L0 c+ L, o2 U味噌 35公克