野孩子

蔬菜味噌豚汁 【做　 法】 ) e- k: w2 |: b/ U9 p9 @

: Z' {4 J/ o% s% t1.豬肉薄片切成約2公分長段狀，備用。
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( ^6 |. r/ Q# S: H2.香菇、紅蘿蔔切絲；牛蒡去皮切薄片後再切絲（若不馬上烹調，請泡在水中以免氧化變黑）；蒟蒻絲放入沸水中汆燙約3分鐘，撈起切段，備用。" `) d0 ^& x/ V# I/ o8 s3 l; B
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3.取一湯鍋，倒入水煮至沸滾，將作法1的豬肉薄片及作法2所有材料放入鍋中，待再度煮沸後轉小火煮約2分鐘。- Y) e. X5 g2 V0 `* Z; c
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4.利用濾網將味噌溶於作法3的湯汁中，拌煮均勻即可熄火。
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; {# O  _+ Z& s. R/ V% c9 \5.食用時，將作法4煮好的材料盛入碗中，撒上汆燙過的小豆苗即可。
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【材　 料】 9 @8 |- y. z8 q
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豬薄肉片 100公克
; N+ G% X+ x/ A# `7 r香菇 1朵
9 V! B7 a& T) h牛蒡 30公克
3 o  {* V, L9 {# X3 \! g紅蘿蔔 15公克 0 R+ f0 s' n4 `5 [1 H# P
蒟蒻絲 50公克
3 n$ {  f$ Z& o' k- W* m* u小豆苗 少許 + p- G  H: |7 i6 L* A7 R9 Q
水 500㏄
# N/ Z0 `1 P( F* {: `味噌 35公克