蔬菜味噌豚汁
蔬菜味噌豚汁 【做 法】 ! ~* t6 A- x5 T& R, U) f
0 ?1 m& K' c8 P7 q% l: d" e1.豬肉薄片切成約2公分長段狀，備用。
$ S5 R0 G1 x2 _
2 H+ {! Y7 C# ^* A! z2.香菇、紅蘿蔔切絲；牛蒡去皮切薄片後再切絲（若不馬上烹調，請泡在水中以免氧化變黑）；蒟蒻絲放入沸水中汆燙約3分鐘，撈起切段，備用。; P+ y+ G# z }/ T* r- K7 ~
~0 @( i+ m! }8 _
3.取一湯鍋，倒入水煮至沸滾，將作法1的豬肉薄片及作法2所有材料放入鍋中，待再度煮沸後轉小火煮約2分鐘。" u& [. y( Y/ @- u+ K
& l) A- C1 v C8 ?6 y( D
4.利用濾網將味噌溶於作法3的湯汁中，拌煮均勻即可熄火。
$ p! i( w8 D/ g( V* F- @/ k 5 r( R0 V8 t% U# n
5.食用時，將作法4煮好的材料盛入碗中，撒上汆燙過的小豆苗即可。
6 y# i9 `0 n( W& L 3 ~" W" J: i8 {; J: O7 ?
; `0 i# J3 ]' G- H" U4 _& ?
, p d+ I' ^' C+ Y& ^, s【材 料】 ; o: @& A; N9 E1 l- \3 r, I- v
* a) w$ v G5 i8 {) i豬薄肉片 100公克 5 }2 N5 o* ]/ H, f* q4 @) O
香菇 1朵 ! W* `# [2 ^1 S) X3 F
牛蒡 30公克
, Y* q1 ^6 F: A e, h) k紅蘿蔔 15公克
, ]1 _- o6 a" Z0 I蒟蒻絲 50公克 2 z3 l: Y; S" u; g
小豆苗 少許
" X& g! a# E+ C水 500㏄ 1 g) a+ W6 d" M2 I* t8 y
味噌 35公克
