蔬菜味噌豚汁
蔬菜味噌豚汁 【做 法】 - }8 o, }0 K: |* V+ |
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1.豬肉薄片切成約2公分長段狀，備用。6 i+ X4 r1 G* j1 h8 q
7 S1 @" h6 B, _8 Z" I- E6 ~" o2.香菇、紅蘿蔔切絲；牛蒡去皮切薄片後再切絲（若不馬上烹調，請泡在水中以免氧化變黑）；蒟蒻絲放入沸水中汆燙約3分鐘，撈起切段，備用。+ @$ P1 ]( I/ K5 z
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3.取一湯鍋，倒入水煮至沸滾，將作法1的豬肉薄片及作法2所有材料放入鍋中，待再度煮沸後轉小火煮約2分鐘。
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3 \& }6 _) U$ o( O4.利用濾網將味噌溶於作法3的湯汁中，拌煮均勻即可熄火。2 ^1 J+ Q7 H* e A2 ^6 }
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5.食用時，將作法4煮好的材料盛入碗中，撒上汆燙過的小豆苗即可。
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; d' L$ u+ }3 K# @+ R& ?【材 料】 0 W; _, X( v7 n5 N9 I; d, a* J
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豬薄肉片 100公克 - o5 u- o6 B6 z t9 M5 F5 y. D- g
香菇 1朵 3 W/ Y. [: J( D, v% @* F
牛蒡 30公克
+ U6 r4 b5 K0 |6 F ~" M! V紅蘿蔔 15公克
8 }9 ^) u5 b& }6 _ U蒟蒻絲 50公克
$ T( O. j5 `' }* K小豆苗 少許 ( I7 A; l6 j5 h/ i- U
水 500㏄ ) `0 F$ X1 B* N) l- M" W( c4 d8 [
味噌 35公克
