蔬菜味噌豚汁
蔬菜味噌豚汁 【做 法】
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+ W, d$ s3 `) I2 l8 u0 d6 a, B1.豬肉薄片切成約2公分長段狀，備用。$ `. J/ S; u7 Z8 K; c1 ^/ V
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2.香菇、紅蘿蔔切絲；牛蒡去皮切薄片後再切絲（若不馬上烹調，請泡在水中以免氧化變黑）；蒟蒻絲放入沸水中汆燙約3分鐘，撈起切段，備用。7 R( o- n+ N1 _3 R1 z
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3.取一湯鍋，倒入水煮至沸滾，將作法1的豬肉薄片及作法2所有材料放入鍋中，待再度煮沸後轉小火煮約2分鐘。$ n2 ?% o* ^" A- O- Y, {8 |# \" Y
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4.利用濾網將味噌溶於作法3的湯汁中，拌煮均勻即可熄火。
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5.食用時，將作法4煮好的材料盛入碗中，撒上汆燙過的小豆苗即可。
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【材 料】
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5 W# E4 C2 q: J' b! Z9 k豬薄肉片 100公克 , P) v- ~) u' X' [1 b
香菇 1朵 ; u9 ~. C: L0 r v+ W( S9 @
牛蒡 30公克
. Y2 [- O9 r1 e$ t8 _紅蘿蔔 15公克 4 p" p+ {+ O% `' ?0 n- P
蒟蒻絲 50公克 - L- U8 g1 X9 _5 \" F9 X- j
小豆苗 少許 * |. f. R! x; M: j# \. U' Q
水 500㏄ 2 p9 Q. p. h% U) \8 w% y
味噌 35公克
