蔬菜味噌豚汁
蔬菜味噌豚汁 【做 法】 ! K& S# T" O7 {% l* I, S) A3 d7 A$ \
4 D% M- A Q6 Y! K+ ~- O3 w% e1.豬肉薄片切成約2公分長段狀，備用。
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6 O1 U) F7 p* E- _- z! }% b2.香菇、紅蘿蔔切絲；牛蒡去皮切薄片後再切絲（若不馬上烹調，請泡在水中以免氧化變黑）；蒟蒻絲放入沸水中汆燙約3分鐘，撈起切段，備用。
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3 |# D0 `/ U3 [* v) C4 l3.取一湯鍋，倒入水煮至沸滾，將作法1的豬肉薄片及作法2所有材料放入鍋中，待再度煮沸後轉小火煮約2分鐘。 w% ^3 L1 y% A2 f
$ } {& V7 W$ b _( ^& y4 c) y4.利用濾網將味噌溶於作法3的湯汁中，拌煮均勻即可熄火。; v4 J7 M" K+ i, X
. j8 m, T# O9 i1 e7 v8 Y5.食用時，將作法4煮好的材料盛入碗中，撒上汆燙過的小豆苗即可。 - \# g( h! |. b* ]; _& O
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, o, J5 H1 W8 Z【材 料】
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豬薄肉片 100公克 , s% q$ e0 m& M
香菇 1朵 & j0 z0 X1 B& \, G7 z$ @
牛蒡 30公克
, h- D( x8 @* J v) \) w7 F紅蘿蔔 15公克
* r) L; w4 O7 B: I" h0 A" O蒟蒻絲 50公克 : {4 m+ ~ U/ J3 {8 l7 z7 o
小豆苗 少許 % U' j* ~' M$ i( {, O9 ~
水 500㏄
6 v: |& t3 A! c4 G7 y# c味噌 35公克
