豬肉片山藥鍋
豬肉片山藥鍋 【做 法】
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1.山藥去皮後，磨成泥；白菜一片片剝下洗淨，再切約5公分的長段狀；金針菇、柳松菇去蒂頭後洗淨，備用。# O6 A; n/ e. E$ i' X" r/ D
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2.將湯底A混合放入湯鍋中以中小火煮至滾沸。1 P1 C. o0 T* n( w9 h/ N# P U( p
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3.取適量作法2的湯底加入湯底材料B味噌混合調勻，再倒回作法2的湯鍋中拌勻。) {& z1 N2 l$ |- i/ Q7 S- q% n' E7 V
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4.將作法1的所有材料及豬五花肉片加入作法3的鍋中煮至湯汁再度滾沸即可。
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【材 料】 8 V9 w* i1 h$ q' F
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豬五花肉片 300公克 + {# T, }) @$ h8 V) m
金針菇 50公克 " L$ \! u. ], q5 H" ~& n+ X
柳松菇 50公克 6 t! b. q) m6 o
山藥 200公克 3 ^# n; G, r1 I5 Q% Y1 W4 v
白菜 400公克
* z" o/ u3 D0 D魚板 2片 $ n4 {- E. h! s6 |3 Z
湯底A：
1 P2 I! @ v) c; R* f水 1000㏄
, e; i$ I8 t: y4 X" Z柴魚露 60㏄
5 f- n8 G: k. A+ I湯底B：, c( w3 ]2 r: M: K: U/ o9 J
味噌 50公克
