豬肉片山藥鍋
豬肉片山藥鍋 【做 法】 , j5 f8 F6 }( B. e
8 X. @$ T& C) g1 E2 q6 a1.山藥去皮後，磨成泥；白菜一片片剝下洗淨，再切約5公分的長段狀；金針菇、柳松菇去蒂頭後洗淨，備用。- A- ]! N/ K0 J( J9 Z2 A
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2.將湯底A混合放入湯鍋中以中小火煮至滾沸。
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3.取適量作法2的湯底加入湯底材料B味噌混合調勻，再倒回作法2的湯鍋中拌勻。" ?' |. B9 H+ s7 X
- ?2 v' ~; z% C8 M1 K* s% P) c$ k# ~4.將作法1的所有材料及豬五花肉片加入作法3的鍋中煮至湯汁再度滾沸即可。
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【材 料】
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豬五花肉片 300公克 ' ?3 H7 t4 g0 x- R, E+ C
金針菇 50公克 i* J5 Q* v* g, M! Q# T
柳松菇 50公克
5 o. C$ `# n. N2 q4 U7 M' K山藥 200公克
0 K! P' I2 x$ i白菜 400公克 5 r+ s5 S: r* m: w" _$ f$ g
魚板 2片 ' E, n- N! u3 f1 v- a) S
湯底A：
( X* D6 @5 Z! R+ w" K9 \水 1000㏄
# |* ?8 v4 P1 h- ~5 I* g柴魚露 60㏄ U9 G9 _, ^6 C: x; d+ h4 q- `
湯底B：! k0 Z- J3 q1 H# c0 s/ N
味噌 50公克
