豬肉片山藥鍋
豬肉片山藥鍋 【做 法】 ; h8 W1 Y2 `: J) i/ G
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1.山藥去皮後，磨成泥；白菜一片片剝下洗淨，再切約5公分的長段狀；金針菇、柳松菇去蒂頭後洗淨，備用。; R* u4 ?$ f" z
& U0 t2 U: O, h+ H2.將湯底A混合放入湯鍋中以中小火煮至滾沸。
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* z$ f: D2 ?4 N, C% B; m" v3.取適量作法2的湯底加入湯底材料B味噌混合調勻，再倒回作法2的湯鍋中拌勻。! k0 `+ V) M7 J! A; L
}! P( i0 d$ j. c( i% N! |4.將作法1的所有材料及豬五花肉片加入作法3的鍋中煮至湯汁再度滾沸即可。
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【材 料】
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豬五花肉片 300公克 ! r7 S% s: \/ N% w. X( ^% ~ Y
金針菇 50公克 3 o; ?- C" Z% r1 _ c& D
柳松菇 50公克
: I1 H% d) X: G% Y( c山藥 200公克
2 I3 K p) u5 Y1 ~/ A& Y* k" T s白菜 400公克 # a- U9 l. W) x, D! l
魚板 2片
2 Z: r+ G7 S6 {% D0 D/ r6 J* s) n6 V湯底A：
+ \6 U9 R! ^( I, r水 1000㏄
# [3 @, R. n1 G柴魚露 60㏄
8 n1 U. `; I6 t湯底B：
. I! J; a) C% P味噌 50公克
