焗烤霜降豬排
焗烤霜降豬排 【做 法】 + t; c* a& ]/ A! w* Z8 \
3 Y+ |) @% D6 y, `. Z, z1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。+ A) g* S: G/ U9 a" ^0 `
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2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜降豬排鋪在烤盤中。
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B) V& L6 i8 u/ A/ \$ a! x" {3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。
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4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10∼15分鐘至表面呈金黃色即可。 $ `# z0 Y( e5 F0 {" V z2 J/ R9 s
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$ q% F0 I' w3 {5 w) _* p6 I' [0 J& ~【材 料】 * A% x2 X) A1 l: M. @8 T& k# u
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霜降豬排 600公克
, g1 f$ g, @& S# f: W鹽 少許 5 V" z5 i! l! O8 q& K" ?3 G" z
奶油 1大匙 - |% N' s+ y; V5 z7 [, B
紅酒 1大匙 1 Q% g$ Q& y; f1 a
洋蔥蘑菇醬 2大匙 - |4 h, k& g' X; J; Y
高湯 50cc z" j% a: g1 E5 i6 t. k! r
起司 100公克
