野孩子

焗烤霜降豬排 【做　 法】
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1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。
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2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜降豬排鋪在烤盤中。: z' ?1 o6 V2 s/ F0 s8 m
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3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。1 Y1 L5 c3 u, k
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4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10∼15分鐘至表面呈金黃色即可。 9 [) f  \2 d: H: Q& t: z. @
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& }) r* G& n0 i& Z【材　 料】
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霜降豬排 600公克 2 r& S6 n& H5 C6 I3 j
鹽 少許
8 o3 f7 P4 B3 n7 e2 {3 ~6 o3 M奶油 1大匙
1 Y2 {, a2 c- R紅酒 1大匙 * l1 {/ L5 G' Y7 D  r
洋蔥蘑菇醬 2大匙
( w; o4 }, r7 U% g高湯 50cc
& s; c! s- q* s起司 100公克