焗烤霜降豬排
焗烤霜降豬排 【做 法】
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3 ?; _4 U! ~6 l8 C! c5 Z1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。
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# b- g) H) o4 x3 e2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜降豬排鋪在烤盤中。
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* U, s2 S# o. r. a! l5 U7 P3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。8 B; s, A* E R1 n+ O3 ^
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4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10∼15分鐘至表面呈金黃色即可。 . I/ u2 r1 u) i( C- o' u
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【材 料】 6 @4 y- j9 R: f$ T
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霜降豬排 600公克 2 f2 { F- f0 i( p3 W' J( O9 o
鹽 少許
# b) a4 t1 n9 u$ T0 J+ J, {, F奶油 1大匙 ' E" [! N" r" g+ K
紅酒 1大匙
, N. U, N$ \* r6 M& ?% M洋蔥蘑菇醬 2大匙
- D" V2 q" t/ G高湯 50cc
; I- i0 M9 o2 w' M起司 100公克
