焗烤霜降豬排
焗烤霜降豬排 【做 法】
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/ g6 u& y, u% Q2 s& I- e1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。
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5 D M% z l I* D2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜降豬排鋪在烤盤中。& v% H5 b q- W9 g" w8 Q% s. `5 P
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3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。
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4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10∼15分鐘至表面呈金黃色即可。 % u0 Z3 ]3 |" O. H# ^6 @( O
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【材 料】
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霜降豬排 600公克
$ }7 Y, ?3 X6 X鹽 少許
: a7 }$ l: H, O* B$ @奶油 1大匙 B" b2 F; h5 q) I
紅酒 1大匙 ( d5 x$ u- `4 T( h W, ?6 u
洋蔥蘑菇醬 2大匙
; {7 w1 e2 i5 Z k; e% V& ?高湯 50cc
) E: W4 A! X/ ]! N+ b起司 100公克
