焗烤霜降豬排
焗烤霜降豬排 【做 法】 : Y1 e$ K% g6 X5 [
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1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。2 Z8 V$ q) M2 ]8 d" X/ H3 `
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2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜降豬排鋪在烤盤中。( r* P6 R; n- }1 w. |
" ]* y' m- w) p- E4 n4 g4 C3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。* \) E0 T, ], J7 U
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4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10∼15分鐘至表面呈金黃色即可。
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【材 料】 1 w) t2 U: N/ b% h j; Y+ Z! ?
( ^" K6 N7 y9 J霜降豬排 600公克 0 A( ~" V+ R! g5 L( s0 _1 t8 b
鹽 少許 7 Q, v) F# M- w2 x, Z2 s1 h5 c
奶油 1大匙
* N+ Y# U# o5 N紅酒 1大匙 . ?, L$ l/ h, h( x; ~
洋蔥蘑菇醬 2大匙 * U( p2 m" q% j0 W) h; ?
高湯 50cc 3 Q2 K5 q9 ?. N% e) q0 D$ {1 x
起司 100公克
