野孩子

焗烤霜降豬排 【做　 法】
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1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。4 o+ }5 L7 |# \" X8 J# y# ^

- }- `% E5 W- o1 @0 Q+ J/ o5 [2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜降豬排鋪在烤盤中。
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3 \) S4 s7 F+ z3 N3 C3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。- r0 F# ~" T) P* ^
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4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10∼15分鐘至表面呈金黃色即可。
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: G- P& b) K  i0 g0 c- W【材　 料】
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5 G; G& _, r7 y. q霜降豬排 600公克 2 G6 ^# p( ?( h; v
鹽 少許 & e$ [* c2 b7 W& Q. X; K
奶油 1大匙
6 ]# U/ h2 B/ e紅酒 1大匙 ! m( ?5 @: r" o% x) \
洋蔥蘑菇醬 2大匙 # N9 U# P9 `! D
高湯 50cc # ~9 M, R6 A9 K7 l5 \& l
起司 100公克