野孩子

焗烤霜降豬排 【做　 法】 3 I7 I1 D) m$ a: ?
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1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。% t5 }# d0 [' j( V

4 _1 f' J5 d# [# n& m2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜降豬排鋪在烤盤中。7 F2 Y, t6 v( S/ o3 ~" [
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3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。. |* ], U- a8 O" U+ D8 }4 m9 L* i9 q

, {* \. H( ]+ a7 n1 y1 a: C4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10∼15分鐘至表面呈金黃色即可。
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5 q! ^6 t3 g5 i" V* x  {, J【材　 料】 8 r# I+ d. D. a$ S% M( d; o
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霜降豬排 600公克
/ g) p. O5 ?7 X- H  I, [鹽 少許 4 Z3 l1 r3 {+ a+ @# s) _
奶油 1大匙
8 @/ c6 {. K% n! a5 r$ N紅酒 1大匙 ; r5 U7 X/ l1 ?3 }6 Y1 m" L% q
洋蔥蘑菇醬 2大匙 ; {) z9 P( d$ t
高湯 50cc
2 Y+ l* p/ q+ }- b. w& b起司 100公克