野孩子

時蔬醋漬肉片捲 【做　 法】
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1.將甘醋汁混合均勻煮至糖完全溶化，放置冷卻備用。/ T8 O* f* {4 Y2 }( i) q
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2.西芹、小黃瓜切5公分細條；紅蘿蔔去皮切5公分細條，備用。
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' A" m6 q, s# ^* Z3.雞胸肉片切薄肉片放入沸水中汆燙至白，撈起瀝乾備用。0 l) C( }- a$ D
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4.將作法3的雞胸薄肉片攤開，鋪上適量作法2的材料，捲起成卷用牙籤固定，浸泡在作法1的甘醋汁中約30分鐘至入味。$ }- C2 s  d/ g. m; n

* ~" n9 ~" j& T( o5 V7 L) b- D- d5.將作法4的肉捲盛盤，放上黃芥末籽醬即可。
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【材　 料】
: S# z. b7 ~0 X! O8 \3 @ 6 P) g& p1 T) s# Z) M- k
雞胸肉片 100g
7 Z$ Y7 b/ Y% F$ B5 @1 F紅蘿蔔 30g 0 m+ B9 o, P3 V3 e" w
小黃瓜 50g
8 e, Y+ I( Y7 |西芹 50g : @0 w1 k, v8 D
黃芥末籽醬 適量
) P) l% a" {; r4 X$ N甘醋汁：
4 ^" q7 B8 K3 B$ P3 |9 v水 100㏄
" m" S7 a1 V5 X( B1 ~醋 60㏄
9 m+ R9 V2 S$ W9 ^+ l& p* J糖 30g
; x0 ~0 W2 d9 `2 P6 r. j醬油 3㏄ ( ?! q7 ]. \# C# J, i
乾辣椒 1支
1 g, O" N2 U. W0 L) t月桂葉 1片