野孩子

時蔬醋漬肉片捲 【做　 法】
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1.將甘醋汁混合均勻煮至糖完全溶化，放置冷卻備用。
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8 A9 L. U: M7 S  {- E6 V4 x' j2.西芹、小黃瓜切5公分細條；紅蘿蔔去皮切5公分細條，備用。. M' _5 l/ p& P* v
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3.雞胸肉片切薄肉片放入沸水中汆燙至白，撈起瀝乾備用。7 K9 G4 o% q8 L  C" @

( F  Q! L. B/ Z( b* |( w; \- D4.將作法3的雞胸薄肉片攤開，鋪上適量作法2的材料，捲起成卷用牙籤固定，浸泡在作法1的甘醋汁中約30分鐘至入味。- A5 t: U% c7 r, Y

3 A' ^1 i* }& ^5 G4 s' g' Q5.將作法4的肉捲盛盤，放上黃芥末籽醬即可。
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) v0 a" [7 e( X9 D4 S; x【材　 料】 9 t3 H3 `' _1 g( ]3 j" p* k2 ]

% P3 [8 @! f! A' G3 u1 m0 t雞胸肉片 100g
6 W0 v& W/ Z% G8 [- }$ c, Q紅蘿蔔 30g 8 X. [* R( m# @) A4 O( Q8 \
小黃瓜 50g 6 E  s& V# u+ G* |$ u
西芹 50g 4 a! B8 P* U) a  B7 [/ b7 }# n7 ^
黃芥末籽醬 適量 ( X; n! {$ t' R: E+ l
甘醋汁：
+ z! m' h6 B, V+ _1 k1 V# n水 100㏄
- M4 l. u& S9 B3 M  }9 D/ g醋 60㏄ 0 W! w' E( {5 H2 r
糖 30g 2 h6 B9 j! f% q4 s) G
醬油 3㏄
9 Z! F' n5 J; g/ @乾辣椒 1支 & A% L, ~0 s) \
月桂葉 1片