時蔬醋漬肉片捲
時蔬醋漬肉片捲 【做 法】 ) t* P8 A; F- G8 l9 m
3 {* k" m! P. G1.將甘醋汁混合均勻煮至糖完全溶化，放置冷卻備用。( t: v3 j5 e7 i( k- v
; P: U! ?5 V8 K' H/ d0 @9 n3 P2.西芹、小黃瓜切5公分細條；紅蘿蔔去皮切5公分細條，備用。( G: u8 O$ I- J, \/ }
5 o3 `5 Z$ l( {! c* z3.雞胸肉片切薄肉片放入沸水中汆燙至白，撈起瀝乾備用。
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' o* c$ ^4 r# A# p+ u3 ~8 b2 I4.將作法3的雞胸薄肉片攤開，鋪上適量作法2的材料，捲起成卷用牙籤固定，浸泡在作法1的甘醋汁中約30分鐘至入味。4 M+ {* j2 f b
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5.將作法4的肉捲盛盤，放上黃芥末籽醬即可。
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Y, Y( }* t( H+ A【材 料】 # u) z7 t6 p2 [" {5 f6 `
" x3 W7 i2 y% [雞胸肉片 100g 2 l/ u* g0 Q+ R. a6 ~6 Y9 m" F
紅蘿蔔 30g % U% u5 Y+ N& i3 }/ m2 G7 e9 |. p( Q
小黃瓜 50g
$ E( A% Q% ^( Q1 L. h% o4 L7 R4 T西芹 50g 6 `, w1 X# ^6 c1 J6 w0 m+ Y
黃芥末籽醬 適量
: f4 E, [* T7 V7 M# b# u X9 \甘醋汁：7 [& g% _) H6 O# k3 U" J' ]1 Y% |
水 100㏄ ! P0 m% q) N- r% f
醋 60㏄
) |# C( D5 \0 W7 ~糖 30g - V. Z& h* I; B+ o1 f& A
醬油 3㏄ * q" L, {; I: q+ B; x# n
乾辣椒 1支 & U: T, w- j3 w& o
月桂葉 1片
