時蔬醋漬肉片捲
時蔬醋漬肉片捲 【做 法】
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1.將甘醋汁混合均勻煮至糖完全溶化，放置冷卻備用。
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' a( ^6 e- l' G$ J5 S2.西芹、小黃瓜切5公分細條；紅蘿蔔去皮切5公分細條，備用。
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3 O. V: A5 n; a9 P. `! H5 p3.雞胸肉片切薄肉片放入沸水中汆燙至白，撈起瀝乾備用。
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4.將作法3的雞胸薄肉片攤開，鋪上適量作法2的材料，捲起成卷用牙籤固定，浸泡在作法1的甘醋汁中約30分鐘至入味。2 u$ v" Y6 G; w
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5.將作法4的肉捲盛盤，放上黃芥末籽醬即可。
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【材 料】
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雞胸肉片 100g ' i; ?, F7 z6 w' h& u# b
紅蘿蔔 30g . O" o$ K) Z7 Y; M0 c4 e. _
小黃瓜 50g 8 b! t4 z$ `" h& k" Q# S) b: @
西芹 50g , I" z7 k- J! {& W& p
黃芥末籽醬 適量
9 t+ |8 l# [" U9 K! @; ^甘醋汁：" ^2 N) h" |6 d0 P y3 N r
水 100㏄
, Q; D; H' j6 E1 q醋 60㏄
" F: C& U9 G( ]% p糖 30g 1 J* U* P! d8 s/ n- k5 E
醬油 3㏄
/ u- e' }% U0 i8 J( Z( r乾辣椒 1支 d h2 @- C, v: l- j9 g* q: f
月桂葉 1片
