時蔬醋漬肉片捲
時蔬醋漬肉片捲 【做 法】
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1.將甘醋汁混合均勻煮至糖完全溶化，放置冷卻備用。4 m& r7 g+ D$ C
; \9 [3 }: o _- o2.西芹、小黃瓜切5公分細條；紅蘿蔔去皮切5公分細條，備用。
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) e$ Q; f3 M0 O ^( [7 U) l5 r3.雞胸肉片切薄肉片放入沸水中汆燙至白，撈起瀝乾備用。( W1 v8 p* v0 H" m3 P. K6 ?
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4.將作法3的雞胸薄肉片攤開，鋪上適量作法2的材料，捲起成卷用牙籤固定，浸泡在作法1的甘醋汁中約30分鐘至入味。) A# T' g% Y% `9 \6 t
: F' }+ R+ {9 O2 ^ v0 \ u5.將作法4的肉捲盛盤，放上黃芥末籽醬即可。 + ]9 o& k' W1 P
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【材 料】
* T# j% e6 k% {( f1 ~% m/ c
- x- B3 F9 }2 n- ]雞胸肉片 100g $ ~" X2 p' K% U; k( S
紅蘿蔔 30g ; y2 V4 V& [1 d. {: B
小黃瓜 50g 7 b7 J. ~ j7 f( H4 }# I
西芹 50g
$ }/ J8 o5 f! A) g黃芥末籽醬 適量
- `5 G& o4 F1 l$ T' ~甘醋汁：' c2 p, P1 W/ I7 X4 g4 D. X
水 100㏄ ! ]/ K$ |/ m6 u& s
醋 60㏄ $ [) @. E* F* w+ C, m" T
糖 30g & ~( C; O! a' p& A9 c6 b% h/ Y
醬油 3㏄ 4 t/ p" l4 x! M, c" _
乾辣椒 1支 6 _7 [% l' O/ Q& V2 M1 {" y* C) j
月桂葉 1片
