野孩子

時蔬醋漬肉片捲 【做　 法】 , D) L5 R8 v, t. c( [% s/ M$ J

$ Z6 @% `! F4 U8 l3 X' g9 W1.將甘醋汁混合均勻煮至糖完全溶化，放置冷卻備用。
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2.西芹、小黃瓜切5公分細條；紅蘿蔔去皮切5公分細條，備用。4 j9 J+ h- j8 k) b: k/ n

) t0 `+ h( `9 f0 ]1 ?1 x! Z3.雞胸肉片切薄肉片放入沸水中汆燙至白，撈起瀝乾備用。. v' G; |/ P4 x9 J* s

0 S! b# i- m1 j3 t, }0 T" C4.將作法3的雞胸薄肉片攤開，鋪上適量作法2的材料，捲起成卷用牙籤固定，浸泡在作法1的甘醋汁中約30分鐘至入味。  Z2 f- H4 F. M7 v9 T

4 }* N2 R& @: N: S5.將作法4的肉捲盛盤，放上黃芥末籽醬即可。 ; c' s; s5 X2 S$ A) T
  
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# O2 L7 @8 U  }- H9 _' K5 O【材　 料】 ! y  q; y$ {1 o& Q
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雞胸肉片 100g ) V7 V; p& Y2 ?4 h! L6 X! A9 T
紅蘿蔔 30g
8 b- e# ^& J: {& |小黃瓜 50g % N) M) Q9 \) `- d, A- x9 F
西芹 50g $ |% I# V" r6 b
黃芥末籽醬 適量
+ K/ ~: u* b; [" E3 _9 v4 |- u甘醋汁：
, Q% S4 W2 x# B8 {水 100㏄ ( T+ w. d9 z0 @# d# b( f
醋 60㏄ ) v! V- f" ~4 k; R8 V& H4 G
糖 30g   w4 W9 a- V' }
醬油 3㏄ # v" }  X) S2 c- K
乾辣椒 1支 6 A8 F. ?7 d7 R& U5 s' D
月桂葉 1片