野孩子

時蔬醋漬肉片捲 【做　 法】 ' Q+ ~, w% R" S8 F8 \
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1.將甘醋汁混合均勻煮至糖完全溶化，放置冷卻備用。
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  [0 l0 n5 \) l% c: P2.西芹、小黃瓜切5公分細條；紅蘿蔔去皮切5公分細條，備用。( Z$ l9 h$ [- ]+ }6 z

9 m' O* z% v. d) S# ]5 l$ q3.雞胸肉片切薄肉片放入沸水中汆燙至白，撈起瀝乾備用。* T6 l' x+ ]2 Q) M! }7 }. \% d
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4.將作法3的雞胸薄肉片攤開，鋪上適量作法2的材料，捲起成卷用牙籤固定，浸泡在作法1的甘醋汁中約30分鐘至入味。
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) G# s& h/ ?+ _5.將作法4的肉捲盛盤，放上黃芥末籽醬即可。 4 C; N  K3 q9 x  a
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【材　 料】 1 U* \6 S: f- L" }3 Z: _/ i, L4 P
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雞胸肉片 100g # c7 q) Y9 I$ c+ c3 ^
紅蘿蔔 30g
% W( w: s" o3 V# x0 `' T小黃瓜 50g , {; w( h/ p" y' U, e8 Z7 I4 D0 j6 L
西芹 50g * @0 r( N1 Z: R: l: Y8 T
黃芥末籽醬 適量
1 e& Y$ f) b8 i' T( @# k甘醋汁：
% f: q# Z5 I3 Q' s1 X" r水 100㏄ * \0 I% W# l+ k$ G& K8 u4 u) Q, n
醋 60㏄
+ K  S% G6 U$ w0 V糖 30g 4 a0 b% Y" i: c
醬油 3㏄
( W2 U9 t2 p+ P/ O乾辣椒 1支 2 a7 I# z8 I  p4 Q
月桂葉 1片