時蔬醋漬肉片捲
時蔬醋漬肉片捲 【做 法】
$ _' |& N+ k+ s 2 ?" r. z3 i' i6 Z7 C3 T
1.將甘醋汁混合均勻煮至糖完全溶化，放置冷卻備用。
/ g% e+ d4 F2 v; `) ~
$ a, B9 S( }0 @2.西芹、小黃瓜切5公分細條；紅蘿蔔去皮切5公分細條，備用。
9 R+ d$ k. k7 P+ d( M! a$ K4 h
, Z1 F, ~: C5 p) `1 l; b- v3.雞胸肉片切薄肉片放入沸水中汆燙至白，撈起瀝乾備用。# A8 [- M# `7 }
- b; J, ~2 Z8 V
4.將作法3的雞胸薄肉片攤開，鋪上適量作法2的材料，捲起成卷用牙籤固定，浸泡在作法1的甘醋汁中約30分鐘至入味。' L! Z- z$ @ v; w
1 w( m- u# b1 d8 k8 `( U0 o5.將作法4的肉捲盛盤，放上黃芥末籽醬即可。 9 i0 C6 r# V6 O! g" k5 {
6 B$ [. \) Q6 ^% _( e7 {2 G5 i" E+ {
& X+ S/ o8 l& F# c" D' y
7 ~, C; X# J9 `0 X& D0 m【材 料】 8 M7 h$ J% S1 W! x2 l" Q: Z. N
$ R9 W% s7 I% t9 P: G( r) V1 d0 C雞胸肉片 100g
) k3 b2 r4 o3 Y8 d7 G o紅蘿蔔 30g 1 F! V' p! w* n; d% m- y6 n
小黃瓜 50g 0 z% f$ D. ~1 h* a
西芹 50g
2 P* N" b4 W$ y2 N+ b黃芥末籽醬 適量
) q/ y2 q; C9 c0 ]甘醋汁：) ~8 ^$ q7 C" o+ ^# q" q, V6 M
水 100㏄
$ u, i. _0 r: S8 w醋 60㏄ 8 c/ j e; a1 l9 H, L9 F7 L0 }* K
糖 30g
' k' H8 L! F; N; T+ z& F醬油 3㏄
% [( w5 _/ G* e! O8 f( K乾辣椒 1支
, H: P+ E! N3 `% ^2 b月桂葉 1片
