野孩子

時蔬醋漬肉片捲 【做　 法】 * f. |8 h6 F4 X/ `
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1.將甘醋汁混合均勻煮至糖完全溶化，放置冷卻備用。2 K' W3 Z' e, \) P6 P5 U) w1 m
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2.西芹、小黃瓜切5公分細條；紅蘿蔔去皮切5公分細條，備用。
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3.雞胸肉片切薄肉片放入沸水中汆燙至白，撈起瀝乾備用。
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4.將作法3的雞胸薄肉片攤開，鋪上適量作法2的材料，捲起成卷用牙籤固定，浸泡在作法1的甘醋汁中約30分鐘至入味。
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5.將作法4的肉捲盛盤，放上黃芥末籽醬即可。
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【材　 料】
# d+ Z/ X6 h5 k: b% `) r / T6 r5 `4 [- N: q9 d. O
雞胸肉片 100g $ `4 F% o/ V" e
紅蘿蔔 30g # q) F/ O( `4 Q: g
小黃瓜 50g ( u' e9 H' S: h2 k. v" Z
西芹 50g
3 L4 j7 F0 z: o5 j. k) V# T; |1 V黃芥末籽醬 適量 ; {5 [$ H$ P! `
甘醋汁：& r. V! P' N% ?) P& x- H, j1 ]7 W
水 100㏄
7 w9 x6 F. {/ g1 X; o: p2 }4 H6 O醋 60㏄
1 ?" j6 P* V8 C# a: q糖 30g
/ v9 Z6 q+ Q8 {' b7 ~5 }醬油 3㏄ / d, Q& O9 \4 S
乾辣椒 1支 : ^" M% T7 S+ x* @' U" A$ w
月桂葉 1片