野孩子

時蔬醋漬肉片捲 【做　 法】 1 m. q& _) ~# I' w
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1.將甘醋汁混合均勻煮至糖完全溶化，放置冷卻備用。; _' H' W9 o( W- t% H% x4 z5 x
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2.西芹、小黃瓜切5公分細條；紅蘿蔔去皮切5公分細條，備用。+ o' N, U, D- J* g

: R5 n( u) ~$ T" h# L+ L3.雞胸肉片切薄肉片放入沸水中汆燙至白，撈起瀝乾備用。9 v0 P# R# p6 G; k" c$ X

0 ~0 I9 F9 ^7 F, R) W4.將作法3的雞胸薄肉片攤開，鋪上適量作法2的材料，捲起成卷用牙籤固定，浸泡在作法1的甘醋汁中約30分鐘至入味。
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4 @) z! }0 S( F4 U/ F  G# f' y+ n5.將作法4的肉捲盛盤，放上黃芥末籽醬即可。
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8 g( p0 q+ f7 d' }# e! F! Z; K  y【材　 料】 - k, a# m$ r7 g0 b" ]
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雞胸肉片 100g 2 a( B) M; s3 y$ |1 z7 {
紅蘿蔔 30g
, V' |- h" |/ V/ ]4 z: o小黃瓜 50g 8 V+ t* L2 K& f! U9 c4 Q
西芹 50g 6 L" q% F8 @# m# w7 Y; }
黃芥末籽醬 適量 ) u! J1 i' p# B1 v6 K  K
甘醋汁：) o: n% t0 ^2 D' P/ Q8 |& g
水 100㏄ 9 U; l% T$ @) a2 C: u6 Q
醋 60㏄ 5 a. O! P% j7 {
糖 30g
5 r" t7 ~6 a# k3 k9 J  b醬油 3㏄ ( O! V: u: J/ O) p- G2 ^7 `' u
乾辣椒 1支
( @* l8 ~' H3 |/ w月桂葉 1片