時蔬醋漬肉片捲
時蔬醋漬肉片捲 【做 法】
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1.將甘醋汁混合均勻煮至糖完全溶化，放置冷卻備用。; @% t, ^% ?4 v/ k& `! Y4 u7 A
% a) X# h( c* m, Q( U2.西芹、小黃瓜切5公分細條；紅蘿蔔去皮切5公分細條，備用。
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3.雞胸肉片切薄肉片放入沸水中汆燙至白，撈起瀝乾備用。
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0 i3 Q5 q0 }: K' P, O# G; F4.將作法3的雞胸薄肉片攤開，鋪上適量作法2的材料，捲起成卷用牙籤固定，浸泡在作法1的甘醋汁中約30分鐘至入味。
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2 s* U) Y5 I+ ?7 w0 }9 d5.將作法4的肉捲盛盤，放上黃芥末籽醬即可。
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( H3 e% l* O) m3 H! S【材 料】 x9 ^5 |( u1 ]9 c& o- f
( j- I9 f. x: d, v- ?# _0 o3 u, S+ v4 i雞胸肉片 100g ; @9 A8 {7 B6 g" u! H1 W; `& K
紅蘿蔔 30g
l8 K' R0 L9 r; P* b* u小黃瓜 50g * P) I) U7 h {7 L, t. s4 s
西芹 50g $ f( F9 G8 [5 J. P$ r
黃芥末籽醬 適量 0 n* E9 j( f/ ]; U* H# R, I- X
甘醋汁：
8 N. N& ~9 y0 d" B, x水 100㏄
7 e2 v5 u+ H( d; r醋 60㏄
- {3 m" S# r4 j+ n2 E! Z糖 30g
# _( c) \! m) e2 D9 j醬油 3㏄
6 s+ W3 Q& b4 o7 \3 ~乾辣椒 1支 & s; s; X/ O- f7 I) x% C. X
月桂葉 1片
