蓮蓉酥餅
材料：
9 {6 q1 S# D1 u9 c9 ]8 `6 h" Z# I蓮子500克、糖400克、油50克
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1 過篩 # I5 G4 n" X( c
將發好的蓮子蒸約2小時，以80目的網子過篩。
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% s, I R0 A0 X4 e, W5 l+ R# n5 n2 拌炒 ; D9 Q1 ]2 h/ V$ \
依油、蓮子、糖順序下鍋，先開中火，炒至略稠轉小火，約炒15分。
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P# M7 n4 P" s h c, g3 包餡
3 S1 V) |5 w: S4 O, m3 U! N' m2 ]現成油皮包入油酥，3折2次擀平，內餡填入，用虎口捏緊，將多餘油皮捏掉。
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4 壓平 : S+ w- |" \0 V1 g6 i
收口部位輕壓平，以微油煎8~10分至金黃，翻面煎同樣時間即可。
