蓮蓉酥餅
材料：7 g6 j: x' B4 b
蓮子500克、糖400克、油50克
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1 過篩
' N( R- k2 H1 U0 p/ i7 x/ G! J將發好的蓮子蒸約2小時，以80目的網子過篩。
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2 拌炒 ! o" l! x8 V. _+ u6 @ ?: N
依油、蓮子、糖順序下鍋，先開中火，炒至略稠轉小火，約炒15分。
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* M6 D7 l' q) n" P8 ~# v3 包餡
$ M) {5 J; q e現成油皮包入油酥，3折2次擀平，內餡填入，用虎口捏緊，將多餘油皮捏掉。
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$ n$ @# e* v5 k! A7 ^4 壓平
3 W7 T; z1 O/ x3 V# d& ~收口部位輕壓平，以微油煎8~10分至金黃，翻面煎同樣時間即可。
