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台南》七海魚肚 虱目魚熬湯好粥到5 t! F. d2 v' |+ A+ J
魚肉粥：怕虱目魚多刺嗎？到七海就不必擔心，完全無刺的大塊魚肉條，可以放心大口吃個過癮。50元 . v9 ]3 k& q" r5 s# X
「我們的魚絕對新鮮啦！」七海魚肚老闆陳勝樂自豪地說，每天淩晨3時就起床殺魚，七海的魚都是整尾買進自行處理，以掌握品質，而且陳勝樂有一套祕而不傳的殺魚技巧，處理過的魚沒有腥味、口感又好。 # e6 _1 b% u& c- R
店內的鹹粥有多種搭配，最便宜的單品鹹粥，一碗只賣40元，吃得到炒香的虱目魚、大粒飽滿的蚵仔，加上鮮甜的湯頭，吃過就難忘。 * f9 J+ A1 `( R5 y5 q# c

4 I) h7 F, g2 b2 j% _: X" T  m蔥爆魚肉：乍看以為是炒豆乾，一吃才發現魚肉滑嫩，鮮美稍帶辣味，非常好下飯。60元  
9 A# r3 t" N1 l' A8 z, m陳勝樂表示，最重要的是湯頭，熬湯的魚骨與魚肉在處理時就要下功夫，加上去腥的配料，不用味精就能熬出清澈鮮美的好湯，碎魚肉先燙再炒，泡在粥湯裡別有風味。 , Y$ z: x) r9 L& u' E& A" ]$ c: W
鹹粥還有魚肚粥及魚皮粥兩種，老闆說店內的魚皮與一般不同，一般只能吃到薄薄的魚皮，但七海的魚皮連著一層厚厚的肉，口感實在，要能切出肉、卻又沒有討厭的魚刺，全賴精湛刀下功夫。
( u# j& S9 c$ l% c. z# V店家小檔案 6 Z# U) g, I1 K! J6 V- V
．地址：台南市東門路3段177號（惠光俱樂部前500公尺） , [3 D: ^- B8 d1 Y# t% H- z3 K
．電話：06-335-1990 2 _. q: m& H, [3 k3 ?# D8 g
．營業時間：06:00∼21:00，農曆初三、十七休，遇例假延後1天 ) v/ M3 f5 p/ H7 N, m6 b
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鹹粥：鮮美的湯頭加上炒香的魚肉、肥美蚵仔，米粒還QQ的，外地很難吃到。40元 6 I4 k: r3 {* _/ P2 F

6 |3 O  w! R! K3 \- U4 u2 x肚皮湯：大塊魚肚加上兩塊魚皮，厚厚的魚皮還嚼得到豐美的魚肉。100元
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