野孩子

台南》七海魚肚 虱目魚熬湯好粥到
  e' e% `( H: |' z. v) l魚肉粥：怕虱目魚多刺嗎？到七海就不必擔心，完全無刺的大塊魚肉條，可以放心大口吃個過癮。50元
* j# r) A; E8 X+ C  I+ W& K「我們的魚絕對新鮮啦！」七海魚肚老闆陳勝樂自豪地說，每天淩晨3時就起床殺魚，七海的魚都是整尾買進自行處理，以掌握品質，而且陳勝樂有一套祕而不傳的殺魚技巧，處理過的魚沒有腥味、口感又好。 * {& d9 v4 w4 m) `
店內的鹹粥有多種搭配，最便宜的單品鹹粥，一碗只賣40元，吃得到炒香的虱目魚、大粒飽滿的蚵仔，加上鮮甜的湯頭，吃過就難忘。
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蔥爆魚肉：乍看以為是炒豆乾，一吃才發現魚肉滑嫩，鮮美稍帶辣味，非常好下飯。60元  
0 M% b: e7 K9 x0 P, K陳勝樂表示，最重要的是湯頭，熬湯的魚骨與魚肉在處理時就要下功夫，加上去腥的配料，不用味精就能熬出清澈鮮美的好湯，碎魚肉先燙再炒，泡在粥湯裡別有風味。 1 U5 S0 b; e/ Y4 Q9 G% E" d
鹹粥還有魚肚粥及魚皮粥兩種，老闆說店內的魚皮與一般不同，一般只能吃到薄薄的魚皮，但七海的魚皮連著一層厚厚的肉，口感實在，要能切出肉、卻又沒有討厭的魚刺，全賴精湛刀下功夫。 . r9 g- W* K2 `- v- k
店家小檔案
9 A( u9 q7 \; o& E& q．地址：台南市東門路3段177號（惠光俱樂部前500公尺）
- \* o/ _, ]* ~0 ?6 H．電話：06-335-1990 - }" r) u" [' o% p1 r$ V
．營業時間：06:00∼21:00，農曆初三、十七休，遇例假延後1天
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3 C# B" t# ^: h% q( @4 M鹹粥：鮮美的湯頭加上炒香的魚肉、肥美蚵仔，米粒還QQ的，外地很難吃到。40元
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: v) m- a, ]6 v6 H8 e9 N% s; ?, K8 B肚皮湯：大塊魚肚加上兩塊魚皮，厚厚的魚皮還嚼得到豐美的魚肉。100元) @+ O+ p& k* Y! Y' x6 g" z