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台南》七海魚肚 虱目魚熬湯好粥到# K( a! c1 R+ c: ]. e2 w' N& s
魚肉粥：怕虱目魚多刺嗎？到七海就不必擔心，完全無刺的大塊魚肉條，可以放心大口吃個過癮。50元
% v$ C$ J  Z( I「我們的魚絕對新鮮啦！」七海魚肚老闆陳勝樂自豪地說，每天淩晨3時就起床殺魚，七海的魚都是整尾買進自行處理，以掌握品質，而且陳勝樂有一套祕而不傳的殺魚技巧，處理過的魚沒有腥味、口感又好。 , H$ a- _/ q4 ?/ E# A! c
店內的鹹粥有多種搭配，最便宜的單品鹹粥，一碗只賣40元，吃得到炒香的虱目魚、大粒飽滿的蚵仔，加上鮮甜的湯頭，吃過就難忘。
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; r6 d5 f, H, F- h) O* C蔥爆魚肉：乍看以為是炒豆乾，一吃才發現魚肉滑嫩，鮮美稍帶辣味，非常好下飯。60元  
/ M' J& W$ Z& K  p- ?% W陳勝樂表示，最重要的是湯頭，熬湯的魚骨與魚肉在處理時就要下功夫，加上去腥的配料，不用味精就能熬出清澈鮮美的好湯，碎魚肉先燙再炒，泡在粥湯裡別有風味。 3 p4 F6 j8 n, L! d  [: @. y' x$ r
鹹粥還有魚肚粥及魚皮粥兩種，老闆說店內的魚皮與一般不同，一般只能吃到薄薄的魚皮，但七海的魚皮連著一層厚厚的肉，口感實在，要能切出肉、卻又沒有討厭的魚刺，全賴精湛刀下功夫。 . k$ a; s0 U. g, T+ f
店家小檔案 ; T  ^- m6 ]/ }7 }" n
．地址：台南市東門路3段177號（惠光俱樂部前500公尺）
9 f' o6 Y2 ?) A. n: e7 F．電話：06-335-1990
! u5 m% ]/ g! K$ ~, Q．營業時間：06:00∼21:00，農曆初三、十七休，遇例假延後1天 / ]4 f5 _; M$ T6 _1 o- p% f

8 Q0 h+ y# O, W6 H. }鹹粥：鮮美的湯頭加上炒香的魚肉、肥美蚵仔，米粒還QQ的，外地很難吃到。40元
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肚皮湯：大塊魚肚加上兩塊魚皮，厚厚的魚皮還嚼得到豐美的魚肉。100元% j$ m* j3 H; N  U& z5 `& S" Q