野孩子

台南》七海魚肚 虱目魚熬湯好粥到  O4 B( X) z4 {3 @4 |$ g8 @7 W# l
魚肉粥：怕虱目魚多刺嗎？到七海就不必擔心，完全無刺的大塊魚肉條，可以放心大口吃個過癮。50元 * Q& l- v% y" z& m
「我們的魚絕對新鮮啦！」七海魚肚老闆陳勝樂自豪地說，每天淩晨3時就起床殺魚，七海的魚都是整尾買進自行處理，以掌握品質，而且陳勝樂有一套祕而不傳的殺魚技巧，處理過的魚沒有腥味、口感又好。
$ }! ]7 O9 [9 B8 ~. j: F店內的鹹粥有多種搭配，最便宜的單品鹹粥，一碗只賣40元，吃得到炒香的虱目魚、大粒飽滿的蚵仔，加上鮮甜的湯頭，吃過就難忘。
: {' T# Y; M/ L; l
  O: z9 ~/ K1 ?5 b) f+ e蔥爆魚肉：乍看以為是炒豆乾，一吃才發現魚肉滑嫩，鮮美稍帶辣味，非常好下飯。60元  . \7 p3 G0 K2 P  Q# v, Z( v
陳勝樂表示，最重要的是湯頭，熬湯的魚骨與魚肉在處理時就要下功夫，加上去腥的配料，不用味精就能熬出清澈鮮美的好湯，碎魚肉先燙再炒，泡在粥湯裡別有風味。 4 `  q$ V; R+ c& T
鹹粥還有魚肚粥及魚皮粥兩種，老闆說店內的魚皮與一般不同，一般只能吃到薄薄的魚皮，但七海的魚皮連著一層厚厚的肉，口感實在，要能切出肉、卻又沒有討厭的魚刺，全賴精湛刀下功夫。
+ N* l6 [0 V6 ~8 P6 k, f店家小檔案 . k  o" b" O  m0 `# [  k. G
．地址：台南市東門路3段177號（惠光俱樂部前500公尺）
+ c& [  o, e8 H# f1 V．電話：06-335-1990 ) |% n9 i. Y% Y9 K
．營業時間：06:00∼21:00，農曆初三、十七休，遇例假延後1天 . M6 J* P5 H$ s% A& S
# Q! |( C3 L# ~. }: ^
鹹粥：鮮美的湯頭加上炒香的魚肉、肥美蚵仔，米粒還QQ的，外地很難吃到。40元
, u: P" c2 t8 K9 k1 n% y; P6 W% U6 e3 @0 f2 `
肚皮湯：大塊魚肚加上兩塊魚皮，厚厚的魚皮還嚼得到豐美的魚肉。100元" P# Z: I) u, M. O' J% K6 z8 ?