野孩子

台南》七海魚肚 虱目魚熬湯好粥到
/ `3 K* z$ j' _4 ~3 t- f3 r5 X3 T魚肉粥：怕虱目魚多刺嗎？到七海就不必擔心，完全無刺的大塊魚肉條，可以放心大口吃個過癮。50元
: }: M" H3 ?% Z9 w「我們的魚絕對新鮮啦！」七海魚肚老闆陳勝樂自豪地說，每天淩晨3時就起床殺魚，七海的魚都是整尾買進自行處理，以掌握品質，而且陳勝樂有一套祕而不傳的殺魚技巧，處理過的魚沒有腥味、口感又好。
7 X1 @4 Q- T5 `0 n% g0 l店內的鹹粥有多種搭配，最便宜的單品鹹粥，一碗只賣40元，吃得到炒香的虱目魚、大粒飽滿的蚵仔，加上鮮甜的湯頭，吃過就難忘。
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, d2 i6 _# p5 I* u( M9 G/ A蔥爆魚肉：乍看以為是炒豆乾，一吃才發現魚肉滑嫩，鮮美稍帶辣味，非常好下飯。60元  . X" [( T0 i. f
陳勝樂表示，最重要的是湯頭，熬湯的魚骨與魚肉在處理時就要下功夫，加上去腥的配料，不用味精就能熬出清澈鮮美的好湯，碎魚肉先燙再炒，泡在粥湯裡別有風味。 ) _. L/ x' H3 k9 N
鹹粥還有魚肚粥及魚皮粥兩種，老闆說店內的魚皮與一般不同，一般只能吃到薄薄的魚皮，但七海的魚皮連著一層厚厚的肉，口感實在，要能切出肉、卻又沒有討厭的魚刺，全賴精湛刀下功夫。
6 g/ X& a4 q" Q! w  X店家小檔案 $ Q& D5 G2 l- X: {' g' ^: \' Q
．地址：台南市東門路3段177號（惠光俱樂部前500公尺）
/ w8 m. Y, G/ c& D  r．電話：06-335-1990 4 X$ J+ \, E/ M! |
．營業時間：06:00∼21:00，農曆初三、十七休，遇例假延後1天
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# T* P) g. C: ]0 v# x! d2 Y$ Z鹹粥：鮮美的湯頭加上炒香的魚肉、肥美蚵仔，米粒還QQ的，外地很難吃到。40元   m; i% k; C9 R8 u% x2 ~8 q

& ~& C$ _/ Z5 Z) u1 c肚皮湯：大塊魚肚加上兩塊魚皮，厚厚的魚皮還嚼得到豐美的魚肉。100元
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