野孩子

台南》七海魚肚 虱目魚熬湯好粥到3 X  V* u$ @8 E; ~
魚肉粥：怕虱目魚多刺嗎？到七海就不必擔心，完全無刺的大塊魚肉條，可以放心大口吃個過癮。50元 $ F5 z) D9 r: U; i) o) f4 X
「我們的魚絕對新鮮啦！」七海魚肚老闆陳勝樂自豪地說，每天淩晨3時就起床殺魚，七海的魚都是整尾買進自行處理，以掌握品質，而且陳勝樂有一套祕而不傳的殺魚技巧，處理過的魚沒有腥味、口感又好。 6 ^# k# j! l2 s( J  C3 y0 {
店內的鹹粥有多種搭配，最便宜的單品鹹粥，一碗只賣40元，吃得到炒香的虱目魚、大粒飽滿的蚵仔，加上鮮甜的湯頭，吃過就難忘。 8 Q$ J3 c7 N" T% b

+ ?! n3 A1 @: t蔥爆魚肉：乍看以為是炒豆乾，一吃才發現魚肉滑嫩，鮮美稍帶辣味，非常好下飯。60元  
5 \: q; _- z; ]7 u$ p; e陳勝樂表示，最重要的是湯頭，熬湯的魚骨與魚肉在處理時就要下功夫，加上去腥的配料，不用味精就能熬出清澈鮮美的好湯，碎魚肉先燙再炒，泡在粥湯裡別有風味。
+ P7 T( m- x2 L% Q2 ~  x% q( T鹹粥還有魚肚粥及魚皮粥兩種，老闆說店內的魚皮與一般不同，一般只能吃到薄薄的魚皮，但七海的魚皮連著一層厚厚的肉，口感實在，要能切出肉、卻又沒有討厭的魚刺，全賴精湛刀下功夫。
* o( |, k) Q1 i3 R0 S) z" s! v* O店家小檔案 & b! h$ E" j! I" c6 h) g1 ]
．地址：台南市東門路3段177號（惠光俱樂部前500公尺） % }# u2 ?1 a0 s5 Q" J
．電話：06-335-1990
" P- T. H3 d  d/ A7 V9 C．營業時間：06:00∼21:00，農曆初三、十七休，遇例假延後1天 7 C# b  @3 S3 ~

, ]! v8 }( k8 w/ e( M. I鹹粥：鮮美的湯頭加上炒香的魚肉、肥美蚵仔，米粒還QQ的，外地很難吃到。40元 # f$ E7 i' a7 X% A; D  x, A* O* a

+ F( G0 b/ T8 G0 ]* [# i9 q, H肚皮湯：大塊魚肚加上兩塊魚皮，厚厚的魚皮還嚼得到豐美的魚肉。100元
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