老淡水一路逛 美食玩樂地圖 % O! p+ H6 \+ [7 f }7 W
到淡水吃吃又逛逛，是很多人的休閒娛樂，這回除了介紹正宗必拜的老伴手禮和美食，也要逛逛新鮮且充滿人文風情的店。 0 W- B: g; ?9 \0 ^$ J
+ m# {' K' r$ x' w淡水老街的新店不多，多半是其他夜市或老街外移而來、氣味相仿的童玩、木屐、小吃或按摩店
& M5 i/ q3 t, k3 R這回找到的「手做」新店，可搜羅獨一無二的手做品。
7 K- `& M% J/ H1 ~* A說起淡水有名的排骨飯，義裕排骨是遊客必吃；黑店則是淡水學生最愛，兩者用料都很實在，價格也很劃算。
- v& z# B5 W9 i B" L倚著河畔喝咖啡、老街尋找「周傑倫套餐」……到淡水吃特色餐點，美味之外也能找到一些趣味。此外，淡水除了喧鬧老街上的小吃，也可以找到優雅安靜的餐廳，更奇妙的是，這些餐廳可是頗有歷史的古蹟呢。
2 }' e) F2 I0 E2 V- g7 Y到淡水一定要買伴手禮回家的啦，但人手一包鐵蛋、魚酥、蛋黃餅…哪裡賣的最老牌？一路逛淡水，先看看以下地圖導覽，邊吃邊玩吧！
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阿婆鐵蛋30年 紅到日本
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阿婆鐵蛋的發明人楊阿婆，紅到日本去。 " b. E% j+ Z3 B0 O
淡水＝鐵蛋。說不出為什麼，來到淡水，就得來顆鐵蛋！ ! K, G7 u+ D. b4 n; e- q: L# n: ^
話說鐵蛋發明人，正是阿婆鐵蛋的楊阿婆；鐵蛋之秘，其實是因「節省」。) N* E* j4 b) d: e: P
三十多年前楊阿婆與公婆開自助餐，生活困苦，一碗麵、一顆滷蛋就是豐盛的一餐；小本經營，沒賣完的滷蛋捨不得丟，就這麼滷了再冷、乾了再滷，這款硬蛋，卻成了客人口中超好吃的「鐵蛋」。 , c7 v8 D( I0 q0 v7 j" {3 w! H8 X
鐵蛋愈賣愈出名，還紅到了日本；因為阿婆用的是日本龜甲萬醬油，日本龜甲萬來台拍廣告，捧紅了阿婆，廣告海報也成了店裡的招牌！ : Y; W' c1 d' ?0 u2 L% y9 Y% M
阿婆鐵蛋的作法，是用蛋、五香、醬油、胡椒粉等滷上3個小時、吹乾、隔天再滷，這麼反覆7天，才正式出賣！
8 u$ L8 U" M9 z F鐵蛋又硬又Q，裡頭濃濃的香，嚼起來口感、滋味都很優。 - R# E/ \. [! a6 V& ?- l) j; p+ [
# E% W; N% `0 O. \9 F淡水滿街是鐵蛋，老街中正路上的阿婆鐵蛋最出名。
3 ]9 ^4 \- ?, s, Y( E0 A買鐵蛋 不可不知 1 S" o8 D; j1 Q1 I
鐵蛋有盒裝與真空包裝兩種，盒裝保存期較短、約7天得吃完，真空包可放個2至3個月，口感更硬些。. G+ ^) D4 r$ z+ d" r# U
至於口味有原味、辣味兩種；大小也有兩種：較大的雞蛋與較小的鳥蛋。每包（盒）100元10顆、買10送1。 , x, x; f8 S* I3 n/ F
早點到 搶爆蛋
9 E! S' ^* a, \2 p; T2 v- r鐵蛋得幾萬顆一起滷，幾天幾夜攪拌下，難免有爆蛋（就是破蛋），賣相不好，所以比較便宜，但因爆蛋更入味，反而最搶手！
3 _+ S! u8 e3 j! H- e1 n一般鐵蛋一盒10顆100元，爆蛋一盒15顆100元。
6 n+ Q; y! M9 z店家小檔案 8 q! M2 }( z+ N
．地址：台北縣淡水鎮中正路135號 % a# P' r7 ?3 j2 {. R- e# i) t
．電話：02-2625-1625 , @7 \+ a& Z7 F* z+ n
．營業時間：09:00∼22:00
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淡水＝鐵蛋。說不出為什麼，來到淡水，就得來顆鐵蛋！
# _ x3 {9 I) g# ~" b義裕排骨飯 美味數十年
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義裕排骨用料好又實在，80元排骨飯大受歡迎。
+ ?# E! M8 ]! J# s7 A淡水的風，吹來一身濕鹹，讓人想起家鄉的海。
& k! q. z2 | `7 i4 W+ T8 p5 K捷運改變了老淡水；但是，仍然懷念搭火車到淡水的時光。. J1 S, j2 U q8 ?
經過翠綠的水筆仔林，就可以期待熟悉的海洋氣息，迎著觀音山、淡水河圍拱的燦燦夕陽！
& j$ q) h( U6 x4 x9 \至於老淡水的老店美味，不容錯過的是義裕排骨的排骨飯，在這80年歷史的老店、吃一碗料好實在的飯，只花上80元，真的是銷魂又劃算。
$ {7 S! C3 s- t- v; E8 x0 I/ n8 q排骨店就在淡水捷運站轉進老街處，從早年的雜貨、冰果店到排骨飯，傳承4代，現由年輕的陳琦瀅接棒。. E5 N7 i! Y& K! ~3 K/ W
看著年輕女孩奮力的敲打著肉排，一塊接著一塊，心裡有點不捨，這種「純手工」的產業，加上父親陳德芳的堅持，每塊排骨，來之不易！
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80年老店義裕排骨，接棒的年輕女孩奮力敲打肉排，因長輩堅持手工剔骨敲肉，家規嚴格。
4 ~+ M2 j% V8 G+ c; M7 ~陳家女兒說，得先買到當天現宰溫體的豬肉，再回來自個兒切塊，不像一般排骨店、就著邊骨炸，他們「家規」得剔骨、拍到厚薄一緻，再醃兩天入味、吸收醬汁。 - ]) P. }$ O! R
這樣的「家規」，從4代前就傳了下來，用料要最好、調味得最少，「就像自家人要吃的」。從無招牌的阿婆老店至今，要求沒變過。; Z8 s& l7 D `* Q8 J1 q) E
店裡也看得到淡水歷史。老照片掛滿牆，吃飯兼回味、回憶老淡水！
( x1 C0 Z9 N3 t4 E F7 a6 o店家小檔案 ( s7 Y" V1 [, x5 [) B( p
．地址：台北縣淡水鎮中正路56號 N) u, y5 ]" A
．電話：02-2622-7638 % l% O" ~4 K \- F5 m5 I
．營業時間：11:00∼20:00 " C/ `2 k! q- X3 ]
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義裕不只排骨飯，當日限量的牛肉、滷豬腳，滋味超好，吃這兩味得早點來；超彈Q的焢肉飯85元、豬腳飯90元。 + Q# h7 w5 o9 m& ]
% z4 N; G$ `. n2 {5 i" o% t0 q; ]老闆自己炒的海鮮幹貝醬，料好味鮮，每瓶250元；另有小魚幹醬、剝皮辣椒、冬菜，每瓶150元起。
9 P& |+ B+ O. J/ l3 v, I紅樓古蹟 石階上的美食 ) \9 o1 z& W. _: h5 ^9 ]2 D! @
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淡水的古蹟紅樓，建於1895年，後轉型為餐廳。
* v& ]% y2 n# W6 c淡水除了喧鬧老街上的小吃，也可以找到優雅安靜的餐廳，更奇妙的是，這些餐廳可是頗有歷史的古蹟呢。
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燻鮭魚捲時蔬，帶點油脂的煙燻鮭魚包著清脆的生菜絲，加法式芥末醬，口感豐富，也很開胃。280元起 " u& R! Z: {9 B8 V. k
紅樓，是淡水知名老建築，建於1895年，百多年後，這棟英國維多利亞式的典雅建築轉型為餐廳，要走覽建築之美，或是優雅的喝杯咖啡，得從老街爬上106階石階，才能一探美景。
; D `: Z* Y8 w2 Y紅樓的一、二樓是中餐與咖啡，三樓經營者不同，單純賣咖啡。; ?/ i$ M( ]/ j" n/ [8 O
一、二樓的風格也不同，一樓展現中國風、還有迴廊咖啡區及半露天的茶館；二樓設備現代化，座椅有高有低、有沙發、有正式的餐桌，選擇很多樣。 , [; z0 F; s4 ~5 Z
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荷葉豆腐以荷葉襯底、蒸籠清蒸上桌，豆腐等材料自然帶著荷葉香，賣相不錯，點選率也高。280元起 . {" E" d" q& X7 X, Y0 y6 i% G
古蹟裡用餐，每道菜的價格約280~360元，也有套餐與合菜；推薦下午茶，選擇有A~E共5種，從日式咖哩、炸物拼盤到蛋糕都有，飲品茶、咖啡到啤酒皆備，就算要吃飽，也不成問題。
) f( x5 q+ f- \& n- i* i+ w; c店家小檔案
3 ~7 I. y/ Z8 G; r0 {& w* }．地址：台北縣淡水鎮三民街2巷6號
! [( x" c9 y$ a．電話：02-8631-1168 7 e1 _" J0 k- x1 z `+ T. C
．營業時間：11:00∼22:00
1 k2 l+ q7 d9 ?$ G% i# Z9 q# d. B．消費方式：套餐688元起，下午茶180元起，加1成服務費，可刷卡
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/ p& W( h2 f* h& t) Y5 h紅樓二樓設備比較現代化。6 e2 N/ L5 c/ b1 X% `2 U0 c! S5 X7 P
許義魚酥50年 新鮮不變6 a5 O& Y/ {5 G2 X$ }- {: q
淡水老街處處賣魚酥，最早的店，源起於當年的「味香魚丸店」，由許義魚酥老闆許燉傑的父親開設。
9 A6 s0 J. t# L魚酥的由來，是因乾燥有利於保存，可以多點生意做，久而久之，成了淡水知名伴手，賣的、做的店家也愈來愈多。
, e5 D2 e+ [' A, G各家魚酥口感的差別，在於魚香。許燉傑說，用午魚、黑口魚等小魚去頭與肚，洗淨再攪成漿，就成了魚酥；因此，魚的鮮度夠、比例高，才會有魚香。 
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「味香魚丸店」由許義魚酥老闆許燉傑的父親開設。- ^. Z0 B& g) d% a6 Z4 |
說起淡水魚丸，也是這兒最老牌。但是魚丸只供外帶，沒提供現場品鮮，可以當伴手。
7 K$ F0 n7 o: ~) {% ^美味魚丸怎麼煮？ 淡水魚丸的特點，在於裡頭包了點肉餡，一口咬下，有油滋滋的感覺！
6 J& c) H2 J, @- G' q5 k+ x魚丸買回家，也很容易料理，只要煮滾，上桌前撒點芹菜末、香油即可。冷凍約可擺30天。 
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不少人到淡水一定買許義魚酥回家，每包50元4 A6 y v0 L: g6 t1 A
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許義魚酥的魚丸十分老牌，每斤100元。
0 d9 L7 P1 [6 |0 X) }, g店家小檔案 * V4 _! O6 a" }
．地址：台北縣淡水鎮中正路148號
# W& X/ _- U$ ^6 b．電話：02-2621-1414 3 C4 i0 r- b, I) V
．營業時間：06:00∼19:00
1 H7 }% Z4 I: K1 P. f3 k; V黑店 淡水學生最愛
/ U( S0 O* }# L! h+ `1 P說起「黑店」，許多學生很懷念！
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為什麼叫黑店？原來老闆四十多年前只搭起棚架做生意，四柱漆成黑色，才有黑店之名，但現今已不見黑柱。
2 @4 Y+ E S8 P這家黑店，離淡水老街有點遠，得過了紅毛城，再往裡走；巷弄間，不起眼的麵店，用餐時間卻人潮不斷，主因就是便宜、實在。
) @; R- a9 A. a* w' B老店主早年是軍人退伍，在自家空地搭起棚架，準備賣些小吃，初期沒有店名，因為四柱都漆上黑色，常來用餐的淡專學生（現真理大學）就膩稱是「黑店」。至今將近40年，「黑店」僅此一家。
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5 [- B: v3 n7 g0 n0 |; D黑店的排骨飯有炸醬和酸菜，滋味特別。75元
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黑店的滷菜不錯吃，外省爸爸傳承的手藝，有滷蛋、豆皮、豆乾、素雞、海帶、豬耳朵等，每樣10至30元。" ?% |! G" w- E. _ _; ^
# c4 I5 \- j( n1 a x4 ?- K& l黑店大滷麵65元，受學生喜愛。; |+ a1 O& }4 b! v
早期的黑店，麵、飯、餃子什麼都賣；後人接手後，留下最暢銷的排骨飯、大滷麵及雞腿飯，其他搭配些麵、飯。
5 C% I o( D3 m6 S* F$ T特色是在白飯淋些炸醬與酸菜，再擺上排骨，滋味自然不同。
7 Y ^2 H- |# E4 [1 B店家小檔案
1 [8 A1 r! f$ l' u# g, v．地址：台北縣淡水鎮中正路一段62巷8號
& q0 \' f. U3 t0 v: p．電話：02-2805-2790 / O! V0 k7 c. w+ p; X* |
．營業時間：10:30∼14:00、16:30∼19:00 % |( e8 Z0 a( i+ B( J/ U/ a- Y
公明街豬血糕 「有機」口味1 A/ H& x% j z- a
從捷運淡水站轉進老街，必經的公明街是店家超級密集區，人氣旺，吃玩選項也多，位在7-ELEVEN對面的豬血糕小攤，看似普普，人潮卻沒中斷過，一支支冒著熱氣的豬血糕，在街道上傳香。
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公明街的豬血糕每支25元，吃巧而不飽，很適合當點心* m/ k0 l9 c. E `2 r
小攤之所以人氣旺，是因豬血糕口感極優，蒸得夠熟，滑順、熟透卻不軟爛、彈Q有勁，也不像坊間有些會外硬內軟。 # {- q/ T4 d+ i1 f4 ~
老闆說，秘訣在於配方與新鮮，前一天就得切好，當日蒸煮的火候也很重要，現場的「木蒸籠」也是一秘，除了保持溫熱，也能保有香氣。 
) V+ x; p+ h- S2 r2 x6 D& N3 @6 ^豬血糕的「木蒸籠」是製作秘訣之一，保持溫熱，也保有香氣。
$ w' K* k% K$ X豬血糕也「有機」，老闆不加防腐，以鹽保鮮，因此單吃原味，會有淡淡的鹹香。
8 H) R+ u: f6 l* H# l+ W2 z至於調味料，也有自創味，像古早味（醬油）、黑胡椒、沙茶、蒜味與辣味，也可兩味同調。 ' r- d# O: o+ Z( ~6 c: l( J
店家特別推薦：蒜+辣，或辣+沙茶，兩者合味最速配。最後沾上的花生粉，吃來不燥不苦，還有濃濃的花生香。
, P- `2 M% v8 z, m' A/ p% ~- `; F店家小檔案
" o) t* v& n( m& x' W1 J' g! B: [．地址：台北縣淡水鎮公明街57號（7-ELEVEN對面） & E" Q/ b. S! M/ o- |0 A
．電話：0910-093-551
& M9 e' V) }# w( o$ V; M．營業時間：平日12:00∼22:00，假日10:00∼23:00
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