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老淡水一路逛 美食玩樂地圖
0 v9 g! p7 M* R! U1 Y% Y& w) @到淡水吃吃又逛逛，是很多人的休閒娛樂，這回除了介紹正宗必拜的老伴手禮和美食，也要逛逛新鮮且充滿人文風情的店。
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& u- z' {' {8 s% C淡水老街的新店不多，多半是其他夜市或老街外移而來、氣味相仿的童玩、木屐、小吃或按摩店
" V. w" {& R' P這回找到的「手做」新店，可搜羅獨一無二的手做品。 6 m' `$ c/ b2 }+ k
說起淡水有名的排骨飯，義裕排骨是遊客必吃；黑店則是淡水學生最愛，兩者用料都很實在，價格也很劃算。
3 L, Y& H% Q, N  }, Y% u: W倚著河畔喝咖啡、老街尋找「周傑倫套餐」……到淡水吃特色餐點，美味之外也能找到一些趣味。此外，淡水除了喧鬧老街上的小吃，也可以找到優雅安靜的餐廳，更奇妙的是，這些餐廳可是頗有歷史的古蹟呢。 0 w6 M, Q9 F, E/ N. ~$ e. g' L% G
到淡水一定要買伴手禮回家的啦，但人手一包鐵蛋、魚酥、蛋黃餅…哪裡賣的最老牌？一路逛淡水，先看看以下地圖導覽，邊吃邊玩吧！
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阿婆鐵蛋30年 紅到日本
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阿婆鐵蛋的發明人楊阿婆，紅到日本去。
( K" ~) v, f5 a4 r4 s3 k1 z淡水＝鐵蛋。說不出為什麼，來到淡水，就得來顆鐵蛋！ 9 E) r7 ?5 k* T
話說鐵蛋發明人，正是阿婆鐵蛋的楊阿婆；鐵蛋之秘，其實是因「節省」。
' j  T: E+ `8 G1 ?三十多年前楊阿婆與公婆開自助餐，生活困苦，一碗麵、一顆滷蛋就是豐盛的一餐；小本經營，沒賣完的滷蛋捨不得丟，就這麼滷了再冷、乾了再滷，這款硬蛋，卻成了客人口中超好吃的「鐵蛋」。 & B$ r2 u, a0 {0 e/ X, y
鐵蛋愈賣愈出名，還紅到了日本；因為阿婆用的是日本龜甲萬醬油，日本龜甲萬來台拍廣告，捧紅了阿婆，廣告海報也成了店裡的招牌！ 1 b. Q5 N2 ]) u* D6 `1 O3 I5 I& ^. d
阿婆鐵蛋的作法，是用蛋、五香、醬油、胡椒粉等滷上3個小時、吹乾、隔天再滷，這麼反覆7天，才正式出賣！7 Q* u0 A4 c) x' G2 k  r
鐵蛋又硬又Q，裡頭濃濃的香，嚼起來口感、滋味都很優。
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淡水滿街是鐵蛋，老街中正路上的阿婆鐵蛋最出名。
1 m8 ~) r5 N. G% D: B買鐵蛋 不可不知
: s# s5 F0 m0 B. @  J* C* b+ }鐵蛋有盒裝與真空包裝兩種，盒裝保存期較短、約7天得吃完，真空包可放個2至3個月，口感更硬些。
! g1 E$ h& u# |# X+ Z3 x至於口味有原味、辣味兩種；大小也有兩種：較大的雞蛋與較小的鳥蛋。每包（盒）100元10顆、買10送1。 0 _  w; F6 d# Y8 W0 d
早點到 搶爆蛋 ) i) S4 J7 z- T& d
鐵蛋得幾萬顆一起滷，幾天幾夜攪拌下，難免有爆蛋（就是破蛋），賣相不好，所以比較便宜，但因爆蛋更入味，反而最搶手！) J1 j6 ?3 \9 w) y% K3 i! G( t
一般鐵蛋一盒10顆100元，爆蛋一盒15顆100元。
# j8 W: y# ?! V店家小檔案
( p3 `: p5 s7 b1 q3 N! c．地址：台北縣淡水鎮中正路135號 - n0 V7 J5 C" S$ t# t
．電話：02-2625-1625
4 v+ K8 O; y( Z1 G' g4 |' `: J$ y．營業時間：09:00∼22:00
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淡水＝鐵蛋。說不出為什麼，來到淡水，就得來顆鐵蛋！ ) w3 l& O& F) E) Z# K, d
義裕排骨飯 美味數十年
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$ n' F3 O2 f- ^# j7 Y- z4 _9 a義裕排骨用料好又實在，80元排骨飯大受歡迎。
" c6 |4 |7 L* j2 ?8 X" v0 |淡水的風，吹來一身濕鹹，讓人想起家鄉的海。 ) T# ?7 z, `( s* h- s- `
捷運改變了老淡水；但是，仍然懷念搭火車到淡水的時光。# M: u6 D& L, F
經過翠綠的水筆仔林，就可以期待熟悉的海洋氣息，迎著觀音山、淡水河圍拱的燦燦夕陽！ ( ~" b0 Q- k+ T2 B9 F& A
至於老淡水的老店美味，不容錯過的是義裕排骨的排骨飯，在這80年歷史的老店、吃一碗料好實在的飯，只花上80元，真的是銷魂又劃算。 1 z! U/ o5 b- x! a
排骨店就在淡水捷運站轉進老街處，從早年的雜貨、冰果店到排骨飯，傳承4代，現由年輕的陳琦瀅接棒。
# @# P6 E8 W2 q( j: K3 E看著年輕女孩奮力的敲打著肉排，一塊接著一塊，心裡有點不捨，這種「純手工」的產業，加上父親陳德芳的堅持，每塊排骨，來之不易！ 8 Q, F- M. x. j. X5 X; |3 @/ V

1 r2 R( z9 @2 L+ `! V80年老店義裕排骨，接棒的年輕女孩奮力敲打肉排，因長輩堅持手工剔骨敲肉，家規嚴格。
- B( W: y9 ^4 {' O. \5 G2 P6 j; V陳家女兒說，得先買到當天現宰溫體的豬肉，再回來自個兒切塊，不像一般排骨店、就著邊骨炸，他們「家規」得剔骨、拍到厚薄一緻，再醃兩天入味、吸收醬汁。 # A$ V% o) o( y1 ~: I2 ^2 `
這樣的「家規」，從4代前就傳了下來，用料要最好、調味得最少，「就像自家人要吃的」。從無招牌的阿婆老店至今，要求沒變過。5 C  E# H9 r. b  F; \: E" j8 L* w
店裡也看得到淡水歷史。老照片掛滿牆，吃飯兼回味、回憶老淡水！
6 q7 e" M9 i9 I/ U! F, e% }; w店家小檔案
' i2 t8 t: A0 `+ A．地址：台北縣淡水鎮中正路56號
: t3 z: e9 P; U" E. Q$ n5 T, p: _．電話：02-2622-7638
" d2 k) L. n2 w4 {7 i9 t．營業時間：11:00∼20:00
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義裕不只排骨飯，當日限量的牛肉、滷豬腳，滋味超好，吃這兩味得早點來；超彈Q的焢肉飯85元、豬腳飯90元。 - B# j2 M8 E$ u' M3 N; s7 s
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老闆自己炒的海鮮幹貝醬，料好味鮮，每瓶250元；另有小魚幹醬、剝皮辣椒、冬菜，每瓶150元起。 + ?5 F0 e7 H# K: Y$ Q  `5 F; X
紅樓古蹟 石階上的美食 ( h0 z  y% q6 r
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淡水的古蹟紅樓，建於1895年，後轉型為餐廳。 $ _3 |. B/ o; b; |1 P% L
淡水除了喧鬧老街上的小吃，也可以找到優雅安靜的餐廳，更奇妙的是，這些餐廳可是頗有歷史的古蹟呢。
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- `* R& B4 g2 T燻鮭魚捲時蔬，帶點油脂的煙燻鮭魚包著清脆的生菜絲，加法式芥末醬，口感豐富，也很開胃。280元起
' w. n- |8 K" I* ^3 I' @8 Z紅樓，是淡水知名老建築，建於1895年，百多年後，這棟英國維多利亞式的典雅建築轉型為餐廳，要走覽建築之美，或是優雅的喝杯咖啡，得從老街爬上106階石階，才能一探美景。 1 u; D  V( L0 X; Q* p7 y
紅樓的一、二樓是中餐與咖啡，三樓經營者不同，單純賣咖啡。
, _+ v5 n- A% y5 L( e" z一、二樓的風格也不同，一樓展現中國風、還有迴廊咖啡區及半露天的茶館；二樓設備現代化，座椅有高有低、有沙發、有正式的餐桌，選擇很多樣。
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荷葉豆腐以荷葉襯底、蒸籠清蒸上桌，豆腐等材料自然帶著荷葉香，賣相不錯，點選率也高。280元起
2 X3 @3 s) w  T% q2 W1 {) G古蹟裡用餐，每道菜的價格約280~360元，也有套餐與合菜；推薦下午茶，選擇有A~E共5種，從日式咖哩、炸物拼盤到蛋糕都有，飲品茶、咖啡到啤酒皆備，就算要吃飽，也不成問題。
0 m! R1 H3 w2 F$ A3 q3 j$ j店家小檔案 % c! F+ e+ A5 ^0 {9 u6 T  r+ y: f
．地址：台北縣淡水鎮三民街2巷6號
& L! v1 |: r* r6 |1 j．電話：02-8631-1168 ' p; P8 h& M( D3 ]+ r" X5 f( n
．營業時間：11:00∼22:00& O2 D3 B$ t$ N0 u3 \; k* e
．消費方式：套餐688元起，下午茶180元起，加1成服務費，可刷卡7 F  p) D" n. h$ @0 e" ?3 O- |; G! J
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紅樓二樓設備比較現代化。8 D' ^& p4 K0 A. H& \5 h
許義魚酥50年 新鮮不變& V6 n; F1 e% F0 Y
淡水老街處處賣魚酥，最早的店，源起於當年的「味香魚丸店」，由許義魚酥老闆許燉傑的父親開設。7 P* O3 ^. b; R3 f9 z
魚酥的由來，是因乾燥有利於保存，可以多點生意做，久而久之，成了淡水知名伴手，賣的、做的店家也愈來愈多。 ! v* {( K. O) X: O; S$ i
各家魚酥口感的差別，在於魚香。許燉傑說，用午魚、黑口魚等小魚去頭與肚，洗淨再攪成漿，就成了魚酥；因此，魚的鮮度夠、比例高，才會有魚香。 9 ^9 u, Y( I2 h( T* x9 K
「味香魚丸店」由許義魚酥老闆許燉傑的父親開設。
7 d4 c* T* o1 ]. b- j說起淡水魚丸，也是這兒最老牌。但是魚丸只供外帶，沒提供現場品鮮，可以當伴手。 & B5 Z. R6 d7 C3 A0 [
美味魚丸怎麼煮？ 淡水魚丸的特點，在於裡頭包了點肉餡，一口咬下，有油滋滋的感覺！* F+ J4 S9 L* w0 [
魚丸買回家，也很容易料理，只要煮滾，上桌前撒點芹菜末、香油即可。冷凍約可擺30天。 8 l1 F7 D+ b5 K
不少人到淡水一定買許義魚酥回家，每包50元1 o4 e! v* k* h# J0 a
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許義魚酥的魚丸十分老牌，每斤100元。
) P( l5 Z5 j$ f8 H& r店家小檔案 7 l3 u: Q* p) w; p4 a: g5 D8 @: u
．地址：台北縣淡水鎮中正路148號
4 A% O* N7 r: e# s+ s7 r( N．電話：02-2621-1414 / ]# `6 ^' O. X. _. Z
．營業時間：06:00∼19:00- l" Z" n3 {& F! t3 b% M
黑店 淡水學生最愛
" U. K& _6 Q  b6 y2 {$ u說起「黑店」，許多學生很懷念！
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! {, O6 z* z5 f9 Z7 x2 b4 h為什麼叫黑店？原來老闆四十多年前只搭起棚架做生意，四柱漆成黑色，才有黑店之名，但現今已不見黑柱。$ L: f( V* c2 z) z  ]! ?9 M
這家黑店，離淡水老街有點遠，得過了紅毛城，再往裡走；巷弄間，不起眼的麵店，用餐時間卻人潮不斷，主因就是便宜、實在。
- ]* f( [! G% h1 T: m! r老店主早年是軍人退伍，在自家空地搭起棚架，準備賣些小吃，初期沒有店名，因為四柱都漆上黑色，常來用餐的淡專學生（現真理大學）就膩稱是「黑店」。至今將近40年，「黑店」僅此一家。 & l% l2 T9 G, p& c* C  L
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黑店的排骨飯有炸醬和酸菜，滋味特別。75元
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黑店的滷菜不錯吃，外省爸爸傳承的手藝，有滷蛋、豆皮、豆乾、素雞、海帶、豬耳朵等，每樣10至30元。) m5 x. S. x7 X+ G# l1 C2 S1 U
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黑店大滷麵65元，受學生喜愛。
& q3 M3 D% v- y! l$ ]1 j" v  y早期的黑店，麵、飯、餃子什麼都賣；後人接手後，留下最暢銷的排骨飯、大滷麵及雞腿飯，其他搭配些麵、飯。4 G- z' m' l% Z: \2 v+ A
特色是在白飯淋些炸醬與酸菜，再擺上排骨，滋味自然不同。
5 ~( U0 D" z# Q9 ~$ R- J1 @店家小檔案 7 p' W# C) R# O5 V3 b; U9 t; }
．地址：台北縣淡水鎮中正路一段62巷8號 $ [# U4 L$ D0 a
．電話：02-2805-2790 & X$ S  j7 m. ]
．營業時間：10:30∼14:00、16:30∼19:00
- l& R% J# B( [- D1 D$ N# M' b4 S公明街豬血糕 「有機」口味5 b# g0 [8 u' l1 @6 i
從捷運淡水站轉進老街，必經的公明街是店家超級密集區，人氣旺，吃玩選項也多，位在7-ELEVEN對面的豬血糕小攤，看似普普，人潮卻沒中斷過，一支支冒著熱氣的豬血糕，在街道上傳香。
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公明街的豬血糕每支25元，吃巧而不飽，很適合當點心: C' F+ V; g& j
小攤之所以人氣旺，是因豬血糕口感極優，蒸得夠熟，滑順、熟透卻不軟爛、彈Q有勁，也不像坊間有些會外硬內軟。 - f; s) n- I: T
老闆說，秘訣在於配方與新鮮，前一天就得切好，當日蒸煮的火候也很重要，現場的「木蒸籠」也是一秘，除了保持溫熱，也能保有香氣。

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豬血糕的「木蒸籠」是製作秘訣之一，保持溫熱，也保有香氣。- w4 }7 I% b/ A" T+ ^4 n5 f! t
豬血糕也「有機」，老闆不加防腐，以鹽保鮮，因此單吃原味，會有淡淡的鹹香。6 Y6 F: G+ [; y1 U5 n- p
至於調味料，也有自創味，像古早味（醬油）、黑胡椒、沙茶、蒜味與辣味，也可兩味同調。
) G( S; D  r5 f" Y% h店家特別推薦：蒜+辣，或辣+沙茶，兩者合味最速配。最後沾上的花生粉，吃來不燥不苦，還有濃濃的花生香。 / N( b+ A5 H* i9 b- v
店家小檔案 . @) f( }# `( v% P  t
．地址：台北縣淡水鎮公明街57號（7-ELEVEN對面） ) T4 j4 R) I$ r, V8 c  C
．電話：0910-093-551
. ?& N, a' ^+ C6 v．營業時間：平日12:00∼22:00，假日10:00∼23:00

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[發帖際遇]: 阿寶寶遇到小窮神讓你損失二位數的現金遊戲幣59.6 N. G; L% |* H7 D5 U