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老淡水一路逛 美食玩樂地圖
. _0 y1 \1 R+ S0 C* O到淡水吃吃又逛逛，是很多人的休閒娛樂，這回除了介紹正宗必拜的老伴手禮和美食，也要逛逛新鮮且充滿人文風情的店。
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& l8 f+ a* q" r. p6 {. T( F淡水老街的新店不多，多半是其他夜市或老街外移而來、氣味相仿的童玩、木屐、小吃或按摩店
$ B* }5 r& M$ g6 N. }: h這回找到的「手做」新店，可搜羅獨一無二的手做品。   X) b( T0 l' n6 G( d* P
說起淡水有名的排骨飯，義裕排骨是遊客必吃；黑店則是淡水學生最愛，兩者用料都很實在，價格也很劃算。
& q; D& Y# Y: b5 @1 g# b倚著河畔喝咖啡、老街尋找「周傑倫套餐」……到淡水吃特色餐點，美味之外也能找到一些趣味。此外，淡水除了喧鬧老街上的小吃，也可以找到優雅安靜的餐廳，更奇妙的是，這些餐廳可是頗有歷史的古蹟呢。 % Q; p1 w6 M% [5 a( M$ q& A+ G& u
到淡水一定要買伴手禮回家的啦，但人手一包鐵蛋、魚酥、蛋黃餅…哪裡賣的最老牌？一路逛淡水，先看看以下地圖導覽，邊吃邊玩吧！
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" [. V7 n" H5 Z  k阿婆鐵蛋30年 紅到日本 ; O( ?, F' N0 q

$ [" ~. u" y: @, T. \7 y阿婆鐵蛋的發明人楊阿婆，紅到日本去。
6 Z2 F% }9 i3 C: z! @淡水＝鐵蛋。說不出為什麼，來到淡水，就得來顆鐵蛋！
1 ]( _* t; H) U' Q- ?1 o話說鐵蛋發明人，正是阿婆鐵蛋的楊阿婆；鐵蛋之秘，其實是因「節省」。! K" n# z1 ~0 \  O6 _
三十多年前楊阿婆與公婆開自助餐，生活困苦，一碗麵、一顆滷蛋就是豐盛的一餐；小本經營，沒賣完的滷蛋捨不得丟，就這麼滷了再冷、乾了再滷，這款硬蛋，卻成了客人口中超好吃的「鐵蛋」。 , b4 j5 C4 S9 ?$ M6 o0 v
鐵蛋愈賣愈出名，還紅到了日本；因為阿婆用的是日本龜甲萬醬油，日本龜甲萬來台拍廣告，捧紅了阿婆，廣告海報也成了店裡的招牌！ , K0 i3 R: H& W. ]: x
阿婆鐵蛋的作法，是用蛋、五香、醬油、胡椒粉等滷上3個小時、吹乾、隔天再滷，這麼反覆7天，才正式出賣！$ W3 k; n# h: @; N: r" L3 r
鐵蛋又硬又Q，裡頭濃濃的香，嚼起來口感、滋味都很優。
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- a/ w4 w- U4 u- |$ C7 @; I淡水滿街是鐵蛋，老街中正路上的阿婆鐵蛋最出名。
9 {1 s! H0 G+ J5 L8 s0 n  {3 P. {買鐵蛋 不可不知 0 B% L. O! k: g, |
鐵蛋有盒裝與真空包裝兩種，盒裝保存期較短、約7天得吃完，真空包可放個2至3個月，口感更硬些。
9 f. I) R9 A. K9 M& y至於口味有原味、辣味兩種；大小也有兩種：較大的雞蛋與較小的鳥蛋。每包（盒）100元10顆、買10送1。
! h% }: l' l* V2 T4 r早點到 搶爆蛋
' c" L' v; Q+ ?, v鐵蛋得幾萬顆一起滷，幾天幾夜攪拌下，難免有爆蛋（就是破蛋），賣相不好，所以比較便宜，但因爆蛋更入味，反而最搶手！
8 e; t" o: P4 |: w0 r$ Z" u一般鐵蛋一盒10顆100元，爆蛋一盒15顆100元。 " W4 E5 v6 g, R7 ], l
店家小檔案
) E1 B/ Y/ }( C, N5 x  x．地址：台北縣淡水鎮中正路135號
# d3 c* C) p: I4 o．電話：02-2625-1625 " O8 ~: S8 g* e' w- \6 y6 U
．營業時間：09:00∼22:00
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' x% x* X9 U1 m" [: l6 `5 p; W淡水＝鐵蛋。說不出為什麼，來到淡水，就得來顆鐵蛋！
* _! F9 e* R, I# b5 U2 ^義裕排骨飯 美味數十年
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1 Q2 j) Z# Q5 L- n" g義裕排骨用料好又實在，80元排骨飯大受歡迎。 8 l/ b4 ~# f- X
淡水的風，吹來一身濕鹹，讓人想起家鄉的海。 # p9 ?" x$ j/ r+ q& U
捷運改變了老淡水；但是，仍然懷念搭火車到淡水的時光。
2 q, l2 G0 \% p8 X, s; Y經過翠綠的水筆仔林，就可以期待熟悉的海洋氣息，迎著觀音山、淡水河圍拱的燦燦夕陽！ 7 K+ m8 A" l8 l0 v0 Y, F
至於老淡水的老店美味，不容錯過的是義裕排骨的排骨飯，在這80年歷史的老店、吃一碗料好實在的飯，只花上80元，真的是銷魂又劃算。
1 l' J/ g1 V: Z5 _排骨店就在淡水捷運站轉進老街處，從早年的雜貨、冰果店到排骨飯，傳承4代，現由年輕的陳琦瀅接棒。
4 w+ ]) H4 H0 t4 w看著年輕女孩奮力的敲打著肉排，一塊接著一塊，心裡有點不捨，這種「純手工」的產業，加上父親陳德芳的堅持，每塊排骨，來之不易！ . m  Q' H; V0 q, O( V+ s
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80年老店義裕排骨，接棒的年輕女孩奮力敲打肉排，因長輩堅持手工剔骨敲肉，家規嚴格。
, y. T, @8 B' ^4 o7 f; j% t陳家女兒說，得先買到當天現宰溫體的豬肉，再回來自個兒切塊，不像一般排骨店、就著邊骨炸，他們「家規」得剔骨、拍到厚薄一緻，再醃兩天入味、吸收醬汁。 / n5 {, F1 u: y1 G! C2 U
這樣的「家規」，從4代前就傳了下來，用料要最好、調味得最少，「就像自家人要吃的」。從無招牌的阿婆老店至今，要求沒變過。
1 _$ ~6 Q/ N6 _- e4 E% X0 z店裡也看得到淡水歷史。老照片掛滿牆，吃飯兼回味、回憶老淡水！
6 Z( h3 n, Y4 C$ ~店家小檔案 , p/ y1 t" K: Y; K
．地址：台北縣淡水鎮中正路56號 4 t7 R: Z# n+ Z% S1 ^, `, J
．電話：02-2622-7638 ! J% M1 D& j3 |
．營業時間：11:00∼20:00
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; `4 i% k# ?" A7 y義裕不只排骨飯，當日限量的牛肉、滷豬腳，滋味超好，吃這兩味得早點來；超彈Q的焢肉飯85元、豬腳飯90元。 8 x. A7 h" q" `3 @9 s; A

+ p3 D( q! d; l  X8 e0 C, j老闆自己炒的海鮮幹貝醬，料好味鮮，每瓶250元；另有小魚幹醬、剝皮辣椒、冬菜，每瓶150元起。 ' L# Q/ J( p4 C( K
紅樓古蹟 石階上的美食
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$ _9 q; z7 n: D' z9 y淡水的古蹟紅樓，建於1895年，後轉型為餐廳。 ) B  Q6 X& d& [  v! P
淡水除了喧鬧老街上的小吃，也可以找到優雅安靜的餐廳，更奇妙的是，這些餐廳可是頗有歷史的古蹟呢。 ! f  K6 Z, o5 U8 ]- r& `

- t0 v4 ]$ k$ F  a- l3 X燻鮭魚捲時蔬，帶點油脂的煙燻鮭魚包著清脆的生菜絲，加法式芥末醬，口感豐富，也很開胃。280元起
7 S# _! {: ^% v% E2 `8 k7 O6 _7 i紅樓，是淡水知名老建築，建於1895年，百多年後，這棟英國維多利亞式的典雅建築轉型為餐廳，要走覽建築之美，或是優雅的喝杯咖啡，得從老街爬上106階石階，才能一探美景。 / D1 M6 n, @$ d  F* \7 A% }+ J$ N6 _
紅樓的一、二樓是中餐與咖啡，三樓經營者不同，單純賣咖啡。
7 O9 o; }$ `" A3 ^4 b一、二樓的風格也不同，一樓展現中國風、還有迴廊咖啡區及半露天的茶館；二樓設備現代化，座椅有高有低、有沙發、有正式的餐桌，選擇很多樣。 % I* W& N5 |" _) I# D- x

% {  Q# ^9 R9 o! C7 w, C+ {荷葉豆腐以荷葉襯底、蒸籠清蒸上桌，豆腐等材料自然帶著荷葉香，賣相不錯，點選率也高。280元起 : E' e  d% Z  w9 L: F
古蹟裡用餐，每道菜的價格約280~360元，也有套餐與合菜；推薦下午茶，選擇有A~E共5種，從日式咖哩、炸物拼盤到蛋糕都有，飲品茶、咖啡到啤酒皆備，就算要吃飽，也不成問題。
9 W2 U6 ?4 O# k0 w" A店家小檔案
5 t2 S1 z9 L# Z" A) |# T．地址：台北縣淡水鎮三民街2巷6號 5 A+ c$ s, F7 ?6 H. W+ `
．電話：02-8631-1168 $ \8 \9 M8 r8 Q2 I( c4 _
．營業時間：11:00∼22:00
3 }2 |8 B$ l6 s2 h& a; K+ j．消費方式：套餐688元起，下午茶180元起，加1成服務費，可刷卡7 {0 g; i4 r  b" Q6 [! h* d) O

* d4 m0 @2 u9 ]8 l. R7 _5 x7 G紅樓二樓設備比較現代化。9 q% c) ?5 G3 a5 F1 X1 Z! q
許義魚酥50年 新鮮不變! U% U+ y$ _4 A3 W( r9 A) O
淡水老街處處賣魚酥，最早的店，源起於當年的「味香魚丸店」，由許義魚酥老闆許燉傑的父親開設。
2 {) M% O1 [* e8 d6 `5 h魚酥的由來，是因乾燥有利於保存，可以多點生意做，久而久之，成了淡水知名伴手，賣的、做的店家也愈來愈多。 ( S1 o* y3 t3 ]4 j8 L$ K. N: R5 g
各家魚酥口感的差別，在於魚香。許燉傑說，用午魚、黑口魚等小魚去頭與肚，洗淨再攪成漿，就成了魚酥；因此，魚的鮮度夠、比例高，才會有魚香。
2 ]" {+ e. u7 R% n! J% L「味香魚丸店」由許義魚酥老闆許燉傑的父親開設。! [' U4 T. {8 c  v" s# y
說起淡水魚丸，也是這兒最老牌。但是魚丸只供外帶，沒提供現場品鮮，可以當伴手。 2 f. w0 y9 f' H8 A, _
美味魚丸怎麼煮？ 淡水魚丸的特點，在於裡頭包了點肉餡，一口咬下，有油滋滋的感覺！& }# b! C& K, b" t8 Y
魚丸買回家，也很容易料理，只要煮滾，上桌前撒點芹菜末、香油即可。冷凍約可擺30天。
  z* H) L) q* Q不少人到淡水一定買許義魚酥回家，每包50元
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許義魚酥的魚丸十分老牌，每斤100元。
+ c. x( e' r# }3 }" r+ [% ?0 R店家小檔案 ' ]8 c5 a6 O% N# Z# n- f9 w
．地址：台北縣淡水鎮中正路148號
, N1 i4 j8 p7 A; ?7 A$ e- c．電話：02-2621-1414 ! x4 \) C* W9 W
．營業時間：06:00∼19:00
, C- N1 X# t  ~# g7 p1 }: c3 m+ q( ~黑店 淡水學生最愛
! t- o1 G. J4 `; d說起「黑店」，許多學生很懷念！
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為什麼叫黑店？原來老闆四十多年前只搭起棚架做生意，四柱漆成黑色，才有黑店之名，但現今已不見黑柱。7 J: F& m. d9 b1 [% T+ r
這家黑店，離淡水老街有點遠，得過了紅毛城，再往裡走；巷弄間，不起眼的麵店，用餐時間卻人潮不斷，主因就是便宜、實在。
# y/ S( V" O! M6 C$ T老店主早年是軍人退伍，在自家空地搭起棚架，準備賣些小吃，初期沒有店名，因為四柱都漆上黑色，常來用餐的淡專學生（現真理大學）就膩稱是「黑店」。至今將近40年，「黑店」僅此一家。 0 p. d6 g( @# E8 ~" D. f

+ @# n) a' u/ ~- w" M黑店的排骨飯有炸醬和酸菜，滋味特別。75元3 [; ]- a. t- E7 v
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黑店的滷菜不錯吃，外省爸爸傳承的手藝，有滷蛋、豆皮、豆乾、素雞、海帶、豬耳朵等，每樣10至30元。( B% B6 h* z$ n; z

: S5 ^9 j; R0 d% S( V9 T& S黑店大滷麵65元，受學生喜愛。
. {% {# R5 {1 V3 ]' i6 W/ O1 v早期的黑店，麵、飯、餃子什麼都賣；後人接手後，留下最暢銷的排骨飯、大滷麵及雞腿飯，其他搭配些麵、飯。
5 B; o8 D7 g) W; ]2 K4 c* A- H特色是在白飯淋些炸醬與酸菜，再擺上排骨，滋味自然不同。 ! n3 o8 r/ k  }+ E+ z. @* o5 R
店家小檔案 , S! W1 e/ }6 P' X8 j
．地址：台北縣淡水鎮中正路一段62巷8號
6 M! }: E( P& W* ?．電話：02-2805-2790 0 E2 O$ r$ V( i
．營業時間：10:30∼14:00、16:30∼19:00 : k3 G6 `4 S! }4 D5 ]7 e& ]
公明街豬血糕 「有機」口味
+ ?# o; i$ R% P9 D0 S& o3 E從捷運淡水站轉進老街，必經的公明街是店家超級密集區，人氣旺，吃玩選項也多，位在7-ELEVEN對面的豬血糕小攤，看似普普，人潮卻沒中斷過，一支支冒著熱氣的豬血糕，在街道上傳香。
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公明街的豬血糕每支25元，吃巧而不飽，很適合當點心
) ~0 |- }$ w/ _" l/ |7 a小攤之所以人氣旺，是因豬血糕口感極優，蒸得夠熟，滑順、熟透卻不軟爛、彈Q有勁，也不像坊間有些會外硬內軟。
  m$ E9 Y0 ^. F) p& g3 n: ^9 y6 X老闆說，秘訣在於配方與新鮮，前一天就得切好，當日蒸煮的火候也很重要，現場的「木蒸籠」也是一秘，除了保持溫熱，也能保有香氣。

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豬血糕的「木蒸籠」是製作秘訣之一，保持溫熱，也保有香氣。
1 n$ n' t6 S4 A; Y; n豬血糕也「有機」，老闆不加防腐，以鹽保鮮，因此單吃原味，會有淡淡的鹹香。
, j' Z$ O; {2 L8 V  [7 R至於調味料，也有自創味，像古早味（醬油）、黑胡椒、沙茶、蒜味與辣味，也可兩味同調。 , F( s7 j0 j+ q% _) V
店家特別推薦：蒜+辣，或辣+沙茶，兩者合味最速配。最後沾上的花生粉，吃來不燥不苦，還有濃濃的花生香。 ' t- k% E" z: p* d# c3 M' u6 k
店家小檔案 ! x0 D$ n" ~7 g! s2 K$ X& w6 e
．地址：台北縣淡水鎮公明街57號（7-ELEVEN對面） ! Q8 K% M& t; g' g, }1 R8 `
．電話：0910-093-551 1 k1 e3 w# f; `+ h+ Q4 D4 Z
．營業時間：平日12:00∼22:00，假日10:00∼23:00

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