老淡水一路逛 美食玩樂地圖
( ~( k) G( T W到淡水吃吃又逛逛，是很多人的休閒娛樂，這回除了介紹正宗必拜的老伴手禮和美食，也要逛逛新鮮且充滿人文風情的店。
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0 c4 B' k' W. U m3 X$ y淡水老街的新店不多，多半是其他夜市或老街外移而來、氣味相仿的童玩、木屐、小吃或按摩店
& \1 M, ^: [; D4 Q8 G s這回找到的「手做」新店，可搜羅獨一無二的手做品。
; A8 [8 i6 \. b: k說起淡水有名的排骨飯，義裕排骨是遊客必吃；黑店則是淡水學生最愛，兩者用料都很實在，價格也很劃算。# ~( n9 d9 s% R- ? f
倚著河畔喝咖啡、老街尋找「周傑倫套餐」……到淡水吃特色餐點，美味之外也能找到一些趣味。此外，淡水除了喧鬧老街上的小吃，也可以找到優雅安靜的餐廳，更奇妙的是，這些餐廳可是頗有歷史的古蹟呢。
8 J! Y% r1 a( p% w到淡水一定要買伴手禮回家的啦，但人手一包鐵蛋、魚酥、蛋黃餅…哪裡賣的最老牌？一路逛淡水，先看看以下地圖導覽，邊吃邊玩吧！ 2 H" c* W1 c/ O* N$ c& h% X# x9 i
7 f2 j, b: ?- [; T# [阿婆鐵蛋30年 紅到日本
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阿婆鐵蛋的發明人楊阿婆，紅到日本去。
: ]6 k1 l6 Y& V& A; G淡水＝鐵蛋。說不出為什麼，來到淡水，就得來顆鐵蛋！ % i3 ]# t1 \% G( O
話說鐵蛋發明人，正是阿婆鐵蛋的楊阿婆；鐵蛋之秘，其實是因「節省」。; x% B' Q' |) x% @& a
三十多年前楊阿婆與公婆開自助餐，生活困苦，一碗麵、一顆滷蛋就是豐盛的一餐；小本經營，沒賣完的滷蛋捨不得丟，就這麼滷了再冷、乾了再滷，這款硬蛋，卻成了客人口中超好吃的「鐵蛋」。 + T" d* [$ X, l b
鐵蛋愈賣愈出名，還紅到了日本；因為阿婆用的是日本龜甲萬醬油，日本龜甲萬來台拍廣告，捧紅了阿婆，廣告海報也成了店裡的招牌！
# E3 r3 l* ^% s5 D. h阿婆鐵蛋的作法，是用蛋、五香、醬油、胡椒粉等滷上3個小時、吹乾、隔天再滷，這麼反覆7天，才正式出賣！7 x% f) P4 F! s6 y0 D' o, j& {7 M
鐵蛋又硬又Q，裡頭濃濃的香，嚼起來口感、滋味都很優。
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淡水滿街是鐵蛋，老街中正路上的阿婆鐵蛋最出名。 1 L7 \; m& H! z' F8 E9 L/ N, }
買鐵蛋 不可不知
8 l6 T1 Q% s' t E; |5 F0 H# C+ Z鐵蛋有盒裝與真空包裝兩種，盒裝保存期較短、約7天得吃完，真空包可放個2至3個月，口感更硬些。" ^7 a0 J Y l0 K ]+ U
至於口味有原味、辣味兩種；大小也有兩種：較大的雞蛋與較小的鳥蛋。每包（盒）100元10顆、買10送1。 8 x) I* o7 s6 M& a
早點到 搶爆蛋
. o1 M+ J: f- P; \鐵蛋得幾萬顆一起滷，幾天幾夜攪拌下，難免有爆蛋（就是破蛋），賣相不好，所以比較便宜，但因爆蛋更入味，反而最搶手！5 d8 n# B0 }7 V4 y+ a2 M$ n3 {3 I
一般鐵蛋一盒10顆100元，爆蛋一盒15顆100元。
% p' W6 ~5 N; \店家小檔案
4 ?) O v8 y( ^* O) f．地址：台北縣淡水鎮中正路135號 + W$ m. d# `% \! I
．電話：02-2625-1625
, E. N: Y* @" e．營業時間：09:00∼22:00
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% ?1 c. {. w4 o淡水＝鐵蛋。說不出為什麼，來到淡水，就得來顆鐵蛋！ 0 K( t; Y9 w! G9 a D
義裕排骨飯 美味數十年
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義裕排骨用料好又實在，80元排骨飯大受歡迎。 " T. p& ?- y4 u6 f# E6 O+ R& z+ g8 `
淡水的風，吹來一身濕鹹，讓人想起家鄉的海。 8 n+ F+ }- O. P
捷運改變了老淡水；但是，仍然懷念搭火車到淡水的時光。
) n$ J: |3 c. w, `& w經過翠綠的水筆仔林，就可以期待熟悉的海洋氣息，迎著觀音山、淡水河圍拱的燦燦夕陽！ ( }" {3 q! X' Y) B: D/ t! `
至於老淡水的老店美味，不容錯過的是義裕排骨的排骨飯，在這80年歷史的老店、吃一碗料好實在的飯，只花上80元，真的是銷魂又劃算。
; w) o0 `; m/ R排骨店就在淡水捷運站轉進老街處，從早年的雜貨、冰果店到排骨飯，傳承4代，現由年輕的陳琦瀅接棒。; H4 q7 g( b' C1 X
看著年輕女孩奮力的敲打著肉排，一塊接著一塊，心裡有點不捨，這種「純手工」的產業，加上父親陳德芳的堅持，每塊排骨，來之不易！
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" l% r$ q) g" T# b/ l80年老店義裕排骨，接棒的年輕女孩奮力敲打肉排，因長輩堅持手工剔骨敲肉，家規嚴格。
0 s$ S. B H3 v5 @5 _! f% o陳家女兒說，得先買到當天現宰溫體的豬肉，再回來自個兒切塊，不像一般排骨店、就著邊骨炸，他們「家規」得剔骨、拍到厚薄一緻，再醃兩天入味、吸收醬汁。
S' R' p! |( K9 o2 P4 w# E這樣的「家規」，從4代前就傳了下來，用料要最好、調味得最少，「就像自家人要吃的」。從無招牌的阿婆老店至今，要求沒變過。
% J8 G4 h( _3 ]; v. t+ x h店裡也看得到淡水歷史。老照片掛滿牆，吃飯兼回味、回憶老淡水！ 7 W/ e( ~* n/ n* B: s1 i- E
店家小檔案 : k& ]4 x1 _' U$ h; O" {( X
．地址：台北縣淡水鎮中正路56號
0 P6 G. e3 ~5 W2 i．電話：02-2622-7638 & S* ?, T, p; O+ c' e, @
．營業時間：11:00∼20:00
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義裕不只排骨飯，當日限量的牛肉、滷豬腳，滋味超好，吃這兩味得早點來；超彈Q的焢肉飯85元、豬腳飯90元。 & A/ C# O6 R2 V% f4 k
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老闆自己炒的海鮮幹貝醬，料好味鮮，每瓶250元；另有小魚幹醬、剝皮辣椒、冬菜，每瓶150元起。 Z, o3 L+ @* n) q9 o) ]# ]! Q' S% [" W3 J
紅樓古蹟 石階上的美食
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淡水的古蹟紅樓，建於1895年，後轉型為餐廳。 0 k* J) b( S( P4 ]$ x0 \
淡水除了喧鬧老街上的小吃，也可以找到優雅安靜的餐廳，更奇妙的是，這些餐廳可是頗有歷史的古蹟呢。 % W% T! f! e; J5 _6 ?% c! l+ T
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燻鮭魚捲時蔬，帶點油脂的煙燻鮭魚包著清脆的生菜絲，加法式芥末醬，口感豐富，也很開胃。280元起 X3 A9 d: B$ o0 z; o# E Z I' L
紅樓，是淡水知名老建築，建於1895年，百多年後，這棟英國維多利亞式的典雅建築轉型為餐廳，要走覽建築之美，或是優雅的喝杯咖啡，得從老街爬上106階石階，才能一探美景。 + S) }+ {2 R! \8 h% P
紅樓的一、二樓是中餐與咖啡，三樓經營者不同，單純賣咖啡。
+ {& r* E- y4 N% f1 y3 f! f一、二樓的風格也不同，一樓展現中國風、還有迴廊咖啡區及半露天的茶館；二樓設備現代化，座椅有高有低、有沙發、有正式的餐桌，選擇很多樣。
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荷葉豆腐以荷葉襯底、蒸籠清蒸上桌，豆腐等材料自然帶著荷葉香，賣相不錯，點選率也高。280元起 7 n! ]$ `. l4 h! C
古蹟裡用餐，每道菜的價格約280~360元，也有套餐與合菜；推薦下午茶，選擇有A~E共5種，從日式咖哩、炸物拼盤到蛋糕都有，飲品茶、咖啡到啤酒皆備，就算要吃飽，也不成問題。
* Y$ `3 c3 |6 X; P店家小檔案
1 ^) W6 a# E/ o+ {' {- g．地址：台北縣淡水鎮三民街2巷6號 , ]$ R9 F: R4 u
．電話：02-8631-1168 " O% O ]$ {. }8 B& c" j# s# I
．營業時間：11:00∼22:00# }5 u- ^3 K9 B9 W, v9 c
．消費方式：套餐688元起，下午茶180元起，加1成服務費，可刷卡
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紅樓二樓設備比較現代化。; j0 n, f: }& s
許義魚酥50年 新鮮不變
. s+ \9 ]& _* g淡水老街處處賣魚酥，最早的店，源起於當年的「味香魚丸店」，由許義魚酥老闆許燉傑的父親開設。* \/ |5 @0 ^" l7 p
魚酥的由來，是因乾燥有利於保存，可以多點生意做，久而久之，成了淡水知名伴手，賣的、做的店家也愈來愈多。
\" a0 o8 C4 {9 k: W3 `各家魚酥口感的差別，在於魚香。許燉傑說，用午魚、黑口魚等小魚去頭與肚，洗淨再攪成漿，就成了魚酥；因此，魚的鮮度夠、比例高，才會有魚香。 
- w0 P l" ~8 i' r6 Q4 a0 Y& a「味香魚丸店」由許義魚酥老闆許燉傑的父親開設。
) C6 l6 w" z- r0 S) v說起淡水魚丸，也是這兒最老牌。但是魚丸只供外帶，沒提供現場品鮮，可以當伴手。 % _, w# c2 a5 w2 Y' W
美味魚丸怎麼煮？ 淡水魚丸的特點，在於裡頭包了點肉餡，一口咬下，有油滋滋的感覺！
4 ^2 o2 f" r( z$ v魚丸買回家，也很容易料理，只要煮滾，上桌前撒點芹菜末、香油即可。冷凍約可擺30天。 
N1 W# K9 ?8 @+ T9 v: x" d不少人到淡水一定買許義魚酥回家，每包50元
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許義魚酥的魚丸十分老牌，每斤100元。6 r( M0 G8 S1 Q6 E2 [& I& e1 W/ c
店家小檔案
$ w* e, s2 x, d" m; ^．地址：台北縣淡水鎮中正路148號 / r+ }3 O/ E# Z0 B
．電話：02-2621-1414
9 P7 G2 O0 x% C; i+ l．營業時間：06:00∼19:00; D' d! M$ @# y. [& P
黑店 淡水學生最愛4 c) @0 a/ d5 V$ S3 J
說起「黑店」，許多學生很懷念！ 9 X3 Y( P/ l9 s
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為什麼叫黑店？原來老闆四十多年前只搭起棚架做生意，四柱漆成黑色，才有黑店之名，但現今已不見黑柱。
( Z8 o: ?! Q |: _" g這家黑店，離淡水老街有點遠，得過了紅毛城，再往裡走；巷弄間，不起眼的麵店，用餐時間卻人潮不斷，主因就是便宜、實在。
, d9 R1 V+ m5 A2 M0 X; n老店主早年是軍人退伍，在自家空地搭起棚架，準備賣些小吃，初期沒有店名，因為四柱都漆上黑色，常來用餐的淡專學生（現真理大學）就膩稱是「黑店」。至今將近40年，「黑店」僅此一家。
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( N& K% `+ x! t' _' T8 |黑店的排骨飯有炸醬和酸菜，滋味特別。75元
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0 R) M2 Z$ w ^5 {黑店的滷菜不錯吃，外省爸爸傳承的手藝，有滷蛋、豆皮、豆乾、素雞、海帶、豬耳朵等，每樣10至30元。; V8 z) K% n2 N& U9 p* b
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黑店大滷麵65元，受學生喜愛。0 s4 f* S3 r" F x. \, k
早期的黑店，麵、飯、餃子什麼都賣；後人接手後，留下最暢銷的排骨飯、大滷麵及雞腿飯，其他搭配些麵、飯。
B) A$ E; \% ?7 m) D/ s c1 M4 L特色是在白飯淋些炸醬與酸菜，再擺上排骨，滋味自然不同。
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" w5 [8 q- s& @1 L0 J．地址：台北縣淡水鎮中正路一段62巷8號 1 I/ {9 d2 O7 E& Z! X
．電話：02-2805-2790
: L. @& u0 U6 b' L! A/ D．營業時間：10:30∼14:00、16:30∼19:00 2 G* Q) z3 J$ Z; Y- ~( x0 r* s
公明街豬血糕 「有機」口味
) q$ k9 h% V" m+ l從捷運淡水站轉進老街，必經的公明街是店家超級密集區，人氣旺，吃玩選項也多，位在7-ELEVEN對面的豬血糕小攤，看似普普，人潮卻沒中斷過，一支支冒著熱氣的豬血糕，在街道上傳香。 3 `- M0 c& {. ^# f7 M0 i0 z% m# z7 Y
/ a1 e9 z& _5 K- p5 ]. L* _+ l- l公明街的豬血糕每支25元，吃巧而不飽，很適合當點心
2 s5 h# p7 n8 r5 ` X小攤之所以人氣旺，是因豬血糕口感極優，蒸得夠熟，滑順、熟透卻不軟爛、彈Q有勁，也不像坊間有些會外硬內軟。
0 j) T" s$ @. ~; k9 H( F0 q老闆說，秘訣在於配方與新鮮，前一天就得切好，當日蒸煮的火候也很重要，現場的「木蒸籠」也是一秘，除了保持溫熱，也能保有香氣。 
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豬血糕的「木蒸籠」是製作秘訣之一，保持溫熱，也保有香氣。8 s7 R1 W7 n o- E
豬血糕也「有機」，老闆不加防腐，以鹽保鮮，因此單吃原味，會有淡淡的鹹香。
8 Z9 N5 D( B7 R' Q* J5 O. m至於調味料，也有自創味，像古早味（醬油）、黑胡椒、沙茶、蒜味與辣味，也可兩味同調。 : O1 B+ s+ P* c4 P
店家特別推薦：蒜+辣，或辣+沙茶，兩者合味最速配。最後沾上的花生粉，吃來不燥不苦，還有濃濃的花生香。
& p B. E: m2 f8 C; B店家小檔案
- P4 h$ g- d: X# Y' {．地址：台北縣淡水鎮公明街57號（7-ELEVEN對面）
3 W0 v3 @+ d$ E' I9 z4 u．電話：0910-093-551 - n$ x" c& A) h* I; K
．營業時間：平日12:00∼22:00，假日10:00∼23:00
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