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南豐滷肉飯 大塊滷肉超魅力
! ]8 g9 {% e6 Q1 r1 y高雄與台北，一南一北，地理、民風的不同，創造出相異的口味。高雄是工業城市，又靠海，所以偏海鮮、肉食，口味上也比較重。達人Truman Yen.特別嚴選六家最讓人回味的美食，從小吃、水果、校園美食到路邊攤，很多是其他縣市吃不到、高雄獨有的美味喔！
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大塊的滷肉與酸菜，搭配上濃郁的滷汁，一口氣就可扒掉一大碗。
8 s, R9 w4 g, @  x5 v# U7 c●小吃達人／Truman Yen.（到台北工作的高雄遊子，曾在高雄生活20多年，喜愛美食，認為吃是人生最重要的事）
( s0 g; p. V  d南豐滷肉飯 大塊滷肉超魅力
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( i! v- f, P/ d貢丸湯
& `5 M! L" p5 F9 d( ]& `「肥嫩的大塊滷肉，加上微辣的酸菜，富含膠質的滷汁！」哇，這就是南豐滷肉飯的魅力。台北讀者也許會懷疑，滷肉飯哪來大塊滷肉？原來台北說的滷肉飯，在高雄是肉燥飯，而高雄的滷肉飯，台北叫做焢肉飯。
6 ~2 ?* a0 s/ o2 Q南豐滷肉飯幾乎是高雄人的共同回憶，不會重鹹但味道濃郁，滷白菜、虱目魚肚等配菜，更是樣樣入味，鮮美下飯。老闆24小時都在燉煮滷肉，讓每塊肉一碰筷子即碎，軟腴滑嫩沒話說。 " K% K. e9 A8 U5 p/ Z
推薦料理
  r1 l& L& E: b& D8 D8 t●滷肉飯：大塊的滷肉與酸菜，搭配上濃郁的滷汁，一口氣就可扒掉一大碗。40元
: u9 A* K1 e/ z9 J滷虱目魚肚 * @) @8 P. |9 [& W  i. t5 L

7 n; X9 h+ @! s1 S, t●貢丸湯：簡單的大骨清湯，搭配上肉鮮味濃的貢丸，可以中和滷肉飯的油膩。20元
& x: N/ o; E# b- I●滷虱目魚肚：滷汁始終不換的虱目魚肚，保持了魚的鮮味與甜味，好吃的魚肚則軟嫩肥香。50元 6 F7 Y8 H, H4 x0 s- c$ S9 Z; U, x
●滷白菜：每天用新鮮白菜燉煮，加上柴魚提味，白菜的清甜呈現出濃厚的在地味。30元
- b5 W) f; Z8 A- _9 N店家小檔案
9 f0 V$ |8 V& M2 a' ?; I$ o．地點：自強三路與苓雅二路口 2 \" [! g% |& N: p0 L
．營業時間：10:00∼22:00
, U9 K/ b% p4 M" J8 V4 A滷白菜
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6 n5 A2 V. _3 ahttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125077- j$ k8 Z& e, H8 x
無招牌鮮魚湯 高雄人的夢幻滋味
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老闆請魚販將釣上的新鮮鱸魚急送，所以每天都可以吃到最新鮮的魚類，老闆自豪地說，不新鮮不賣。
4 j. P' K7 d8 L- z7 ^高雄屬於工業靠海城市，勞工人口眾多，養成高雄人早餐會吃飯、魚湯之類的習慣。
/ j5 z4 a9 O. z- o- P這間無招牌的鮮魚湯老店已開了20多年，被高雄人暱稱為「夢幻魚湯」。從淩晨到中午，專門賣新鮮的魚湯、海鮮與肉燥飯給勞動階層。
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鱸魚內臟
, b6 `( ]8 x8 V/ Y8 n煮魚湯的高湯用虱目魚骨燉煮而成，招牌魚過魚、鱸魚與虱目魚，搭配上雲林有機栽培的菠菜，處理手法以保持原味為主，鮮甜無比，是最新鮮親切的魚料理。 9 G/ {8 l3 R8 X  Z' _+ x
推薦料理 $ v* i0 T- U7 C: W7 K  ]4 S9 ^
●鱸魚湯：老闆請魚販將釣上的新鮮鱸魚急送，所以每天都可以吃到最新鮮的魚類，老闆自豪地說，不新鮮不賣。140元
: Y( Y# y+ G0 K3 m& A●鱸魚內臟：一般人忽略的鱸魚內臟，只有這裡吃得到，經過水煮保留美味，有魚肝等膠質的美味。120元 + U/ g: [( y& h2 ]# C. n

( y* L  K$ _% j+ O1 g" U) b$ N* {●手工豆腐：手工豆腐口感細緻，吃得到黃豆原始的豆香。20元 7 \) p( t# u" a# M$ n( H- e
店家小檔案 # E& f: I6 c( [# ?
．地點：高雄市自強三路150巷內
5 c& m" R5 A- g0 _( v' l$ L3 Q．營業時間：淩晨04:00∼13:00
7 L" r, m4 b5 `1 c●小吃達人／Truman Yen.
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% x( B" i- l; S$ {& h, ahttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=125079, \6 |2 @7 O' z) G- l
郭記小番茄水果攤 嚴選教人想念
* O7 ?* l1 e1 Y8 T( m每個地方都有賣水果，高雄這一攤為什麼能讓人戀戀不捨，到了台北還一直想念？原因就在「嚴選」二字。 4 Q* c! U! M/ U$ c% v
郭記每個水果都經過處理，擺出來漂亮整齊，吃起來個個香甜，長久下來，累積了不少死忠客人。 . p0 E) ?2 |, p7 K! V: h; p

梅粉鳳梨從芭樂、西瓜，到招牌小番茄，郭家夫妻從事這一行已超過十幾年，老闆娘說，「我們是用良心賣水果」。招牌小番茄經清洗後，夾入老闆自製的蜜餞，加上特製梅粉，新鮮甜脆，是別處吃不到的好滋味。 0 v' G" _2 Z, a& d7 f
推薦料理
: L2 e" _. g! _3 N  t2 M) X●梅粉鳳梨：新鮮現切的鳳梨，加上自製梅粉，甜中帶酸，讓人停不了口；久久不吃，會想念到流口水。50元 # u/ q$ o8 A- R8 H3 C& d& [3 B

0 S; Y0 K; V/ \; z●草莓：經過精挑細選的草莓，顆顆碩大紅艷，果實甜美，不會吃到壞掉的。100元
8 @  A. Y% @7 R! R店家小檔案
' H5 S* g7 J- Z& D6 _. @; Y' e．地點：自強三路與苓雅二路口
1 c5 F% k' Z" C1 H. w3 v# ^．營業時間：15:00∼淩晨03:00，公休日不定 % }; R" d( Z9 Q+ I1 I+ A
●小吃達人／Truman Yen. ( R  @& r* _& Z  l6 m( H8 c
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125080
! ^' C) o9 h" ]1 r- G小林雞肉飯 天天大排長龍  |; @& W, F# E' X/ x: T

5 |5 I& |  V4 b" Z; {將虱目魚漿裹上虱目魚肚塊，一嫩一實，豐富的兩種口感，是台北吃不到的美味。
( A2 W, \" }/ i/ K1 n; b( e雞肉飯不只是嘉義的專利，高雄的雞肉飯也是一絕。放山土雞採白斬雞水煮法，冷卻後，直接撕成肉絲，再淋上雞湯汁，保留了雞肉的原味和適度的咬勁與甜味。
( |) v7 e1 A. @; Q6 D招牌的虱目魚肚丸湯，用新鮮的虱目魚漿，裹上一塊塊虱目魚肚汆燙而成。 9 Y0 E5 P5 R  Z. Y5 a+ t1 \1 L, u2 f
老店超過30年，老闆每天都用最新鮮的食材製作，絕不賣過夜品，好品質當然天天大排長龍。 " l2 c0 V* T' ~6 I
推薦料理 : K5 n  Z4 }" U1 j- T# M1 t

●雞肉飯：有雞肉香味與咬勁，老闆加了獨門秘方，讓雞肉吃來特別有口感。25元
0 c8 I$ t) E7 F! o●虱目魚肚丸湯：將虱目魚漿裹上虱目魚肚塊，一嫩一實，豐富的兩種口感，是台北吃不到的美味。50元 ; I& b' M& M/ C
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●雞肉切塊：每天限量供應的雞肉切塊，雞皮去掉油脂，保留膠質，雞肉鮮甜可口。60元
5 X; w- j+ t, ~店家小檔案
+ M: ?, U0 H% l$ Y  B2 Y+ J．地址：高雄市六合路51號 / Y2 C3 V9 }1 A# C0 ^2 E8 `. d
．營業時間：10:00∼14:00，17:00∼20:00 + `9 C9 A2 d- [3 B! z; K, j3 \% a
●小吃達人／Truman Yen.
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http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125086, |& B( E6 U4 b2 G9 b
327廚房 中山學生無人不曉& I! Y/ P- S+ x7 m
凡是中山大學學生，沒有不曉得327廚房的。老闆娘手藝精緻，且關懷學生，有都會中少見的人情味。
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. ?9 |# i/ s' p' C5 T香酥豬排套餐9 h! {9 g. @5 A, p8 L
店裡免費的檸檬水用生鮮檸檬榨汁而成，不少學生一喝上癮，還指名裝瓶外帶。 各式豬排飯、燴飯與焗烤飯都經用心料理，燴飯絕不用調理包，焗烤充滿起司香，雖是學生廚房，但不輸一般餐廳的美味。 9 U$ g* y, ^) Q; Y
推薦料理 ( Q+ m( R) `( q9 V  z6 a* L
●香酥豬排套餐：醃製的豬排現炸後，搭配現炒青菜與鮮牛奶製成的奶酪，物價上漲中，還是可讓大學男生吃得飽飽的。120元 . f  R  ^) _7 ^
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●宮保雞丁套餐：用料豐富且味道濃郁的宮保雞丁飯，滿滿一大盤，量足又美味，難怪受學生歡迎。120元 2 N( A$ p/ ^+ z' J
店家小檔案 : B, g7 ]4 G  `5 O1 I5 f
．地址：高雄市五福四路327號 8 H. C* N9 V0 R3 y) j% K  p
．營業時間：11:00∼14:00，17:00∼20:00，周六休半天、周日全休 2 S- p3 W1 J' A7 f
●小吃達人／Truman Yen.
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' j; N5 \, r* Q% Dhttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125087
* ^* Q! H6 D& K) o! ?( l鄧師傅滷味 宛如精緻自助餐4 j1 m2 Q0 }! }2 K5 p6 |& q
雖說是滷味，但與印象中的滷味有所不同，嚴格來說，應是「精緻的自助餐」。 . a7 l( y/ V" m+ G# a1 b
鄧師傅滷味最有名的是各式各樣的炒菜，以及滷蹄膀、豬腳、排骨等招牌菜，不僅食材新鮮，也善於變化，如炒高麗菜中添加枸杞等，讓口感更豐富、視覺更好看。 老闆鄧師傅將一般炒菜，改為個人式的小盤菜，每個炒菜師傅都必須具備乙級以上證照，即使分店超過4家，仍能維持水準。 ; a+ Y+ `( B9 o& \+ ?# o
推薦料理 ( f- ^* q, R) E# p: k6 V5 q

6 ~+ {1 `# }# r5 W1 p6 c# i●滷蹄膀：大鍋燉滷的蹄膀，選擇上等新鮮的豬蹄，皮香不油，肉質鮮甜，加上秘製的醬料，甜中帶鹹，是遠近聞名的招牌。70元 2 `+ k, g7 v! n; `& @' q

●蔥爆小卷：口味較重的四川做法，又辣又鹹，小卷Q滑耐嚼，是配飯下酒的好菜。70元
8 B8 a7 H. P. e! H6 T" t●蒜炒四季豆：每天從產地直送的四季豆，大火快炒後，清鮮爽脆。30元
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8 V7 A# A! M! N．地址：漢神百貨地下3樓
  {' J6 h3 c' ~3 o' ^' k0 b．營業時間：11;00∼22;00 ) d- R3 U  G! q& Y2 _
●小吃達人／Truman Yen.