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南豐滷肉飯 大塊滷肉超魅力
- Q8 d$ I! H7 Q9 t. J0 j3 x高雄與台北，一南一北，地理、民風的不同，創造出相異的口味。高雄是工業城市，又靠海，所以偏海鮮、肉食，口味上也比較重。達人Truman Yen.特別嚴選六家最讓人回味的美食，從小吃、水果、校園美食到路邊攤，很多是其他縣市吃不到、高雄獨有的美味喔！
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% m) c9 v  y7 s; G$ w* p大塊的滷肉與酸菜，搭配上濃郁的滷汁，一口氣就可扒掉一大碗。 0 i, _; k* L/ C( C- J+ @6 i3 q
●小吃達人／Truman Yen.（到台北工作的高雄遊子，曾在高雄生活20多年，喜愛美食，認為吃是人生最重要的事） - c. I! s, s; D/ O
南豐滷肉飯 大塊滷肉超魅力 8 G2 [- B' e* V1 e! ^$ o1 }" K
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貢丸湯 " \# r1 y, s( o$ u* L
「肥嫩的大塊滷肉，加上微辣的酸菜，富含膠質的滷汁！」哇，這就是南豐滷肉飯的魅力。台北讀者也許會懷疑，滷肉飯哪來大塊滷肉？原來台北說的滷肉飯，在高雄是肉燥飯，而高雄的滷肉飯，台北叫做焢肉飯。
, ~& E3 l5 D1 V8 N8 h南豐滷肉飯幾乎是高雄人的共同回憶，不會重鹹但味道濃郁，滷白菜、虱目魚肚等配菜，更是樣樣入味，鮮美下飯。老闆24小時都在燉煮滷肉，讓每塊肉一碰筷子即碎，軟腴滑嫩沒話說。 5 Q2 H: `; b2 L9 s: j% o; e
推薦料理 1 E6 J) V, Q( _+ i" f5 N
●滷肉飯：大塊的滷肉與酸菜，搭配上濃郁的滷汁，一口氣就可扒掉一大碗。40元 ) I. X3 W- C% j( h7 w7 U3 t
滷虱目魚肚 . T3 Y, j% g7 {( L+ g0 M" @
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●貢丸湯：簡單的大骨清湯，搭配上肉鮮味濃的貢丸，可以中和滷肉飯的油膩。20元 ( T; i+ |: f# R3 J' |3 S
●滷虱目魚肚：滷汁始終不換的虱目魚肚，保持了魚的鮮味與甜味，好吃的魚肚則軟嫩肥香。50元 2 I/ f4 _" f+ w3 Y5 A, S
●滷白菜：每天用新鮮白菜燉煮，加上柴魚提味，白菜的清甜呈現出濃厚的在地味。30元 , g/ _+ |& E( v5 C
店家小檔案 2 T  u+ b9 ^& ^1 K: _4 E' Z
．地點：自強三路與苓雅二路口 0 c6 N$ `4 p# P+ y$ K# E6 B: W
．營業時間：10:00∼22:00
4 j- N! y" q4 [7 j" a. ^, Q滷白菜 6 l7 t! g6 b" k1 [
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$ `' ^# h1 I. R5 e6 {http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125077
% e. g0 F- t/ {% Y無招牌鮮魚湯 高雄人的夢幻滋味# |( H, H" h" q( H

1 P" K! u# |: D* h$ F1 I老闆請魚販將釣上的新鮮鱸魚急送，所以每天都可以吃到最新鮮的魚類，老闆自豪地說，不新鮮不賣。' `3 Q; h! `: W; \5 F
高雄屬於工業靠海城市，勞工人口眾多，養成高雄人早餐會吃飯、魚湯之類的習慣。
) K! T, [& l' a# @, V% P$ H這間無招牌的鮮魚湯老店已開了20多年，被高雄人暱稱為「夢幻魚湯」。從淩晨到中午，專門賣新鮮的魚湯、海鮮與肉燥飯給勞動階層。
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鱸魚內臟, H  k% x: {9 O) o# Z. a' m
煮魚湯的高湯用虱目魚骨燉煮而成，招牌魚過魚、鱸魚與虱目魚，搭配上雲林有機栽培的菠菜，處理手法以保持原味為主，鮮甜無比，是最新鮮親切的魚料理。 + e' i! n7 S* h, _: M
推薦料理
8 x* {- N# @1 d2 }# w9 q5 L●鱸魚湯：老闆請魚販將釣上的新鮮鱸魚急送，所以每天都可以吃到最新鮮的魚類，老闆自豪地說，不新鮮不賣。140元
& i2 E9 a7 X& ~! E! T  Y●鱸魚內臟：一般人忽略的鱸魚內臟，只有這裡吃得到，經過水煮保留美味，有魚肝等膠質的美味。120元 + A4 ]- g$ e& |. X# i. m
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●手工豆腐：手工豆腐口感細緻，吃得到黃豆原始的豆香。20元 ; B( w8 L9 }) O
店家小檔案
1 w2 D; G: d( p4 K  h/ W5 Z- F0 ~．地點：高雄市自強三路150巷內 * c. U' S8 |( }* n' y1 z- C$ ~
．營業時間：淩晨04:00∼13:00 * x/ `6 E9 p: O% b$ s' i6 u& r: L
●小吃達人／Truman Yen. ( E: r" a4 K; o& j( R2 A8 p4 v
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http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=125079
  j, g: i' p4 S% l4 U$ ^) A9 W7 ^郭記小番茄水果攤 嚴選教人想念1 C# }8 p, a5 A3 d
每個地方都有賣水果，高雄這一攤為什麼能讓人戀戀不捨，到了台北還一直想念？原因就在「嚴選」二字。
$ \/ P% y' Z: v郭記每個水果都經過處理，擺出來漂亮整齊，吃起來個個香甜，長久下來，累積了不少死忠客人。
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梅粉鳳梨從芭樂、西瓜，到招牌小番茄，郭家夫妻從事這一行已超過十幾年，老闆娘說，「我們是用良心賣水果」。招牌小番茄經清洗後，夾入老闆自製的蜜餞，加上特製梅粉，新鮮甜脆，是別處吃不到的好滋味。 1 w+ g' [1 N3 m# P) R, G) I
推薦料理
7 j) F( p0 m* Z# G3 i. x●梅粉鳳梨：新鮮現切的鳳梨，加上自製梅粉，甜中帶酸，讓人停不了口；久久不吃，會想念到流口水。50元 ) k0 I4 c1 Z8 Y$ M/ B

, A' O$ t# {5 z$ f. n●草莓：經過精挑細選的草莓，顆顆碩大紅艷，果實甜美，不會吃到壞掉的。100元
8 R! L" z4 r0 {9 @店家小檔案
+ c' y, ?: ^" @1 q4 q．地點：自強三路與苓雅二路口 ' ], v6 r, j& W$ R: A# p: U  B
．營業時間：15:00∼淩晨03:00，公休日不定 : {: v! q; J1 J
●小吃達人／Truman Yen. 2 G6 \# X! z+ |7 B. a' p# m# p- H
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125080
0 t; C" A$ f0 Y4 B0 I9 ]小林雞肉飯 天天大排長龍
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0 H. R' G: ]/ D6 q# k% G, D& r將虱目魚漿裹上虱目魚肚塊，一嫩一實，豐富的兩種口感，是台北吃不到的美味。
$ k0 A5 r. w) g3 E2 v" y8 X, B& o雞肉飯不只是嘉義的專利，高雄的雞肉飯也是一絕。放山土雞採白斬雞水煮法，冷卻後，直接撕成肉絲，再淋上雞湯汁，保留了雞肉的原味和適度的咬勁與甜味。   k9 u7 B$ t! Y) Q
招牌的虱目魚肚丸湯，用新鮮的虱目魚漿，裹上一塊塊虱目魚肚汆燙而成。
* F9 W! H' }' R3 U; g3 o老店超過30年，老闆每天都用最新鮮的食材製作，絕不賣過夜品，好品質當然天天大排長龍。 - C; a  }0 Y7 W) s+ C, U+ `3 @
推薦料理 3 m) V" G9 W! e' E- p1 ~

●雞肉飯：有雞肉香味與咬勁，老闆加了獨門秘方，讓雞肉吃來特別有口感。25元
; Y( d$ f8 H& ?& B) J●虱目魚肚丸湯：將虱目魚漿裹上虱目魚肚塊，一嫩一實，豐富的兩種口感，是台北吃不到的美味。50元 ' p+ D# n7 o- t* Z( y& m2 u! E

, j6 {9 M0 K2 y1 |7 r, Y●雞肉切塊：每天限量供應的雞肉切塊，雞皮去掉油脂，保留膠質，雞肉鮮甜可口。60元
/ D8 d4 j& q: S1 a) X店家小檔案
: i3 g7 T6 \3 a& ^& c  x5 I．地址：高雄市六合路51號 8 c, ?, d6 B% y/ L
．營業時間：10:00∼14:00，17:00∼20:00 + P! P2 n9 c  @7 E) g7 y; z5 Q
●小吃達人／Truman Yen.
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! Q4 A& S1 s& F0 C! n, ^http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125086! R& m& D2 L- |9 l, {
327廚房 中山學生無人不曉9 u8 A, T& T3 W
凡是中山大學學生，沒有不曉得327廚房的。老闆娘手藝精緻，且關懷學生，有都會中少見的人情味。 5 s: ~. |% w$ h& N1 `$ {% Y+ l6 n
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香酥豬排套餐( o" [- J# |0 s3 p/ c
店裡免費的檸檬水用生鮮檸檬榨汁而成，不少學生一喝上癮，還指名裝瓶外帶。 各式豬排飯、燴飯與焗烤飯都經用心料理，燴飯絕不用調理包，焗烤充滿起司香，雖是學生廚房，但不輸一般餐廳的美味。
9 O1 ~, r  l& p5 m6 m推薦料理
* }2 }+ ]# i* [+ A( z●香酥豬排套餐：醃製的豬排現炸後，搭配現炒青菜與鮮牛奶製成的奶酪，物價上漲中，還是可讓大學男生吃得飽飽的。120元
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●宮保雞丁套餐：用料豐富且味道濃郁的宮保雞丁飯，滿滿一大盤，量足又美味，難怪受學生歡迎。120元
! N0 m2 g; n1 I' L, F4 X8 Z店家小檔案
4 T4 x, F' V1 Q. m3 y: L! [．地址：高雄市五福四路327號
) N0 v  O9 b+ q) y3 C．營業時間：11:00∼14:00，17:00∼20:00，周六休半天、周日全休 ; b; ~2 H, O% l( d8 k- f4 c: p6 p
●小吃達人／Truman Yen.
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* ]# s; U7 a5 I- ?5 c4 o6 r1 Nhttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=1250879 |6 y3 f! F7 Y
鄧師傅滷味 宛如精緻自助餐0 L1 G& L2 m: O7 ?( B2 K6 |' {
雖說是滷味，但與印象中的滷味有所不同，嚴格來說，應是「精緻的自助餐」。 6 S2 M& I0 h) S) \* M5 e
鄧師傅滷味最有名的是各式各樣的炒菜，以及滷蹄膀、豬腳、排骨等招牌菜，不僅食材新鮮，也善於變化，如炒高麗菜中添加枸杞等，讓口感更豐富、視覺更好看。 老闆鄧師傅將一般炒菜，改為個人式的小盤菜，每個炒菜師傅都必須具備乙級以上證照，即使分店超過4家，仍能維持水準。 $ _4 y( z! M  B! p. r. P% S- {# L4 s
推薦料理 / `2 Z/ c3 k0 g* a
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●滷蹄膀：大鍋燉滷的蹄膀，選擇上等新鮮的豬蹄，皮香不油，肉質鮮甜，加上秘製的醬料，甜中帶鹹，是遠近聞名的招牌。70元
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●蔥爆小卷：口味較重的四川做法，又辣又鹹，小卷Q滑耐嚼，是配飯下酒的好菜。70元
) G+ z; r/ w: x( \& X●蒜炒四季豆：每天從產地直送的四季豆，大火快炒後，清鮮爽脆。30元
& M0 E  C& q; x5 H3 [1 u# h+ q店家小檔案 5 ~3 Q( y. Y7 t! n$ N0 K. w5 ~$ K
．地址：漢神百貨地下3樓 8 g5 T9 b! I3 R7 s9 m- H
．營業時間：11;00∼22;00 0 w  p% ^2 e+ k1 o
●小吃達人／Truman Yen.