野孩子

南豐滷肉飯 大塊滷肉超魅力
+ B' e: c  n0 a* I高雄與台北，一南一北，地理、民風的不同，創造出相異的口味。高雄是工業城市，又靠海，所以偏海鮮、肉食，口味上也比較重。達人Truman Yen.特別嚴選六家最讓人回味的美食，從小吃、水果、校園美食到路邊攤，很多是其他縣市吃不到、高雄獨有的美味喔！
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9 a$ R6 u/ b9 U1 u( G1 _% v( b大塊的滷肉與酸菜，搭配上濃郁的滷汁，一口氣就可扒掉一大碗。
$ N; k# x/ \. Y: f( d# ^- [●小吃達人／Truman Yen.（到台北工作的高雄遊子，曾在高雄生活20多年，喜愛美食，認為吃是人生最重要的事） # r, q3 F$ Q8 r2 x  Z$ s# N
南豐滷肉飯 大塊滷肉超魅力 ; j  G, m6 T% R$ Q

+ y* Y* ?6 j) h2 B) ~4 E% q* q貢丸湯
7 w  x. S" `6 z6 U2 \* o「肥嫩的大塊滷肉，加上微辣的酸菜，富含膠質的滷汁！」哇，這就是南豐滷肉飯的魅力。台北讀者也許會懷疑，滷肉飯哪來大塊滷肉？原來台北說的滷肉飯，在高雄是肉燥飯，而高雄的滷肉飯，台北叫做焢肉飯。 + H* w4 Z$ B* w
南豐滷肉飯幾乎是高雄人的共同回憶，不會重鹹但味道濃郁，滷白菜、虱目魚肚等配菜，更是樣樣入味，鮮美下飯。老闆24小時都在燉煮滷肉，讓每塊肉一碰筷子即碎，軟腴滑嫩沒話說。 # _& g' m6 Q- y3 \- B& Q+ k* X
推薦料理
0 g9 G$ ]5 V' W0 u% d5 t6 \7 q●滷肉飯：大塊的滷肉與酸菜，搭配上濃郁的滷汁，一口氣就可扒掉一大碗。40元 ( J0 x/ K; b. a4 x* C, i, {9 K8 B* Q9 f
滷虱目魚肚   k1 l0 S' W( ~8 D

- K# N* o+ }0 W/ Y1 m5 A; L●貢丸湯：簡單的大骨清湯，搭配上肉鮮味濃的貢丸，可以中和滷肉飯的油膩。20元 6 e4 a2 V/ f- L5 P2 m  I) G
●滷虱目魚肚：滷汁始終不換的虱目魚肚，保持了魚的鮮味與甜味，好吃的魚肚則軟嫩肥香。50元   m/ m1 e4 s' d1 o. D* n0 F
●滷白菜：每天用新鮮白菜燉煮，加上柴魚提味，白菜的清甜呈現出濃厚的在地味。30元
$ s- d* `  _! s$ b- ~2 Y店家小檔案
3 s! L, c( t4 n) R( P# ]3 b．地點：自強三路與苓雅二路口 $ \7 y+ G( g; }  _. O8 F
．營業時間：10:00∼22:00 . t* f7 l9 K) }
滷白菜   b; r4 t* o* T, m+ J. C9 Q5 k

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http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=1250779 n: w% k" q/ u; Z* o+ `, H
無招牌鮮魚湯 高雄人的夢幻滋味6 n. T8 {* h3 T( Z" X9 ^

' F. z' H5 c! V& k. g2 e老闆請魚販將釣上的新鮮鱸魚急送，所以每天都可以吃到最新鮮的魚類，老闆自豪地說，不新鮮不賣。3 F& @/ n9 P9 F3 A2 O; b$ a0 b
高雄屬於工業靠海城市，勞工人口眾多，養成高雄人早餐會吃飯、魚湯之類的習慣。 ; A5 J* M+ I1 T2 \2 g
這間無招牌的鮮魚湯老店已開了20多年，被高雄人暱稱為「夢幻魚湯」。從淩晨到中午，專門賣新鮮的魚湯、海鮮與肉燥飯給勞動階層。 : X% A3 v9 m# X! L* o
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鱸魚內臟" s0 c8 x( q: y  H
煮魚湯的高湯用虱目魚骨燉煮而成，招牌魚過魚、鱸魚與虱目魚，搭配上雲林有機栽培的菠菜，處理手法以保持原味為主，鮮甜無比，是最新鮮親切的魚料理。 3 e3 a8 K9 x# G
推薦料理 . o8 F% y3 b/ ^8 K
●鱸魚湯：老闆請魚販將釣上的新鮮鱸魚急送，所以每天都可以吃到最新鮮的魚類，老闆自豪地說，不新鮮不賣。140元
& }; \7 X7 M' O4 }/ b●鱸魚內臟：一般人忽略的鱸魚內臟，只有這裡吃得到，經過水煮保留美味，有魚肝等膠質的美味。120元 / q  y, t: W  r: e) p2 C# O

! N. }. R: c9 d" J●手工豆腐：手工豆腐口感細緻，吃得到黃豆原始的豆香。20元 0 [6 H& n' o. o0 h8 M" P/ c, j
店家小檔案 2 w7 V" h  g( o0 x0 _" |& u
．地點：高雄市自強三路150巷內 $ H' _- X4 D7 g, t  Z; A% s8 J# G
．營業時間：淩晨04:00∼13:00   N0 k# E4 y8 x, c1 \* S
●小吃達人／Truman Yen. : N% I( c; \. n* }0 n0 k5 r

& V7 _" r% B$ I- I* r) n! B/ _http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=125079$ @% o! B" u2 M% y  W
郭記小番茄水果攤 嚴選教人想念
) W8 |5 M2 b$ o7 D. m每個地方都有賣水果，高雄這一攤為什麼能讓人戀戀不捨，到了台北還一直想念？原因就在「嚴選」二字。 2 c$ B. ~9 f- V0 m( p% [! A# U" q% ?$ b
郭記每個水果都經過處理，擺出來漂亮整齊，吃起來個個香甜，長久下來，累積了不少死忠客人。
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梅粉鳳梨從芭樂、西瓜，到招牌小番茄，郭家夫妻從事這一行已超過十幾年，老闆娘說，「我們是用良心賣水果」。招牌小番茄經清洗後，夾入老闆自製的蜜餞，加上特製梅粉，新鮮甜脆，是別處吃不到的好滋味。
1 c+ U: V0 J" [5 T7 M: j# U推薦料理
$ e$ P5 k1 g+ ]6 \* s●梅粉鳳梨：新鮮現切的鳳梨，加上自製梅粉，甜中帶酸，讓人停不了口；久久不吃，會想念到流口水。50元 3 _$ w# H- b4 V4 m# H
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●草莓：經過精挑細選的草莓，顆顆碩大紅艷，果實甜美，不會吃到壞掉的。100元
; r* T0 h  W# ]. e) V( k7 x4 x店家小檔案 $ |% M" K8 Y9 f0 a. {
．地點：自強三路與苓雅二路口 1 ]3 O9 E9 W9 W6 W2 s+ q
．營業時間：15:00∼淩晨03:00，公休日不定 * Q/ g# @, G$ k) K( M9 e6 ?' D0 ^
●小吃達人／Truman Yen.
$ N# x+ ]8 [* u* `http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125080
' c, K7 V7 p+ O% ^9 W* o小林雞肉飯 天天大排長龍9 |* s6 e, t" H% ], `
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將虱目魚漿裹上虱目魚肚塊，一嫩一實，豐富的兩種口感，是台北吃不到的美味。
- n5 U7 b, S7 A6 M. e" \1 Z0 L雞肉飯不只是嘉義的專利，高雄的雞肉飯也是一絕。放山土雞採白斬雞水煮法，冷卻後，直接撕成肉絲，再淋上雞湯汁，保留了雞肉的原味和適度的咬勁與甜味。 . |( i; H5 ]; B; O* V0 V1 I
招牌的虱目魚肚丸湯，用新鮮的虱目魚漿，裹上一塊塊虱目魚肚汆燙而成。
# M0 Y$ p+ B9 u0 m5 }老店超過30年，老闆每天都用最新鮮的食材製作，絕不賣過夜品，好品質當然天天大排長龍。
% w% k6 A/ h* Y% O) I% {7 _推薦料理 0 B1 z0 N2 w' w+ Q8 T- Y  n$ U) i

●雞肉飯：有雞肉香味與咬勁，老闆加了獨門秘方，讓雞肉吃來特別有口感。25元
& _% D7 q9 C& F2 h3 U+ }$ R6 g●虱目魚肚丸湯：將虱目魚漿裹上虱目魚肚塊，一嫩一實，豐富的兩種口感，是台北吃不到的美味。50元
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●雞肉切塊：每天限量供應的雞肉切塊，雞皮去掉油脂，保留膠質，雞肉鮮甜可口。60元 6 H: p" I* M5 |9 \- z
店家小檔案
+ u3 q) [, u. [7 c& v* P% O．地址：高雄市六合路51號 3 B; \* U* X- a# ]; i$ ^( ^! o
．營業時間：10:00∼14:00，17:00∼20:00
8 M2 {5 x3 _" w/ `, d& _! g●小吃達人／Truman Yen.
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http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125086
" ~' n8 Y9 r( `$ q, J7 B5 J& T327廚房 中山學生無人不曉3 v8 w) ~7 y) w$ v+ ^) k
凡是中山大學學生，沒有不曉得327廚房的。老闆娘手藝精緻，且關懷學生，有都會中少見的人情味。
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( W# _& @/ J: f) d& _香酥豬排套餐  c* a% d) F2 D3 `* T; U
店裡免費的檸檬水用生鮮檸檬榨汁而成，不少學生一喝上癮，還指名裝瓶外帶。 各式豬排飯、燴飯與焗烤飯都經用心料理，燴飯絕不用調理包，焗烤充滿起司香，雖是學生廚房，但不輸一般餐廳的美味。 3 g. m8 E  h$ L
推薦料理 1 {- H7 H/ U* V' y; Q
●香酥豬排套餐：醃製的豬排現炸後，搭配現炒青菜與鮮牛奶製成的奶酪，物價上漲中，還是可讓大學男生吃得飽飽的。120元
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0 D6 [2 t1 F# C9 r# k% _●宮保雞丁套餐：用料豐富且味道濃郁的宮保雞丁飯，滿滿一大盤，量足又美味，難怪受學生歡迎。120元
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．地址：高雄市五福四路327號
1 j9 A( K* T3 c1 i．營業時間：11:00∼14:00，17:00∼20:00，周六休半天、周日全休
1 g! C8 e, P" k* K* ]●小吃達人／Truman Yen.
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  G0 F6 o' S- @* c" l2 [  V0 W3 Nhttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125087
; T. a4 i* y# b+ b/ Q  j鄧師傅滷味 宛如精緻自助餐
. R# S9 p6 \! X7 a7 J雖說是滷味，但與印象中的滷味有所不同，嚴格來說，應是「精緻的自助餐」。 : m% _. R% ?+ I7 U" |& C( @+ N7 T
鄧師傅滷味最有名的是各式各樣的炒菜，以及滷蹄膀、豬腳、排骨等招牌菜，不僅食材新鮮，也善於變化，如炒高麗菜中添加枸杞等，讓口感更豐富、視覺更好看。 老闆鄧師傅將一般炒菜，改為個人式的小盤菜，每個炒菜師傅都必須具備乙級以上證照，即使分店超過4家，仍能維持水準。
& }, e" d. R- r9 b9 U推薦料理
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●滷蹄膀：大鍋燉滷的蹄膀，選擇上等新鮮的豬蹄，皮香不油，肉質鮮甜，加上秘製的醬料，甜中帶鹹，是遠近聞名的招牌。70元
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●蔥爆小卷：口味較重的四川做法，又辣又鹹，小卷Q滑耐嚼，是配飯下酒的好菜。70元 : `' V/ E4 L, O" t7 q7 @2 V
●蒜炒四季豆：每天從產地直送的四季豆，大火快炒後，清鮮爽脆。30元 7 m4 P- w0 o4 T9 N2 s( O$ r
店家小檔案
5 e# ^: }: e% o' [9 g．地址：漢神百貨地下3樓 ( Z9 u+ m& }4 _- q4 j
．營業時間：11;00∼22;00 $ C. x- e- P6 E9 B9 `: o
●小吃達人／Truman Yen.