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南豐滷肉飯 大塊滷肉超魅力
- g, f) a" |  R7 I& s% t2 p高雄與台北，一南一北，地理、民風的不同，創造出相異的口味。高雄是工業城市，又靠海，所以偏海鮮、肉食，口味上也比較重。達人Truman Yen.特別嚴選六家最讓人回味的美食，從小吃、水果、校園美食到路邊攤，很多是其他縣市吃不到、高雄獨有的美味喔！ $ a% H; e( N5 Z8 J

5 i2 Z. F4 m# U3 @% g% \% ]  P大塊的滷肉與酸菜，搭配上濃郁的滷汁，一口氣就可扒掉一大碗。
: Q# L* v6 y; X( i●小吃達人／Truman Yen.（到台北工作的高雄遊子，曾在高雄生活20多年，喜愛美食，認為吃是人生最重要的事）
! D1 N1 v  c+ @  p1 |# y) U2 g南豐滷肉飯 大塊滷肉超魅力 ; d8 G2 O2 {! j& a+ L$ M; i
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貢丸湯
! g* |7 I7 Y; }8 D, s「肥嫩的大塊滷肉，加上微辣的酸菜，富含膠質的滷汁！」哇，這就是南豐滷肉飯的魅力。台北讀者也許會懷疑，滷肉飯哪來大塊滷肉？原來台北說的滷肉飯，在高雄是肉燥飯，而高雄的滷肉飯，台北叫做焢肉飯。 + f5 z$ E/ I7 f' N0 }5 v& m' G4 E. k
南豐滷肉飯幾乎是高雄人的共同回憶，不會重鹹但味道濃郁，滷白菜、虱目魚肚等配菜，更是樣樣入味，鮮美下飯。老闆24小時都在燉煮滷肉，讓每塊肉一碰筷子即碎，軟腴滑嫩沒話說。 6 x4 j3 @& D) J* _
推薦料理
  J$ }7 x7 W1 |$ }6 |●滷肉飯：大塊的滷肉與酸菜，搭配上濃郁的滷汁，一口氣就可扒掉一大碗。40元 3 e% v6 d' \' I7 f% _, V
滷虱目魚肚 9 w! ~- q9 V9 q
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●貢丸湯：簡單的大骨清湯，搭配上肉鮮味濃的貢丸，可以中和滷肉飯的油膩。20元 $ a1 C- }5 B7 f
●滷虱目魚肚：滷汁始終不換的虱目魚肚，保持了魚的鮮味與甜味，好吃的魚肚則軟嫩肥香。50元
5 m- Y# O$ u$ |! Q( T/ i●滷白菜：每天用新鮮白菜燉煮，加上柴魚提味，白菜的清甜呈現出濃厚的在地味。30元
" c/ f/ a2 M2 E* Q9 T; m. n店家小檔案
8 A/ d0 X0 r: [* r( R．地點：自強三路與苓雅二路口 9 f- z6 `2 P1 G
．營業時間：10:00∼22:00
* B2 ?0 n0 @8 {3 v$ U: [滷白菜 * b* Y0 @8 b# |# J- k
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http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125077; _* A! }) `! o" ]
無招牌鮮魚湯 高雄人的夢幻滋味
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  r* [+ b% g' a) N' }* H老闆請魚販將釣上的新鮮鱸魚急送，所以每天都可以吃到最新鮮的魚類，老闆自豪地說，不新鮮不賣。
8 q: y- p' p4 F7 s+ f2 k: }高雄屬於工業靠海城市，勞工人口眾多，養成高雄人早餐會吃飯、魚湯之類的習慣。 ; ]+ B  e! }0 \; i
這間無招牌的鮮魚湯老店已開了20多年，被高雄人暱稱為「夢幻魚湯」。從淩晨到中午，專門賣新鮮的魚湯、海鮮與肉燥飯給勞動階層。
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3 _0 ~/ k+ C% F8 ]1 D3 U9 i鱸魚內臟. m* J) }1 j4 y6 o/ ]
煮魚湯的高湯用虱目魚骨燉煮而成，招牌魚過魚、鱸魚與虱目魚，搭配上雲林有機栽培的菠菜，處理手法以保持原味為主，鮮甜無比，是最新鮮親切的魚料理。
3 n+ Q, U) G! u推薦料理
3 a2 }1 v& O+ G3 b2 z* i& t●鱸魚湯：老闆請魚販將釣上的新鮮鱸魚急送，所以每天都可以吃到最新鮮的魚類，老闆自豪地說，不新鮮不賣。140元 ' e4 B. s" r$ B# @
●鱸魚內臟：一般人忽略的鱸魚內臟，只有這裡吃得到，經過水煮保留美味，有魚肝等膠質的美味。120元 / C# L9 P. A+ F

8 _9 {, h2 f& r! l1 v: _& Z# F●手工豆腐：手工豆腐口感細緻，吃得到黃豆原始的豆香。20元
2 e$ V" h6 H6 X# @  y/ \店家小檔案
$ l- v" w$ [$ f6 w．地點：高雄市自強三路150巷內 + m' n  R5 G4 z% `! R; A6 a
．營業時間：淩晨04:00∼13:00
. y9 V+ T& X0 |# M9 u●小吃達人／Truman Yen. : G/ c, J7 ]1 P: i; R
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http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=125079
! i! D' w! }3 z5 }0 w6 }7 B郭記小番茄水果攤 嚴選教人想念
1 ]2 e  `% K: {9 |每個地方都有賣水果，高雄這一攤為什麼能讓人戀戀不捨，到了台北還一直想念？原因就在「嚴選」二字。
9 _! i# }0 V9 y9 t0 f5 V- D郭記每個水果都經過處理，擺出來漂亮整齊，吃起來個個香甜，長久下來，累積了不少死忠客人。 7 v7 C  U3 n3 }

梅粉鳳梨從芭樂、西瓜，到招牌小番茄，郭家夫妻從事這一行已超過十幾年，老闆娘說，「我們是用良心賣水果」。招牌小番茄經清洗後，夾入老闆自製的蜜餞，加上特製梅粉，新鮮甜脆，是別處吃不到的好滋味。 6 X0 L- e& Y! y# W8 O1 U7 [
推薦料理
1 d- A! y5 ?; g* [( v  d, m' J4 f●梅粉鳳梨：新鮮現切的鳳梨，加上自製梅粉，甜中帶酸，讓人停不了口；久久不吃，會想念到流口水。50元
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$ }4 i3 T$ N; P●草莓：經過精挑細選的草莓，顆顆碩大紅艷，果實甜美，不會吃到壞掉的。100元 ' e6 Z6 w) _# e
店家小檔案 + N4 f# s# f) n' N2 Z$ W& R5 [  u
．地點：自強三路與苓雅二路口
+ R' q/ p& r8 J) \0 n# J．營業時間：15:00∼淩晨03:00，公休日不定 , x2 v* N- U& W2 L; H4 T  e, I5 U; [
●小吃達人／Truman Yen. + }, ~( J' e1 m8 B
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125080
! N4 ]% Z( t4 }4 N1 S, Z小林雞肉飯 天天大排長龍
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" w( s$ T% Z0 I3 G: v; T將虱目魚漿裹上虱目魚肚塊，一嫩一實，豐富的兩種口感，是台北吃不到的美味。/ y  p/ j* m) g- t! K
雞肉飯不只是嘉義的專利，高雄的雞肉飯也是一絕。放山土雞採白斬雞水煮法，冷卻後，直接撕成肉絲，再淋上雞湯汁，保留了雞肉的原味和適度的咬勁與甜味。
1 _& I, L9 `) M4 M$ ]招牌的虱目魚肚丸湯，用新鮮的虱目魚漿，裹上一塊塊虱目魚肚汆燙而成。
/ v1 D, @/ F/ H, O: Y; P老店超過30年，老闆每天都用最新鮮的食材製作，絕不賣過夜品，好品質當然天天大排長龍。
+ x; d% d( D2 g( Z3 N推薦料理 $ X+ F5 n5 q0 [, ]2 H

●雞肉飯：有雞肉香味與咬勁，老闆加了獨門秘方，讓雞肉吃來特別有口感。25元 / o, f5 v9 [$ y6 z, a7 J
●虱目魚肚丸湯：將虱目魚漿裹上虱目魚肚塊，一嫩一實，豐富的兩種口感，是台北吃不到的美味。50元 - E, s* v- `1 b# q

$ D; n. d, b+ N5 A$ ]7 [2 F8 \! W, D8 M% W1 m●雞肉切塊：每天限量供應的雞肉切塊，雞皮去掉油脂，保留膠質，雞肉鮮甜可口。60元 : T. z) M- k9 {- b( x# D+ b- e! w
店家小檔案 " u: z, ]. h  g0 G4 q1 S
．地址：高雄市六合路51號 3 H' |1 r9 a8 k: v6 D1 ?
．營業時間：10:00∼14:00，17:00∼20:00 * h/ w# U, E1 E! C, Z7 \9 R0 _
●小吃達人／Truman Yen.
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. ~" ^( r7 C4 N2 j5 |# ^http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125086
) ?& o" ^8 K2 d7 y. X327廚房 中山學生無人不曉
9 b# I" x5 h* {' n* L凡是中山大學學生，沒有不曉得327廚房的。老闆娘手藝精緻，且關懷學生，有都會中少見的人情味。
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香酥豬排套餐3 w3 i2 y4 }# f& \4 F, y. F4 i0 w
店裡免費的檸檬水用生鮮檸檬榨汁而成，不少學生一喝上癮，還指名裝瓶外帶。 各式豬排飯、燴飯與焗烤飯都經用心料理，燴飯絕不用調理包，焗烤充滿起司香，雖是學生廚房，但不輸一般餐廳的美味。
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●香酥豬排套餐：醃製的豬排現炸後，搭配現炒青菜與鮮牛奶製成的奶酪，物價上漲中，還是可讓大學男生吃得飽飽的。120元 , x: w5 ?' u8 O0 j
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●宮保雞丁套餐：用料豐富且味道濃郁的宮保雞丁飯，滿滿一大盤，量足又美味，難怪受學生歡迎。120元
0 t8 |2 X$ Z2 Y2 U2 E* g店家小檔案 6 @; i9 k' p' `( o- g: a8 c) }6 [
．地址：高雄市五福四路327號
7 A. u$ J% K& F9 D3 i．營業時間：11:00∼14:00，17:00∼20:00，周六休半天、周日全休
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1 s7 f& |  m) j! Y* vhttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125087+ _3 l5 c$ l5 j- m; L
鄧師傅滷味 宛如精緻自助餐$ A/ [3 c7 R: y& w  G
雖說是滷味，但與印象中的滷味有所不同，嚴格來說，應是「精緻的自助餐」。 ) C: \( r9 u" E4 S6 U
鄧師傅滷味最有名的是各式各樣的炒菜，以及滷蹄膀、豬腳、排骨等招牌菜，不僅食材新鮮，也善於變化，如炒高麗菜中添加枸杞等，讓口感更豐富、視覺更好看。 老闆鄧師傅將一般炒菜，改為個人式的小盤菜，每個炒菜師傅都必須具備乙級以上證照，即使分店超過4家，仍能維持水準。 3 k( S. N8 D3 g. w5 ?% x
推薦料理 7 U' Q! ~2 G# ~3 \/ l
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●滷蹄膀：大鍋燉滷的蹄膀，選擇上等新鮮的豬蹄，皮香不油，肉質鮮甜，加上秘製的醬料，甜中帶鹹，是遠近聞名的招牌。70元 , b* _) l3 ]4 w" c$ q

●蔥爆小卷：口味較重的四川做法，又辣又鹹，小卷Q滑耐嚼，是配飯下酒的好菜。70元
% e! M' [" b* u) C1 |5 o6 {- w) G; f●蒜炒四季豆：每天從產地直送的四季豆，大火快炒後，清鮮爽脆。30元
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/ q/ Z! A: M9 Y7 E) p．地址：漢神百貨地下3樓
6 E8 P* @4 H2 F; D8 N* Z．營業時間：11;00∼22;00 1 o0 Y5 @" ^8 ]( D# ~" g( R
●小吃達人／Truman Yen.