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南豐滷肉飯 大塊滷肉超魅力
9 ]% V4 W, {; B5 q高雄與台北，一南一北，地理、民風的不同，創造出相異的口味。高雄是工業城市，又靠海，所以偏海鮮、肉食，口味上也比較重。達人Truman Yen.特別嚴選六家最讓人回味的美食，從小吃、水果、校園美食到路邊攤，很多是其他縣市吃不到、高雄獨有的美味喔！ 2 Y( U. g& T  O" a( W8 G

; j. r% [/ g5 v% Q- |4 b* {大塊的滷肉與酸菜，搭配上濃郁的滷汁，一口氣就可扒掉一大碗。 0 L) z7 G; n8 W  q  P: R3 Y2 e
●小吃達人／Truman Yen.（到台北工作的高雄遊子，曾在高雄生活20多年，喜愛美食，認為吃是人生最重要的事）
  [0 J3 P. \0 L" k, Y5 h& P南豐滷肉飯 大塊滷肉超魅力
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貢丸湯 & Y2 l! r5 R8 b. O1 X
「肥嫩的大塊滷肉，加上微辣的酸菜，富含膠質的滷汁！」哇，這就是南豐滷肉飯的魅力。台北讀者也許會懷疑，滷肉飯哪來大塊滷肉？原來台北說的滷肉飯，在高雄是肉燥飯，而高雄的滷肉飯，台北叫做焢肉飯。
0 [% l% ^6 A' M9 a7 X0 Q南豐滷肉飯幾乎是高雄人的共同回憶，不會重鹹但味道濃郁，滷白菜、虱目魚肚等配菜，更是樣樣入味，鮮美下飯。老闆24小時都在燉煮滷肉，讓每塊肉一碰筷子即碎，軟腴滑嫩沒話說。
( W8 ^6 m8 u  m1 D, N* {8 `9 L1 _推薦料理
0 Y( G. q) [3 _% a( F, D  ^●滷肉飯：大塊的滷肉與酸菜，搭配上濃郁的滷汁，一口氣就可扒掉一大碗。40元 ; n9 o, V7 g8 V: W5 `$ ?
滷虱目魚肚
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5 o1 V/ U3 d: k●貢丸湯：簡單的大骨清湯，搭配上肉鮮味濃的貢丸，可以中和滷肉飯的油膩。20元
" M/ f' `5 ]8 ~  Z6 ~●滷虱目魚肚：滷汁始終不換的虱目魚肚，保持了魚的鮮味與甜味，好吃的魚肚則軟嫩肥香。50元
% _6 Q+ K3 D1 A" @6 P4 q●滷白菜：每天用新鮮白菜燉煮，加上柴魚提味，白菜的清甜呈現出濃厚的在地味。30元
5 A2 ?- Z/ M' s9 }8 [% ~1 {店家小檔案 # A& K$ Z' Q" s+ U" D/ G
．地點：自強三路與苓雅二路口 % }$ t7 r2 i- _7 v
．營業時間：10:00∼22:00 0 C& B  {: j( M' a. g
滷白菜 0 T+ F  Q8 \9 W, L9 z; s$ S
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無招牌鮮魚湯 高雄人的夢幻滋味3 f6 u& }/ [( n1 t) G7 f- m/ W

% f; `8 E% H% u2 _6 c8 I/ R5 r老闆請魚販將釣上的新鮮鱸魚急送，所以每天都可以吃到最新鮮的魚類，老闆自豪地說，不新鮮不賣。. t  H( V9 p# C0 R
高雄屬於工業靠海城市，勞工人口眾多，養成高雄人早餐會吃飯、魚湯之類的習慣。
, ~, f" U- m. \: O1 U這間無招牌的鮮魚湯老店已開了20多年，被高雄人暱稱為「夢幻魚湯」。從淩晨到中午，專門賣新鮮的魚湯、海鮮與肉燥飯給勞動階層。 ( X9 p# F, n/ |( D- S
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鱸魚內臟
4 T# z; X* N8 c: \' {( W& l煮魚湯的高湯用虱目魚骨燉煮而成，招牌魚過魚、鱸魚與虱目魚，搭配上雲林有機栽培的菠菜，處理手法以保持原味為主，鮮甜無比，是最新鮮親切的魚料理。
# N7 Q# L3 s2 A0 N% G, Z( ^推薦料理 ; u7 ~% d* q. ]  ~
●鱸魚湯：老闆請魚販將釣上的新鮮鱸魚急送，所以每天都可以吃到最新鮮的魚類，老闆自豪地說，不新鮮不賣。140元 & ~  y0 J5 q' t, v
●鱸魚內臟：一般人忽略的鱸魚內臟，只有這裡吃得到，經過水煮保留美味，有魚肝等膠質的美味。120元
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●手工豆腐：手工豆腐口感細緻，吃得到黃豆原始的豆香。20元
! F8 }4 c- B0 q, m店家小檔案 8 z" r* D( Q' I6 ?) p, c
．地點：高雄市自強三路150巷內
$ E$ i  P) d4 S! l+ u．營業時間：淩晨04:00∼13:00 7 u8 d$ @% a0 s) b
●小吃達人／Truman Yen. ! H7 C3 Z$ B& H" g
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http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=125079
; G1 k% I- O: Z0 X+ J4 `: C郭記小番茄水果攤 嚴選教人想念
, W. [, m" F# x  l% _) ^  o每個地方都有賣水果，高雄這一攤為什麼能讓人戀戀不捨，到了台北還一直想念？原因就在「嚴選」二字。   s. i+ a+ [8 S
郭記每個水果都經過處理，擺出來漂亮整齊，吃起來個個香甜，長久下來，累積了不少死忠客人。 ) Q6 g& m3 i  T( `' ?

梅粉鳳梨從芭樂、西瓜，到招牌小番茄，郭家夫妻從事這一行已超過十幾年，老闆娘說，「我們是用良心賣水果」。招牌小番茄經清洗後，夾入老闆自製的蜜餞，加上特製梅粉，新鮮甜脆，是別處吃不到的好滋味。 9 J$ o7 m! ]6 [/ U
推薦料理
3 R) S( g- }! _- _. M●梅粉鳳梨：新鮮現切的鳳梨，加上自製梅粉，甜中帶酸，讓人停不了口；久久不吃，會想念到流口水。50元 $ j7 P' n; X7 k

3 i0 F5 s; p, x! S3 j# o- p* c●草莓：經過精挑細選的草莓，顆顆碩大紅艷，果實甜美，不會吃到壞掉的。100元 2 r/ F/ i9 ~) Q& g
店家小檔案
5 R% M# d9 V/ v) H! z( P．地點：自強三路與苓雅二路口 3 d' C: v' {, |0 I* |' }4 F- |
．營業時間：15:00∼淩晨03:00，公休日不定 - B/ H& P% I1 {8 c  Y2 k* z
●小吃達人／Truman Yen. 8 O9 W1 Y3 F# t9 h; v- i  m
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125080( ?9 F* v9 }$ J, _
小林雞肉飯 天天大排長龍
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將虱目魚漿裹上虱目魚肚塊，一嫩一實，豐富的兩種口感，是台北吃不到的美味。8 R+ n- w! a; ?$ y/ [2 ^
雞肉飯不只是嘉義的專利，高雄的雞肉飯也是一絕。放山土雞採白斬雞水煮法，冷卻後，直接撕成肉絲，再淋上雞湯汁，保留了雞肉的原味和適度的咬勁與甜味。
7 A9 A) Y9 Y; L" B! I% [+ L招牌的虱目魚肚丸湯，用新鮮的虱目魚漿，裹上一塊塊虱目魚肚汆燙而成。   z' I4 B$ v* z8 W8 g% _
老店超過30年，老闆每天都用最新鮮的食材製作，絕不賣過夜品，好品質當然天天大排長龍。 2 w6 ]7 ]: s. _/ w/ a: s$ m& _# O
推薦料理 # y' a! |& j$ \6 x* o% i- m

●雞肉飯：有雞肉香味與咬勁，老闆加了獨門秘方，讓雞肉吃來特別有口感。25元
1 w3 ]5 p5 R0 d6 Q( k& P2 a●虱目魚肚丸湯：將虱目魚漿裹上虱目魚肚塊，一嫩一實，豐富的兩種口感，是台北吃不到的美味。50元
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●雞肉切塊：每天限量供應的雞肉切塊，雞皮去掉油脂，保留膠質，雞肉鮮甜可口。60元
. @: h7 b/ `9 @+ E/ }* c店家小檔案
) a# v/ w4 b* n! O+ Z2 Y．地址：高雄市六合路51號
* @; v5 o# Z; g7 E5 p( o* S8 y8 p．營業時間：10:00∼14:00，17:00∼20:00
+ ]- {' _( u! O$ C●小吃達人／Truman Yen.
0 a* x1 X6 n( g9 n) R. o2 N" E' \0 x* L" S7 \' V0 U  J
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http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125086
0 L7 Y' A5 C" D327廚房 中山學生無人不曉
* G* i* Z3 k3 `2 W2 z凡是中山大學學生，沒有不曉得327廚房的。老闆娘手藝精緻，且關懷學生，有都會中少見的人情味。
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香酥豬排套餐
% u( y; Y' Y2 P店裡免費的檸檬水用生鮮檸檬榨汁而成，不少學生一喝上癮，還指名裝瓶外帶。 各式豬排飯、燴飯與焗烤飯都經用心料理，燴飯絕不用調理包，焗烤充滿起司香，雖是學生廚房，但不輸一般餐廳的美味。 ) _/ O: y8 q3 P" H. v
推薦料理
& i$ S- O, j- t+ }! m# z( N5 r●香酥豬排套餐：醃製的豬排現炸後，搭配現炒青菜與鮮牛奶製成的奶酪，物價上漲中，還是可讓大學男生吃得飽飽的。120元
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) H8 l; o2 s6 d/ n/ ~●宮保雞丁套餐：用料豐富且味道濃郁的宮保雞丁飯，滿滿一大盤，量足又美味，難怪受學生歡迎。120元
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．地址：高雄市五福四路327號 % c) |) }: \# c
．營業時間：11:00∼14:00，17:00∼20:00，周六休半天、周日全休 ! i0 G4 l( b2 f8 T
●小吃達人／Truman Yen. ' k% ]; u# c3 h

' L) C3 l# ^5 Ihttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125087
! c% ]8 f1 U/ E鄧師傅滷味 宛如精緻自助餐- y8 S# v2 l1 r  V2 c8 d
雖說是滷味，但與印象中的滷味有所不同，嚴格來說，應是「精緻的自助餐」。 ( m( q( U. g+ d* g
鄧師傅滷味最有名的是各式各樣的炒菜，以及滷蹄膀、豬腳、排骨等招牌菜，不僅食材新鮮，也善於變化，如炒高麗菜中添加枸杞等，讓口感更豐富、視覺更好看。 老闆鄧師傅將一般炒菜，改為個人式的小盤菜，每個炒菜師傅都必須具備乙級以上證照，即使分店超過4家，仍能維持水準。
& H3 I% H$ A/ w% p6 E; E推薦料理 - V6 F) K/ V% g$ R

6 i2 S& y" m+ D! ?●滷蹄膀：大鍋燉滷的蹄膀，選擇上等新鮮的豬蹄，皮香不油，肉質鮮甜，加上秘製的醬料，甜中帶鹹，是遠近聞名的招牌。70元
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●蔥爆小卷：口味較重的四川做法，又辣又鹹，小卷Q滑耐嚼，是配飯下酒的好菜。70元 9 C. r& V* ~/ f2 w; n+ }1 Z4 W, @: E
●蒜炒四季豆：每天從產地直送的四季豆，大火快炒後，清鮮爽脆。30元 3 [! b3 N! b* l* A. z
店家小檔案 $ V% i' w$ }% y$ ^5 x' X
．地址：漢神百貨地下3樓 2 ?/ B# p( F1 r" v" r# w+ x9 H
．營業時間：11;00∼22;00 % S3 P. I2 j: I- |. B  q
●小吃達人／Truman Yen.