野孩子

南豐滷肉飯 大塊滷肉超魅力
4 G2 d6 H; p: o1 m高雄與台北，一南一北，地理、民風的不同，創造出相異的口味。高雄是工業城市，又靠海，所以偏海鮮、肉食，口味上也比較重。達人Truman Yen.特別嚴選六家最讓人回味的美食，從小吃、水果、校園美食到路邊攤，很多是其他縣市吃不到、高雄獨有的美味喔！
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7 u: H9 J* S# H  m& d大塊的滷肉與酸菜，搭配上濃郁的滷汁，一口氣就可扒掉一大碗。
% ^- r% C5 |& O$ y●小吃達人／Truman Yen.（到台北工作的高雄遊子，曾在高雄生活20多年，喜愛美食，認為吃是人生最重要的事） & s' J, x& _1 Q: y
南豐滷肉飯 大塊滷肉超魅力 1 L: g+ {" Y6 V3 K/ R6 K6 l& O
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貢丸湯 7 z6 Y* y" G5 l- ^# T) o, t  X( J
「肥嫩的大塊滷肉，加上微辣的酸菜，富含膠質的滷汁！」哇，這就是南豐滷肉飯的魅力。台北讀者也許會懷疑，滷肉飯哪來大塊滷肉？原來台北說的滷肉飯，在高雄是肉燥飯，而高雄的滷肉飯，台北叫做焢肉飯。   S1 X" ^* S" g' F
南豐滷肉飯幾乎是高雄人的共同回憶，不會重鹹但味道濃郁，滷白菜、虱目魚肚等配菜，更是樣樣入味，鮮美下飯。老闆24小時都在燉煮滷肉，讓每塊肉一碰筷子即碎，軟腴滑嫩沒話說。 6 e0 L! u2 m1 v5 ]* A7 f) B$ i
推薦料理 8 v# Z( _' G2 u( a- _/ ?, v* d
●滷肉飯：大塊的滷肉與酸菜，搭配上濃郁的滷汁，一口氣就可扒掉一大碗。40元 " n/ E2 ?2 U# O) Y: W
滷虱目魚肚 6 d5 q+ ]8 @6 Y6 z2 u- f7 B) c

+ B" \% U6 z1 r& ?3 o* J( f●貢丸湯：簡單的大骨清湯，搭配上肉鮮味濃的貢丸，可以中和滷肉飯的油膩。20元 ' G+ c9 U2 O( [2 ?9 e
●滷虱目魚肚：滷汁始終不換的虱目魚肚，保持了魚的鮮味與甜味，好吃的魚肚則軟嫩肥香。50元
& P8 k" i5 V& C' [3 v●滷白菜：每天用新鮮白菜燉煮，加上柴魚提味，白菜的清甜呈現出濃厚的在地味。30元 $ j+ d* P* ~4 z8 s' {# P- J
店家小檔案
. X/ Z6 l: H7 ^; f1 b．地點：自強三路與苓雅二路口 ! @3 z2 g% P0 S  r# R
．營業時間：10:00∼22:00 8 b" a3 K. ~+ {  P/ _) m+ A
滷白菜
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; K) |) c, X8 Q無招牌鮮魚湯 高雄人的夢幻滋味* K% N  c' D8 Z# W& O( W

( A+ F, l/ J  U$ w3 Y. A- ~老闆請魚販將釣上的新鮮鱸魚急送，所以每天都可以吃到最新鮮的魚類，老闆自豪地說，不新鮮不賣。+ H; n" x% z/ }7 ?$ n
高雄屬於工業靠海城市，勞工人口眾多，養成高雄人早餐會吃飯、魚湯之類的習慣。
$ i5 y) w6 T( J- c" W2 l這間無招牌的鮮魚湯老店已開了20多年，被高雄人暱稱為「夢幻魚湯」。從淩晨到中午，專門賣新鮮的魚湯、海鮮與肉燥飯給勞動階層。 9 W6 ~+ C# I  Q! _
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鱸魚內臟
5 I6 h  J# A' x7 `* k9 a煮魚湯的高湯用虱目魚骨燉煮而成，招牌魚過魚、鱸魚與虱目魚，搭配上雲林有機栽培的菠菜，處理手法以保持原味為主，鮮甜無比，是最新鮮親切的魚料理。
6 U) }' ^6 a$ D& w% V推薦料理 6 U) A! j6 P3 y/ q" x  ~9 t8 T/ B
●鱸魚湯：老闆請魚販將釣上的新鮮鱸魚急送，所以每天都可以吃到最新鮮的魚類，老闆自豪地說，不新鮮不賣。140元
/ ], R) ^$ k) h: s3 O. C. k●鱸魚內臟：一般人忽略的鱸魚內臟，只有這裡吃得到，經過水煮保留美味，有魚肝等膠質的美味。120元
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* s9 D0 N1 i; l+ W●手工豆腐：手工豆腐口感細緻，吃得到黃豆原始的豆香。20元
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．地點：高雄市自強三路150巷內
7 [9 B1 {+ u1 r) g0 Y, B! p* D. z．營業時間：淩晨04:00∼13:00
$ }+ V* P+ P6 c$ P●小吃達人／Truman Yen.
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http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=1250795 l% p1 O* s% S- K2 W$ P
郭記小番茄水果攤 嚴選教人想念( @& E( M: h, Q: v  {* g& j
每個地方都有賣水果，高雄這一攤為什麼能讓人戀戀不捨，到了台北還一直想念？原因就在「嚴選」二字。 ' C7 S/ m; d8 v. N" A
郭記每個水果都經過處理，擺出來漂亮整齊，吃起來個個香甜，長久下來，累積了不少死忠客人。
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梅粉鳳梨從芭樂、西瓜，到招牌小番茄，郭家夫妻從事這一行已超過十幾年，老闆娘說，「我們是用良心賣水果」。招牌小番茄經清洗後，夾入老闆自製的蜜餞，加上特製梅粉，新鮮甜脆，是別處吃不到的好滋味。
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●梅粉鳳梨：新鮮現切的鳳梨，加上自製梅粉，甜中帶酸，讓人停不了口；久久不吃，會想念到流口水。50元 : ~6 Q2 Q- l$ L8 s% n5 p

( g: D8 Z- g/ Z5 j●草莓：經過精挑細選的草莓，顆顆碩大紅艷，果實甜美，不會吃到壞掉的。100元 5 J, A( h( ?" ?8 N! l9 W
店家小檔案
$ C' Y( ^2 \1 v8 t& L．地點：自強三路與苓雅二路口
; d5 z, x$ Z$ a, D．營業時間：15:00∼淩晨03:00，公休日不定 ( y0 G( L1 |3 k6 B6 q/ Z
●小吃達人／Truman Yen.
$ ?7 x% t; H2 J1 P4 C$ vhttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=1250808 Z9 c6 @& D, ~  @6 G' |4 `2 y8 q
小林雞肉飯 天天大排長龍' c5 c3 {; E6 p  J) U' C8 b

" M" d* S. d# R將虱目魚漿裹上虱目魚肚塊，一嫩一實，豐富的兩種口感，是台北吃不到的美味。0 a9 I2 f! E. ^% G$ B$ J
雞肉飯不只是嘉義的專利，高雄的雞肉飯也是一絕。放山土雞採白斬雞水煮法，冷卻後，直接撕成肉絲，再淋上雞湯汁，保留了雞肉的原味和適度的咬勁與甜味。
  J5 I( k7 K, I: p招牌的虱目魚肚丸湯，用新鮮的虱目魚漿，裹上一塊塊虱目魚肚汆燙而成。 9 v! s1 I5 i% G- n0 K. S5 e
老店超過30年，老闆每天都用最新鮮的食材製作，絕不賣過夜品，好品質當然天天大排長龍。
  K0 S4 R4 Y2 x3 h, I, E/ ]3 s7 N推薦料理 $ l/ a4 i* m8 {* }  U

●雞肉飯：有雞肉香味與咬勁，老闆加了獨門秘方，讓雞肉吃來特別有口感。25元 / ~* z' O4 l! |; G
●虱目魚肚丸湯：將虱目魚漿裹上虱目魚肚塊，一嫩一實，豐富的兩種口感，是台北吃不到的美味。50元
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●雞肉切塊：每天限量供應的雞肉切塊，雞皮去掉油脂，保留膠質，雞肉鮮甜可口。60元 6 w, ?: M! {0 R- T9 i
店家小檔案
7 y  [' u% J  s6 ?  n) ~: A6 Z．地址：高雄市六合路51號
1 H8 H3 [% ]- I．營業時間：10:00∼14:00，17:00∼20:00
% z. C5 u* M& d* }5 w0 P* Q) d●小吃達人／Truman Yen.
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http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125086' T. u4 J, M; ~. p! U
327廚房 中山學生無人不曉
  G  M% G7 H; U' e% i- }凡是中山大學學生，沒有不曉得327廚房的。老闆娘手藝精緻，且關懷學生，有都會中少見的人情味。 ( _- I( g+ S6 G2 M# u* _
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香酥豬排套餐
0 ^6 P7 ~& |, a, |4 F6 d& B店裡免費的檸檬水用生鮮檸檬榨汁而成，不少學生一喝上癮，還指名裝瓶外帶。 各式豬排飯、燴飯與焗烤飯都經用心料理，燴飯絕不用調理包，焗烤充滿起司香，雖是學生廚房，但不輸一般餐廳的美味。
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" A, f" @1 ^/ A; l●香酥豬排套餐：醃製的豬排現炸後，搭配現炒青菜與鮮牛奶製成的奶酪，物價上漲中，還是可讓大學男生吃得飽飽的。120元 4 W6 s$ x/ P. w
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●宮保雞丁套餐：用料豐富且味道濃郁的宮保雞丁飯，滿滿一大盤，量足又美味，難怪受學生歡迎。120元
( i* V4 f& a' T0 y- q9 p店家小檔案
+ ~( }/ K0 j8 ?% |．地址：高雄市五福四路327號 : h$ ]2 e) A- b  g- @6 [
．營業時間：11:00∼14:00，17:00∼20:00，周六休半天、周日全休
7 r( _2 H! _  _- L7 q+ ?. a" N; f# P●小吃達人／Truman Yen.
8 S1 Y6 S2 N& ?: |. E5 T8 Q
: _8 B; z2 M0 o2 ^4 Yhttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125087
) i( I/ V# ~0 Z  T2 M8 M鄧師傅滷味 宛如精緻自助餐
4 H1 e3 p3 g+ Y- c' V. q雖說是滷味，但與印象中的滷味有所不同，嚴格來說，應是「精緻的自助餐」。 # _  x4 [0 ~2 P3 ?
鄧師傅滷味最有名的是各式各樣的炒菜，以及滷蹄膀、豬腳、排骨等招牌菜，不僅食材新鮮，也善於變化，如炒高麗菜中添加枸杞等，讓口感更豐富、視覺更好看。 老闆鄧師傅將一般炒菜，改為個人式的小盤菜，每個炒菜師傅都必須具備乙級以上證照，即使分店超過4家，仍能維持水準。 # q% ^6 K- w  s
推薦料理
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●滷蹄膀：大鍋燉滷的蹄膀，選擇上等新鮮的豬蹄，皮香不油，肉質鮮甜，加上秘製的醬料，甜中帶鹹，是遠近聞名的招牌。70元 5 x( M+ e* c9 s9 B" r( ]6 [6 C8 X7 z

●蔥爆小卷：口味較重的四川做法，又辣又鹹，小卷Q滑耐嚼，是配飯下酒的好菜。70元 $ k2 k, P9 v2 c1 j2 K7 R9 P
●蒜炒四季豆：每天從產地直送的四季豆，大火快炒後，清鮮爽脆。30元 4 M* s& r8 }8 I$ F" J
店家小檔案 8 X; U/ r) ?7 }( v
．地址：漢神百貨地下3樓
  Q4 E  z" ]; S9 [% w6 I/ X．營業時間：11;00∼22;00
* L) u" ~4 F& X% Y●小吃達人／Truman Yen.