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南豐滷肉飯 大塊滷肉超魅力
& d% u1 [7 @6 F% L高雄與台北，一南一北，地理、民風的不同，創造出相異的口味。高雄是工業城市，又靠海，所以偏海鮮、肉食，口味上也比較重。達人Truman Yen.特別嚴選六家最讓人回味的美食，從小吃、水果、校園美食到路邊攤，很多是其他縣市吃不到、高雄獨有的美味喔！ ( A3 W2 h2 _1 d3 [$ w

0 Z8 A: K0 v5 C大塊的滷肉與酸菜，搭配上濃郁的滷汁，一口氣就可扒掉一大碗。
# P- P$ U9 y8 {* R+ ?# E% j●小吃達人／Truman Yen.（到台北工作的高雄遊子，曾在高雄生活20多年，喜愛美食，認為吃是人生最重要的事） 0 I8 Z4 o- e# R: Z' }
南豐滷肉飯 大塊滷肉超魅力
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貢丸湯 7 I. T3 X: O0 L* }3 l4 W
「肥嫩的大塊滷肉，加上微辣的酸菜，富含膠質的滷汁！」哇，這就是南豐滷肉飯的魅力。台北讀者也許會懷疑，滷肉飯哪來大塊滷肉？原來台北說的滷肉飯，在高雄是肉燥飯，而高雄的滷肉飯，台北叫做焢肉飯。 ; f0 Y1 u2 E6 t: P& L) H4 v
南豐滷肉飯幾乎是高雄人的共同回憶，不會重鹹但味道濃郁，滷白菜、虱目魚肚等配菜，更是樣樣入味，鮮美下飯。老闆24小時都在燉煮滷肉，讓每塊肉一碰筷子即碎，軟腴滑嫩沒話說。
, }6 e  x7 o' Q( O0 L6 Z. }推薦料理 ( C8 V; G8 x1 S; b* a: v
●滷肉飯：大塊的滷肉與酸菜，搭配上濃郁的滷汁，一口氣就可扒掉一大碗。40元
0 N& x" {+ T9 u5 H滷虱目魚肚
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8 g  a- u# Z6 }6 N6 a2 F' q) e  @●貢丸湯：簡單的大骨清湯，搭配上肉鮮味濃的貢丸，可以中和滷肉飯的油膩。20元
/ h4 C, Q$ w2 ~% t●滷虱目魚肚：滷汁始終不換的虱目魚肚，保持了魚的鮮味與甜味，好吃的魚肚則軟嫩肥香。50元 6 O1 H5 u! o% |- U
●滷白菜：每天用新鮮白菜燉煮，加上柴魚提味，白菜的清甜呈現出濃厚的在地味。30元
8 I0 N! v* r4 A( i0 f" V% o店家小檔案
7 K. G) w+ T( w. I# @．地點：自強三路與苓雅二路口
: {4 f" o7 D1 v. U* A4 ?．營業時間：10:00∼22:00
; W: G% `8 Z8 h2 g6 j滷白菜 + G' |# N7 e- H* ]+ V7 B' R. T3 ^% Z0 X
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http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125077
9 Q+ b  f$ [5 Y# @/ l無招牌鮮魚湯 高雄人的夢幻滋味
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老闆請魚販將釣上的新鮮鱸魚急送，所以每天都可以吃到最新鮮的魚類，老闆自豪地說，不新鮮不賣。4 a+ X3 w  X: r* q& L
高雄屬於工業靠海城市，勞工人口眾多，養成高雄人早餐會吃飯、魚湯之類的習慣。 ' l9 P8 ]; [# k! \3 r9 l0 Y( O
這間無招牌的鮮魚湯老店已開了20多年，被高雄人暱稱為「夢幻魚湯」。從淩晨到中午，專門賣新鮮的魚湯、海鮮與肉燥飯給勞動階層。 8 u$ }; R! D, v% J% i( T
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鱸魚內臟
$ `, c, g, D7 p/ |; F( ~$ x煮魚湯的高湯用虱目魚骨燉煮而成，招牌魚過魚、鱸魚與虱目魚，搭配上雲林有機栽培的菠菜，處理手法以保持原味為主，鮮甜無比，是最新鮮親切的魚料理。 % \7 g; d/ B/ p% h+ j5 }% h% y
推薦料理
+ ?7 ~5 `% y; w! P●鱸魚湯：老闆請魚販將釣上的新鮮鱸魚急送，所以每天都可以吃到最新鮮的魚類，老闆自豪地說，不新鮮不賣。140元 ' {1 ^" h! K! r4 d! T
●鱸魚內臟：一般人忽略的鱸魚內臟，只有這裡吃得到，經過水煮保留美味，有魚肝等膠質的美味。120元
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●手工豆腐：手工豆腐口感細緻，吃得到黃豆原始的豆香。20元 ' g9 ?8 t% T+ {0 g4 N7 o
店家小檔案 * z, \$ ?( n/ b& }- H
．地點：高雄市自強三路150巷內
& o" y4 i# n+ A．營業時間：淩晨04:00∼13:00
& z) h9 ^& N$ u4 l+ w●小吃達人／Truman Yen.
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" Z9 E0 f6 g" w* Z( P) a. \http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=125079+ A8 i2 g. z" w" h- P6 h& V
郭記小番茄水果攤 嚴選教人想念5 }7 r: z- H9 v3 \) M% \4 ~
每個地方都有賣水果，高雄這一攤為什麼能讓人戀戀不捨，到了台北還一直想念？原因就在「嚴選」二字。 ) z& m+ F* G) k) C  W' {
郭記每個水果都經過處理，擺出來漂亮整齊，吃起來個個香甜，長久下來，累積了不少死忠客人。
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梅粉鳳梨從芭樂、西瓜，到招牌小番茄，郭家夫妻從事這一行已超過十幾年，老闆娘說，「我們是用良心賣水果」。招牌小番茄經清洗後，夾入老闆自製的蜜餞，加上特製梅粉，新鮮甜脆，是別處吃不到的好滋味。 & z2 J% S( b( b0 X" M, A
推薦料理- v3 S( ^+ b3 v; ~% X/ O, L1 m+ ]& A
●梅粉鳳梨：新鮮現切的鳳梨，加上自製梅粉，甜中帶酸，讓人停不了口；久久不吃，會想念到流口水。50元
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* o% \& c% r; ?- i- |: U●草莓：經過精挑細選的草莓，顆顆碩大紅艷，果實甜美，不會吃到壞掉的。100元 # H% t! E/ c. G% s) i
店家小檔案 9 E$ g, e: }# a5 k5 o3 s
．地點：自強三路與苓雅二路口 + Z/ z$ t; B3 }! S& U0 Q8 o# z
．營業時間：15:00∼淩晨03:00，公休日不定 % j) b. {1 `6 w. V3 ]' Y2 b
●小吃達人／Truman Yen.
) _0 {. t' v  \9 [- B& Rhttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=1250805 d. o9 y9 k$ v- M
小林雞肉飯 天天大排長龍
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. `7 o$ g8 r4 y% T" W0 L  n將虱目魚漿裹上虱目魚肚塊，一嫩一實，豐富的兩種口感，是台北吃不到的美味。
9 P: E9 E) s4 `/ _( s, |" P! c: i7 X+ G雞肉飯不只是嘉義的專利，高雄的雞肉飯也是一絕。放山土雞採白斬雞水煮法，冷卻後，直接撕成肉絲，再淋上雞湯汁，保留了雞肉的原味和適度的咬勁與甜味。 ' W; ]/ l. m7 R7 [
招牌的虱目魚肚丸湯，用新鮮的虱目魚漿，裹上一塊塊虱目魚肚汆燙而成。
* W8 p+ ?: ~6 M1 y老店超過30年，老闆每天都用最新鮮的食材製作，絕不賣過夜品，好品質當然天天大排長龍。
; _  y" R/ Y, }0 ^7 Q推薦料理 ; T$ w' T2 Y0 _# j, j: a

●雞肉飯：有雞肉香味與咬勁，老闆加了獨門秘方，讓雞肉吃來特別有口感。25元 1 z" o1 y7 ]0 Q! E( d( F( l  Z( d
●虱目魚肚丸湯：將虱目魚漿裹上虱目魚肚塊，一嫩一實，豐富的兩種口感，是台北吃不到的美味。50元 - o( ?* L4 g, [  j; v& Q6 S9 c

( `  N; Q+ n* t8 H, z●雞肉切塊：每天限量供應的雞肉切塊，雞皮去掉油脂，保留膠質，雞肉鮮甜可口。60元 ' M; ^" I; q- V! S; b
店家小檔案 / N! G. L  X& ~; \9 w" O% v% a
．地址：高雄市六合路51號 . X0 }+ g" Z; P& U
．營業時間：10:00∼14:00，17:00∼20:00 + c& }2 R- }, i8 \/ k$ O  ?- d
●小吃達人／Truman Yen. " t( l  x  E# P
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http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125086' u1 m9 o4 I  T% z. i
327廚房 中山學生無人不曉4 f5 Q  |6 @( C3 N" ]
凡是中山大學學生，沒有不曉得327廚房的。老闆娘手藝精緻，且關懷學生，有都會中少見的人情味。
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4 F7 c+ |% r0 S2 T4 K! o3 q+ d香酥豬排套餐
( g) k1 v6 V! d: V# @6 O店裡免費的檸檬水用生鮮檸檬榨汁而成，不少學生一喝上癮，還指名裝瓶外帶。 各式豬排飯、燴飯與焗烤飯都經用心料理，燴飯絕不用調理包，焗烤充滿起司香，雖是學生廚房，但不輸一般餐廳的美味。
( b" O5 ?+ V% h推薦料理 3 I  t% N; _- C; u# z
●香酥豬排套餐：醃製的豬排現炸後，搭配現炒青菜與鮮牛奶製成的奶酪，物價上漲中，還是可讓大學男生吃得飽飽的。120元 ( R. p  |* w' ?8 D
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●宮保雞丁套餐：用料豐富且味道濃郁的宮保雞丁飯，滿滿一大盤，量足又美味，難怪受學生歡迎。120元
  B% W5 F/ A- y+ P2 l. f/ P店家小檔案
  s; M7 M1 N  t．地址：高雄市五福四路327號
2 q$ \8 L1 n6 T9 ?; i．營業時間：11:00∼14:00，17:00∼20:00，周六休半天、周日全休 , a1 C6 h5 r3 O4 w  G! r
●小吃達人／Truman Yen. ( R: |! q1 T( [8 m$ V) l
* b% P2 J! h! O1 ]
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125087- c6 M6 G1 S/ {2 E, ^6 e! n
鄧師傅滷味 宛如精緻自助餐
- z) }8 v6 d8 G* [! O2 r3 C. Y7 G  H雖說是滷味，但與印象中的滷味有所不同，嚴格來說，應是「精緻的自助餐」。
7 e+ e% v1 n( f# |& {, \) S鄧師傅滷味最有名的是各式各樣的炒菜，以及滷蹄膀、豬腳、排骨等招牌菜，不僅食材新鮮，也善於變化，如炒高麗菜中添加枸杞等，讓口感更豐富、視覺更好看。 老闆鄧師傅將一般炒菜，改為個人式的小盤菜，每個炒菜師傅都必須具備乙級以上證照，即使分店超過4家，仍能維持水準。 + q" y) H. j9 z* `" A7 v1 G. v
推薦料理
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; s" S' V- d1 u1 u( v( A3 O●滷蹄膀：大鍋燉滷的蹄膀，選擇上等新鮮的豬蹄，皮香不油，肉質鮮甜，加上秘製的醬料，甜中帶鹹，是遠近聞名的招牌。70元
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●蔥爆小卷：口味較重的四川做法，又辣又鹹，小卷Q滑耐嚼，是配飯下酒的好菜。70元
0 ~0 f0 M( X2 E! M2 Z1 e1 {●蒜炒四季豆：每天從產地直送的四季豆，大火快炒後，清鮮爽脆。30元
8 J7 u% E5 v% s店家小檔案 : k& I- p! h0 q1 O- @  m
．地址：漢神百貨地下3樓
) e: e) V0 i! u& b  l) K$ z．營業時間：11;00∼22;00
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