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南豐滷肉飯 大塊滷肉超魅力
$ N1 H8 z. J$ ?7 A8 ~/ {* L高雄與台北，一南一北，地理、民風的不同，創造出相異的口味。高雄是工業城市，又靠海，所以偏海鮮、肉食，口味上也比較重。達人Truman Yen.特別嚴選六家最讓人回味的美食，從小吃、水果、校園美食到路邊攤，很多是其他縣市吃不到、高雄獨有的美味喔！ $ n' d. S" K4 c% f% N
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大塊的滷肉與酸菜，搭配上濃郁的滷汁，一口氣就可扒掉一大碗。 * A  C; b( D' M0 D+ A
●小吃達人／Truman Yen.（到台北工作的高雄遊子，曾在高雄生活20多年，喜愛美食，認為吃是人生最重要的事） + }, |5 j& p9 Y
南豐滷肉飯 大塊滷肉超魅力
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8 m8 y8 z1 p1 i3 r2 _6 ~& Q貢丸湯 7 {, }! {" c! z
「肥嫩的大塊滷肉，加上微辣的酸菜，富含膠質的滷汁！」哇，這就是南豐滷肉飯的魅力。台北讀者也許會懷疑，滷肉飯哪來大塊滷肉？原來台北說的滷肉飯，在高雄是肉燥飯，而高雄的滷肉飯，台北叫做焢肉飯。 ' `. y" ^4 F" B
南豐滷肉飯幾乎是高雄人的共同回憶，不會重鹹但味道濃郁，滷白菜、虱目魚肚等配菜，更是樣樣入味，鮮美下飯。老闆24小時都在燉煮滷肉，讓每塊肉一碰筷子即碎，軟腴滑嫩沒話說。
3 l, ^7 H8 j: I+ K& y9 b! |推薦料理 ' L- K$ G9 _/ V+ }1 V! L
●滷肉飯：大塊的滷肉與酸菜，搭配上濃郁的滷汁，一口氣就可扒掉一大碗。40元 & @" A  l2 ^# O5 w0 I
滷虱目魚肚
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6 Z$ f0 i# [7 v" K8 K# i$ U8 D●貢丸湯：簡單的大骨清湯，搭配上肉鮮味濃的貢丸，可以中和滷肉飯的油膩。20元
5 g* A4 I8 [/ R0 _●滷虱目魚肚：滷汁始終不換的虱目魚肚，保持了魚的鮮味與甜味，好吃的魚肚則軟嫩肥香。50元
5 L5 ~( A( Z8 H9 p●滷白菜：每天用新鮮白菜燉煮，加上柴魚提味，白菜的清甜呈現出濃厚的在地味。30元
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" _, S7 F$ B9 X2 ?# W．地點：自強三路與苓雅二路口 : {4 c* H0 U1 T0 Q9 U/ [( Q
．營業時間：10:00∼22:00 + ~  m/ G9 {( o* d. l7 \
滷白菜 * X1 V: C' C& b' F" N6 A
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http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=1250775 A3 `& J0 h7 o$ l! l% ^+ Q3 W7 \
無招牌鮮魚湯 高雄人的夢幻滋味* F) ?! d) W4 x/ `: d7 `
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老闆請魚販將釣上的新鮮鱸魚急送，所以每天都可以吃到最新鮮的魚類，老闆自豪地說，不新鮮不賣。
& ]- U8 ^# f- ^& ?" A高雄屬於工業靠海城市，勞工人口眾多，養成高雄人早餐會吃飯、魚湯之類的習慣。
; I' F- L' Q, `這間無招牌的鮮魚湯老店已開了20多年，被高雄人暱稱為「夢幻魚湯」。從淩晨到中午，專門賣新鮮的魚湯、海鮮與肉燥飯給勞動階層。
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1 q4 k' k; U2 d( |  o+ C% `) @( k鱸魚內臟) s/ x2 s& S  v( T* k. W, y
煮魚湯的高湯用虱目魚骨燉煮而成，招牌魚過魚、鱸魚與虱目魚，搭配上雲林有機栽培的菠菜，處理手法以保持原味為主，鮮甜無比，是最新鮮親切的魚料理。
6 K: B% P7 m: L% q; t! ]推薦料理
3 c8 X0 Q6 |( D! h$ p●鱸魚湯：老闆請魚販將釣上的新鮮鱸魚急送，所以每天都可以吃到最新鮮的魚類，老闆自豪地說，不新鮮不賣。140元 ' _. D1 u" L( f, j
●鱸魚內臟：一般人忽略的鱸魚內臟，只有這裡吃得到，經過水煮保留美味，有魚肝等膠質的美味。120元
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●手工豆腐：手工豆腐口感細緻，吃得到黃豆原始的豆香。20元
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. y- c* n/ N! c. x4 i( I8 G．地點：高雄市自強三路150巷內 # h/ f$ |; E, X$ C; S
．營業時間：淩晨04:00∼13:00 ; s% c) q2 c1 `7 \1 B" B9 n
●小吃達人／Truman Yen.
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3 o' @. J4 p7 m; v$ e* Ohttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=125079
, p. ~6 |% I7 {郭記小番茄水果攤 嚴選教人想念) }4 Z' g* m/ A$ f# p* g
每個地方都有賣水果，高雄這一攤為什麼能讓人戀戀不捨，到了台北還一直想念？原因就在「嚴選」二字。
& c& W) S2 t5 Y# C; ?郭記每個水果都經過處理，擺出來漂亮整齊，吃起來個個香甜，長久下來，累積了不少死忠客人。 . v7 {7 d; I# p* d0 F+ }) o

梅粉鳳梨從芭樂、西瓜，到招牌小番茄，郭家夫妻從事這一行已超過十幾年，老闆娘說，「我們是用良心賣水果」。招牌小番茄經清洗後，夾入老闆自製的蜜餞，加上特製梅粉，新鮮甜脆，是別處吃不到的好滋味。
5 t6 z6 T6 a6 o4 I+ \% h; ]. K" F推薦料理
) W+ R9 D8 T. E/ z1 r" x●梅粉鳳梨：新鮮現切的鳳梨，加上自製梅粉，甜中帶酸，讓人停不了口；久久不吃，會想念到流口水。50元 ; x7 g- M' L2 ]# R
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●草莓：經過精挑細選的草莓，顆顆碩大紅艷，果實甜美，不會吃到壞掉的。100元 6 P/ f9 E0 P' ]6 h
店家小檔案 5 a% }1 U4 s% ?  v2 g
．地點：自強三路與苓雅二路口 0 z2 @: Z/ h2 U0 H* m
．營業時間：15:00∼淩晨03:00，公休日不定
' n& h+ R, a* Y●小吃達人／Truman Yen. , u6 K+ P+ G! \2 F( Z5 x% f
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125080
) o, S& N& x9 N3 M+ X* g小林雞肉飯 天天大排長龍6 o6 l! V1 q1 H& i: [
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將虱目魚漿裹上虱目魚肚塊，一嫩一實，豐富的兩種口感，是台北吃不到的美味。2 w5 b5 b( D# F3 l
雞肉飯不只是嘉義的專利，高雄的雞肉飯也是一絕。放山土雞採白斬雞水煮法，冷卻後，直接撕成肉絲，再淋上雞湯汁，保留了雞肉的原味和適度的咬勁與甜味。
% s& l3 K" q% N/ p' O) A* e- w- o招牌的虱目魚肚丸湯，用新鮮的虱目魚漿，裹上一塊塊虱目魚肚汆燙而成。
4 L. k( k" p# B/ U+ [; {! n' C' j5 ^老店超過30年，老闆每天都用最新鮮的食材製作，絕不賣過夜品，好品質當然天天大排長龍。
) A8 Q6 Y5 ^% x9 ~3 c6 n- `+ V推薦料理
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●雞肉飯：有雞肉香味與咬勁，老闆加了獨門秘方，讓雞肉吃來特別有口感。25元
' l6 ?4 H' {; {; g3 D●虱目魚肚丸湯：將虱目魚漿裹上虱目魚肚塊，一嫩一實，豐富的兩種口感，是台北吃不到的美味。50元 5 M% {7 c7 i4 @; j
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●雞肉切塊：每天限量供應的雞肉切塊，雞皮去掉油脂，保留膠質，雞肉鮮甜可口。60元
; Z$ l  D% M! h2 V$ ]店家小檔案 5 [, K, h: Q/ N; ^$ e
．地址：高雄市六合路51號
  N, i0 M' ^0 E+ l' V, Y．營業時間：10:00∼14:00，17:00∼20:00
7 g+ T0 r3 j( P5 ^# u) @; k●小吃達人／Truman Yen. % v) y0 J% U. {$ |7 Y( ?* e

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+ V& E- Z% G& ^; l% {% _) A% x4 qhttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125086: [% l6 o3 ]. T! p# R! k: x
327廚房 中山學生無人不曉0 \+ {; |* U# K/ r0 i5 E% G9 T
凡是中山大學學生，沒有不曉得327廚房的。老闆娘手藝精緻，且關懷學生，有都會中少見的人情味。 - `# ]0 U- _% [6 @/ R5 E

: t7 U, ]$ z  z$ `香酥豬排套餐
* [2 {8 I* g; `' _' y9 F店裡免費的檸檬水用生鮮檸檬榨汁而成，不少學生一喝上癮，還指名裝瓶外帶。 各式豬排飯、燴飯與焗烤飯都經用心料理，燴飯絕不用調理包，焗烤充滿起司香，雖是學生廚房，但不輸一般餐廳的美味。
( r4 X# M$ ~, p推薦料理
  z  R8 y/ J, t9 E$ @●香酥豬排套餐：醃製的豬排現炸後，搭配現炒青菜與鮮牛奶製成的奶酪，物價上漲中，還是可讓大學男生吃得飽飽的。120元
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/ p0 o/ k& s- b" Z●宮保雞丁套餐：用料豐富且味道濃郁的宮保雞丁飯，滿滿一大盤，量足又美味，難怪受學生歡迎。120元 ! N) h; ]" @' L$ y
店家小檔案 " x! l. r+ }5 ~6 f  f$ J
．地址：高雄市五福四路327號
9 F; f6 h# p/ ~+ w4 `．營業時間：11:00∼14:00，17:00∼20:00，周六休半天、周日全休
! k, A- _! W3 Z/ h●小吃達人／Truman Yen.
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http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125087
1 O+ A7 [2 i/ l8 J* u/ p鄧師傅滷味 宛如精緻自助餐
/ A6 N" a" E- }9 j2 X雖說是滷味，但與印象中的滷味有所不同，嚴格來說，應是「精緻的自助餐」。
2 v3 [1 v( s9 d鄧師傅滷味最有名的是各式各樣的炒菜，以及滷蹄膀、豬腳、排骨等招牌菜，不僅食材新鮮，也善於變化，如炒高麗菜中添加枸杞等，讓口感更豐富、視覺更好看。 老闆鄧師傅將一般炒菜，改為個人式的小盤菜，每個炒菜師傅都必須具備乙級以上證照，即使分店超過4家，仍能維持水準。
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●滷蹄膀：大鍋燉滷的蹄膀，選擇上等新鮮的豬蹄，皮香不油，肉質鮮甜，加上秘製的醬料，甜中帶鹹，是遠近聞名的招牌。70元
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●蔥爆小卷：口味較重的四川做法，又辣又鹹，小卷Q滑耐嚼，是配飯下酒的好菜。70元
+ Z% r" f. e+ J$ _4 b2 W& u●蒜炒四季豆：每天從產地直送的四季豆，大火快炒後，清鮮爽脆。30元
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& J- Z0 F7 `/ v6 Q. s2 i  x" }．地址：漢神百貨地下3樓 & ]3 u5 [' h* _5 W+ }$ M. n
．營業時間：11;00∼22;00
; @9 X: o  b  D9 _) u●小吃達人／Truman Yen.