野孩子

南豐滷肉飯 大塊滷肉超魅力
9 [: I; ]8 |& i+ u: U$ F高雄與台北，一南一北，地理、民風的不同，創造出相異的口味。高雄是工業城市，又靠海，所以偏海鮮、肉食，口味上也比較重。達人Truman Yen.特別嚴選六家最讓人回味的美食，從小吃、水果、校園美食到路邊攤，很多是其他縣市吃不到、高雄獨有的美味喔！ " }$ M& s0 I) \' T8 A, ~: T; F

# o" ]- ~" u& @5 n' N大塊的滷肉與酸菜，搭配上濃郁的滷汁，一口氣就可扒掉一大碗。 1 g& G  [7 i; y8 r- ~6 ~6 a
●小吃達人／Truman Yen.（到台北工作的高雄遊子，曾在高雄生活20多年，喜愛美食，認為吃是人生最重要的事）
! z% u% g9 ?9 u0 [" T南豐滷肉飯 大塊滷肉超魅力 4 V9 e& c, X6 x% i& v4 H. h

" w. h6 E( g6 }* M! K+ L* ~$ v貢丸湯 9 ^# r2 o: [" R2 s' x+ O# g4 y1 g
「肥嫩的大塊滷肉，加上微辣的酸菜，富含膠質的滷汁！」哇，這就是南豐滷肉飯的魅力。台北讀者也許會懷疑，滷肉飯哪來大塊滷肉？原來台北說的滷肉飯，在高雄是肉燥飯，而高雄的滷肉飯，台北叫做焢肉飯。
% c6 z% W! ?$ Z3 D5 L5 ]- w5 H* N! L0 h# e南豐滷肉飯幾乎是高雄人的共同回憶，不會重鹹但味道濃郁，滷白菜、虱目魚肚等配菜，更是樣樣入味，鮮美下飯。老闆24小時都在燉煮滷肉，讓每塊肉一碰筷子即碎，軟腴滑嫩沒話說。
5 [1 O2 B) e! m. ]  m" H推薦料理
0 ]2 C3 c( L& n  Y- F. P●滷肉飯：大塊的滷肉與酸菜，搭配上濃郁的滷汁，一口氣就可扒掉一大碗。40元 2 i3 m) n: v: P' v2 U% W% I
滷虱目魚肚
9 {, j% p! E3 n$ e& _. s+ c* o$ V0 s/ V2 y8 n! N: _0 |5 I
●貢丸湯：簡單的大骨清湯，搭配上肉鮮味濃的貢丸，可以中和滷肉飯的油膩。20元 5 z) p/ B4 D( T8 q1 Y( _& k
●滷虱目魚肚：滷汁始終不換的虱目魚肚，保持了魚的鮮味與甜味，好吃的魚肚則軟嫩肥香。50元
& h8 ]3 D2 w) ^- U0 P●滷白菜：每天用新鮮白菜燉煮，加上柴魚提味，白菜的清甜呈現出濃厚的在地味。30元 / U9 N) w1 Y' s" F' n$ l
店家小檔案
) Z" c0 E8 z' r* l! I6 _．地點：自強三路與苓雅二路口 & a" }5 L! M3 z
．營業時間：10:00∼22:00
& Z' n* E5 U  d4 f2 g! O: P" W) z滷白菜 & k1 `9 w9 |  Y! I1 A6 R2 w

& p6 v/ F! @+ R1 Y. l: V& B- [+ J( {% F7 D5 Z; v+ g  I
9 Y% Q# m0 K0 e% |
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=1250774 J; t* r% Y2 u% U/ a& j
無招牌鮮魚湯 高雄人的夢幻滋味* E" [- O! e+ |3 F. F; t' b

4 h9 ~# ~0 R+ i老闆請魚販將釣上的新鮮鱸魚急送，所以每天都可以吃到最新鮮的魚類，老闆自豪地說，不新鮮不賣。
* r1 J8 y5 a  K+ y0 |# w高雄屬於工業靠海城市，勞工人口眾多，養成高雄人早餐會吃飯、魚湯之類的習慣。 ' g5 r0 w% J3 ?* T+ H! r
這間無招牌的鮮魚湯老店已開了20多年，被高雄人暱稱為「夢幻魚湯」。從淩晨到中午，專門賣新鮮的魚湯、海鮮與肉燥飯給勞動階層。 , q% m& x' X3 w
; q0 f$ R2 E) X5 q5 ~" Q/ I: }  y5 p
鱸魚內臟; q' e% r  p9 ^. P% O" r8 b) l) C. W
煮魚湯的高湯用虱目魚骨燉煮而成，招牌魚過魚、鱸魚與虱目魚，搭配上雲林有機栽培的菠菜，處理手法以保持原味為主，鮮甜無比，是最新鮮親切的魚料理。
! E0 A% i" b& l4 V+ z# I4 u推薦料理 % W; m5 e( r( S. j* P
●鱸魚湯：老闆請魚販將釣上的新鮮鱸魚急送，所以每天都可以吃到最新鮮的魚類，老闆自豪地說，不新鮮不賣。140元
" L# A( W- H2 [●鱸魚內臟：一般人忽略的鱸魚內臟，只有這裡吃得到，經過水煮保留美味，有魚肝等膠質的美味。120元
2 b" H+ \: ~# x/ u8 q% R# `3 T6 O# A1 J: p; f9 h
●手工豆腐：手工豆腐口感細緻，吃得到黃豆原始的豆香。20元 1 p5 m# e% a# I& T
店家小檔案 7 @( l8 Y3 B9 `! w
．地點：高雄市自強三路150巷內 8 n; x6 P; }9 Y: r, ~4 `
．營業時間：淩晨04:00∼13:00 9 w8 ~6 u4 h$ M
●小吃達人／Truman Yen. / }  n: f4 U/ O1 F
; [4 V, [$ N) v/ `0 r1 ?
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=125079
  S3 O2 `  ?/ ~郭記小番茄水果攤 嚴選教人想念
# s+ r  L8 R8 f# z每個地方都有賣水果，高雄這一攤為什麼能讓人戀戀不捨，到了台北還一直想念？原因就在「嚴選」二字。
& s4 v1 d& E  N+ s2 L. n' E郭記每個水果都經過處理，擺出來漂亮整齊，吃起來個個香甜，長久下來，累積了不少死忠客人。
  _# }: s$ z4 Y' h# e1 O, J

梅粉鳳梨從芭樂、西瓜，到招牌小番茄，郭家夫妻從事這一行已超過十幾年，老闆娘說，「我們是用良心賣水果」。招牌小番茄經清洗後，夾入老闆自製的蜜餞，加上特製梅粉，新鮮甜脆，是別處吃不到的好滋味。
: X1 U, \7 Z+ g1 ^4 G; P推薦料理
8 P+ g2 n$ F9 [/ k●梅粉鳳梨：新鮮現切的鳳梨，加上自製梅粉，甜中帶酸，讓人停不了口；久久不吃，會想念到流口水。50元
* N2 _, K1 V1 Y$ v2 q. u% z. D, Z; [6 i2 P  s  U0 @. I& \  a3 Y
●草莓：經過精挑細選的草莓，顆顆碩大紅艷，果實甜美，不會吃到壞掉的。100元   V  F4 @- S" R& C. P
店家小檔案 % [; A! B, f, v/ J
．地點：自強三路與苓雅二路口 0 |/ \* _, C* F7 y
．營業時間：15:00∼淩晨03:00，公休日不定
# {1 A6 L  b7 k# \+ R: \●小吃達人／Truman Yen. 2 S0 G9 V: i" \7 G5 J, `8 B
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125080
5 S- S+ H/ y2 g$ `' P! u( v, Y小林雞肉飯 天天大排長龍
; v+ g8 L; n5 u% A! d+ m& B  c
4 \, j( {& F6 {, N3 ]( Y* Z/ e/ E將虱目魚漿裹上虱目魚肚塊，一嫩一實，豐富的兩種口感，是台北吃不到的美味。
- @7 c1 m3 q, P雞肉飯不只是嘉義的專利，高雄的雞肉飯也是一絕。放山土雞採白斬雞水煮法，冷卻後，直接撕成肉絲，再淋上雞湯汁，保留了雞肉的原味和適度的咬勁與甜味。 ! W( t6 C3 E, U
招牌的虱目魚肚丸湯，用新鮮的虱目魚漿，裹上一塊塊虱目魚肚汆燙而成。
+ f. L3 P" o$ r+ K7 A老店超過30年，老闆每天都用最新鮮的食材製作，絕不賣過夜品，好品質當然天天大排長龍。 2 H, I0 d! ~8 H! w% s# N6 F9 U
推薦料理
, Z% h1 V" C! q' B

●雞肉飯：有雞肉香味與咬勁，老闆加了獨門秘方，讓雞肉吃來特別有口感。25元
/ M& H* e4 r1 t. z●虱目魚肚丸湯：將虱目魚漿裹上虱目魚肚塊，一嫩一實，豐富的兩種口感，是台北吃不到的美味。50元 - D1 Z, ^- {3 M7 J+ @
6 r- M1 [* m: j! R* t* ^
●雞肉切塊：每天限量供應的雞肉切塊，雞皮去掉油脂，保留膠質，雞肉鮮甜可口。60元
1 a/ u5 Y! J2 s2 p店家小檔案 , ^: k$ F4 S4 @
．地址：高雄市六合路51號 4 T  l" o3 U) e/ X' Q  M1 a
．營業時間：10:00∼14:00，17:00∼20:00 7 m0 P8 H6 s2 g
●小吃達人／Truman Yen. : \) D/ b) Q+ n5 r9 g$ B
! G: V" Z0 |; G7 V4 G  \8 c

8 V7 E  H; @* G, n7 r& ?$ [' F* b" k7 [- l4 h6 w1 B
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125086: i$ H% J/ F6 d6 P7 E; @& n
327廚房 中山學生無人不曉7 }8 f3 D* ]- h" V! Q0 ~4 u4 j" q
凡是中山大學學生，沒有不曉得327廚房的。老闆娘手藝精緻，且關懷學生，有都會中少見的人情味。 : {3 v3 B  c8 N+ x

- }0 {* L5 q0 B3 [$ [香酥豬排套餐
2 L* x% _/ _3 g8 g8 Y店裡免費的檸檬水用生鮮檸檬榨汁而成，不少學生一喝上癮，還指名裝瓶外帶。 各式豬排飯、燴飯與焗烤飯都經用心料理，燴飯絕不用調理包，焗烤充滿起司香，雖是學生廚房，但不輸一般餐廳的美味。
# a; X3 d9 H) J  k+ c) v推薦料理 7 k0 l$ M* ]; X4 L# F- x" G
●香酥豬排套餐：醃製的豬排現炸後，搭配現炒青菜與鮮牛奶製成的奶酪，物價上漲中，還是可讓大學男生吃得飽飽的。120元
# w* c, ]; ?" v" l/ U
1 j) A) L: e: g: ]: T) ^●宮保雞丁套餐：用料豐富且味道濃郁的宮保雞丁飯，滿滿一大盤，量足又美味，難怪受學生歡迎。120元 4 G0 H- V/ U: u9 ^( G/ K& i
店家小檔案
0 H+ Y' j& M3 m+ G# B．地址：高雄市五福四路327號
5 g: Y2 x) R2 G8 s" l．營業時間：11:00∼14:00，17:00∼20:00，周六休半天、周日全休
: d0 h: T1 T4 w( L0 s, @% b●小吃達人／Truman Yen. - _' X: m" W  C+ ~
9 F2 E+ R% |2 N' H/ _
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125087. X: R5 y0 g0 d3 p" A" K! j2 G
鄧師傅滷味 宛如精緻自助餐
9 \% W1 o) D$ }- P雖說是滷味，但與印象中的滷味有所不同，嚴格來說，應是「精緻的自助餐」。
$ ~2 ~. e5 H& P- }, A6 _1 v鄧師傅滷味最有名的是各式各樣的炒菜，以及滷蹄膀、豬腳、排骨等招牌菜，不僅食材新鮮，也善於變化，如炒高麗菜中添加枸杞等，讓口感更豐富、視覺更好看。 老闆鄧師傅將一般炒菜，改為個人式的小盤菜，每個炒菜師傅都必須具備乙級以上證照，即使分店超過4家，仍能維持水準。
3 n7 y& p8 `% V  M- _推薦料理 # N1 z2 e2 G4 U: Y+ O
9 d7 V4 i0 u8 {) ^
●滷蹄膀：大鍋燉滷的蹄膀，選擇上等新鮮的豬蹄，皮香不油，肉質鮮甜，加上秘製的醬料，甜中帶鹹，是遠近聞名的招牌。70元
! x( w9 j' R9 w& u

●蔥爆小卷：口味較重的四川做法，又辣又鹹，小卷Q滑耐嚼，是配飯下酒的好菜。70元
: H; a1 S' {8 w; z+ L0 ]●蒜炒四季豆：每天從產地直送的四季豆，大火快炒後，清鮮爽脆。30元 ; w0 L" q7 X! W/ O  j. o
店家小檔案 5 w1 t+ F% v' \+ a
．地址：漢神百貨地下3樓 % ]( `7 `2 h7 L; B5 w. d( U
．營業時間：11;00∼22;00
, {  L$ e; w% f# ~/ K  x7 U& e9 I●小吃達人／Truman Yen.