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南豐滷肉飯 大塊滷肉超魅力
5 B" o& H6 I: N4 G高雄與台北，一南一北，地理、民風的不同，創造出相異的口味。高雄是工業城市，又靠海，所以偏海鮮、肉食，口味上也比較重。達人Truman Yen.特別嚴選六家最讓人回味的美食，從小吃、水果、校園美食到路邊攤，很多是其他縣市吃不到、高雄獨有的美味喔！
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大塊的滷肉與酸菜，搭配上濃郁的滷汁，一口氣就可扒掉一大碗。 1 f# `! ~, s2 z
●小吃達人／Truman Yen.（到台北工作的高雄遊子，曾在高雄生活20多年，喜愛美食，認為吃是人生最重要的事）
+ R# k4 l2 f; Z0 f" D" u南豐滷肉飯 大塊滷肉超魅力
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( u* f% t$ s) `, w) B貢丸湯 0 D8 ?: ]- U) y) J  \
「肥嫩的大塊滷肉，加上微辣的酸菜，富含膠質的滷汁！」哇，這就是南豐滷肉飯的魅力。台北讀者也許會懷疑，滷肉飯哪來大塊滷肉？原來台北說的滷肉飯，在高雄是肉燥飯，而高雄的滷肉飯，台北叫做焢肉飯。 6 ~3 j7 Q$ K: G7 k; Y1 K" i
南豐滷肉飯幾乎是高雄人的共同回憶，不會重鹹但味道濃郁，滷白菜、虱目魚肚等配菜，更是樣樣入味，鮮美下飯。老闆24小時都在燉煮滷肉，讓每塊肉一碰筷子即碎，軟腴滑嫩沒話說。
( E" O+ F' Y. ]8 Z. x( \4 W* z推薦料理 % c: ^) O, T8 u/ S: |3 o% B
●滷肉飯：大塊的滷肉與酸菜，搭配上濃郁的滷汁，一口氣就可扒掉一大碗。40元
! x9 X: }. N7 T滷虱目魚肚
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●貢丸湯：簡單的大骨清湯，搭配上肉鮮味濃的貢丸，可以中和滷肉飯的油膩。20元
" y: H5 [$ r/ d- p' ?●滷虱目魚肚：滷汁始終不換的虱目魚肚，保持了魚的鮮味與甜味，好吃的魚肚則軟嫩肥香。50元
  g, ]  }7 |8 X; v5 [7 E; @9 k●滷白菜：每天用新鮮白菜燉煮，加上柴魚提味，白菜的清甜呈現出濃厚的在地味。30元
; q+ L0 [9 m& N% I. d9 @店家小檔案
  R: J. X) P/ y/ V3 v, U．地點：自強三路與苓雅二路口
) }! k4 d* q8 ]; J# |8 a．營業時間：10:00∼22:00 . |; p* x! |4 b7 j7 @' [# b+ ^4 A
滷白菜 - t. P1 l; l5 j8 Q- c& C4 I3 N, ]
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http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125077
; @" `1 e, v3 a! T無招牌鮮魚湯 高雄人的夢幻滋味
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1 t* }2 k* e9 |* l2 h老闆請魚販將釣上的新鮮鱸魚急送，所以每天都可以吃到最新鮮的魚類，老闆自豪地說，不新鮮不賣。0 i$ H' G7 b; K1 E: D
高雄屬於工業靠海城市，勞工人口眾多，養成高雄人早餐會吃飯、魚湯之類的習慣。
8 @  R! ^2 a) c8 I2 b( w4 V這間無招牌的鮮魚湯老店已開了20多年，被高雄人暱稱為「夢幻魚湯」。從淩晨到中午，專門賣新鮮的魚湯、海鮮與肉燥飯給勞動階層。 2 c: [% f1 w) U4 k: G- _/ t2 J) L

$ \/ }7 C: J1 F: B, a$ d6 l3 _1 h鱸魚內臟  o) n% o8 {6 Q) h, s' M; y
煮魚湯的高湯用虱目魚骨燉煮而成，招牌魚過魚、鱸魚與虱目魚，搭配上雲林有機栽培的菠菜，處理手法以保持原味為主，鮮甜無比，是最新鮮親切的魚料理。
) a; I: E0 X- [: i2 M6 X推薦料理
! X- _+ a5 a; G+ |6 j& K8 o●鱸魚湯：老闆請魚販將釣上的新鮮鱸魚急送，所以每天都可以吃到最新鮮的魚類，老闆自豪地說，不新鮮不賣。140元
; C4 u0 u4 N; _+ c●鱸魚內臟：一般人忽略的鱸魚內臟，只有這裡吃得到，經過水煮保留美味，有魚肝等膠質的美味。120元 1 E, {' y, ^$ d& _$ [' W4 j1 O

8 {0 ~0 R4 g, E4 m●手工豆腐：手工豆腐口感細緻，吃得到黃豆原始的豆香。20元 . k. Q2 Z" r) E
店家小檔案
2 ]- P/ ~; i5 o1 L3 ~, Z．地點：高雄市自強三路150巷內 7 G- T9 }/ W3 R2 H
．營業時間：淩晨04:00∼13:00
2 j6 a# f* |: F; o1 y●小吃達人／Truman Yen.
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http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=125079
8 P$ H8 H8 Y# q+ t$ M7 d郭記小番茄水果攤 嚴選教人想念/ k3 [5 c4 n. c) i+ K
每個地方都有賣水果，高雄這一攤為什麼能讓人戀戀不捨，到了台北還一直想念？原因就在「嚴選」二字。 5 l8 ]; C4 E6 n4 A1 o: C8 o0 Y
郭記每個水果都經過處理，擺出來漂亮整齊，吃起來個個香甜，長久下來，累積了不少死忠客人。
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梅粉鳳梨從芭樂、西瓜，到招牌小番茄，郭家夫妻從事這一行已超過十幾年，老闆娘說，「我們是用良心賣水果」。招牌小番茄經清洗後，夾入老闆自製的蜜餞，加上特製梅粉，新鮮甜脆，是別處吃不到的好滋味。 4 T7 ~; v( \# q# B2 V+ T7 \
推薦料理. @( p! B' s- w: G& {
●梅粉鳳梨：新鮮現切的鳳梨，加上自製梅粉，甜中帶酸，讓人停不了口；久久不吃，會想念到流口水。50元
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" e/ E/ [) n% h$ o* f  l9 G●草莓：經過精挑細選的草莓，顆顆碩大紅艷，果實甜美，不會吃到壞掉的。100元 ! c+ X, g6 U% g3 i' z- n" ]. H
店家小檔案 . n/ }! W+ ~& a( _+ g6 K
．地點：自強三路與苓雅二路口
% r6 Q3 f' \) s. _4 e6 ]1 A．營業時間：15:00∼淩晨03:00，公休日不定 0 z. F+ |" F, [6 E* k; o% F1 h
●小吃達人／Truman Yen. 7 ^7 r" T5 n# c- v6 E9 c
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125080' n1 V8 ~' |( [
小林雞肉飯 天天大排長龍1 Z7 p/ e( @5 L  V2 A

& J; x8 e9 M5 [將虱目魚漿裹上虱目魚肚塊，一嫩一實，豐富的兩種口感，是台北吃不到的美味。
3 Y" `- O1 v* M9 n雞肉飯不只是嘉義的專利，高雄的雞肉飯也是一絕。放山土雞採白斬雞水煮法，冷卻後，直接撕成肉絲，再淋上雞湯汁，保留了雞肉的原味和適度的咬勁與甜味。
( ]$ G+ E7 I' P5 J( Q, z6 A招牌的虱目魚肚丸湯，用新鮮的虱目魚漿，裹上一塊塊虱目魚肚汆燙而成。
7 v) V! a' Y0 Q$ r' d$ \老店超過30年，老闆每天都用最新鮮的食材製作，絕不賣過夜品，好品質當然天天大排長龍。
  V. q4 N. `8 K! t7 C9 s1 r. x推薦料理
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●雞肉飯：有雞肉香味與咬勁，老闆加了獨門秘方，讓雞肉吃來特別有口感。25元 3 w5 C# |1 c! p+ O8 F3 `! ]
●虱目魚肚丸湯：將虱目魚漿裹上虱目魚肚塊，一嫩一實，豐富的兩種口感，是台北吃不到的美味。50元
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●雞肉切塊：每天限量供應的雞肉切塊，雞皮去掉油脂，保留膠質，雞肉鮮甜可口。60元
) M! [$ f/ Z; z7 j9 Y店家小檔案 2 r" [2 \. }' Z) w9 }- F" N! x
．地址：高雄市六合路51號 + c, l2 i/ I# o$ b# S2 V* \" t
．營業時間：10:00∼14:00，17:00∼20:00
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8 l- w$ i, ]* o+ s/ c$ Ohttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125086
; K1 A. j3 @) T! Z: Q7 S/ q327廚房 中山學生無人不曉; R" f4 O7 v6 H% `; ^9 |, w
凡是中山大學學生，沒有不曉得327廚房的。老闆娘手藝精緻，且關懷學生，有都會中少見的人情味。
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) j) z6 C! W- J1 V$ r/ q( V- P  G香酥豬排套餐
5 K/ ^. c1 @" d. ^2 u* E, `/ d) ^店裡免費的檸檬水用生鮮檸檬榨汁而成，不少學生一喝上癮，還指名裝瓶外帶。 各式豬排飯、燴飯與焗烤飯都經用心料理，燴飯絕不用調理包，焗烤充滿起司香，雖是學生廚房，但不輸一般餐廳的美味。 " I+ P' F7 K# y% \: g
推薦料理 " A8 ~- g5 c: H, z( y: k8 s3 ~: N
●香酥豬排套餐：醃製的豬排現炸後，搭配現炒青菜與鮮牛奶製成的奶酪，物價上漲中，還是可讓大學男生吃得飽飽的。120元
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( ]  k- W" ?: _3 r$ |●宮保雞丁套餐：用料豐富且味道濃郁的宮保雞丁飯，滿滿一大盤，量足又美味，難怪受學生歡迎。120元
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．地址：高雄市五福四路327號 + Y" |( k" |" v( c, M) [5 Y& T
．營業時間：11:00∼14:00，17:00∼20:00，周六休半天、周日全休
1 N9 U; y9 Z4 O●小吃達人／Truman Yen.
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8 d# T2 }: q8 G. ~http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125087' }0 e( T. O: R  L# p; l" s  N
鄧師傅滷味 宛如精緻自助餐
* M0 T2 p! W9 M雖說是滷味，但與印象中的滷味有所不同，嚴格來說，應是「精緻的自助餐」。 0 I* n; j0 K7 c6 K6 R5 L' T9 [
鄧師傅滷味最有名的是各式各樣的炒菜，以及滷蹄膀、豬腳、排骨等招牌菜，不僅食材新鮮，也善於變化，如炒高麗菜中添加枸杞等，讓口感更豐富、視覺更好看。 老闆鄧師傅將一般炒菜，改為個人式的小盤菜，每個炒菜師傅都必須具備乙級以上證照，即使分店超過4家，仍能維持水準。
* U" N, A# N. H8 P2 H: C推薦料理
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* y7 O& i% \" a5 C  d' v- w●滷蹄膀：大鍋燉滷的蹄膀，選擇上等新鮮的豬蹄，皮香不油，肉質鮮甜，加上秘製的醬料，甜中帶鹹，是遠近聞名的招牌。70元 & T/ c1 a! u) g- a8 Q' U" Y* g

●蔥爆小卷：口味較重的四川做法，又辣又鹹，小卷Q滑耐嚼，是配飯下酒的好菜。70元 2 {7 W1 S, `* Y7 P  ^) N% y3 j
●蒜炒四季豆：每天從產地直送的四季豆，大火快炒後，清鮮爽脆。30元
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' s0 l" u0 H8 W1 G/ G) ?6 K．地址：漢神百貨地下3樓
3 k+ T+ H: b0 q．營業時間：11;00∼22;00 5 P  A3 {! W% V) D' l
●小吃達人／Truman Yen.