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南豐滷肉飯 大塊滷肉超魅力 6 }: A1 H2 S; E
高雄與台北，一南一北，地理、民風的不同，創造出相異的口味。高雄是工業城市，又靠海，所以偏海鮮、肉食，口味上也比較重。達人Truman Yen.特別嚴選六家最讓人回味的美食，從小吃、水果、校園美食到路邊攤，很多是其他縣市吃不到、高雄獨有的美味喔！
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大塊的滷肉與酸菜，搭配上濃郁的滷汁，一口氣就可扒掉一大碗。
+ I7 u' d9 W# X8 e●小吃達人／Truman Yen.（到台北工作的高雄遊子，曾在高雄生活20多年，喜愛美食，認為吃是人生最重要的事）
$ X5 _$ ?  b+ |- q南豐滷肉飯 大塊滷肉超魅力 5 m* ]- I+ D9 u1 F
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貢丸湯 0 A) a( m# P. }! B
「肥嫩的大塊滷肉，加上微辣的酸菜，富含膠質的滷汁！」哇，這就是南豐滷肉飯的魅力。台北讀者也許會懷疑，滷肉飯哪來大塊滷肉？原來台北說的滷肉飯，在高雄是肉燥飯，而高雄的滷肉飯，台北叫做焢肉飯。 - t% J7 G# i' O* d$ S8 I
南豐滷肉飯幾乎是高雄人的共同回憶，不會重鹹但味道濃郁，滷白菜、虱目魚肚等配菜，更是樣樣入味，鮮美下飯。老闆24小時都在燉煮滷肉，讓每塊肉一碰筷子即碎，軟腴滑嫩沒話說。 & R2 Z, r2 F# ], A1 P
推薦料理
2 ]/ A" B9 z; t0 N( j! Z, J●滷肉飯：大塊的滷肉與酸菜，搭配上濃郁的滷汁，一口氣就可扒掉一大碗。40元
0 @1 C" q* P* T; {3 D* ^滷虱目魚肚 / W+ n! N' z  l9 L6 h: y
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●貢丸湯：簡單的大骨清湯，搭配上肉鮮味濃的貢丸，可以中和滷肉飯的油膩。20元 + L1 y. p) o' ]5 e
●滷虱目魚肚：滷汁始終不換的虱目魚肚，保持了魚的鮮味與甜味，好吃的魚肚則軟嫩肥香。50元
- H+ C0 |0 N' r! F" q, l! {●滷白菜：每天用新鮮白菜燉煮，加上柴魚提味，白菜的清甜呈現出濃厚的在地味。30元
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．地點：自強三路與苓雅二路口
7 y' W0 o3 {5 Y. t; N& |. ]．營業時間：10:00∼22:00
- D3 P( h5 E9 M: p! y滷白菜 9 ?  F7 Z9 r/ M8 M' ^, z, B
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3 q: _- c7 |# \/ O3 J2 Bhttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=1250776 c5 _+ K! s+ c; x, G% u3 |- a
無招牌鮮魚湯 高雄人的夢幻滋味
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老闆請魚販將釣上的新鮮鱸魚急送，所以每天都可以吃到最新鮮的魚類，老闆自豪地說，不新鮮不賣。
+ x/ P7 y  v9 z$ b高雄屬於工業靠海城市，勞工人口眾多，養成高雄人早餐會吃飯、魚湯之類的習慣。 ' z- h2 ]3 D- a/ {( H9 R
這間無招牌的鮮魚湯老店已開了20多年，被高雄人暱稱為「夢幻魚湯」。從淩晨到中午，專門賣新鮮的魚湯、海鮮與肉燥飯給勞動階層。
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鱸魚內臟
3 T$ X( I; ?) e$ D9 U% v3 ~煮魚湯的高湯用虱目魚骨燉煮而成，招牌魚過魚、鱸魚與虱目魚，搭配上雲林有機栽培的菠菜，處理手法以保持原味為主，鮮甜無比，是最新鮮親切的魚料理。
2 Z1 J3 F/ Z- N3 B2 H推薦料理
+ G: E* N, y% M" T4 a●鱸魚湯：老闆請魚販將釣上的新鮮鱸魚急送，所以每天都可以吃到最新鮮的魚類，老闆自豪地說，不新鮮不賣。140元 - j$ F) f: F3 K1 _  a* m6 }) [4 y
●鱸魚內臟：一般人忽略的鱸魚內臟，只有這裡吃得到，經過水煮保留美味，有魚肝等膠質的美味。120元
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7 ~& s( A7 d# X9 t* i! m●手工豆腐：手工豆腐口感細緻，吃得到黃豆原始的豆香。20元
# }8 ^- v4 g% h8 i$ N2 P店家小檔案 ! u6 p0 p. V  h$ y: c
．地點：高雄市自強三路150巷內
9 N0 l; c! i4 C8 V7 e．營業時間：淩晨04:00∼13:00
+ j5 f; W4 x7 y9 d( t3 J, V* O% ]●小吃達人／Truman Yen. - t7 `+ _1 d4 O

3 y# l4 o& g# p+ D2 Fhttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=125079
0 q4 c9 U7 p# S9 b# z$ E1 W" L郭記小番茄水果攤 嚴選教人想念
# g# s8 n8 r# B$ m# \& K6 n每個地方都有賣水果，高雄這一攤為什麼能讓人戀戀不捨，到了台北還一直想念？原因就在「嚴選」二字。
8 u% w" b' b$ I) R8 E郭記每個水果都經過處理，擺出來漂亮整齊，吃起來個個香甜，長久下來，累積了不少死忠客人。
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梅粉鳳梨從芭樂、西瓜，到招牌小番茄，郭家夫妻從事這一行已超過十幾年，老闆娘說，「我們是用良心賣水果」。招牌小番茄經清洗後，夾入老闆自製的蜜餞，加上特製梅粉，新鮮甜脆，是別處吃不到的好滋味。
" E& n! [9 Z, \9 p% _' P推薦料理
5 i, S0 s* P5 X* ^4 t●梅粉鳳梨：新鮮現切的鳳梨，加上自製梅粉，甜中帶酸，讓人停不了口；久久不吃，會想念到流口水。50元 * m" P4 V8 B+ L8 @
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●草莓：經過精挑細選的草莓，顆顆碩大紅艷，果實甜美，不會吃到壞掉的。100元
( [% H& \; Z2 T店家小檔案 ! u2 Z  [$ N! v' @  x1 D9 o: d
．地點：自強三路與苓雅二路口 3 H3 b9 Z# y9 l5 X
．營業時間：15:00∼淩晨03:00，公休日不定 ; p) w* a0 K( G. [6 q( o6 }# q
●小吃達人／Truman Yen. 5 O/ `* X3 t9 y" `/ {: T4 G' U  O
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125080$ B; V% E- h% b
小林雞肉飯 天天大排長龍9 Z" Q5 X& a1 ~  m. G! M8 f: F4 m
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將虱目魚漿裹上虱目魚肚塊，一嫩一實，豐富的兩種口感，是台北吃不到的美味。3 e% Q& \, k. O( V) y
雞肉飯不只是嘉義的專利，高雄的雞肉飯也是一絕。放山土雞採白斬雞水煮法，冷卻後，直接撕成肉絲，再淋上雞湯汁，保留了雞肉的原味和適度的咬勁與甜味。 + q0 I" r: m* |% M$ S/ b
招牌的虱目魚肚丸湯，用新鮮的虱目魚漿，裹上一塊塊虱目魚肚汆燙而成。 ( q# p  Y; J8 W& h, c' E' F: N* Y
老店超過30年，老闆每天都用最新鮮的食材製作，絕不賣過夜品，好品質當然天天大排長龍。
8 {3 J/ Q; j- ~推薦料理 ' _; t# ^4 u3 F  |

●雞肉飯：有雞肉香味與咬勁，老闆加了獨門秘方，讓雞肉吃來特別有口感。25元 : g% J. [- D/ U  G
●虱目魚肚丸湯：將虱目魚漿裹上虱目魚肚塊，一嫩一實，豐富的兩種口感，是台北吃不到的美味。50元 ; h' ]/ R. k! z0 I' D$ @
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●雞肉切塊：每天限量供應的雞肉切塊，雞皮去掉油脂，保留膠質，雞肉鮮甜可口。60元 " `0 Q4 Q& r% B
店家小檔案 # s6 T& n8 d( s9 T4 \& ?
．地址：高雄市六合路51號
  i+ V; N$ n8 {" M# k% C, ?0 s．營業時間：10:00∼14:00，17:00∼20:00 & Q9 s  _+ _: ^4 g0 t. l0 r
●小吃達人／Truman Yen. 1 Y! C- K4 f0 C7 V
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4 p9 G' V5 \0 r* j. I/ E' p- A% m; a: |http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=1250867 o6 J9 p* n7 x- _! H* a
327廚房 中山學生無人不曉- \7 C1 c2 A6 I
凡是中山大學學生，沒有不曉得327廚房的。老闆娘手藝精緻，且關懷學生，有都會中少見的人情味。 0 T# y$ c" U/ `, Z6 i$ u
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香酥豬排套餐4 V+ D' G: O. P
店裡免費的檸檬水用生鮮檸檬榨汁而成，不少學生一喝上癮，還指名裝瓶外帶。 各式豬排飯、燴飯與焗烤飯都經用心料理，燴飯絕不用調理包，焗烤充滿起司香，雖是學生廚房，但不輸一般餐廳的美味。 7 p- p9 G9 X3 L9 `" w6 _( K
推薦料理 . x( `; [% L' ^% X# s
●香酥豬排套餐：醃製的豬排現炸後，搭配現炒青菜與鮮牛奶製成的奶酪，物價上漲中，還是可讓大學男生吃得飽飽的。120元 * B4 e. O9 G/ Z' @, H1 l
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●宮保雞丁套餐：用料豐富且味道濃郁的宮保雞丁飯，滿滿一大盤，量足又美味，難怪受學生歡迎。120元 * _( V3 j! g5 {
店家小檔案
3 |( n, L/ T( ]2 Q．地址：高雄市五福四路327號 0 }: y/ h7 }1 ~  k, ~
．營業時間：11:00∼14:00，17:00∼20:00，周六休半天、周日全休
8 x6 X! i  A' c# o●小吃達人／Truman Yen.
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http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125087* j7 }' M# _, j4 K7 `9 i) p. L
鄧師傅滷味 宛如精緻自助餐
4 B: W; [' E  ~# ~6 E雖說是滷味，但與印象中的滷味有所不同，嚴格來說，應是「精緻的自助餐」。
. o# s  l% u9 z6 s# i7 O鄧師傅滷味最有名的是各式各樣的炒菜，以及滷蹄膀、豬腳、排骨等招牌菜，不僅食材新鮮，也善於變化，如炒高麗菜中添加枸杞等，讓口感更豐富、視覺更好看。 老闆鄧師傅將一般炒菜，改為個人式的小盤菜，每個炒菜師傅都必須具備乙級以上證照，即使分店超過4家，仍能維持水準。   X! ^4 l. ~% k5 B" p! e
推薦料理 : _/ B4 a) F: N6 [$ J- J

, i& u& V7 a7 q  v8 b●滷蹄膀：大鍋燉滷的蹄膀，選擇上等新鮮的豬蹄，皮香不油，肉質鮮甜，加上秘製的醬料，甜中帶鹹，是遠近聞名的招牌。70元 ' |3 k' L0 ^4 \& I4 ^) c

●蔥爆小卷：口味較重的四川做法，又辣又鹹，小卷Q滑耐嚼，是配飯下酒的好菜。70元
. J6 K! r, I' D% G+ G: ]●蒜炒四季豆：每天從產地直送的四季豆，大火快炒後，清鮮爽脆。30元
: Q# g* v3 m( Z3 C* n店家小檔案
& s+ |4 F+ _! z- I; c2 K. \% ?' f．地址：漢神百貨地下3樓 9 f8 V6 [7 G$ o2 s4 f9 a4 H+ j. B
．營業時間：11;00∼22;00 9 |1 S9 u: }! n
●小吃達人／Truman Yen.