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南豐滷肉飯 大塊滷肉超魅力 / W2 N. I/ H  [9 @! ~" J1 d
高雄與台北，一南一北，地理、民風的不同，創造出相異的口味。高雄是工業城市，又靠海，所以偏海鮮、肉食，口味上也比較重。達人Truman Yen.特別嚴選六家最讓人回味的美食，從小吃、水果、校園美食到路邊攤，很多是其他縣市吃不到、高雄獨有的美味喔！
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大塊的滷肉與酸菜，搭配上濃郁的滷汁，一口氣就可扒掉一大碗。 5 F4 ~0 c3 ~+ e
●小吃達人／Truman Yen.（到台北工作的高雄遊子，曾在高雄生活20多年，喜愛美食，認為吃是人生最重要的事）
7 w1 z/ d) r3 o) f' y4 j+ j3 R5 h, b$ d南豐滷肉飯 大塊滷肉超魅力
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貢丸湯
5 Y; [1 F7 t  K2 ?「肥嫩的大塊滷肉，加上微辣的酸菜，富含膠質的滷汁！」哇，這就是南豐滷肉飯的魅力。台北讀者也許會懷疑，滷肉飯哪來大塊滷肉？原來台北說的滷肉飯，在高雄是肉燥飯，而高雄的滷肉飯，台北叫做焢肉飯。 ' L+ C7 d: x& N
南豐滷肉飯幾乎是高雄人的共同回憶，不會重鹹但味道濃郁，滷白菜、虱目魚肚等配菜，更是樣樣入味，鮮美下飯。老闆24小時都在燉煮滷肉，讓每塊肉一碰筷子即碎，軟腴滑嫩沒話說。
9 d. P5 @. ^  X9 e) E; S9 A. D推薦料理 , X$ ^+ u7 G, E9 T
●滷肉飯：大塊的滷肉與酸菜，搭配上濃郁的滷汁，一口氣就可扒掉一大碗。40元
) J+ c" _* T4 ^" E& |& T1 Q滷虱目魚肚 * u' Q' s$ k, }# W/ u+ H, q3 I4 k

" z( V9 v7 R4 r: y0 K7 G●貢丸湯：簡單的大骨清湯，搭配上肉鮮味濃的貢丸，可以中和滷肉飯的油膩。20元 5 s1 `- C7 e4 T* k8 R( @2 G( v7 B
●滷虱目魚肚：滷汁始終不換的虱目魚肚，保持了魚的鮮味與甜味，好吃的魚肚則軟嫩肥香。50元
$ @9 p1 v* V. p5 H$ [/ J●滷白菜：每天用新鮮白菜燉煮，加上柴魚提味，白菜的清甜呈現出濃厚的在地味。30元
% b3 U/ E  b1 U/ t" e店家小檔案
5 ?2 P* j/ f) B. c1 K．地點：自強三路與苓雅二路口
/ H) \, `0 x6 e# G5 q．營業時間：10:00∼22:00 & w# t' O( n0 L  o) ~# |$ A
滷白菜 8 p6 P, t  k# ~# v
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  u+ ?/ y) _' thttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125077; F5 x; z( ]8 _! g7 |# M9 }) j) P
無招牌鮮魚湯 高雄人的夢幻滋味. R( l! ~9 q9 H$ T" S+ e* \' q. x
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老闆請魚販將釣上的新鮮鱸魚急送，所以每天都可以吃到最新鮮的魚類，老闆自豪地說，不新鮮不賣。
- Y4 ]3 f4 z' ?, r/ Z高雄屬於工業靠海城市，勞工人口眾多，養成高雄人早餐會吃飯、魚湯之類的習慣。
7 `* {" ]- Y0 ]* w* y/ H這間無招牌的鮮魚湯老店已開了20多年，被高雄人暱稱為「夢幻魚湯」。從淩晨到中午，專門賣新鮮的魚湯、海鮮與肉燥飯給勞動階層。
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鱸魚內臟# W) }9 L/ e$ S- w$ j; k" {/ [
煮魚湯的高湯用虱目魚骨燉煮而成，招牌魚過魚、鱸魚與虱目魚，搭配上雲林有機栽培的菠菜，處理手法以保持原味為主，鮮甜無比，是最新鮮親切的魚料理。 1 S' g8 ?# Y5 P# g/ p' e0 y
推薦料理 ! f) n. A- B1 T$ J5 ~+ d0 T- V, ^3 H
●鱸魚湯：老闆請魚販將釣上的新鮮鱸魚急送，所以每天都可以吃到最新鮮的魚類，老闆自豪地說，不新鮮不賣。140元
* A& i4 s" Q0 P/ m" W- a, R●鱸魚內臟：一般人忽略的鱸魚內臟，只有這裡吃得到，經過水煮保留美味，有魚肝等膠質的美味。120元
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●手工豆腐：手工豆腐口感細緻，吃得到黃豆原始的豆香。20元
) x2 h$ R! k% i  w( V! |店家小檔案   M2 ^, \2 `% O8 q6 G3 ~2 p( w+ Y. d
．地點：高雄市自強三路150巷內
& h  L2 u) H$ d1 q1 ?6 L．營業時間：淩晨04:00∼13:00
+ Q0 Q: y4 u. C9 A& b●小吃達人／Truman Yen. : G, l& C  C& N' A1 v

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郭記小番茄水果攤 嚴選教人想念
" b5 U& C" ^7 o. ~每個地方都有賣水果，高雄這一攤為什麼能讓人戀戀不捨，到了台北還一直想念？原因就在「嚴選」二字。 6 Z$ w5 s9 Z# q( I2 V  r
郭記每個水果都經過處理，擺出來漂亮整齊，吃起來個個香甜，長久下來，累積了不少死忠客人。
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梅粉鳳梨從芭樂、西瓜，到招牌小番茄，郭家夫妻從事這一行已超過十幾年，老闆娘說，「我們是用良心賣水果」。招牌小番茄經清洗後，夾入老闆自製的蜜餞，加上特製梅粉，新鮮甜脆，是別處吃不到的好滋味。 + j( B) v( K+ ?: b7 y
推薦料理
) T$ u& k0 h% R7 t6 K+ }3 j6 o●梅粉鳳梨：新鮮現切的鳳梨，加上自製梅粉，甜中帶酸，讓人停不了口；久久不吃，會想念到流口水。50元 2 f' K9 ?9 O- K. A! c

0 Y- `0 v9 e" N: m# s●草莓：經過精挑細選的草莓，顆顆碩大紅艷，果實甜美，不會吃到壞掉的。100元
2 j; G3 `# @" ~7 ^店家小檔案
7 [9 z- L2 l! S6 }．地點：自強三路與苓雅二路口 4 q9 Q. q8 q9 L+ k! M7 T
．營業時間：15:00∼淩晨03:00，公休日不定
+ V6 k8 X5 r* Y; L: g) T. w●小吃達人／Truman Yen.
6 u% z# s8 X3 e+ Q2 ^http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125080- i; e2 M+ o4 p7 G5 X3 P
小林雞肉飯 天天大排長龍( A% e3 j4 U  O

! F  ]( ^2 V! X1 d8 t4 |) }將虱目魚漿裹上虱目魚肚塊，一嫩一實，豐富的兩種口感，是台北吃不到的美味。9 y& ^" ]: g) N# T& r
雞肉飯不只是嘉義的專利，高雄的雞肉飯也是一絕。放山土雞採白斬雞水煮法，冷卻後，直接撕成肉絲，再淋上雞湯汁，保留了雞肉的原味和適度的咬勁與甜味。 - t; X0 z/ o$ n/ Q) B8 P
招牌的虱目魚肚丸湯，用新鮮的虱目魚漿，裹上一塊塊虱目魚肚汆燙而成。 ' C& f' n1 n/ f+ I# s
老店超過30年，老闆每天都用最新鮮的食材製作，絕不賣過夜品，好品質當然天天大排長龍。
: I' p$ ^6 Q6 l" A; r  r5 a推薦料理
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●雞肉飯：有雞肉香味與咬勁，老闆加了獨門秘方，讓雞肉吃來特別有口感。25元
  o5 e, Z& _8 i+ A3 P$ l●虱目魚肚丸湯：將虱目魚漿裹上虱目魚肚塊，一嫩一實，豐富的兩種口感，是台北吃不到的美味。50元 , o# F) [% W# @
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●雞肉切塊：每天限量供應的雞肉切塊，雞皮去掉油脂，保留膠質，雞肉鮮甜可口。60元
- v5 `, ?9 }, d& Y1 Y6 }店家小檔案 5 U9 `, @9 n" D1 r
．地址：高雄市六合路51號 0 S% y) W! ~! s. N% s
．營業時間：10:00∼14:00，17:00∼20:00 ( \5 t5 [  ^2 k3 p
●小吃達人／Truman Yen. - j* f. Y. f) _3 m( N3 [/ l
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http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125086
7 H5 R3 k( D5 v327廚房 中山學生無人不曉
3 R: L/ g+ {! C8 P6 ^凡是中山大學學生，沒有不曉得327廚房的。老闆娘手藝精緻，且關懷學生，有都會中少見的人情味。 / S2 Q/ R" e# N; Y
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香酥豬排套餐
( A0 F0 `& D4 }* e0 }店裡免費的檸檬水用生鮮檸檬榨汁而成，不少學生一喝上癮，還指名裝瓶外帶。 各式豬排飯、燴飯與焗烤飯都經用心料理，燴飯絕不用調理包，焗烤充滿起司香，雖是學生廚房，但不輸一般餐廳的美味。
) M, k' Q, q  r) k$ L( V! F推薦料理
3 k6 I9 x* t  _, X4 x- K6 T●香酥豬排套餐：醃製的豬排現炸後，搭配現炒青菜與鮮牛奶製成的奶酪，物價上漲中，還是可讓大學男生吃得飽飽的。120元
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●宮保雞丁套餐：用料豐富且味道濃郁的宮保雞丁飯，滿滿一大盤，量足又美味，難怪受學生歡迎。120元 3 l, {, N& Z& ]& m( \/ z2 [8 `
店家小檔案
% k! e8 L8 ?# W* Q．地址：高雄市五福四路327號 ' ?9 G" }8 J1 K7 L
．營業時間：11:00∼14:00，17:00∼20:00，周六休半天、周日全休
- G) M  r# y+ y0 a% u●小吃達人／Truman Yen.
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4 f- b5 B1 ]/ V+ p$ h3 Ohttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125087) f2 S* l7 N6 W3 z2 h8 {0 ~. C& H
鄧師傅滷味 宛如精緻自助餐$ I# c7 _/ k: ^/ e
雖說是滷味，但與印象中的滷味有所不同，嚴格來說，應是「精緻的自助餐」。
, D& i  |. |8 o+ B) W鄧師傅滷味最有名的是各式各樣的炒菜，以及滷蹄膀、豬腳、排骨等招牌菜，不僅食材新鮮，也善於變化，如炒高麗菜中添加枸杞等，讓口感更豐富、視覺更好看。 老闆鄧師傅將一般炒菜，改為個人式的小盤菜，每個炒菜師傅都必須具備乙級以上證照，即使分店超過4家，仍能維持水準。 5 s# l+ `' G( R8 `' T
推薦料理
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9 ?) G+ E: O$ s- ^●滷蹄膀：大鍋燉滷的蹄膀，選擇上等新鮮的豬蹄，皮香不油，肉質鮮甜，加上秘製的醬料，甜中帶鹹，是遠近聞名的招牌。70元
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●蔥爆小卷：口味較重的四川做法，又辣又鹹，小卷Q滑耐嚼，是配飯下酒的好菜。70元 9 c$ f; r+ U2 W( A; s4 K8 I
●蒜炒四季豆：每天從產地直送的四季豆，大火快炒後，清鮮爽脆。30元 ! m; W$ F4 m5 @* O  }2 t& G
店家小檔案
/ ^1 l0 c& ]2 K6 `% S) ?．地址：漢神百貨地下3樓 5 N6 w- Y+ U$ d# u3 S. b2 `
．營業時間：11;00∼22;00
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