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南豐滷肉飯 大塊滷肉超魅力 ) _6 n) u' h- a- |; o
高雄與台北，一南一北，地理、民風的不同，創造出相異的口味。高雄是工業城市，又靠海，所以偏海鮮、肉食，口味上也比較重。達人Truman Yen.特別嚴選六家最讓人回味的美食，從小吃、水果、校園美食到路邊攤，很多是其他縣市吃不到、高雄獨有的美味喔！ / @' Q2 A6 U" l
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大塊的滷肉與酸菜，搭配上濃郁的滷汁，一口氣就可扒掉一大碗。 ) P5 [) j! K3 U! d
●小吃達人／Truman Yen.（到台北工作的高雄遊子，曾在高雄生活20多年，喜愛美食，認為吃是人生最重要的事）
" W/ {- w$ Q9 b4 m: z9 B- h6 W南豐滷肉飯 大塊滷肉超魅力
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貢丸湯
* ^3 X1 n' q& C/ K「肥嫩的大塊滷肉，加上微辣的酸菜，富含膠質的滷汁！」哇，這就是南豐滷肉飯的魅力。台北讀者也許會懷疑，滷肉飯哪來大塊滷肉？原來台北說的滷肉飯，在高雄是肉燥飯，而高雄的滷肉飯，台北叫做焢肉飯。 # _4 B$ u' I5 p/ A" t$ P, R
南豐滷肉飯幾乎是高雄人的共同回憶，不會重鹹但味道濃郁，滷白菜、虱目魚肚等配菜，更是樣樣入味，鮮美下飯。老闆24小時都在燉煮滷肉，讓每塊肉一碰筷子即碎，軟腴滑嫩沒話說。
0 s/ H# z, k7 u' a3 `推薦料理 0 k8 S( E; [# p# F
●滷肉飯：大塊的滷肉與酸菜，搭配上濃郁的滷汁，一口氣就可扒掉一大碗。40元 7 V; c- O) R4 \0 r: W5 P. ?5 I! I
滷虱目魚肚 3 X# C" h& {! F6 i0 N, [' n: ~
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●貢丸湯：簡單的大骨清湯，搭配上肉鮮味濃的貢丸，可以中和滷肉飯的油膩。20元
3 p5 X$ t  m. [  S; I9 ^- x6 B% `●滷虱目魚肚：滷汁始終不換的虱目魚肚，保持了魚的鮮味與甜味，好吃的魚肚則軟嫩肥香。50元 * G, l3 @" Q0 s+ o2 c
●滷白菜：每天用新鮮白菜燉煮，加上柴魚提味，白菜的清甜呈現出濃厚的在地味。30元 7 V0 l# I9 W8 D! p; A) n& h1 d
店家小檔案
) L$ S, p  u4 v( g) h, a, _" L．地點：自強三路與苓雅二路口 , b9 G9 q9 ?0 D$ q0 R7 l3 d
．營業時間：10:00∼22:00 1 T7 o" l/ A' ]3 n7 s# V7 x
滷白菜 + K+ k  y! y1 U- C
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http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=1250776 [5 ~* [+ d, H
無招牌鮮魚湯 高雄人的夢幻滋味
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2 [: U3 k4 A, Z! N. t老闆請魚販將釣上的新鮮鱸魚急送，所以每天都可以吃到最新鮮的魚類，老闆自豪地說，不新鮮不賣。$ W0 T! {& R5 n5 N+ a$ ]( f
高雄屬於工業靠海城市，勞工人口眾多，養成高雄人早餐會吃飯、魚湯之類的習慣。 + ~5 }8 R; F+ l
這間無招牌的鮮魚湯老店已開了20多年，被高雄人暱稱為「夢幻魚湯」。從淩晨到中午，專門賣新鮮的魚湯、海鮮與肉燥飯給勞動階層。
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鱸魚內臟
! Z, J# T- R# W4 p( J煮魚湯的高湯用虱目魚骨燉煮而成，招牌魚過魚、鱸魚與虱目魚，搭配上雲林有機栽培的菠菜，處理手法以保持原味為主，鮮甜無比，是最新鮮親切的魚料理。 ' |5 [% z! O4 o2 q* b
推薦料理
: J9 V% U  c4 x3 X7 x% b2 J●鱸魚湯：老闆請魚販將釣上的新鮮鱸魚急送，所以每天都可以吃到最新鮮的魚類，老闆自豪地說，不新鮮不賣。140元 6 c; \" ~7 X( Q( W
●鱸魚內臟：一般人忽略的鱸魚內臟，只有這裡吃得到，經過水煮保留美味，有魚肝等膠質的美味。120元
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●手工豆腐：手工豆腐口感細緻，吃得到黃豆原始的豆香。20元
! i1 j0 x$ B5 J7 m店家小檔案 8 g) |/ z) B$ s$ N, l( v% o
．地點：高雄市自強三路150巷內
& S0 C; s1 p- M: d2 d4 L．營業時間：淩晨04:00∼13:00 2 S0 ?! B$ w! x( U5 Y
●小吃達人／Truman Yen.
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http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=1250797 V9 t' S# y# T- g: g; T
郭記小番茄水果攤 嚴選教人想念$ Y8 c0 s1 z; D! E$ f. P# m
每個地方都有賣水果，高雄這一攤為什麼能讓人戀戀不捨，到了台北還一直想念？原因就在「嚴選」二字。 2 X7 ?! O* E$ F# Z+ q* M6 b6 s
郭記每個水果都經過處理，擺出來漂亮整齊，吃起來個個香甜，長久下來，累積了不少死忠客人。
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梅粉鳳梨從芭樂、西瓜，到招牌小番茄，郭家夫妻從事這一行已超過十幾年，老闆娘說，「我們是用良心賣水果」。招牌小番茄經清洗後，夾入老闆自製的蜜餞，加上特製梅粉，新鮮甜脆，是別處吃不到的好滋味。 , L' I% |, N; r0 [
推薦料理
0 ~. N2 E/ i, x* d# |●梅粉鳳梨：新鮮現切的鳳梨，加上自製梅粉，甜中帶酸，讓人停不了口；久久不吃，會想念到流口水。50元
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●草莓：經過精挑細選的草莓，顆顆碩大紅艷，果實甜美，不會吃到壞掉的。100元 * g! C' A# S8 A4 \! ]5 |
店家小檔案
  o( L/ [% G' j* E3 _+ V# K．地點：自強三路與苓雅二路口
% I7 w. h* ^6 h# s6 v) b．營業時間：15:00∼淩晨03:00，公休日不定 & ]4 P/ @, Z) p! U/ d
●小吃達人／Truman Yen.
" ?4 S7 C4 l& Y0 Z+ q* \! A$ `http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125080' m/ C' Z& `0 _. p8 Z
小林雞肉飯 天天大排長龍
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將虱目魚漿裹上虱目魚肚塊，一嫩一實，豐富的兩種口感，是台北吃不到的美味。
+ g# o' a% D3 G: {" F9 L$ n雞肉飯不只是嘉義的專利，高雄的雞肉飯也是一絕。放山土雞採白斬雞水煮法，冷卻後，直接撕成肉絲，再淋上雞湯汁，保留了雞肉的原味和適度的咬勁與甜味。
6 w) P0 C* Z  X6 p% L/ `招牌的虱目魚肚丸湯，用新鮮的虱目魚漿，裹上一塊塊虱目魚肚汆燙而成。 ) B. J- z) y; b2 r6 P* R9 y
老店超過30年，老闆每天都用最新鮮的食材製作，絕不賣過夜品，好品質當然天天大排長龍。 / ~3 h) }4 p7 c' q
推薦料理
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●雞肉飯：有雞肉香味與咬勁，老闆加了獨門秘方，讓雞肉吃來特別有口感。25元
! P( H# ]( J% c1 T●虱目魚肚丸湯：將虱目魚漿裹上虱目魚肚塊，一嫩一實，豐富的兩種口感，是台北吃不到的美味。50元 , W4 F5 ^$ l. G7 h* |
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●雞肉切塊：每天限量供應的雞肉切塊，雞皮去掉油脂，保留膠質，雞肉鮮甜可口。60元 4 ]5 R$ ]' z) A; ]( P* o) _( _$ V$ i% K7 U
店家小檔案
# i; R# V+ x  n1 b! s．地址：高雄市六合路51號 7 ~: |3 u. S  N/ E: F
．營業時間：10:00∼14:00，17:00∼20:00
; Q: y* V, B; n$ ?●小吃達人／Truman Yen.
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" A. g" m" m6 _# K4 t# Zhttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125086
# X3 I% U  p9 S; m/ W9 }327廚房 中山學生無人不曉
) r3 ]& Z2 q8 s* J/ k凡是中山大學學生，沒有不曉得327廚房的。老闆娘手藝精緻，且關懷學生，有都會中少見的人情味。
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2 D9 N& s8 z! f& Z. z; U4 p1 @香酥豬排套餐
7 p9 I& O8 }- {4 f店裡免費的檸檬水用生鮮檸檬榨汁而成，不少學生一喝上癮，還指名裝瓶外帶。 各式豬排飯、燴飯與焗烤飯都經用心料理，燴飯絕不用調理包，焗烤充滿起司香，雖是學生廚房，但不輸一般餐廳的美味。 6 N0 j( S2 t# w# d% V* l2 t  K; G7 R8 M
推薦料理 5 D9 J9 y3 |9 v
●香酥豬排套餐：醃製的豬排現炸後，搭配現炒青菜與鮮牛奶製成的奶酪，物價上漲中，還是可讓大學男生吃得飽飽的。120元
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* c  G+ j, O( Q6 O) ]●宮保雞丁套餐：用料豐富且味道濃郁的宮保雞丁飯，滿滿一大盤，量足又美味，難怪受學生歡迎。120元 : O  n  |& {1 d4 ?. H9 ]
店家小檔案 3 `, H1 m1 p! t3 ]0 k" ~
．地址：高雄市五福四路327號
3 \. v0 k0 T+ B& A1 x$ O．營業時間：11:00∼14:00，17:00∼20:00，周六休半天、周日全休 / u* M4 R. l2 O
●小吃達人／Truman Yen.
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4 f/ A3 p9 U& Phttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125087
+ G, G4 Q  E( q2 M) e  x: w鄧師傅滷味 宛如精緻自助餐
: w' z- H8 c7 B/ g, \" K雖說是滷味，但與印象中的滷味有所不同，嚴格來說，應是「精緻的自助餐」。 : h% _/ L! X' P4 Z, e" Q
鄧師傅滷味最有名的是各式各樣的炒菜，以及滷蹄膀、豬腳、排骨等招牌菜，不僅食材新鮮，也善於變化，如炒高麗菜中添加枸杞等，讓口感更豐富、視覺更好看。 老闆鄧師傅將一般炒菜，改為個人式的小盤菜，每個炒菜師傅都必須具備乙級以上證照，即使分店超過4家，仍能維持水準。 7 J! W8 t5 G5 H- H
推薦料理 ; X5 A9 h3 ], M. l  V

* p2 k8 C: J7 ?4 T+ B●滷蹄膀：大鍋燉滷的蹄膀，選擇上等新鮮的豬蹄，皮香不油，肉質鮮甜，加上秘製的醬料，甜中帶鹹，是遠近聞名的招牌。70元
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●蔥爆小卷：口味較重的四川做法，又辣又鹹，小卷Q滑耐嚼，是配飯下酒的好菜。70元 4 G5 w: E6 S5 W8 h3 c: k
●蒜炒四季豆：每天從產地直送的四季豆，大火快炒後，清鮮爽脆。30元 . k) w" J2 Y9 C4 z% V+ r9 s; m
店家小檔案
' I# m* m& @% O% n& b/ h. _$ t& b．地址：漢神百貨地下3樓 $ n+ q0 J+ O$ U2 ?' ]: L2 `
．營業時間：11;00∼22;00 5 ^; Z# r# `. t8 _9 G5 L
●小吃達人／Truman Yen.