野孩子

基隆廟口絕大多數人去基隆是為了廟口夜市，奠濟宮前人擠人的仁三路、美食林立的愛四路，兩三百攤目不暇給的各式好料，到底要吃什麼才不虛此行？有請老基隆帶路，從傳統到新興小吃，絕對讓你挺著肚子滿意而歸！
) z( l' K# I# v: Y% Y7 P6 D  Y9 x
基隆廟口特色小吃雲集，尤其華燈初上，整條街道人潮壅塞，熱鬧非凡。 2 K  t6 J1 V# @( {) O  H' J2 x
基隆人，前資深文化記者，對夜市小吃特別有研究，其中最熟悉的就是廟口小吃，熟悉到早已把那兒當做自家廚房。最近與插畫家施政廷合著《台灣小吃之美──基隆廟口》一書，以全彩橫軸手繪拉頁呈現，方便讀者按圖索驥嘗美食！
9 Q* t6 u* |; D5 j: S+ s! {' P
提起基隆廟口美食，第一個想到的是發源於此的金鼎邊趖，奠濟宮廟門口的百年老店吳記鐤邊趖，就絕不能錯過。
# A% Y3 X# k* `! }0 p' R廟口美食 3 E' W% O$ s* i! J3 O0 Y8 d' s) H
引人垂涎的鐤邊
4 x% K0 z- C+ N. ]6 C

趖、泡泡冰、營養三明治、天婦羅，全都來自台灣北端廟口小吃——基隆夜市。 / Z- S1 s0 F+ ?6 S2 s
但是在基隆人眼中，值得推薦的還有鴨蛋配滷肉飯、咖哩肉羹、水煮豬腳、蔴粩、一口吃香腸等美食，幾乎攤攤是精華，想一口氣吃遍，先準備好十個胃的大肚量！
7 q3 X3 r" i% ~奠濟宮

奠濟宮奠定基隆廟口美食基礎，善男信女香火鼎盛，廟門口兩家鐤邊趖競爭激烈也遠近知名。 ) M4 h/ {& B( }# L- V; Q2 c
說到基隆廟口，別忘了金鐤邊趖後方的奠濟宮，是造就廟口美食的重要推手；不少人逛完基隆廟口，回家後才想起「為什麼沒看到廟？」，或是因為臨時找廁所，才知道「原來廟在這裡。」 6 l0 c1 `; T( a" F
奠濟宮，又稱聖王公廟。專業導覽吳吉祥解釋，奠濟宮建於清朝光緒元年（1875年），所奉祀的神祇為開漳聖王，是當時在基隆的漳州移民信仰中心；由於奠濟宮位於基隆中心位置，因此開啟了周邊廟口小吃的歷史。走進奠濟宮，吳吉祥特別介紹從大正時代保存下來、雕滿花鳥的石柱，有別於台灣常見的龍鳳雕刻。
5 h; `) _( V0 @" x對基隆人而言，「老廟口」是指仁三路上的固定小吃攤，最早由日據時代開始發照管理，隨著時間演進，最後由基隆市政府正式規畫固定攤位；與仁三路垂直的愛四路，則是1969年後開放可設置流動攤販的地段，每到傍晚後，光是這兩條路上就有兩三百個攤位；之後又擴大延伸到周邊仁二路、仁一路，成為現今全台最具代表的廟口小吃區之一。% f4 ~# N3 P2 Y  u' b

& f' T% V6 p  _4 E5 A/ c奠濟宮供奉開漳聖王。花鳥雕刻石柱古樸精緻、歷史悠久，到基隆廟口別忘了來看看。 ! U) @3 `, }) f, q1 o" m& U
基隆廟口小吃集「歷史悠久、集中、數量多、營業時間長」四大特色，每攤各有所長、中西合璧、漢和雜陳，很難找到重複的美食；其中閩菜中常用的紅糟、海鮮、羹湯，因為歷史淵源而成為廟口小吃主流。而且廟口不怕你晚來，就怕你不吃，像仁三路上很多攤位都採輪班制，等於24小時營業，全年無休，上午與下午來還能嘗到不同美食！有些名氣較大的小吃攤已開設分店，進駐其他夜市，甚至是百貨公司美食街。
& i/ S) j! I* I! B# g. F超實用資訊報你知 ' \7 P# i8 `( m; V2 C
洗手間哪裡借？
" |$ |; J9 v% [( A, U  m7 M基隆廟口唯一免費外借的洗手間就在奠濟宮，是你一定要知道的資訊，回夜市前別忘了看看雕著花鳥的特殊石柱。 : J! J2 H4 {+ a/ [
怎麼去？
6 ^7 {& u; I) ^* f* I' T( n●開車：
7 o& m- g' k6 Y2 N4 A2 U3 o8 q1.台北走中山高下基隆交流道至孝二路，轉仁三路。
9 s4 v( v9 g) p1 q8 T; \2.宜蘭走台2號省道或台102號縣道至中正路，轉孝一路至仁三路。（廟口周邊有兩個停車場，一是大型地下停車場，一是塔式停車場，距離廟口較近的是位於路邊的停車場，只要步行3分鐘就能直達廟口美食天堂。）
3 h( Q" M7 P3 n) S; e' H) c+ v●坐車：
5 l  ?( v( ^6 i( B( z1.搭客運或火車至基隆火車站，再轉公車前往；或循忠一路直走步行約100公尺，右轉愛四路即達。
0 N1 i, k4 N" fhttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126509/ V" K9 c4 x6 p& A
基隆廟口小吃美食地圖
  `5 Y1 N0 m4 F, J
$ v9 W& j; C5 t& w' chttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126512
! ?! s% `/ S; P  S0 z# x' i大排長龍人氣王》圳記紅燒鰻羹# c& m3 F7 y1 S) B( ?
雖然廟口小吃攤攤有特色，但礙於一個人的食量有限，當然要挑最精華的小吃下手，以下是基隆廟口排隊店，你一定要留點肚子嘗嘗。 9 G' H0 x9 y6 z6 {5 Q- O

! m2 `5 p0 |) `: I$ L2 k圳記紅燒鰻羹是基隆廟口的人氣攤，攤上永遠川流不息、坐滿一群群食客。紅燒鰻羹湯頭鮮甜、魚肉細嫩，但鰻魚細刺多，吃時要小心。65元4 F3 _7 Q- Y( }2 O- Y
在基隆非常有名的圳記紅燒鰻羹，已經超過40個年頭。創立於1965年，圳記原本沒有店名，為了與廟口其他紅燒鰻羹有所區別，老闆才將自己名字中的「圳」拿來當店名。
! o- w6 i: N8 `. p$ G$ @) y/ w5 t& ?圳記只賣兩種招牌，一是紅燒鰻羹，一是當歸鰻魚頭。: S. f4 d  X; b. P& ~7 k. [1 r( I- g' J3 P

6 A! N% D# _. _6 _這裡的「紅燒」指的是「紅糟」，以糟香做法讓鰻魚肉多了甜味。
' C4 [+ K2 R" T8 G4 k1 `6 h; O( ]別會錯「紅燒」二字之意，這兒所謂的紅燒，是指福州菜中常見的「紅糟」，與醬油調味的紅燒不同。老闆特別選用無腥味的海鰻，切成條狀後，用特製紅糟與私房調味料醃至入味，油炸引出鰻魚細嫩鮮甜的肉質，最後才與白菜一同放入羹湯中燉煮。品嘗時只要撒上香菜，再加點烏醋提味，湯頭滋味清甜，魚肉軟嫩順口。 ' X- v7 r% n* j. ]& s
當歸鰻魚頭湯是每日限量，得碰運氣才吃得到，老闆將營養價值高的鰻魚頭，加上中藥材煲成鮮美魚湯，天冷時吃上一碗，熱呼呼的幸福感油然而生。
; V/ ?, F- u+ @/ j2 S0 |●愛四路28巷
) @; n+ m3 B+ ^# e3 ahttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126518
8 C8 g# H/ ~( i9 B. M7 T& Q6 B舒國治之最美滷肉飯》19號滷肉飯
( P7 D( Y1 M: v% R& K; n1 G* T3 h0 x  J+ U$ L5 y" `
左）19號滷肉飯顏色較淡，舒國治說，「有小時候記憶中的味道。」如果怕膩味，搭盤高麗菜，則濃淡適宜。滷肉飯15元、高麗菜20元（右）小吃教主舒國治特別欣賞廟口19號攤滷肉飯。' A8 w1 _% s5 L+ T+ S$ m: o
被小吃教主舒國治喻為全台最美味的滷肉飯，原來藏身於仁三路的廟口小吃中，每晚7點才悄悄現身。% x5 l* s- h% e. J; [
- P( u( b: F+ J! D# |$ `+ F
豬腳湯也為舒國治稱道，湯頭鮮美不油膩，豬腳Q軟香郁。40元9 @/ o7 w( k& j3 L$ h$ I% ]: L3 w0 H
由於與早上的光復肉合用攤位，19號的滷肉飯要等天黑了才吃得到。看著老闆俐落地將滷肉飯、高麗菜、中段豬腳湯（舒國治只點這3樣菜）送上桌，淡淡滷汁香飄散在空氣中；飯上澆淋的茶褐帶香氣的滷肉，每一小條都包含肥、瘦、皮完美肉塊，舒國治曾形容：「這店的滷肉飯，味最和正，很像我們小時候記憶中滷肉飯的那種風味，並且顏色也不太紅，正好不緻醬油兮兮的。」
5 u" h0 |) l# L' {而看似簡單的一盤高麗菜，入口才知真功夫：口感清爽不油膩、火候恰到好處，搭配口味稍重的滷肉飯恰恰好。至於舒國治指名的中段豬腳湯，澄澈湯頭中仍帶有豬腳煮透後的濃潤感，豬腳則Q嫩有咬勁，難怪能讓舒國治愛不釋「口」，搭電車到基隆只為一嘗「19號的滷肉飯」。 http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=1265280 b8 u; s' f6 V( D$ ]& _8 i
基隆人票選NO.1滷肉飯》天一香肉羹順
; {& z+ [! K+ g# U/ J$ [有「國飯」之稱的滷肉飯，基隆廟口也有兩家名聲響叮噹的店，一家是小吃教主舒國治考評為第一名，一家則廣受在地人歡迎；兩家滋味到底如何？跟著達人，答案馬上揭曉！ ' I9 V, c! V( T7 S! u- g0 p

天一香滷肉晶亮、肥瘦適中、滷汁鮮美，淋在白飯上，香氣四溢，再配碗肉，可當豐美的一餐。滷肉飯15元、肉40元
5 {7 L0 l' k) V油亮亮、滷肉肥瘦恰到好處的「天一香肉羹順」，是基隆人最愛光臨的老店。在粒粒分明飽滿的白飯上，淋滿噴香不油膩、風味微甜的滷肉醬，再配上超入味的滷鴨蛋，基隆人的夢幻滷肉飯於焉完成。 滷肉飯一上桌，撲鼻滷汁香氣立刻竄入鼻腔，引人食欲大開；達人還再三交代，一定要搭配滷鴨蛋吃，兩者相襯，美味加分。三層滷肉隨著米飯一同入口，毫無肥肉的油膩感，取而代之的是因油脂產生「微黏唇」、潤而不膩的食感，加上滷汁特有的淡淡甘甜，越嚼越香。 比雞蛋大一號的滷鴨蛋，經長時間小火煨滷，滷汁透至蛋心；蛋白入味富嚼感，蛋黃則鬆香綿密，毫無一般蛋黃的乾澀，搭配油潤豐厚的滷肉飯，完美詮釋了俗語「呷飯配滷蛋」的意境。
" M) M, m" R; b( D0 J達人說，早年老闆看到碼頭工人來吃飯，會刻意多盛一些飯、多淋一些滷汁，很富人情味呢！
3 C* c6 @! H* P, ^
- x. |) G+ O8 w在地人吃滷肉飯一定指名天一香，百年老店，價廉又味美，與基隆人感情深厚。
& c6 O& t( A7 _2 bhttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126527# w3 A6 x$ @. D7 `  B
鹹粥•魷魚
% u  S! ]9 w  _* V; ?  C8 r
4 V0 y  L6 n5 ?& W  n# v左）米粒顆顆分明的台式鹹粥，軟硬介於廣東粥與泡飯之間，講究的是湯頭鮮美、配料豐富。20元（右）雞捲是以豆皮包豬肉、荸薺等等，老闆娘先以中熱油炸一次，客人點餐後，再入鍋炸一次，既香又爽脆，沾甜辣醬滋味更豐富。35元$ X% e+ X' @6 {
: b2 p$ a9 H) _2 {8 Z6 ^, R
鹹粥攤也賣魷魚、紅糟肉、雞捲，都是配鹹粥佳品，小小一攤人潮不斷。5 y' T3 e: g9 s, B
保留著傳統滋味的台式鹹粥，就在廟口前42號攤位。不像將米煮到化成米漿的港式粥品，台式鹹粥是先將米飯煮熟後，再放入事先熬好的湯頭中，用小火燉，直到顆顆飯粒吸飽鮮美湯汁為止。$ v" d9 I. g: X6 w
面對媒體有點難為情的老闆娘說，台式鹹粥講究的是湯鮮，因此湯頭中少不了能提味的蝦米、油蔥、小魚乾，而米粒則是混合在來米與蓬來米，讓米不易化成漿，保留米湯分明的特色；配上飯粒後，整碗粥的鹹淡恰到好處，嘗起來果然十足鮮甜。
+ A5 b  S5 Y: C9 n/ @: [# Q除了鹹粥外，老闆娘也推薦招牌雞捲，說配著鹹粥吃很對味，剛好能飽餐一頓。
1 ?2 l! f6 l3 l: z●攤位42號 , k1 L7 p& f8 e( X. ~: J$ a
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126526! A( P1 `$ `+ F1 Y
什錦春捲. \- h6 L/ j/ H2 ^
4 p( j4 q4 e" b+ T
什錦春捲食材清爽，加上恰到好處的花生粉、酸菜，料多而不雜，甜鹹適中。40元
0 ~7 R: s: j9 P' r很受女性朋友喜愛的什錦春捲，實際上賣的是潤餅，算是廟口小吃中十分清爽的美食。 0 i& A6 ~5 y* c4 W- Y: {
老闆娘熟練地將面前的高麗菜、豆芽、紅蘿蔔絲、豆乾絲、蛋絲、香菜、紅糟肉酥等配料，平均鋪在薄薄的餅皮上，並覆上特製酸菜與花生糖粉，捲起來就成了美味潤餅捲。 ) k/ b6 R- U% d  o
雖然潤餅在台灣是相當普遍的食物，但這家的餡兒吃起來就是特別甜、特別爽脆，原來秘密全藏在高麗菜與豆芽中：經咖哩炒過的高麗菜，加上每日現燙的豆芽，自然能引出蔬菜甘甜；而酸菜的酸、花生粉的甜，與豆乾蘿蔔蛋絲的清爽，全都在口中平衡地融為一體，讓人忍不住一口接著一口。
# \# G7 l1 @& p0 T7 `# V
7 o9 V5 c1 C' F  z+ v& W+ O看老闆娘手勢熟練，飛快包好一個春捲，其實前置的備料工夫一點也省不得，每樣食材都需分開處理乾淨，才能搭配出最好的口感。
! G4 L; O2 U6 F7 c●攤位60號" r$ A! K2 W! ~) E+ C
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126525
7 i; z# }' r* b& n6 j1 E) ~6 y# E炭烤蚵仔煎
, z3 p! h8 y3 W- K- ^廟口小吃百百種，有時光看攤子上的看板寫著「肉圓、鹹粥、蚵仔煎、排骨」，還以為只是一般小吃。豈知基隆的這些攤子就是賣得和別人不一樣，看完這幾家介紹，就知道他們出名的原因了！ ) }( |$ F# Y: q& g
* G2 p) g, h$ V  W- V3 Y; g% V! i
因為是炭烤， 不像一般蚵仔煎濕軟，蛋香和蚵仔香氣更濃，口感也較紮實，淋上醬汁、冒著熱氣的蚵仔煎顯得特別可口。60元
: J, V; g- q) |: k- v「因為我們用炭火烤，才能持續保持鍋子的熱度，烤出來的蚵仔煎自然特別香。」這家超過70年、傳至第三代的蚵仔煎歷史老店，以獨特風味擄獲客人的心。 老闆大方表示，其實自家選用的食材，與一般蚵仔煎攤子並無不同，同樣都用蚵仔、蛋、白菜、麵糊製作，差就差在炭火溫度不同，大大提升蚵仔煎的香氣，還可降低油膩感；再加上用料實在，口口吃得到蚵仔，難怪讓人一吃成主顧。 / u7 Z7 ?9 U6 B; o, o
6 s; Z, H+ b* |/ d. h
老闆掀起烤蚵仔煎的鐵板，露出70年獨家祕密武器，炭火烘出來的蚵仔煎格外迷人。
1 p' n* V( ]# W; |! U# ^http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126524
% ]7 z  X  w& a. m# K* q紀家水煮原汁豬腳
- a' C3 h! g( K2 M
( x: m5 e: F. q. I( n0 q左）紀家豬腳湯清不油，豬腳Q軟，不用滷香提味，端的是原汁原味。每兩15元（右）雞腳筋是補品，處理乾淨後，不會腥臊，有人特愛這一味。200元. {1 e- |' X8 R+ d9 ]1 P0 o0 A
寫著「紀」字的水煮豬腳，是基隆廟口非常著名的特色小吃。在台灣，滷蹄膀、燉豬腳很常見，水煮豬腳卻不多。- [8 M% _* E2 C, v) g3 K
. r% L7 I2 ]2 ~1 @; M# {
光吃豬腳如果不飽，可以來碗手工麵線，粗細相間的麵線澆上蒜蓉辣醬、香油，香芬撲鼻，好吃得要命。30元! ?  A9 c& H) Z! N
乳白的豬腳，隨著熱氣蒸騰、沸騰湯汁，在大鍋中滾動著，香氣也隨之四溢。達人說，水煮豬腳看似比燉、滷簡單，實際上卻有難度。 / \; _* U9 m$ ~" H' N( M
由於少了滷汁提味，處理豬腳的每個環節變得相當重要，洗淨、除毛、去油、去腥都是學問；燉煮時絕不加香料調味，只能靠火候，燉出豬腳中的膠質與香氣，同時還能Q軟不爛。
2 _* {, c* q) z, T# d7 s

客人挑好部位後，老闆才會撈起鍋中熱騰騰的豬腳，切段放入大碗，並舀入原味湯頭，熱氣蒸騰、美味無敵。
) x. C! a( }6 ?! r4 h老闆將豬腳分成大腿、小腿中段、腳蹄三部位，口感各有特色；吃豬腳，記得沾特調的生辣椒醬油最match，吃完後再將香濃不油膩的湯汁一口喝盡，就是最道地的吃法。 7 _5 P/ l' m2 C1 a; ?& M
●愛四路29號前 - q) M; \) k5 T2 F( h% v
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=1265236 x) A0 z+ K6 O" R" z9 @+ W
咖哩飯•鮮魚湯: t4 N! P. c0 G1 {

) ^  `, M  C( K. V0 W* b咖哩飯裡的祕密武器是肉羹，濃稠香噴，特別下飯，再來一碗味噌湯，完美搭配。
$ C& [, U( [! q; g8 \" J+ k" e咖哩飯
( M9 `7 A) p, z, R- |來基隆吃咖哩飯？沒錯！從1956年經營至今的「咖哩飯•鮮魚湯」，是非常受本地人青睞的美食之一，而美味的秘密，都藏在攤子前那一大鍋黃橙濃稠、熱滾滾、香噴噴的咖哩醬中。 9 ^) v- K& [- ]+ I" G* N

& S, q. d- L+ n$ a! d) R  r/ o一大鍋黃橙的咖哩醬，吸引攤位前人潮不斷，像在地人的廚房一般。
: a8 |, U+ [" `攤位上、攤子前永遠擠滿人潮，點了餐也不見老闆娘應答，不熟悉的人還會以為自己沒說清楚，但不一會兒功夫，只見手腳俐落的老闆娘，已經正確迅速地送餐到面前。 9 B& h5 p8 U2 g# S" C9 m8 L# O
仔細品嘗咖哩飯，除了橙黃的馬鈴薯塊，其他全是廟口特產「肉羹」，而非一般常見的雞肉、牛肉、豬肉。用口感鮮Q的肉羹取代肉塊，難怪咖哩飯吃來格外美味。基隆人吃咖哩飯，一定會再配上一碗味噌湯，或是以當令漁產煨煮的鮮魚湯，才算是完整的一頓咖哩美食。 6 m! s( Q; i; V) B/ @
●攤位46號 % F/ Q0 K6 }' O9 i. N9 E+ R: x
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126522
( J/ I9 c2 E. a: |% f+ f5 {大排長龍人氣王》營養三明治: P; n- O( o/ D( k$ L7 ~
看起來很普通的營養三明治，憑什麼本事，讓人大排長龍？ * g  c" M: d% Q
5 N( V4 T) h/ V$ @: u/ t; H% `1 ?
營養三明治全程現點現做，點餐後，老闆才會將乳白麵糰，放入熱騰騰的油鍋中，炸至金黃可口，撈起夾餡料。50元
: b* W% G6 U* X+ G有別於一般吐司夾料的西式作法，營養三明治的麵糰是每日新鮮現做，採中式麵條常用的高筋麵粉，拌入鹽、糖、蛋、奶油、酵母製成麵糰後，再發酵為長條麵包。 客人點餐才丟入油鍋炸成外酥內軟、熱呼噴香的麵包堡，中間放入火腿、滷蛋、番茄、小黃瓜，並擠上滿滿的美乃滋。在熱燙麵包與爽脆蔬菜、彈牙火腿滷蛋，冷熱交錯多重口感搭配下，大口一咬好不過癮，難怪廣受年輕人喜愛！ 雖然營養三明治已經紅到在其他夜市開分店，但還是廟口老店人氣最旺，假日如果到廟口想來份三明治，可得排隊才吃得到。記得，到手的三明治一定要趁熱吃，才能感受最夢幻的美味。" s+ \1 M) v) t
麵包熱燙香酥，再配上新鮮番茄、小黃瓜和火腿、滷蛋，味道好又吃得飽。
+ s7 z  f- s+ W, e; F●攤位58號
3 E2 i5 o! E" o. m# u8 Ahttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126520: o" Z8 \2 S9 S1 ^
金興蔴粩
( w$ M& }; q2 n* n從日治時代經營至今的金興粩糕餅世家，專賣粩、米粩、土豆粩（花生粩），其中以花生粩最受顧客青睞，常有人特地從台北來買。 4 w0 b* S5 \. h& F& j4 A
此外，還有用花生、豬油、蒜頭做成的土豆糖，風味特別，讓人一吃難忘，完全不同於市售甜膩的花生糖。
: ~3 i( {, b$ B" d3 O

生粩又大又甜又酥香，中心軟綿、外層麥牙糖和花生粉甜度適中，保證一吃停不了口。200元1斤
0 X9 i1 p2 T" ]; S金興的特色，在於攤子上所見的產品全都是大尺寸，不論綠豆糕、土豆糖、各式餅類皆然；明星商品粩，除了尺寸大，口感也令人驚豔，中心炸得蓬鬆軟綿後，沾上黏性煮得恰到好處的麥芽糖，再分別裹滿芝麻、爆米花、碎花生，品嘗時能吃到麥芽糖的微黏、粩的酥軟，以及花生、芝麻的香氣，讓人忍不住想一口接著一口。 - `. Q+ _4 a0 s/ u% s8 t
●攤位62號
6 k& L  W3 G" d) Z! G" i) Thttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126519" T' H8 i  v  r1 |7 U5 M" P, m# ]
一口吃天婦羅$ Y: K, \1 b" N% j6 [

7 ?# X# u; n- w% ~鮮Q的天婦羅口感特別幼細，果然不同於一般，甜辣醬和小黃瓜有畫龍點睛之妙。25元
9 h" {3 v" M" I+ F) G$ S繼一口吃香腸後，基隆天婦羅也加入一口吃行列。有別於一般用雜魚打成魚漿，一口吃天婦羅只選用沙魚及鱈魚製作魚漿，以保持一貫的口感。
1 H5 p1 N. R  _: `5 t* l# r
9 q5 ?- r1 a' `我們是用新鮮的沙魚和鱈魚攪打成魚漿，天婦羅吃起來才會細緻有彈性。
% p4 |+ m6 y# V( |5 K- F客人點餐後，老闆娘才會將早上打好的新鮮魚漿，放入專用機械中壓成圓形，再順著輸送帶直接入鍋酥炸，完全不經人工處理，「這樣是希望提供客人更衛生的餐點。」老闆娘解釋。
6 W) o: ^. G. l& F8 d由於老闆家從事水產漁業，格外注重魚漿品質，「好吃的天婦羅應該要炸出魚漿的彈性與鮮味，而不光是把外層炸酥而已。」撈起鍋中熱騰騰、表面金黃的天婦羅，淋上特調甜辣醬、爽脆小黃瓜，趁熱享用滋味一級棒。
2 P6 \! f/ O  |2 E●攤位43號／02-2426-7356／宅配
! F! R% s- m) w& Shttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126515
$ L% T0 W/ J3 R+ J6 x在地人最愛》三明治•咖啡可可
  C. ~0 |1 Z5 k  Q; i9 J3 {逛基隆廟口，除了營養三明治，還要懂得吃炭烤三明治才夠「在地」；如果還知道基隆人愛吃的咖哩飯配味噌湯、接著再來一碗熱騰騰的水煮豬腳，那你真能媲美在地人對基隆廟口的了解！
  D- G8 Y* X# h2 ?0 H' l# d如果說營養三明治是外地人來基隆的必吃美食，那麼9號「三明治•咖啡可可」的炭烤三明治，就是基隆在地人的最愛，光是廟口周邊就有三家分店，營業時間還刻意錯開，等於全天候供應。 # Q5 S# U  s7 O0 V" u3 y5 j9 [

炭烤三明治有厚厚的蛋皮、火腿、花生醬、奶油醬，配上番茄、黃瓜，是基隆在地人才懂得吃的好料。45-65元
  l. }$ }% z* T- c* p$ r炭烤三明治有三層吐司與潛艇包兩種選擇；客人選定後，先放在圓形平鍋上香烤，並抹上香濃的奶油與花生醬，接著夾入蛋、火腿、炸豬排等主菜，再疊上爽口小黃瓜、番茄，最後擠上美乃滋，鹹香交融。 ! q) i6 E; ^3 c9 u8 t. c$ m! G: f
3 @( i: D! ^7 n- C1 L$ h
現烤現做的炭烤三明治，新鮮美味，在基隆廟口大受歡迎，一開3家分店。
, c- a. M$ _2 {2 V3 M2 q達人說，在地人吃炭烤三明治，一定會搭配冰可可；左手是烤得噴香酥脆的豬排餡三明治，右手是清涼香甜的可可，這樣吃法才算內行。 5 p$ I( b/ B3 y# z; r
●攤位9號 " x. y) S6 \5 n8 b$ q
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126521
4 k) r1 A$ `) P# ~6 H6 I三兄弟豆花' O% Q, E9 s6 z' i0 X8 g

, J- l' R* A4 q! g8 Q包心粉圓Q甜、豆花軟滑、地瓜蜜甜、蓮子細軟…美味發威，三兄弟分店超過10家。30元/ g7 L, Q5 s$ D2 [
來自基隆、獨創包心粉圓的三兄弟豆花，不只粉圓賣得好，冷熱皆宜的芋頭湯、蓮子湯、薑汁花生也很受顧客喜愛。" }( W& j& p* d% k. J6 q
攤子前堆滿噴香鬆軟的芋頭蜜，老闆娘說，要煮出香甜入味的芋頭，得用黑糖熬煮超過10小時，才能讓甜度滲進芋頭中，煮蓮子蜜也是同樣道理。熱賣的招牌包心粉圓，每天要先將紅豆煮至半熟，裹上粉圓粉，再煮成晶瑩剔透的包心粉圓，生意好到每3小時就得追加一次。
- ~; m5 k0 d* p  w
& v$ f1 z1 u& K. t" A# R  O5 o/ Z花生、芋頭等食材都得經長時熬煮，吃來才Q軟入味。
+ O0 ?$ A6 p% c8 o5 m- x三兄弟豆花還推出沾花生粉乾吃的「蜜月地瓜」，將淋滿蜜糖的香甜金黃地瓜，沾上花生粉一起享用，地瓜、糖蜜、花生在口中香甜滿溢，讓人吃了齒頰留香。 * U+ m: u, i  |6 z( H. s
●攤位：愛四路26號／02-2427-3911／北台灣超過10家分店
, i$ f. \% ^: vhttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126517
( E9 p* k7 c- k( T5 a' Q4 t& F6 x9 ?沈記泡泡冰
* }' p( h+ o; Q: }9 a到基隆廟口不吃泡泡冰，真的太對不起自己的嘴巴！
( k9 Q+ J7 F" i達人說，泡泡冰最早是從宜蘭紅遍全台，最後卻只剩基隆還找得到這種古早冰，因此又被稱為「基隆冰」。6 v& ~. K7 q& g( I. H7 W% H

泡泡冰種類繁多，細密柔滑，最受歡迎的是花生和水果口味。40元
  z$ X: |" t; L+ r* y, `8 s; Z4 U泡泡冰也可說是台版義式冰淇淋，每一杯都以手工攪拌至冰砂綿細香柔，口感媲美混合蛋黃、乳品的高脂冰淇淋。
  L) u  Z& b0 x

每天都要打上數百杯泡泡冰，手掌心都生硬繭，簡直變成沈記家徽。
5 ?+ G: H" c& U* T% V; u1 ~看著沈記泡泡冰的店員，靈活地將刨冰與煉乳、花生等配料，全倒入特製的粗面大碗中，再用大尺寸鐵湯匙快速壓轉、攪拌，將冰與甜料打得又細又軟，全都融在一塊兒，同時又將泡泡冰中的空氣打出來，吃起來才會細膩紮實，還多了一股配料的香甜。 6 Y3 A" C' w6 p$ q0 ]
●攤位37號／02-2422-6857／101美食街、宅配
- \" Y7 G- l0 @2 Lhttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126516! t6 i  j* T/ A; R. c  ]

, D  s  T; A3 n6 a2 e: x: ~9 h+ x# t& y, n

[發帖際遇]: 阿寶寶參加慈善晚會, 捐款遊戲幣269398./ ?6 ]% M6 i' H# F