野孩子

基隆廟口絕大多數人去基隆是為了廟口夜市，奠濟宮前人擠人的仁三路、美食林立的愛四路，兩三百攤目不暇給的各式好料，到底要吃什麼才不虛此行？有請老基隆帶路，從傳統到新興小吃，絕對讓你挺著肚子滿意而歸！
5 d' L6 a0 C' x: P8 M) R: \1 Y  f' W. n) `; g( L# m% n: A  V; Z
基隆廟口特色小吃雲集，尤其華燈初上，整條街道人潮壅塞，熱鬧非凡。 ; @  _  G1 @+ Y1 O% h- |
基隆人，前資深文化記者，對夜市小吃特別有研究，其中最熟悉的就是廟口小吃，熟悉到早已把那兒當做自家廚房。最近與插畫家施政廷合著《台灣小吃之美──基隆廟口》一書，以全彩橫軸手繪拉頁呈現，方便讀者按圖索驥嘗美食！ 8 m0 J1 X1 i" J1 d

! z! ?% }6 k8 u/ T1 \/ i提起基隆廟口美食，第一個想到的是發源於此的金鼎邊趖，奠濟宮廟門口的百年老店吳記鐤邊趖，就絕不能錯過。
8 B  C  r! X$ e. q' i! K: e8 ~廟口美食
: W3 c' m/ P4 P& \引人垂涎的鐤邊( H/ C5 o" _0 l1 Y! }

趖、泡泡冰、營養三明治、天婦羅，全都來自台灣北端廟口小吃——基隆夜市。
6 |* C- {, G5 J7 r, f2 I3 m但是在基隆人眼中，值得推薦的還有鴨蛋配滷肉飯、咖哩肉羹、水煮豬腳、蔴粩、一口吃香腸等美食，幾乎攤攤是精華，想一口氣吃遍，先準備好十個胃的大肚量！ # O7 W' _3 ?5 X2 {4 _
奠濟宮

奠濟宮奠定基隆廟口美食基礎，善男信女香火鼎盛，廟門口兩家鐤邊趖競爭激烈也遠近知名。 & E( W% S# V/ i$ G; F$ X) l) }% ]
說到基隆廟口，別忘了金鐤邊趖後方的奠濟宮，是造就廟口美食的重要推手；不少人逛完基隆廟口，回家後才想起「為什麼沒看到廟？」，或是因為臨時找廁所，才知道「原來廟在這裡。」
. k6 m9 R" W0 S/ n6 v( x奠濟宮，又稱聖王公廟。專業導覽吳吉祥解釋，奠濟宮建於清朝光緒元年（1875年），所奉祀的神祇為開漳聖王，是當時在基隆的漳州移民信仰中心；由於奠濟宮位於基隆中心位置，因此開啟了周邊廟口小吃的歷史。走進奠濟宮，吳吉祥特別介紹從大正時代保存下來、雕滿花鳥的石柱，有別於台灣常見的龍鳳雕刻。   w4 e4 P6 W8 Q
對基隆人而言，「老廟口」是指仁三路上的固定小吃攤，最早由日據時代開始發照管理，隨著時間演進，最後由基隆市政府正式規畫固定攤位；與仁三路垂直的愛四路，則是1969年後開放可設置流動攤販的地段，每到傍晚後，光是這兩條路上就有兩三百個攤位；之後又擴大延伸到周邊仁二路、仁一路，成為現今全台最具代表的廟口小吃區之一。
  y; }2 e# }% j" \  Q " q1 x1 Y( d- n. C, X& X3 M
奠濟宮供奉開漳聖王。花鳥雕刻石柱古樸精緻、歷史悠久，到基隆廟口別忘了來看看。 0 s5 Y' N/ e) m! q/ |3 Y
基隆廟口小吃集「歷史悠久、集中、數量多、營業時間長」四大特色，每攤各有所長、中西合璧、漢和雜陳，很難找到重複的美食；其中閩菜中常用的紅糟、海鮮、羹湯，因為歷史淵源而成為廟口小吃主流。而且廟口不怕你晚來，就怕你不吃，像仁三路上很多攤位都採輪班制，等於24小時營業，全年無休，上午與下午來還能嘗到不同美食！有些名氣較大的小吃攤已開設分店，進駐其他夜市，甚至是百貨公司美食街。
1 w6 T) G; x2 y6 P+ r- W2 Q5 \超實用資訊報你知
3 ?! t+ e+ _$ R6 m" m洗手間哪裡借？
+ v0 g( I4 g. P2 {# n基隆廟口唯一免費外借的洗手間就在奠濟宮，是你一定要知道的資訊，回夜市前別忘了看看雕著花鳥的特殊石柱。 ( v# ]9 b0 J" u7 S) W3 ^/ @, `
怎麼去？ 9 x6 V2 Y1 \9 C+ m) G
●開車：
) b. A- d( \: x& X& O' K. E# R5 j1.台北走中山高下基隆交流道至孝二路，轉仁三路。
: h9 V# z7 e% i- Q2.宜蘭走台2號省道或台102號縣道至中正路，轉孝一路至仁三路。（廟口周邊有兩個停車場，一是大型地下停車場，一是塔式停車場，距離廟口較近的是位於路邊的停車場，只要步行3分鐘就能直達廟口美食天堂。）
0 }: ?( F( z( s' [- Z●坐車：
0 X% r4 m9 ?" q4 U# ?; v5 y1.搭客運或火車至基隆火車站，再轉公車前往；或循忠一路直走步行約100公尺，右轉愛四路即達。
: M+ s: {' S! ]& X3 Vhttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126509
8 i1 H/ k1 {. R基隆廟口小吃美食地圖" Q' l# ^6 R5 C

4 F, L6 \! T% o. B' phttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126512
7 H2 q# z" t. k/ A5 L+ H大排長龍人氣王》圳記紅燒鰻羹: {" A8 \7 j$ Z7 z; g- s, A! ]
雖然廟口小吃攤攤有特色，但礙於一個人的食量有限，當然要挑最精華的小吃下手，以下是基隆廟口排隊店，你一定要留點肚子嘗嘗。
: M" E8 M, I3 {# Q. q# s0 p4 h
% m* a4 a8 P' d" r0 k! y1 j圳記紅燒鰻羹是基隆廟口的人氣攤，攤上永遠川流不息、坐滿一群群食客。紅燒鰻羹湯頭鮮甜、魚肉細嫩，但鰻魚細刺多，吃時要小心。65元
0 I' [) K0 \; M8 C在基隆非常有名的圳記紅燒鰻羹，已經超過40個年頭。創立於1965年，圳記原本沒有店名，為了與廟口其他紅燒鰻羹有所區別，老闆才將自己名字中的「圳」拿來當店名。 $ \* N3 [% D' `; J" `& n' e
圳記只賣兩種招牌，一是紅燒鰻羹，一是當歸鰻魚頭。* N9 ~8 K* l7 R: Y2 y8 z

. h% D& X2 [* Y0 e6 j, e% g這裡的「紅燒」指的是「紅糟」，以糟香做法讓鰻魚肉多了甜味。/ W- q0 Q& D6 n1 {7 Y
別會錯「紅燒」二字之意，這兒所謂的紅燒，是指福州菜中常見的「紅糟」，與醬油調味的紅燒不同。老闆特別選用無腥味的海鰻，切成條狀後，用特製紅糟與私房調味料醃至入味，油炸引出鰻魚細嫩鮮甜的肉質，最後才與白菜一同放入羹湯中燉煮。品嘗時只要撒上香菜，再加點烏醋提味，湯頭滋味清甜，魚肉軟嫩順口。 ( X# @2 a" U9 T5 v/ Y/ }2 }0 C& F" @
當歸鰻魚頭湯是每日限量，得碰運氣才吃得到，老闆將營養價值高的鰻魚頭，加上中藥材煲成鮮美魚湯，天冷時吃上一碗，熱呼呼的幸福感油然而生。
6 \* o* V. _% Z; ^) u2 w●愛四路28巷 " J1 I* @/ }/ E- G& G4 {
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126518- y8 A- ]1 p  n! u4 L
舒國治之最美滷肉飯》19號滷肉飯0 Q" V4 G5 k( k. E

/ Z1 X) `! @6 _4 q/ C4 t左）19號滷肉飯顏色較淡，舒國治說，「有小時候記憶中的味道。」如果怕膩味，搭盤高麗菜，則濃淡適宜。滷肉飯15元、高麗菜20元（右）小吃教主舒國治特別欣賞廟口19號攤滷肉飯。
3 J& B' @- H- w$ O: ?被小吃教主舒國治喻為全台最美味的滷肉飯，原來藏身於仁三路的廟口小吃中，每晚7點才悄悄現身。
! ^. b0 N. f6 q6 M  V) S" ^# T( b) K3 C& q9 T" T6 _) |# i8 A) B- t8 |
豬腳湯也為舒國治稱道，湯頭鮮美不油膩，豬腳Q軟香郁。40元
* C1 x7 X' Z/ Q  l* |/ y由於與早上的光復肉合用攤位，19號的滷肉飯要等天黑了才吃得到。看著老闆俐落地將滷肉飯、高麗菜、中段豬腳湯（舒國治只點這3樣菜）送上桌，淡淡滷汁香飄散在空氣中；飯上澆淋的茶褐帶香氣的滷肉，每一小條都包含肥、瘦、皮完美肉塊，舒國治曾形容：「這店的滷肉飯，味最和正，很像我們小時候記憶中滷肉飯的那種風味，並且顏色也不太紅，正好不緻醬油兮兮的。」
+ Z3 H, o5 V* F- h7 @6 ]而看似簡單的一盤高麗菜，入口才知真功夫：口感清爽不油膩、火候恰到好處，搭配口味稍重的滷肉飯恰恰好。至於舒國治指名的中段豬腳湯，澄澈湯頭中仍帶有豬腳煮透後的濃潤感，豬腳則Q嫩有咬勁，難怪能讓舒國治愛不釋「口」，搭電車到基隆只為一嘗「19號的滷肉飯」。 http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126528
& S7 u1 V% |0 P7 Z& F基隆人票選NO.1滷肉飯》天一香肉羹順
$ @2 \/ p! r5 N1 X, c' h有「國飯」之稱的滷肉飯，基隆廟口也有兩家名聲響叮噹的店，一家是小吃教主舒國治考評為第一名，一家則廣受在地人歡迎；兩家滋味到底如何？跟著達人，答案馬上揭曉！
: s/ A7 j6 r% I- i9 g0 F

天一香滷肉晶亮、肥瘦適中、滷汁鮮美，淋在白飯上，香氣四溢，再配碗肉，可當豐美的一餐。滷肉飯15元、肉40元" T5 \- |9 L: y2 R7 e9 M; H' k
油亮亮、滷肉肥瘦恰到好處的「天一香肉羹順」，是基隆人最愛光臨的老店。在粒粒分明飽滿的白飯上，淋滿噴香不油膩、風味微甜的滷肉醬，再配上超入味的滷鴨蛋，基隆人的夢幻滷肉飯於焉完成。 滷肉飯一上桌，撲鼻滷汁香氣立刻竄入鼻腔，引人食欲大開；達人還再三交代，一定要搭配滷鴨蛋吃，兩者相襯，美味加分。三層滷肉隨著米飯一同入口，毫無肥肉的油膩感，取而代之的是因油脂產生「微黏唇」、潤而不膩的食感，加上滷汁特有的淡淡甘甜，越嚼越香。 比雞蛋大一號的滷鴨蛋，經長時間小火煨滷，滷汁透至蛋心；蛋白入味富嚼感，蛋黃則鬆香綿密，毫無一般蛋黃的乾澀，搭配油潤豐厚的滷肉飯，完美詮釋了俗語「呷飯配滷蛋」的意境。4 z2 v) `, T& N( T% F6 |& n
達人說，早年老闆看到碼頭工人來吃飯，會刻意多盛一些飯、多淋一些滷汁，很富人情味呢！ 0 L7 h9 C/ R3 y& x" B& Z; x

8 @2 u7 g: w0 j5 c* W" L' |在地人吃滷肉飯一定指名天一香，百年老店，價廉又味美，與基隆人感情深厚。
, y8 R, A$ {1 }3 x! ]+ zhttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=1265278 D# ]* `' a) k2 a/ P$ L* \
鹹粥•魷魚( b$ s4 L& N; k8 `5 e
- H$ }* n% ]& G0 N, U: {
左）米粒顆顆分明的台式鹹粥，軟硬介於廣東粥與泡飯之間，講究的是湯頭鮮美、配料豐富。20元（右）雞捲是以豆皮包豬肉、荸薺等等，老闆娘先以中熱油炸一次，客人點餐後，再入鍋炸一次，既香又爽脆，沾甜辣醬滋味更豐富。35元- K2 w2 t9 U5 X, J7 b3 U& d
/ j% J# A* Q$ b; y1 C6 v8 m1 O+ Y+ n
鹹粥攤也賣魷魚、紅糟肉、雞捲，都是配鹹粥佳品，小小一攤人潮不斷。
2 M% o. ~* @4 u) ^保留著傳統滋味的台式鹹粥，就在廟口前42號攤位。不像將米煮到化成米漿的港式粥品，台式鹹粥是先將米飯煮熟後，再放入事先熬好的湯頭中，用小火燉，直到顆顆飯粒吸飽鮮美湯汁為止。) i; _8 P) q' F/ B
面對媒體有點難為情的老闆娘說，台式鹹粥講究的是湯鮮，因此湯頭中少不了能提味的蝦米、油蔥、小魚乾，而米粒則是混合在來米與蓬來米，讓米不易化成漿，保留米湯分明的特色；配上飯粒後，整碗粥的鹹淡恰到好處，嘗起來果然十足鮮甜。 3 W" {4 ~/ |' Y* q+ Q7 k
除了鹹粥外，老闆娘也推薦招牌雞捲，說配著鹹粥吃很對味，剛好能飽餐一頓。 5 C4 T$ S7 g& }9 B5 p) K( j3 i% ~4 q
●攤位42號 ' A( t! {+ m! B" s
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126526
* Q( i% V  |* y' O2 c6 m什錦春捲
: R9 a6 I* C) ^& w) C5 ?3 ?: y7 B5 ^9 n9 ]. c' b
什錦春捲食材清爽，加上恰到好處的花生粉、酸菜，料多而不雜，甜鹹適中。40元
& Z/ j3 F' R! ]0 _  c. N1 ]( J很受女性朋友喜愛的什錦春捲，實際上賣的是潤餅，算是廟口小吃中十分清爽的美食。 % c5 o- x) ~( }3 j' ^
老闆娘熟練地將面前的高麗菜、豆芽、紅蘿蔔絲、豆乾絲、蛋絲、香菜、紅糟肉酥等配料，平均鋪在薄薄的餅皮上，並覆上特製酸菜與花生糖粉，捲起來就成了美味潤餅捲。
& H0 q6 I% Z4 q* Z雖然潤餅在台灣是相當普遍的食物，但這家的餡兒吃起來就是特別甜、特別爽脆，原來秘密全藏在高麗菜與豆芽中：經咖哩炒過的高麗菜，加上每日現燙的豆芽，自然能引出蔬菜甘甜；而酸菜的酸、花生粉的甜，與豆乾蘿蔔蛋絲的清爽，全都在口中平衡地融為一體，讓人忍不住一口接著一口。
# u" c/ ~# J1 E% k/ f1 L
4 W& b+ n! r" }看老闆娘手勢熟練，飛快包好一個春捲，其實前置的備料工夫一點也省不得，每樣食材都需分開處理乾淨，才能搭配出最好的口感。
# q4 n0 ^. B( w●攤位60號' g' }7 a' V1 E" ^+ _0 V" m5 r9 C) s
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126525: q# D9 N& I) q
炭烤蚵仔煎
) x7 H$ ], s  C/ b) K! |6 y2 n廟口小吃百百種，有時光看攤子上的看板寫著「肉圓、鹹粥、蚵仔煎、排骨」，還以為只是一般小吃。豈知基隆的這些攤子就是賣得和別人不一樣，看完這幾家介紹，就知道他們出名的原因了！ 2 y% Y# j8 ]3 u1 A: H

3 D: F( E! p7 R/ J: o+ }因為是炭烤， 不像一般蚵仔煎濕軟，蛋香和蚵仔香氣更濃，口感也較紮實，淋上醬汁、冒著熱氣的蚵仔煎顯得特別可口。60元
+ j9 v! W# d7 g1 w" `3 Z, I' g! e' \「因為我們用炭火烤，才能持續保持鍋子的熱度，烤出來的蚵仔煎自然特別香。」這家超過70年、傳至第三代的蚵仔煎歷史老店，以獨特風味擄獲客人的心。 老闆大方表示，其實自家選用的食材，與一般蚵仔煎攤子並無不同，同樣都用蚵仔、蛋、白菜、麵糊製作，差就差在炭火溫度不同，大大提升蚵仔煎的香氣，還可降低油膩感；再加上用料實在，口口吃得到蚵仔，難怪讓人一吃成主顧。 ; D# Q4 m1 @  ]  |2 x, q% M& V. J
, d5 L. r0 A3 d6 d9 l
老闆掀起烤蚵仔煎的鐵板，露出70年獨家祕密武器，炭火烘出來的蚵仔煎格外迷人。
4 W( n1 o5 g* m9 Chttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=1265244 |8 N5 u8 ~6 l! w6 N! K5 _
紀家水煮原汁豬腳4 T* q: o. t4 s. A. ?
& U% Z2 A8 u: {5 S
左）紀家豬腳湯清不油，豬腳Q軟，不用滷香提味，端的是原汁原味。每兩15元（右）雞腳筋是補品，處理乾淨後，不會腥臊，有人特愛這一味。200元
/ o% x3 M0 n' z寫著「紀」字的水煮豬腳，是基隆廟口非常著名的特色小吃。在台灣，滷蹄膀、燉豬腳很常見，水煮豬腳卻不多。
& m6 U9 R/ g' h) x" Y
8 z* A) S% p2 Q, e( y) W光吃豬腳如果不飽，可以來碗手工麵線，粗細相間的麵線澆上蒜蓉辣醬、香油，香芬撲鼻，好吃得要命。30元
5 n7 P6 E6 r% j( ?" b乳白的豬腳，隨著熱氣蒸騰、沸騰湯汁，在大鍋中滾動著，香氣也隨之四溢。達人說，水煮豬腳看似比燉、滷簡單，實際上卻有難度。 5 p& M& |, f/ _8 ]
由於少了滷汁提味，處理豬腳的每個環節變得相當重要，洗淨、除毛、去油、去腥都是學問；燉煮時絕不加香料調味，只能靠火候，燉出豬腳中的膠質與香氣，同時還能Q軟不爛。
! _3 Y2 f# [0 b. n: `7 m4 C

客人挑好部位後，老闆才會撈起鍋中熱騰騰的豬腳，切段放入大碗，並舀入原味湯頭，熱氣蒸騰、美味無敵。* o* \7 B+ o8 s+ V& m( }; m# F
老闆將豬腳分成大腿、小腿中段、腳蹄三部位，口感各有特色；吃豬腳，記得沾特調的生辣椒醬油最match，吃完後再將香濃不油膩的湯汁一口喝盡，就是最道地的吃法。
( u' J; @6 F2 _" ]) O●愛四路29號前 / i. t. h8 V- I. k8 \
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126523  C, v1 r. r5 o1 p8 v- H
咖哩飯•鮮魚湯. z+ D* d8 L2 I# B& `$ {

8 z6 Z( }/ V" g3 O6 J, y$ }' E咖哩飯裡的祕密武器是肉羹，濃稠香噴，特別下飯，再來一碗味噌湯，完美搭配。9 _+ m6 ?9 E5 q" h8 a4 n
咖哩飯
- o& G& N& _+ F# R* E/ B3 g來基隆吃咖哩飯？沒錯！從1956年經營至今的「咖哩飯•鮮魚湯」，是非常受本地人青睞的美食之一，而美味的秘密，都藏在攤子前那一大鍋黃橙濃稠、熱滾滾、香噴噴的咖哩醬中。
! B% K3 P4 K5 f
6 d$ b- _9 t/ m7 v' \一大鍋黃橙的咖哩醬，吸引攤位前人潮不斷，像在地人的廚房一般。6 C; t7 p* ]7 O$ F7 X
攤位上、攤子前永遠擠滿人潮，點了餐也不見老闆娘應答，不熟悉的人還會以為自己沒說清楚，但不一會兒功夫，只見手腳俐落的老闆娘，已經正確迅速地送餐到面前。   x2 M& R3 H8 {! g4 t
仔細品嘗咖哩飯，除了橙黃的馬鈴薯塊，其他全是廟口特產「肉羹」，而非一般常見的雞肉、牛肉、豬肉。用口感鮮Q的肉羹取代肉塊，難怪咖哩飯吃來格外美味。基隆人吃咖哩飯，一定會再配上一碗味噌湯，或是以當令漁產煨煮的鮮魚湯，才算是完整的一頓咖哩美食。
; G7 R5 ^9 w! L' s●攤位46號
: [8 q1 b* l  t5 _6 @http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126522
* b# W0 A/ n+ Q& k5 C大排長龍人氣王》營養三明治) F) H* I0 X) h1 i1 U
看起來很普通的營養三明治，憑什麼本事，讓人大排長龍？
# Q( f7 H/ j. _5 N8 {9 \5 z# v# t3 Z# n* g
營養三明治全程現點現做，點餐後，老闆才會將乳白麵糰，放入熱騰騰的油鍋中，炸至金黃可口，撈起夾餡料。50元  L$ W) e* N2 J% x6 b. b
有別於一般吐司夾料的西式作法，營養三明治的麵糰是每日新鮮現做，採中式麵條常用的高筋麵粉，拌入鹽、糖、蛋、奶油、酵母製成麵糰後，再發酵為長條麵包。 客人點餐才丟入油鍋炸成外酥內軟、熱呼噴香的麵包堡，中間放入火腿、滷蛋、番茄、小黃瓜，並擠上滿滿的美乃滋。在熱燙麵包與爽脆蔬菜、彈牙火腿滷蛋，冷熱交錯多重口感搭配下，大口一咬好不過癮，難怪廣受年輕人喜愛！ 雖然營養三明治已經紅到在其他夜市開分店，但還是廟口老店人氣最旺，假日如果到廟口想來份三明治，可得排隊才吃得到。記得，到手的三明治一定要趁熱吃，才能感受最夢幻的美味。' l& t" u* a  \4 V: X+ t
麵包熱燙香酥，再配上新鮮番茄、小黃瓜和火腿、滷蛋，味道好又吃得飽。6 U0 z. s+ j2 f6 ]* w1 K+ o& ]
●攤位58號
% P2 k" R# v" J: \http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126520
; }: h) H1 U/ e( ~9 a6 }金興蔴粩2 b, H$ D0 {  K0 Q5 J6 R
從日治時代經營至今的金興粩糕餅世家，專賣粩、米粩、土豆粩（花生粩），其中以花生粩最受顧客青睞，常有人特地從台北來買。 % C2 v& V8 E' ]1 M
此外，還有用花生、豬油、蒜頭做成的土豆糖，風味特別，讓人一吃難忘，完全不同於市售甜膩的花生糖。
/ y7 x" ?7 F) i- n

生粩又大又甜又酥香，中心軟綿、外層麥牙糖和花生粉甜度適中，保證一吃停不了口。200元1斤
1 e( H$ x9 @4 Z; v" U8 J2 D8 d金興的特色，在於攤子上所見的產品全都是大尺寸，不論綠豆糕、土豆糖、各式餅類皆然；明星商品粩，除了尺寸大，口感也令人驚豔，中心炸得蓬鬆軟綿後，沾上黏性煮得恰到好處的麥芽糖，再分別裹滿芝麻、爆米花、碎花生，品嘗時能吃到麥芽糖的微黏、粩的酥軟，以及花生、芝麻的香氣，讓人忍不住想一口接著一口。
4 r. F* |$ Q6 j5 Q: m8 X3 ?●攤位62號 + [' }- u  V( z$ B$ c
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126519
% _: G6 O% E2 |9 l0 e3 J: q. ]一口吃天婦羅
; E9 ?) ^2 C/ y& g5 `8 W$ g% h2 m% c% U& t9 @" \
鮮Q的天婦羅口感特別幼細，果然不同於一般，甜辣醬和小黃瓜有畫龍點睛之妙。25元+ i1 W  m" ?6 P: d7 H5 B, h
繼一口吃香腸後，基隆天婦羅也加入一口吃行列。有別於一般用雜魚打成魚漿，一口吃天婦羅只選用沙魚及鱈魚製作魚漿，以保持一貫的口感。
: {. w3 j5 K! X6 h8 O7 K$ s
: m! d; d1 Y: r, P/ C我們是用新鮮的沙魚和鱈魚攪打成魚漿，天婦羅吃起來才會細緻有彈性。$ G2 f( ~; B: q& _/ |+ W
客人點餐後，老闆娘才會將早上打好的新鮮魚漿，放入專用機械中壓成圓形，再順著輸送帶直接入鍋酥炸，完全不經人工處理，「這樣是希望提供客人更衛生的餐點。」老闆娘解釋。
1 o; f9 v) R( p由於老闆家從事水產漁業，格外注重魚漿品質，「好吃的天婦羅應該要炸出魚漿的彈性與鮮味，而不光是把外層炸酥而已。」撈起鍋中熱騰騰、表面金黃的天婦羅，淋上特調甜辣醬、爽脆小黃瓜，趁熱享用滋味一級棒。 & r+ R4 A  S$ T* T5 Y
●攤位43號／02-2426-7356／宅配 0 D& [$ T9 i( V+ z. {, z( E+ m
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126515# _2 [' S% }9 O) u/ j
在地人最愛》三明治•咖啡可可
8 `. x; H2 [% j- R% V* B& i逛基隆廟口，除了營養三明治，還要懂得吃炭烤三明治才夠「在地」；如果還知道基隆人愛吃的咖哩飯配味噌湯、接著再來一碗熱騰騰的水煮豬腳，那你真能媲美在地人對基隆廟口的了解！
" h6 p* i6 z) i3 k如果說營養三明治是外地人來基隆的必吃美食，那麼9號「三明治•咖啡可可」的炭烤三明治，就是基隆在地人的最愛，光是廟口周邊就有三家分店，營業時間還刻意錯開，等於全天候供應。
7 a6 H  J& ]; d: P

炭烤三明治有厚厚的蛋皮、火腿、花生醬、奶油醬，配上番茄、黃瓜，是基隆在地人才懂得吃的好料。45-65元
) u( f3 J$ ]% o$ R( {炭烤三明治有三層吐司與潛艇包兩種選擇；客人選定後，先放在圓形平鍋上香烤，並抹上香濃的奶油與花生醬，接著夾入蛋、火腿、炸豬排等主菜，再疊上爽口小黃瓜、番茄，最後擠上美乃滋，鹹香交融。 9 W+ B5 _% ^9 X/ l  g6 h: z+ P& Z

4 l% G( }% w0 U0 l# J0 u現烤現做的炭烤三明治，新鮮美味，在基隆廟口大受歡迎，一開3家分店。
* o/ d# s- j& u& f達人說，在地人吃炭烤三明治，一定會搭配冰可可；左手是烤得噴香酥脆的豬排餡三明治，右手是清涼香甜的可可，這樣吃法才算內行。 ; S' o4 f; A) O! u# H
●攤位9號 ; V+ l$ v( N' U# {& x
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126521; H. D$ I6 D) m- N) Q# W* B
三兄弟豆花! G) G) \0 V$ }0 R2 H

- }. [9 q+ q% J1 ]- N包心粉圓Q甜、豆花軟滑、地瓜蜜甜、蓮子細軟…美味發威，三兄弟分店超過10家。30元% X+ g. r, R# H2 ]5 j+ S% D
來自基隆、獨創包心粉圓的三兄弟豆花，不只粉圓賣得好，冷熱皆宜的芋頭湯、蓮子湯、薑汁花生也很受顧客喜愛。2 i! b7 C. }: ~" H* w8 e0 I2 P
攤子前堆滿噴香鬆軟的芋頭蜜，老闆娘說，要煮出香甜入味的芋頭，得用黑糖熬煮超過10小時，才能讓甜度滲進芋頭中，煮蓮子蜜也是同樣道理。熱賣的招牌包心粉圓，每天要先將紅豆煮至半熟，裹上粉圓粉，再煮成晶瑩剔透的包心粉圓，生意好到每3小時就得追加一次。
  s' k: @: A1 g
* i# D( @! j: O花生、芋頭等食材都得經長時熬煮，吃來才Q軟入味。4 M) c0 [: N9 `+ [
三兄弟豆花還推出沾花生粉乾吃的「蜜月地瓜」，將淋滿蜜糖的香甜金黃地瓜，沾上花生粉一起享用，地瓜、糖蜜、花生在口中香甜滿溢，讓人吃了齒頰留香。 & E0 S. i7 x; P
●攤位：愛四路26號／02-2427-3911／北台灣超過10家分店
0 V. K+ L! e8 yhttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126517( N$ d5 R  H- M9 Y  \
沈記泡泡冰5 H! D/ b" F' v) U9 P2 x
到基隆廟口不吃泡泡冰，真的太對不起自己的嘴巴！
7 T% a3 t% H  l' F, j( z; s, C達人說，泡泡冰最早是從宜蘭紅遍全台，最後卻只剩基隆還找得到這種古早冰，因此又被稱為「基隆冰」。
$ G2 K1 C0 O# ?. ?

泡泡冰種類繁多，細密柔滑，最受歡迎的是花生和水果口味。40元
9 t& I" s' s9 w9 m7 P- C, G泡泡冰也可說是台版義式冰淇淋，每一杯都以手工攪拌至冰砂綿細香柔，口感媲美混合蛋黃、乳品的高脂冰淇淋。
  B4 W- @$ r/ ~  `9 ?; m

每天都要打上數百杯泡泡冰，手掌心都生硬繭，簡直變成沈記家徽。% P4 B. A, Y3 y, g. z! e) J
看著沈記泡泡冰的店員，靈活地將刨冰與煉乳、花生等配料，全倒入特製的粗面大碗中，再用大尺寸鐵湯匙快速壓轉、攪拌，將冰與甜料打得又細又軟，全都融在一塊兒，同時又將泡泡冰中的空氣打出來，吃起來才會細膩紮實，還多了一股配料的香甜。
9 y3 N% E% @- J% p, K. r●攤位37號／02-2422-6857／101美食街、宅配 5 N, y" e4 ~, Z" C/ A/ E9 ?* H
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126516
& U7 ]+ ^) |- E, c6 p0 D4 @
4 y% l; X! C' F, X" @

[發帖際遇]: 阿寶寶參加慈善晚會, 捐款遊戲幣269398. # g* p. @$ {3 e0 U/ o. x