野孩子

基隆廟口絕大多數人去基隆是為了廟口夜市，奠濟宮前人擠人的仁三路、美食林立的愛四路，兩三百攤目不暇給的各式好料，到底要吃什麼才不虛此行？有請老基隆帶路，從傳統到新興小吃，絕對讓你挺著肚子滿意而歸！
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基隆廟口特色小吃雲集，尤其華燈初上，整條街道人潮壅塞，熱鬧非凡。
3 k5 r: H( `2 `基隆人，前資深文化記者，對夜市小吃特別有研究，其中最熟悉的就是廟口小吃，熟悉到早已把那兒當做自家廚房。最近與插畫家施政廷合著《台灣小吃之美──基隆廟口》一書，以全彩橫軸手繪拉頁呈現，方便讀者按圖索驥嘗美食！ 8 w, e/ `$ I0 D) [" w

0 {# t5 x0 V* Z9 o提起基隆廟口美食，第一個想到的是發源於此的金鼎邊趖，奠濟宮廟門口的百年老店吳記鐤邊趖，就絕不能錯過。
. L8 m5 ~: a1 P. }) q廟口美食
5 {$ I! D6 \) v" k- U' e引人垂涎的鐤邊
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趖、泡泡冰、營養三明治、天婦羅，全都來自台灣北端廟口小吃——基隆夜市。
& N' e6 a9 |7 W( S/ ?- I/ n但是在基隆人眼中，值得推薦的還有鴨蛋配滷肉飯、咖哩肉羹、水煮豬腳、蔴粩、一口吃香腸等美食，幾乎攤攤是精華，想一口氣吃遍，先準備好十個胃的大肚量！
% y* O: o! h) U奠濟宮

奠濟宮奠定基隆廟口美食基礎，善男信女香火鼎盛，廟門口兩家鐤邊趖競爭激烈也遠近知名。
! [2 J" W- l; H說到基隆廟口，別忘了金鐤邊趖後方的奠濟宮，是造就廟口美食的重要推手；不少人逛完基隆廟口，回家後才想起「為什麼沒看到廟？」，或是因為臨時找廁所，才知道「原來廟在這裡。」 ! J9 X5 i0 R# w; Z
奠濟宮，又稱聖王公廟。專業導覽吳吉祥解釋，奠濟宮建於清朝光緒元年（1875年），所奉祀的神祇為開漳聖王，是當時在基隆的漳州移民信仰中心；由於奠濟宮位於基隆中心位置，因此開啟了周邊廟口小吃的歷史。走進奠濟宮，吳吉祥特別介紹從大正時代保存下來、雕滿花鳥的石柱，有別於台灣常見的龍鳳雕刻。
, b6 v2 I5 G4 w7 R; Y2 n; q4 u對基隆人而言，「老廟口」是指仁三路上的固定小吃攤，最早由日據時代開始發照管理，隨著時間演進，最後由基隆市政府正式規畫固定攤位；與仁三路垂直的愛四路，則是1969年後開放可設置流動攤販的地段，每到傍晚後，光是這兩條路上就有兩三百個攤位；之後又擴大延伸到周邊仁二路、仁一路，成為現今全台最具代表的廟口小吃區之一。
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奠濟宮供奉開漳聖王。花鳥雕刻石柱古樸精緻、歷史悠久，到基隆廟口別忘了來看看。
0 r6 I" q) l" B. W( m& H2 P2 @基隆廟口小吃集「歷史悠久、集中、數量多、營業時間長」四大特色，每攤各有所長、中西合璧、漢和雜陳，很難找到重複的美食；其中閩菜中常用的紅糟、海鮮、羹湯，因為歷史淵源而成為廟口小吃主流。而且廟口不怕你晚來，就怕你不吃，像仁三路上很多攤位都採輪班制，等於24小時營業，全年無休，上午與下午來還能嘗到不同美食！有些名氣較大的小吃攤已開設分店，進駐其他夜市，甚至是百貨公司美食街。
  y  l: T4 u) `1 [) [, C6 C9 y超實用資訊報你知 ( \3 I# j7 ]3 Z2 P; Y2 O2 D( E/ T6 `
洗手間哪裡借？ 3 U) M7 y* |% U7 C) F, U
基隆廟口唯一免費外借的洗手間就在奠濟宮，是你一定要知道的資訊，回夜市前別忘了看看雕著花鳥的特殊石柱。
, H% `. q# V- L: Q怎麼去？
, r) Z) L, J  @+ w' L! M" g9 l0 s●開車： # k; U! M5 B, I! @0 V
1.台北走中山高下基隆交流道至孝二路，轉仁三路。 ) c% u, o! A4 o: I4 |3 t6 n
2.宜蘭走台2號省道或台102號縣道至中正路，轉孝一路至仁三路。（廟口周邊有兩個停車場，一是大型地下停車場，一是塔式停車場，距離廟口較近的是位於路邊的停車場，只要步行3分鐘就能直達廟口美食天堂。） " s6 f0 ?, U6 d" U( O/ u6 ?
●坐車：
; k/ ?; f. A9 ^/ ?, |( l! e7 @1.搭客運或火車至基隆火車站，再轉公車前往；或循忠一路直走步行約100公尺，右轉愛四路即達。
2 f0 r. L% I. j" f: Phttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=1265098 C) x) v5 F0 b' Y/ z
基隆廟口小吃美食地圖  n* B! ]3 y0 c" \0 u
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http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126512, E& v7 H: L( k6 e% l* `
大排長龍人氣王》圳記紅燒鰻羹4 d0 m4 d/ \! t0 U  t
雖然廟口小吃攤攤有特色，但礙於一個人的食量有限，當然要挑最精華的小吃下手，以下是基隆廟口排隊店，你一定要留點肚子嘗嘗。 3 \4 C& H/ u( H3 x$ s. S: Y
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圳記紅燒鰻羹是基隆廟口的人氣攤，攤上永遠川流不息、坐滿一群群食客。紅燒鰻羹湯頭鮮甜、魚肉細嫩，但鰻魚細刺多，吃時要小心。65元
+ V4 B/ W/ L& K4 @6 I' h在基隆非常有名的圳記紅燒鰻羹，已經超過40個年頭。創立於1965年，圳記原本沒有店名，為了與廟口其他紅燒鰻羹有所區別，老闆才將自己名字中的「圳」拿來當店名。 / }8 \# ~+ g& D" q- Z
圳記只賣兩種招牌，一是紅燒鰻羹，一是當歸鰻魚頭。3 d) O( [  Q9 @2 o* u" ~
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這裡的「紅燒」指的是「紅糟」，以糟香做法讓鰻魚肉多了甜味。- u: p8 I( @5 W) m; U& a* r
別會錯「紅燒」二字之意，這兒所謂的紅燒，是指福州菜中常見的「紅糟」，與醬油調味的紅燒不同。老闆特別選用無腥味的海鰻，切成條狀後，用特製紅糟與私房調味料醃至入味，油炸引出鰻魚細嫩鮮甜的肉質，最後才與白菜一同放入羹湯中燉煮。品嘗時只要撒上香菜，再加點烏醋提味，湯頭滋味清甜，魚肉軟嫩順口。 2 O; j+ J( `" Y# b
當歸鰻魚頭湯是每日限量，得碰運氣才吃得到，老闆將營養價值高的鰻魚頭，加上中藥材煲成鮮美魚湯，天冷時吃上一碗，熱呼呼的幸福感油然而生。
$ @$ z; Q7 J  Z# h4 i●愛四路28巷 , w5 _& V: z5 h" x0 R5 N7 t* w$ T
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126518
! P' z1 @3 {2 @. `4 P! p8 v# l! D舒國治之最美滷肉飯》19號滷肉飯
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; j, ~. C6 c  i/ l+ e7 _左）19號滷肉飯顏色較淡，舒國治說，「有小時候記憶中的味道。」如果怕膩味，搭盤高麗菜，則濃淡適宜。滷肉飯15元、高麗菜20元（右）小吃教主舒國治特別欣賞廟口19號攤滷肉飯。
8 f: O9 j! j1 a  R! R* B被小吃教主舒國治喻為全台最美味的滷肉飯，原來藏身於仁三路的廟口小吃中，每晚7點才悄悄現身。8 R$ c; C8 p; h1 o
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豬腳湯也為舒國治稱道，湯頭鮮美不油膩，豬腳Q軟香郁。40元% _, s/ P1 K; m
由於與早上的光復肉合用攤位，19號的滷肉飯要等天黑了才吃得到。看著老闆俐落地將滷肉飯、高麗菜、中段豬腳湯（舒國治只點這3樣菜）送上桌，淡淡滷汁香飄散在空氣中；飯上澆淋的茶褐帶香氣的滷肉，每一小條都包含肥、瘦、皮完美肉塊，舒國治曾形容：「這店的滷肉飯，味最和正，很像我們小時候記憶中滷肉飯的那種風味，並且顏色也不太紅，正好不緻醬油兮兮的。」 8 x+ p2 ^; C0 G4 q! M' e$ H
而看似簡單的一盤高麗菜，入口才知真功夫：口感清爽不油膩、火候恰到好處，搭配口味稍重的滷肉飯恰恰好。至於舒國治指名的中段豬腳湯，澄澈湯頭中仍帶有豬腳煮透後的濃潤感，豬腳則Q嫩有咬勁，難怪能讓舒國治愛不釋「口」，搭電車到基隆只為一嘗「19號的滷肉飯」。 http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126528
7 b  g  S" I( Z' i: d8 [7 g" E基隆人票選NO.1滷肉飯》天一香肉羹順+ I( Q# ^$ Z0 m9 \8 @& B
有「國飯」之稱的滷肉飯，基隆廟口也有兩家名聲響叮噹的店，一家是小吃教主舒國治考評為第一名，一家則廣受在地人歡迎；兩家滋味到底如何？跟著達人，答案馬上揭曉！ - ?- c. Z0 N% Z

天一香滷肉晶亮、肥瘦適中、滷汁鮮美，淋在白飯上，香氣四溢，再配碗肉，可當豐美的一餐。滷肉飯15元、肉40元4 n: j& M- j/ p6 G
油亮亮、滷肉肥瘦恰到好處的「天一香肉羹順」，是基隆人最愛光臨的老店。在粒粒分明飽滿的白飯上，淋滿噴香不油膩、風味微甜的滷肉醬，再配上超入味的滷鴨蛋，基隆人的夢幻滷肉飯於焉完成。 滷肉飯一上桌，撲鼻滷汁香氣立刻竄入鼻腔，引人食欲大開；達人還再三交代，一定要搭配滷鴨蛋吃，兩者相襯，美味加分。三層滷肉隨著米飯一同入口，毫無肥肉的油膩感，取而代之的是因油脂產生「微黏唇」、潤而不膩的食感，加上滷汁特有的淡淡甘甜，越嚼越香。 比雞蛋大一號的滷鴨蛋，經長時間小火煨滷，滷汁透至蛋心；蛋白入味富嚼感，蛋黃則鬆香綿密，毫無一般蛋黃的乾澀，搭配油潤豐厚的滷肉飯，完美詮釋了俗語「呷飯配滷蛋」的意境。
8 l2 I; S% ~$ V, d. x3 y! B達人說，早年老闆看到碼頭工人來吃飯，會刻意多盛一些飯、多淋一些滷汁，很富人情味呢！
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在地人吃滷肉飯一定指名天一香，百年老店，價廉又味美，與基隆人感情深厚。0 O" V5 @# l* Y
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126527
& i4 N! |! P( G/ r4 g/ R  E* a& c鹹粥•魷魚
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左）米粒顆顆分明的台式鹹粥，軟硬介於廣東粥與泡飯之間，講究的是湯頭鮮美、配料豐富。20元（右）雞捲是以豆皮包豬肉、荸薺等等，老闆娘先以中熱油炸一次，客人點餐後，再入鍋炸一次，既香又爽脆，沾甜辣醬滋味更豐富。35元
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鹹粥攤也賣魷魚、紅糟肉、雞捲，都是配鹹粥佳品，小小一攤人潮不斷。! i* d3 }) ^4 o9 t! ]+ k' a
保留著傳統滋味的台式鹹粥，就在廟口前42號攤位。不像將米煮到化成米漿的港式粥品，台式鹹粥是先將米飯煮熟後，再放入事先熬好的湯頭中，用小火燉，直到顆顆飯粒吸飽鮮美湯汁為止。
8 K3 S# i) t& B; J& m面對媒體有點難為情的老闆娘說，台式鹹粥講究的是湯鮮，因此湯頭中少不了能提味的蝦米、油蔥、小魚乾，而米粒則是混合在來米與蓬來米，讓米不易化成漿，保留米湯分明的特色；配上飯粒後，整碗粥的鹹淡恰到好處，嘗起來果然十足鮮甜。
8 T. E, d9 p7 d5 I4 ^% _除了鹹粥外，老闆娘也推薦招牌雞捲，說配著鹹粥吃很對味，剛好能飽餐一頓。 5 E& L+ q" r6 `1 J7 V6 p
●攤位42號 . a% E6 Q! P  N3 W
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126526
. {2 G' J& I& X- C6 d什錦春捲
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8 B4 |& `% J4 X6 D9 l; u4 M什錦春捲食材清爽，加上恰到好處的花生粉、酸菜，料多而不雜，甜鹹適中。40元
' F4 a, B  \+ s* `很受女性朋友喜愛的什錦春捲，實際上賣的是潤餅，算是廟口小吃中十分清爽的美食。 / \! }8 ^6 `. W+ |! l" ^
老闆娘熟練地將面前的高麗菜、豆芽、紅蘿蔔絲、豆乾絲、蛋絲、香菜、紅糟肉酥等配料，平均鋪在薄薄的餅皮上，並覆上特製酸菜與花生糖粉，捲起來就成了美味潤餅捲。
  E5 l% P2 I1 K2 [; ?6 G6 J雖然潤餅在台灣是相當普遍的食物，但這家的餡兒吃起來就是特別甜、特別爽脆，原來秘密全藏在高麗菜與豆芽中：經咖哩炒過的高麗菜，加上每日現燙的豆芽，自然能引出蔬菜甘甜；而酸菜的酸、花生粉的甜，與豆乾蘿蔔蛋絲的清爽，全都在口中平衡地融為一體，讓人忍不住一口接著一口。 8 A4 W1 B$ d1 ~, [
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看老闆娘手勢熟練，飛快包好一個春捲，其實前置的備料工夫一點也省不得，每樣食材都需分開處理乾淨，才能搭配出最好的口感。0 J8 T. T. H6 P3 V& O3 \3 j' v: }/ p
●攤位60號; F4 ], ~) j5 v5 C# ^6 Q
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126525
. G# q8 v2 U3 I7 Y9 v( H8 Y炭烤蚵仔煎
& r0 c! ^! Q/ l3 [廟口小吃百百種，有時光看攤子上的看板寫著「肉圓、鹹粥、蚵仔煎、排骨」，還以為只是一般小吃。豈知基隆的這些攤子就是賣得和別人不一樣，看完這幾家介紹，就知道他們出名的原因了！ 4 Z1 A* [* A  `* i

  [/ x3 d- ?6 |因為是炭烤， 不像一般蚵仔煎濕軟，蛋香和蚵仔香氣更濃，口感也較紮實，淋上醬汁、冒著熱氣的蚵仔煎顯得特別可口。60元5 x" M4 K9 p, p: ~- H4 g% m
「因為我們用炭火烤，才能持續保持鍋子的熱度，烤出來的蚵仔煎自然特別香。」這家超過70年、傳至第三代的蚵仔煎歷史老店，以獨特風味擄獲客人的心。 老闆大方表示，其實自家選用的食材，與一般蚵仔煎攤子並無不同，同樣都用蚵仔、蛋、白菜、麵糊製作，差就差在炭火溫度不同，大大提升蚵仔煎的香氣，還可降低油膩感；再加上用料實在，口口吃得到蚵仔，難怪讓人一吃成主顧。 * g; m' o2 c  m3 p; r2 k- }  |0 S8 O
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老闆掀起烤蚵仔煎的鐵板，露出70年獨家祕密武器，炭火烘出來的蚵仔煎格外迷人。
! E* ?) \: ]/ R8 C* p' Ehttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126524
. G. i6 _) M( y" I9 t4 m紀家水煮原汁豬腳
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2 Y& [; ~' [: T" D# K% i左）紀家豬腳湯清不油，豬腳Q軟，不用滷香提味，端的是原汁原味。每兩15元（右）雞腳筋是補品，處理乾淨後，不會腥臊，有人特愛這一味。200元
/ c; g( G+ ?6 G5 g# L2 m寫著「紀」字的水煮豬腳，是基隆廟口非常著名的特色小吃。在台灣，滷蹄膀、燉豬腳很常見，水煮豬腳卻不多。
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光吃豬腳如果不飽，可以來碗手工麵線，粗細相間的麵線澆上蒜蓉辣醬、香油，香芬撲鼻，好吃得要命。30元* ]2 R& i: [9 x8 `) F
乳白的豬腳，隨著熱氣蒸騰、沸騰湯汁，在大鍋中滾動著，香氣也隨之四溢。達人說，水煮豬腳看似比燉、滷簡單，實際上卻有難度。 3 S, x7 y* ^" ?# ~; M
由於少了滷汁提味，處理豬腳的每個環節變得相當重要，洗淨、除毛、去油、去腥都是學問；燉煮時絕不加香料調味，只能靠火候，燉出豬腳中的膠質與香氣，同時還能Q軟不爛。 + Z: _# u$ @8 A

客人挑好部位後，老闆才會撈起鍋中熱騰騰的豬腳，切段放入大碗，並舀入原味湯頭，熱氣蒸騰、美味無敵。
/ F! B9 u3 v: c2 j老闆將豬腳分成大腿、小腿中段、腳蹄三部位，口感各有特色；吃豬腳，記得沾特調的生辣椒醬油最match，吃完後再將香濃不油膩的湯汁一口喝盡，就是最道地的吃法。 ) E: W" ^% }0 {9 C, x
●愛四路29號前
4 k& t& X2 B* u& Jhttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126523
# k( t) C* T4 S* {3 k咖哩飯•鮮魚湯. ^& m, z$ I: X) R/ f7 F- u0 Z7 I9 G
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咖哩飯裡的祕密武器是肉羹，濃稠香噴，特別下飯，再來一碗味噌湯，完美搭配。
# l8 X4 S' w& T咖哩飯
: ?& r9 k/ |# a0 L/ V' f1 \來基隆吃咖哩飯？沒錯！從1956年經營至今的「咖哩飯•鮮魚湯」，是非常受本地人青睞的美食之一，而美味的秘密，都藏在攤子前那一大鍋黃橙濃稠、熱滾滾、香噴噴的咖哩醬中。
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一大鍋黃橙的咖哩醬，吸引攤位前人潮不斷，像在地人的廚房一般。
6 k' K9 `* @9 y/ y, [1 w攤位上、攤子前永遠擠滿人潮，點了餐也不見老闆娘應答，不熟悉的人還會以為自己沒說清楚，但不一會兒功夫，只見手腳俐落的老闆娘，已經正確迅速地送餐到面前。
$ [1 s! @7 r1 o1 r* P+ p0 L仔細品嘗咖哩飯，除了橙黃的馬鈴薯塊，其他全是廟口特產「肉羹」，而非一般常見的雞肉、牛肉、豬肉。用口感鮮Q的肉羹取代肉塊，難怪咖哩飯吃來格外美味。基隆人吃咖哩飯，一定會再配上一碗味噌湯，或是以當令漁產煨煮的鮮魚湯，才算是完整的一頓咖哩美食。
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1 `7 z- Y# q! `2 g3 B+ Ehttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=1265226 P- {4 ]; l) |7 L. i( M  M$ |
大排長龍人氣王》營養三明治
* g& j0 E! ~  x4 H看起來很普通的營養三明治，憑什麼本事，讓人大排長龍？ # {5 g9 w  h# }" k9 x+ h
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營養三明治全程現點現做，點餐後，老闆才會將乳白麵糰，放入熱騰騰的油鍋中，炸至金黃可口，撈起夾餡料。50元" q7 |  q5 z2 S6 m; A1 `4 I
有別於一般吐司夾料的西式作法，營養三明治的麵糰是每日新鮮現做，採中式麵條常用的高筋麵粉，拌入鹽、糖、蛋、奶油、酵母製成麵糰後，再發酵為長條麵包。 客人點餐才丟入油鍋炸成外酥內軟、熱呼噴香的麵包堡，中間放入火腿、滷蛋、番茄、小黃瓜，並擠上滿滿的美乃滋。在熱燙麵包與爽脆蔬菜、彈牙火腿滷蛋，冷熱交錯多重口感搭配下，大口一咬好不過癮，難怪廣受年輕人喜愛！ 雖然營養三明治已經紅到在其他夜市開分店，但還是廟口老店人氣最旺，假日如果到廟口想來份三明治，可得排隊才吃得到。記得，到手的三明治一定要趁熱吃，才能感受最夢幻的美味。2 P/ U/ }8 C7 e
麵包熱燙香酥，再配上新鮮番茄、小黃瓜和火腿、滷蛋，味道好又吃得飽。
: ^4 t: ^6 i  ~0 R' s* F( s% t●攤位58號
) n' z# P  Y7 v5 S8 Bhttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126520
: r2 u, m1 G1 n金興蔴粩
8 M# A7 B* K  n9 T; {& D1 M從日治時代經營至今的金興粩糕餅世家，專賣粩、米粩、土豆粩（花生粩），其中以花生粩最受顧客青睞，常有人特地從台北來買。 + t# i" I# [3 e) [; K. D$ Q
此外，還有用花生、豬油、蒜頭做成的土豆糖，風味特別，讓人一吃難忘，完全不同於市售甜膩的花生糖。 7 \$ a0 U8 ?. `

生粩又大又甜又酥香，中心軟綿、外層麥牙糖和花生粉甜度適中，保證一吃停不了口。200元1斤; d/ R# l$ g- U/ r) P
金興的特色，在於攤子上所見的產品全都是大尺寸，不論綠豆糕、土豆糖、各式餅類皆然；明星商品粩，除了尺寸大，口感也令人驚豔，中心炸得蓬鬆軟綿後，沾上黏性煮得恰到好處的麥芽糖，再分別裹滿芝麻、爆米花、碎花生，品嘗時能吃到麥芽糖的微黏、粩的酥軟，以及花生、芝麻的香氣，讓人忍不住想一口接著一口。
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: b5 V0 a- ?. ]% _' a+ x8 A9 l0 {4 \http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=1265193 P* l$ W/ T; ]& h1 B
一口吃天婦羅
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鮮Q的天婦羅口感特別幼細，果然不同於一般，甜辣醬和小黃瓜有畫龍點睛之妙。25元% \! _9 ]: Y" H! S& F4 t4 W
繼一口吃香腸後，基隆天婦羅也加入一口吃行列。有別於一般用雜魚打成魚漿，一口吃天婦羅只選用沙魚及鱈魚製作魚漿，以保持一貫的口感。
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+ x3 h  K1 f' K; P1 ?我們是用新鮮的沙魚和鱈魚攪打成魚漿，天婦羅吃起來才會細緻有彈性。
+ ^- M* r; T$ f: c4 _- b客人點餐後，老闆娘才會將早上打好的新鮮魚漿，放入專用機械中壓成圓形，再順著輸送帶直接入鍋酥炸，完全不經人工處理，「這樣是希望提供客人更衛生的餐點。」老闆娘解釋。 6 Y1 a2 A* x3 ?2 u9 S
由於老闆家從事水產漁業，格外注重魚漿品質，「好吃的天婦羅應該要炸出魚漿的彈性與鮮味，而不光是把外層炸酥而已。」撈起鍋中熱騰騰、表面金黃的天婦羅，淋上特調甜辣醬、爽脆小黃瓜，趁熱享用滋味一級棒。
# r+ q7 u, j$ `- V●攤位43號／02-2426-7356／宅配 1 F3 ]% Q4 ?6 v# a) {* D3 t
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126515
2 W. y9 Z2 k+ O$ f, Q" X/ _5 H在地人最愛》三明治•咖啡可可' n, v2 P  X9 P7 Y1 v, l
逛基隆廟口，除了營養三明治，還要懂得吃炭烤三明治才夠「在地」；如果還知道基隆人愛吃的咖哩飯配味噌湯、接著再來一碗熱騰騰的水煮豬腳，那你真能媲美在地人對基隆廟口的了解！   W" N* w2 d, U! ]3 T/ f
如果說營養三明治是外地人來基隆的必吃美食，那麼9號「三明治•咖啡可可」的炭烤三明治，就是基隆在地人的最愛，光是廟口周邊就有三家分店，營業時間還刻意錯開，等於全天候供應。 ! c: H9 B1 _( O$ O7 O

炭烤三明治有厚厚的蛋皮、火腿、花生醬、奶油醬，配上番茄、黃瓜，是基隆在地人才懂得吃的好料。45-65元
# r# F2 N/ w" U% y- o炭烤三明治有三層吐司與潛艇包兩種選擇；客人選定後，先放在圓形平鍋上香烤，並抹上香濃的奶油與花生醬，接著夾入蛋、火腿、炸豬排等主菜，再疊上爽口小黃瓜、番茄，最後擠上美乃滋，鹹香交融。 ; H; U& Z3 _0 ?9 q
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現烤現做的炭烤三明治，新鮮美味，在基隆廟口大受歡迎，一開3家分店。
  a4 V& l9 Z7 N" H) D達人說，在地人吃炭烤三明治，一定會搭配冰可可；左手是烤得噴香酥脆的豬排餡三明治，右手是清涼香甜的可可，這樣吃法才算內行。 0 S$ B2 X# E  P& m% w2 h
●攤位9號
6 ?$ S- S$ s9 e" `* dhttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126521! X, T3 l$ J" u+ y
三兄弟豆花; G- b- G2 s( b$ R  @. H2 K& j

/ U5 F% t7 n( l0 i  ?包心粉圓Q甜、豆花軟滑、地瓜蜜甜、蓮子細軟…美味發威，三兄弟分店超過10家。30元
* r1 w4 P, ]! i$ b, q來自基隆、獨創包心粉圓的三兄弟豆花，不只粉圓賣得好，冷熱皆宜的芋頭湯、蓮子湯、薑汁花生也很受顧客喜愛。( z$ a: N$ d- ]5 b. S" _  p
攤子前堆滿噴香鬆軟的芋頭蜜，老闆娘說，要煮出香甜入味的芋頭，得用黑糖熬煮超過10小時，才能讓甜度滲進芋頭中，煮蓮子蜜也是同樣道理。熱賣的招牌包心粉圓，每天要先將紅豆煮至半熟，裹上粉圓粉，再煮成晶瑩剔透的包心粉圓，生意好到每3小時就得追加一次。 % U& H  }9 W  Q" r# ~3 |5 o
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花生、芋頭等食材都得經長時熬煮，吃來才Q軟入味。9 [1 u8 E% v% U3 L+ _0 L: N. Z
三兄弟豆花還推出沾花生粉乾吃的「蜜月地瓜」，將淋滿蜜糖的香甜金黃地瓜，沾上花生粉一起享用，地瓜、糖蜜、花生在口中香甜滿溢，讓人吃了齒頰留香。
( B6 P. c( ]5 G" _●攤位：愛四路26號／02-2427-3911／北台灣超過10家分店 ( R  T4 I# y$ t8 J/ f
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% z2 u9 [) L6 u; v* g" f7 ~沈記泡泡冰
" o8 H# D6 a; N$ C* u" I+ |# J到基隆廟口不吃泡泡冰，真的太對不起自己的嘴巴！
2 e3 ?. L* @8 s* l達人說，泡泡冰最早是從宜蘭紅遍全台，最後卻只剩基隆還找得到這種古早冰，因此又被稱為「基隆冰」。9 W; }! G- Q# o# I& F6 d

泡泡冰種類繁多，細密柔滑，最受歡迎的是花生和水果口味。40元9 p. \) F9 t* Q" B8 {: Y9 Z
泡泡冰也可說是台版義式冰淇淋，每一杯都以手工攪拌至冰砂綿細香柔，口感媲美混合蛋黃、乳品的高脂冰淇淋。
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每天都要打上數百杯泡泡冰，手掌心都生硬繭，簡直變成沈記家徽。# e5 G- T9 u) d* n
看著沈記泡泡冰的店員，靈活地將刨冰與煉乳、花生等配料，全倒入特製的粗面大碗中，再用大尺寸鐵湯匙快速壓轉、攪拌，將冰與甜料打得又細又軟，全都融在一塊兒，同時又將泡泡冰中的空氣打出來，吃起來才會細膩紮實，還多了一股配料的香甜。
% P- h3 O+ }# {" W7 }8 H●攤位37號／02-2422-6857／101美食街、宅配 % N" d0 j7 P0 L! \/ P" [
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[發帖際遇]: 阿寶寶參加慈善晚會, 捐款遊戲幣269398. % }/ m! L  s0 E9 e$ a9 L7 I2 K! d5 m