野孩子

基隆廟口絕大多數人去基隆是為了廟口夜市，奠濟宮前人擠人的仁三路、美食林立的愛四路，兩三百攤目不暇給的各式好料，到底要吃什麼才不虛此行？有請老基隆帶路，從傳統到新興小吃，絕對讓你挺著肚子滿意而歸！ ( h# Z) O0 p( X. Z! u

! u* k& _* k$ [基隆廟口特色小吃雲集，尤其華燈初上，整條街道人潮壅塞，熱鬧非凡。
6 `. X5 W+ e2 D1 \# f  {9 ?& N基隆人，前資深文化記者，對夜市小吃特別有研究，其中最熟悉的就是廟口小吃，熟悉到早已把那兒當做自家廚房。最近與插畫家施政廷合著《台灣小吃之美──基隆廟口》一書，以全彩橫軸手繪拉頁呈現，方便讀者按圖索驥嘗美食！
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提起基隆廟口美食，第一個想到的是發源於此的金鼎邊趖，奠濟宮廟門口的百年老店吳記鐤邊趖，就絕不能錯過。 5 Y1 _; X( U" ?# {6 F6 R8 H( v6 r" M
廟口美食 ! S- H7 ?# R% H9 w5 Z1 a; T2 Z+ q
引人垂涎的鐤邊
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趖、泡泡冰、營養三明治、天婦羅，全都來自台灣北端廟口小吃——基隆夜市。
& p" ]# e5 [' U$ H. l. x) A但是在基隆人眼中，值得推薦的還有鴨蛋配滷肉飯、咖哩肉羹、水煮豬腳、蔴粩、一口吃香腸等美食，幾乎攤攤是精華，想一口氣吃遍，先準備好十個胃的大肚量！ & ~2 o3 Y% r! `. T2 W$ T% J* R
奠濟宮

奠濟宮奠定基隆廟口美食基礎，善男信女香火鼎盛，廟門口兩家鐤邊趖競爭激烈也遠近知名。 ! T6 Y) a" P; E* V+ ~. b2 u" v7 R
說到基隆廟口，別忘了金鐤邊趖後方的奠濟宮，是造就廟口美食的重要推手；不少人逛完基隆廟口，回家後才想起「為什麼沒看到廟？」，或是因為臨時找廁所，才知道「原來廟在這裡。」 1 h5 B7 S3 J* D# P9 \; p
奠濟宮，又稱聖王公廟。專業導覽吳吉祥解釋，奠濟宮建於清朝光緒元年（1875年），所奉祀的神祇為開漳聖王，是當時在基隆的漳州移民信仰中心；由於奠濟宮位於基隆中心位置，因此開啟了周邊廟口小吃的歷史。走進奠濟宮，吳吉祥特別介紹從大正時代保存下來、雕滿花鳥的石柱，有別於台灣常見的龍鳳雕刻。
6 r. l2 C4 V3 y- d! ]$ q8 |對基隆人而言，「老廟口」是指仁三路上的固定小吃攤，最早由日據時代開始發照管理，隨著時間演進，最後由基隆市政府正式規畫固定攤位；與仁三路垂直的愛四路，則是1969年後開放可設置流動攤販的地段，每到傍晚後，光是這兩條路上就有兩三百個攤位；之後又擴大延伸到周邊仁二路、仁一路，成為現今全台最具代表的廟口小吃區之一。9 C$ t# r8 y3 X
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奠濟宮供奉開漳聖王。花鳥雕刻石柱古樸精緻、歷史悠久，到基隆廟口別忘了來看看。
7 G' v" ~$ G1 M4 `( x3 b基隆廟口小吃集「歷史悠久、集中、數量多、營業時間長」四大特色，每攤各有所長、中西合璧、漢和雜陳，很難找到重複的美食；其中閩菜中常用的紅糟、海鮮、羹湯，因為歷史淵源而成為廟口小吃主流。而且廟口不怕你晚來，就怕你不吃，像仁三路上很多攤位都採輪班制，等於24小時營業，全年無休，上午與下午來還能嘗到不同美食！有些名氣較大的小吃攤已開設分店，進駐其他夜市，甚至是百貨公司美食街。 8 L! F$ d5 C4 B# t, A" M
超實用資訊報你知 / S/ s0 T6 A3 k
洗手間哪裡借？ ) q6 |: a5 _% w/ N- i# j
基隆廟口唯一免費外借的洗手間就在奠濟宮，是你一定要知道的資訊，回夜市前別忘了看看雕著花鳥的特殊石柱。 3 R  u# V1 S# [( }& a* S
怎麼去？ 6 g2 y/ {1 |: \7 [
●開車：
; e& N8 x0 r; ?! P; e- Y( ^1.台北走中山高下基隆交流道至孝二路，轉仁三路。
/ A" h; z/ T$ _* C; D4 H! I2.宜蘭走台2號省道或台102號縣道至中正路，轉孝一路至仁三路。（廟口周邊有兩個停車場，一是大型地下停車場，一是塔式停車場，距離廟口較近的是位於路邊的停車場，只要步行3分鐘就能直達廟口美食天堂。） / m6 M$ \" h$ z9 F
●坐車： $ t( U1 H/ ~. \4 H
1.搭客運或火車至基隆火車站，再轉公車前往；或循忠一路直走步行約100公尺，右轉愛四路即達。
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% ?9 z8 f8 z( K' c& o; Q基隆廟口小吃美食地圖2 Q  L. v1 T( b$ G7 ^* P/ w" q* a3 X+ d

8 i5 B( }' ]/ n6 n& shttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=1265129 l- P7 D$ a: Q1 {6 D5 u) [* l
大排長龍人氣王》圳記紅燒鰻羹
4 {2 D/ \& x+ T+ J% D* g' ~雖然廟口小吃攤攤有特色，但礙於一個人的食量有限，當然要挑最精華的小吃下手，以下是基隆廟口排隊店，你一定要留點肚子嘗嘗。 / e$ u- D6 z+ N* F# e: \: W

9 V+ |6 |9 n+ t- ^/ R' y+ L3 M; D圳記紅燒鰻羹是基隆廟口的人氣攤，攤上永遠川流不息、坐滿一群群食客。紅燒鰻羹湯頭鮮甜、魚肉細嫩，但鰻魚細刺多，吃時要小心。65元; s2 k7 I0 f" m$ B# j& Z8 [) c
在基隆非常有名的圳記紅燒鰻羹，已經超過40個年頭。創立於1965年，圳記原本沒有店名，為了與廟口其他紅燒鰻羹有所區別，老闆才將自己名字中的「圳」拿來當店名。
  n! y' J5 R3 Q* q: r. ?( t$ n圳記只賣兩種招牌，一是紅燒鰻羹，一是當歸鰻魚頭。
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這裡的「紅燒」指的是「紅糟」，以糟香做法讓鰻魚肉多了甜味。
' W5 V' k' P# \別會錯「紅燒」二字之意，這兒所謂的紅燒，是指福州菜中常見的「紅糟」，與醬油調味的紅燒不同。老闆特別選用無腥味的海鰻，切成條狀後，用特製紅糟與私房調味料醃至入味，油炸引出鰻魚細嫩鮮甜的肉質，最後才與白菜一同放入羹湯中燉煮。品嘗時只要撒上香菜，再加點烏醋提味，湯頭滋味清甜，魚肉軟嫩順口。
0 A5 R* I! E6 u; ]* i. [0 H! `8 I當歸鰻魚頭湯是每日限量，得碰運氣才吃得到，老闆將營養價值高的鰻魚頭，加上中藥材煲成鮮美魚湯，天冷時吃上一碗，熱呼呼的幸福感油然而生。
. e8 p4 }0 D5 J/ l' V6 ]  S0 J% q●愛四路28巷
8 I7 M5 V2 T* e8 Ihttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=1265183 ~7 k  |0 }1 f
舒國治之最美滷肉飯》19號滷肉飯
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- _+ @7 s% n9 T, F( a" o左）19號滷肉飯顏色較淡，舒國治說，「有小時候記憶中的味道。」如果怕膩味，搭盤高麗菜，則濃淡適宜。滷肉飯15元、高麗菜20元（右）小吃教主舒國治特別欣賞廟口19號攤滷肉飯。) ]3 `+ @; @% @
被小吃教主舒國治喻為全台最美味的滷肉飯，原來藏身於仁三路的廟口小吃中，每晚7點才悄悄現身。
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豬腳湯也為舒國治稱道，湯頭鮮美不油膩，豬腳Q軟香郁。40元  h1 g4 P0 C/ }3 N) q- [
由於與早上的光復肉合用攤位，19號的滷肉飯要等天黑了才吃得到。看著老闆俐落地將滷肉飯、高麗菜、中段豬腳湯（舒國治只點這3樣菜）送上桌，淡淡滷汁香飄散在空氣中；飯上澆淋的茶褐帶香氣的滷肉，每一小條都包含肥、瘦、皮完美肉塊，舒國治曾形容：「這店的滷肉飯，味最和正，很像我們小時候記憶中滷肉飯的那種風味，並且顏色也不太紅，正好不緻醬油兮兮的。」 " T/ Q! J* i/ w; ?$ u- z
而看似簡單的一盤高麗菜，入口才知真功夫：口感清爽不油膩、火候恰到好處，搭配口味稍重的滷肉飯恰恰好。至於舒國治指名的中段豬腳湯，澄澈湯頭中仍帶有豬腳煮透後的濃潤感，豬腳則Q嫩有咬勁，難怪能讓舒國治愛不釋「口」，搭電車到基隆只為一嘗「19號的滷肉飯」。 http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126528$ ^2 A* h' C0 P9 n7 E
基隆人票選NO.1滷肉飯》天一香肉羹順
9 g( t' G: m8 U3 Z$ \3 Y4 j有「國飯」之稱的滷肉飯，基隆廟口也有兩家名聲響叮噹的店，一家是小吃教主舒國治考評為第一名，一家則廣受在地人歡迎；兩家滋味到底如何？跟著達人，答案馬上揭曉！ ) T+ q& ~; N- I( U/ H

天一香滷肉晶亮、肥瘦適中、滷汁鮮美，淋在白飯上，香氣四溢，再配碗肉，可當豐美的一餐。滷肉飯15元、肉40元
) H& m- Z" p2 k: u- G# ?3 d油亮亮、滷肉肥瘦恰到好處的「天一香肉羹順」，是基隆人最愛光臨的老店。在粒粒分明飽滿的白飯上，淋滿噴香不油膩、風味微甜的滷肉醬，再配上超入味的滷鴨蛋，基隆人的夢幻滷肉飯於焉完成。 滷肉飯一上桌，撲鼻滷汁香氣立刻竄入鼻腔，引人食欲大開；達人還再三交代，一定要搭配滷鴨蛋吃，兩者相襯，美味加分。三層滷肉隨著米飯一同入口，毫無肥肉的油膩感，取而代之的是因油脂產生「微黏唇」、潤而不膩的食感，加上滷汁特有的淡淡甘甜，越嚼越香。 比雞蛋大一號的滷鴨蛋，經長時間小火煨滷，滷汁透至蛋心；蛋白入味富嚼感，蛋黃則鬆香綿密，毫無一般蛋黃的乾澀，搭配油潤豐厚的滷肉飯，完美詮釋了俗語「呷飯配滷蛋」的意境。; a  U( W* d2 H+ Y6 W: @
達人說，早年老闆看到碼頭工人來吃飯，會刻意多盛一些飯、多淋一些滷汁，很富人情味呢！ * b5 u; `* e/ U' a! }/ x

. V. K# w( R! M  N在地人吃滷肉飯一定指名天一香，百年老店，價廉又味美，與基隆人感情深厚。
$ K* a/ Q+ c: r' A& e& Ohttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=1265270 E2 f% j$ \5 k$ {
鹹粥•魷魚
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$ H; |3 c2 r, d$ E0 {7 |左）米粒顆顆分明的台式鹹粥，軟硬介於廣東粥與泡飯之間，講究的是湯頭鮮美、配料豐富。20元（右）雞捲是以豆皮包豬肉、荸薺等等，老闆娘先以中熱油炸一次，客人點餐後，再入鍋炸一次，既香又爽脆，沾甜辣醬滋味更豐富。35元- h2 P9 R0 C9 @' [! F

3 J3 ?: l/ Z) [+ e7 I0 B鹹粥攤也賣魷魚、紅糟肉、雞捲，都是配鹹粥佳品，小小一攤人潮不斷。7 `% g* Q9 |( J8 B# G( @  q8 q
保留著傳統滋味的台式鹹粥，就在廟口前42號攤位。不像將米煮到化成米漿的港式粥品，台式鹹粥是先將米飯煮熟後，再放入事先熬好的湯頭中，用小火燉，直到顆顆飯粒吸飽鮮美湯汁為止。4 K! Y$ j% _+ z, e& f# P2 Z* c; Y
面對媒體有點難為情的老闆娘說，台式鹹粥講究的是湯鮮，因此湯頭中少不了能提味的蝦米、油蔥、小魚乾，而米粒則是混合在來米與蓬來米，讓米不易化成漿，保留米湯分明的特色；配上飯粒後，整碗粥的鹹淡恰到好處，嘗起來果然十足鮮甜。
) G" d6 {0 J( P1 z) B! y+ N' @& k" c除了鹹粥外，老闆娘也推薦招牌雞捲，說配著鹹粥吃很對味，剛好能飽餐一頓。
$ N/ }- T2 X6 Q( Z% T●攤位42號 / D' _" s2 N1 ?4 S
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126526
/ b% x8 @4 F$ H( h! X6 ?) O( z7 p什錦春捲% k) w2 D4 E6 y8 L

3 p, R: D9 ^& W% K- }什錦春捲食材清爽，加上恰到好處的花生粉、酸菜，料多而不雜，甜鹹適中。40元
- B' a: ^; @( W很受女性朋友喜愛的什錦春捲，實際上賣的是潤餅，算是廟口小吃中十分清爽的美食。
8 F9 b' _$ q, a: q' t( f5 V5 t: R老闆娘熟練地將面前的高麗菜、豆芽、紅蘿蔔絲、豆乾絲、蛋絲、香菜、紅糟肉酥等配料，平均鋪在薄薄的餅皮上，並覆上特製酸菜與花生糖粉，捲起來就成了美味潤餅捲。
3 o. \7 d6 l' b6 T9 O, _雖然潤餅在台灣是相當普遍的食物，但這家的餡兒吃起來就是特別甜、特別爽脆，原來秘密全藏在高麗菜與豆芽中：經咖哩炒過的高麗菜，加上每日現燙的豆芽，自然能引出蔬菜甘甜；而酸菜的酸、花生粉的甜，與豆乾蘿蔔蛋絲的清爽，全都在口中平衡地融為一體，讓人忍不住一口接著一口。 + R" n( [6 m  I) q
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看老闆娘手勢熟練，飛快包好一個春捲，其實前置的備料工夫一點也省不得，每樣食材都需分開處理乾淨，才能搭配出最好的口感。* [4 o4 W. z6 g: [% Q$ X& o( |
●攤位60號$ p7 L- h3 H! L& `
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126525
) a& d0 Y$ @5 m) Y) l炭烤蚵仔煎* l% u! `3 K8 v" r; @
廟口小吃百百種，有時光看攤子上的看板寫著「肉圓、鹹粥、蚵仔煎、排骨」，還以為只是一般小吃。豈知基隆的這些攤子就是賣得和別人不一樣，看完這幾家介紹，就知道他們出名的原因了！ * X' H" y" S/ U# d; y- Q

; o( s5 i9 N4 b& U  Y/ `  k因為是炭烤， 不像一般蚵仔煎濕軟，蛋香和蚵仔香氣更濃，口感也較紮實，淋上醬汁、冒著熱氣的蚵仔煎顯得特別可口。60元0 n2 j7 L7 g( t/ Z7 U7 c. {! O
「因為我們用炭火烤，才能持續保持鍋子的熱度，烤出來的蚵仔煎自然特別香。」這家超過70年、傳至第三代的蚵仔煎歷史老店，以獨特風味擄獲客人的心。 老闆大方表示，其實自家選用的食材，與一般蚵仔煎攤子並無不同，同樣都用蚵仔、蛋、白菜、麵糊製作，差就差在炭火溫度不同，大大提升蚵仔煎的香氣，還可降低油膩感；再加上用料實在，口口吃得到蚵仔，難怪讓人一吃成主顧。
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$ M8 \; `  n/ z  C- T- o" k, ?老闆掀起烤蚵仔煎的鐵板，露出70年獨家祕密武器，炭火烘出來的蚵仔煎格外迷人。# }' x: l2 v6 d% W4 S2 U" ^7 _1 i
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126524
8 P- ~* Z8 d9 X- f0 [3 Z$ C紀家水煮原汁豬腳& g6 i7 G" X+ H- S; D! x
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左）紀家豬腳湯清不油，豬腳Q軟，不用滷香提味，端的是原汁原味。每兩15元（右）雞腳筋是補品，處理乾淨後，不會腥臊，有人特愛這一味。200元3 J% S# ~$ h) a+ K! ~8 E
寫著「紀」字的水煮豬腳，是基隆廟口非常著名的特色小吃。在台灣，滷蹄膀、燉豬腳很常見，水煮豬腳卻不多。3 U. `; R4 t) N& s
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光吃豬腳如果不飽，可以來碗手工麵線，粗細相間的麵線澆上蒜蓉辣醬、香油，香芬撲鼻，好吃得要命。30元
$ L& t7 ^& ^" A7 E  O. ~) z# v* u乳白的豬腳，隨著熱氣蒸騰、沸騰湯汁，在大鍋中滾動著，香氣也隨之四溢。達人說，水煮豬腳看似比燉、滷簡單，實際上卻有難度。   C  n# Q5 `8 L0 P' f' d* X
由於少了滷汁提味，處理豬腳的每個環節變得相當重要，洗淨、除毛、去油、去腥都是學問；燉煮時絕不加香料調味，只能靠火候，燉出豬腳中的膠質與香氣，同時還能Q軟不爛。 - d0 m3 w! E4 r+ v- K1 @

客人挑好部位後，老闆才會撈起鍋中熱騰騰的豬腳，切段放入大碗，並舀入原味湯頭，熱氣蒸騰、美味無敵。6 [, a% \* ^! C
老闆將豬腳分成大腿、小腿中段、腳蹄三部位，口感各有特色；吃豬腳，記得沾特調的生辣椒醬油最match，吃完後再將香濃不油膩的湯汁一口喝盡，就是最道地的吃法。 , _7 I  @+ L5 c0 O* g  b
●愛四路29號前 ! K7 \0 a9 `3 S- A3 [6 X9 f
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126523! O3 T, I* R7 n! |  T) s
咖哩飯•鮮魚湯9 x" _! ?6 X3 J/ p
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咖哩飯裡的祕密武器是肉羹，濃稠香噴，特別下飯，再來一碗味噌湯，完美搭配。
$ X8 s1 m5 \% k8 h9 O* R3 ~3 W4 F咖哩飯 4 B; K* u: S& O' l" k9 |6 _% t
來基隆吃咖哩飯？沒錯！從1956年經營至今的「咖哩飯•鮮魚湯」，是非常受本地人青睞的美食之一，而美味的秘密，都藏在攤子前那一大鍋黃橙濃稠、熱滾滾、香噴噴的咖哩醬中。
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! _: O+ M1 F/ U1 l1 E; _& o一大鍋黃橙的咖哩醬，吸引攤位前人潮不斷，像在地人的廚房一般。
& D" ~$ V& \6 r1 f攤位上、攤子前永遠擠滿人潮，點了餐也不見老闆娘應答，不熟悉的人還會以為自己沒說清楚，但不一會兒功夫，只見手腳俐落的老闆娘，已經正確迅速地送餐到面前。
% R. t+ s7 P" U4 s9 M" J仔細品嘗咖哩飯，除了橙黃的馬鈴薯塊，其他全是廟口特產「肉羹」，而非一般常見的雞肉、牛肉、豬肉。用口感鮮Q的肉羹取代肉塊，難怪咖哩飯吃來格外美味。基隆人吃咖哩飯，一定會再配上一碗味噌湯，或是以當令漁產煨煮的鮮魚湯，才算是完整的一頓咖哩美食。 . p: g( O( K9 u3 H9 j0 T& Z+ @
●攤位46號
* L1 c; q* A- L. _6 T' i, Dhttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126522
* }/ K. ~  F$ c4 r0 J9 t大排長龍人氣王》營養三明治
: |3 L3 a5 ~; \9 L5 {4 W0 m5 ?7 X' J看起來很普通的營養三明治，憑什麼本事，讓人大排長龍？
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營養三明治全程現點現做，點餐後，老闆才會將乳白麵糰，放入熱騰騰的油鍋中，炸至金黃可口，撈起夾餡料。50元
9 h% k& U( x. e! i3 b有別於一般吐司夾料的西式作法，營養三明治的麵糰是每日新鮮現做，採中式麵條常用的高筋麵粉，拌入鹽、糖、蛋、奶油、酵母製成麵糰後，再發酵為長條麵包。 客人點餐才丟入油鍋炸成外酥內軟、熱呼噴香的麵包堡，中間放入火腿、滷蛋、番茄、小黃瓜，並擠上滿滿的美乃滋。在熱燙麵包與爽脆蔬菜、彈牙火腿滷蛋，冷熱交錯多重口感搭配下，大口一咬好不過癮，難怪廣受年輕人喜愛！ 雖然營養三明治已經紅到在其他夜市開分店，但還是廟口老店人氣最旺，假日如果到廟口想來份三明治，可得排隊才吃得到。記得，到手的三明治一定要趁熱吃，才能感受最夢幻的美味。; M5 S1 T- G7 r7 U# p* C6 z
麵包熱燙香酥，再配上新鮮番茄、小黃瓜和火腿、滷蛋，味道好又吃得飽。
2 i5 m  p( Q0 j" {: _( K9 c5 K●攤位58號
+ N" |/ G4 p& c4 |# k7 v* u" T/ N! ]$ hhttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=1265201 p2 o. R8 e5 n8 x; E5 T8 j3 E
金興蔴粩
- W  n9 I# I9 B) T* C3 Z* U從日治時代經營至今的金興粩糕餅世家，專賣粩、米粩、土豆粩（花生粩），其中以花生粩最受顧客青睞，常有人特地從台北來買。   g, K* |, a9 O; F# C. s% V8 Z+ H5 G
此外，還有用花生、豬油、蒜頭做成的土豆糖，風味特別，讓人一吃難忘，完全不同於市售甜膩的花生糖。
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生粩又大又甜又酥香，中心軟綿、外層麥牙糖和花生粉甜度適中，保證一吃停不了口。200元1斤3 [" B) N8 d; {, Z9 h
金興的特色，在於攤子上所見的產品全都是大尺寸，不論綠豆糕、土豆糖、各式餅類皆然；明星商品粩，除了尺寸大，口感也令人驚豔，中心炸得蓬鬆軟綿後，沾上黏性煮得恰到好處的麥芽糖，再分別裹滿芝麻、爆米花、碎花生，品嘗時能吃到麥芽糖的微黏、粩的酥軟，以及花生、芝麻的香氣，讓人忍不住想一口接著一口。
) G5 B+ h! y# M+ g9 I9 ~●攤位62號 ) [0 W0 F, D3 X
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126519
( d! ?$ J+ _2 I( Z一口吃天婦羅
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鮮Q的天婦羅口感特別幼細，果然不同於一般，甜辣醬和小黃瓜有畫龍點睛之妙。25元0 A- E- @  z5 V( x  t, i( O' z5 M
繼一口吃香腸後，基隆天婦羅也加入一口吃行列。有別於一般用雜魚打成魚漿，一口吃天婦羅只選用沙魚及鱈魚製作魚漿，以保持一貫的口感。- d5 ?' _7 ~! U: V% X
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我們是用新鮮的沙魚和鱈魚攪打成魚漿，天婦羅吃起來才會細緻有彈性。5 c! q: T6 p' F- S( n0 U
客人點餐後，老闆娘才會將早上打好的新鮮魚漿，放入專用機械中壓成圓形，再順著輸送帶直接入鍋酥炸，完全不經人工處理，「這樣是希望提供客人更衛生的餐點。」老闆娘解釋。
2 O; j( S" Q! t% r' _由於老闆家從事水產漁業，格外注重魚漿品質，「好吃的天婦羅應該要炸出魚漿的彈性與鮮味，而不光是把外層炸酥而已。」撈起鍋中熱騰騰、表面金黃的天婦羅，淋上特調甜辣醬、爽脆小黃瓜，趁熱享用滋味一級棒。
5 c! a& G4 n" A: h# G/ {& M●攤位43號／02-2426-7356／宅配 7 F5 p" r4 |- ~. z* c3 ~6 r9 O& T
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在地人最愛》三明治•咖啡可可) h+ P/ z' K( B( y; S% q6 l
逛基隆廟口，除了營養三明治，還要懂得吃炭烤三明治才夠「在地」；如果還知道基隆人愛吃的咖哩飯配味噌湯、接著再來一碗熱騰騰的水煮豬腳，那你真能媲美在地人對基隆廟口的了解！
& w4 C0 X( o$ e如果說營養三明治是外地人來基隆的必吃美食，那麼9號「三明治•咖啡可可」的炭烤三明治，就是基隆在地人的最愛，光是廟口周邊就有三家分店，營業時間還刻意錯開，等於全天候供應。
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炭烤三明治有厚厚的蛋皮、火腿、花生醬、奶油醬，配上番茄、黃瓜，是基隆在地人才懂得吃的好料。45-65元
( v! p4 u6 e; g) Q& k9 N' q0 B炭烤三明治有三層吐司與潛艇包兩種選擇；客人選定後，先放在圓形平鍋上香烤，並抹上香濃的奶油與花生醬，接著夾入蛋、火腿、炸豬排等主菜，再疊上爽口小黃瓜、番茄，最後擠上美乃滋，鹹香交融。 8 e. w8 X- k. y# H( L" s

) w2 \! D0 t' W: X+ Q* k現烤現做的炭烤三明治，新鮮美味，在基隆廟口大受歡迎，一開3家分店。
& p6 }1 T# f1 ~) e& o' D! K達人說，在地人吃炭烤三明治，一定會搭配冰可可；左手是烤得噴香酥脆的豬排餡三明治，右手是清涼香甜的可可，這樣吃法才算內行。
# d( {; [3 {1 a9 O●攤位9號
# ]; c( z  k; O# W1 T% b7 fhttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126521( h% U% F2 m% V
三兄弟豆花
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( }" N9 b* x, w% d& d5 E包心粉圓Q甜、豆花軟滑、地瓜蜜甜、蓮子細軟…美味發威，三兄弟分店超過10家。30元
$ r9 k' F0 W. Y, p  t  w% N來自基隆、獨創包心粉圓的三兄弟豆花，不只粉圓賣得好，冷熱皆宜的芋頭湯、蓮子湯、薑汁花生也很受顧客喜愛。
- o% s2 R/ {) \攤子前堆滿噴香鬆軟的芋頭蜜，老闆娘說，要煮出香甜入味的芋頭，得用黑糖熬煮超過10小時，才能讓甜度滲進芋頭中，煮蓮子蜜也是同樣道理。熱賣的招牌包心粉圓，每天要先將紅豆煮至半熟，裹上粉圓粉，再煮成晶瑩剔透的包心粉圓，生意好到每3小時就得追加一次。 5 j  P- L, V  o
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花生、芋頭等食材都得經長時熬煮，吃來才Q軟入味。3 s9 I6 j$ g- E
三兄弟豆花還推出沾花生粉乾吃的「蜜月地瓜」，將淋滿蜜糖的香甜金黃地瓜，沾上花生粉一起享用，地瓜、糖蜜、花生在口中香甜滿溢，讓人吃了齒頰留香。
7 ?. B3 C" Q- R7 E8 T* y" e& r0 R●攤位：愛四路26號／02-2427-3911／北台灣超過10家分店
$ P# c5 N. `8 L2 {9 g% Fhttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126517: V/ W- d& ~- w. L. H1 |3 G& E
沈記泡泡冰
- c3 K9 Y! t1 C* Z7 z9 o  ^  i3 Q到基隆廟口不吃泡泡冰，真的太對不起自己的嘴巴！ $ T# e# D% B3 E9 \" Y4 X$ y" F5 ~
達人說，泡泡冰最早是從宜蘭紅遍全台，最後卻只剩基隆還找得到這種古早冰，因此又被稱為「基隆冰」。1 s5 G8 V, ^2 [. o

泡泡冰種類繁多，細密柔滑，最受歡迎的是花生和水果口味。40元
: q' c& h* ^2 Q/ i5 ~  \- g泡泡冰也可說是台版義式冰淇淋，每一杯都以手工攪拌至冰砂綿細香柔，口感媲美混合蛋黃、乳品的高脂冰淇淋。
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每天都要打上數百杯泡泡冰，手掌心都生硬繭，簡直變成沈記家徽。! g6 c- ~; S; w8 q, ~" V' r+ I
看著沈記泡泡冰的店員，靈活地將刨冰與煉乳、花生等配料，全倒入特製的粗面大碗中，再用大尺寸鐵湯匙快速壓轉、攪拌，將冰與甜料打得又細又軟，全都融在一塊兒，同時又將泡泡冰中的空氣打出來，吃起來才會細膩紮實，還多了一股配料的香甜。
: M8 G" L# u7 ?. O+ h●攤位37號／02-2422-6857／101美食街、宅配 ! Q* Q. y/ F) S- F, Q4 I
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[發帖際遇]: 阿寶寶參加慈善晚會, 捐款遊戲幣269398." ~$ }9 V& z" B/ K$ ^