糙米雞粥
所需材料：
8 e* d& i- U( w& D雞 ... 1隻(1200公克)
1 J* F H5 t& x& b糙米 ... １1/2杯 # M. b( {; Y& y- ?) x! Y; J
蒜頭 ... 1大匙(切碎)
: U9 d+ l1 _4 I+ [5 E- c油 ... 2大匙
; @0 Z! H2 i# y& q; U! R鹽 ... 1茶匙
* i+ f, n6 q2 o: o, K x9 z R糖 ... 1大匙 ( K6 h. y% ^" ]( r! f
魚露 ... 2大匙 9 a; P! A+ D# l9 O+ d6 X+ D
水 ... 4公升 4 ~" J8 _ I/ K
蔥 ... 適量(切碎) ) ?0 ?% o; }% r4 b! S
芫荽 ... 適量(切碎) & n0 x4 C' e; ]
胡椒粉 ... 適量 % k+ p2 t* M$ S* B/ v# `0 K, E
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作法步驟： 0 C5 K8 \& N6 T
1.雞煮熟，將頭、腳及雞骨留下繼續熬湯，雞肉部份撕成絲狀。
# a& Z9 y% D' u* c/ ~2.糙米洗淨瀝乾。油燒熱爆香蒜末，放入糙米以小火拌炒約 15 分鐘。 . ]+ h1 L- M5 H
3.雞湯中的骨頭撈出，把炒過的糙米倒入鍋中，加鹽、糖、魚露煮約 30 分鐘成粥狀。 " s8 c5 v. [( ?8 N- P6 V
4.加入一半的雞絲於粥中，另一半可做成雞絲涼拌。
% I5 Z3 n$ C: ^2 n$ I! Y5.胡椒粉、蔥和芫荽，撒入粥中，趁熱吃，配上雞絲涼拌更佳。
