糙米雞粥
所需材料： 4 R7 ~; B6 P" X7 D& o M6 D+ w* C4 V
雞 ... 1隻(1200公克)
$ D6 w- E+ j t% _' A糙米 ... １1/2杯
" d9 }% i5 N. m- c蒜頭 ... 1大匙(切碎)
1 ~% I9 `. K9 q% o油 ... 2大匙
) y# B& f! P2 ^ n8 z, o鹽 ... 1茶匙
: V4 J: T6 E! D: M糖 ... 1大匙 # t0 [. G) e# ?: G+ R3 \3 T3 {8 R4 g
魚露 ... 2大匙 ; r# N3 q1 X& X" E" p t6 } T" `
水 ... 4公升 % _9 R' D) c) s/ S
蔥 ... 適量(切碎) # G( p* ]/ l$ `! S
芫荽 ... 適量(切碎)
: I4 u& X$ C' n0 I7 r胡椒粉 ... 適量 & [" D' p2 k6 z7 c
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作法步驟：
/ z# K/ K8 o q& N/ Y1.雞煮熟，將頭、腳及雞骨留下繼續熬湯，雞肉部份撕成絲狀。 " W& g4 D7 a: U5 n) s, }' f
2.糙米洗淨瀝乾。油燒熱爆香蒜末，放入糙米以小火拌炒約 15 分鐘。 7 E, @' _+ {7 f5 ?6 O- i( G
3.雞湯中的骨頭撈出，把炒過的糙米倒入鍋中，加鹽、糖、魚露煮約 30 分鐘成粥狀。 8 p0 {( \; j* U, j+ H G
4.加入一半的雞絲於粥中，另一半可做成雞絲涼拌。
# }( U, b: S- w9 ^6 N) g% D5.胡椒粉、蔥和芫荽，撒入粥中，趁熱吃，配上雞絲涼拌更佳。
