伊安

所需材料：
- v+ Y5 c7 E" a3 K1 l雞 ... 1隻(1200公克)
+ ]* w- v) O  g, M) E- J+ u糙米 ... １1/2杯
4 `+ j- _$ \6 k* _. N& \1 q蒜頭 ... 1大匙(切碎)
0 [; S4 K2 d- D油 ... 2大匙
9 t2 K7 V0 h3 Q& R: f鹽 ... 1茶匙
7 q* N6 n3 I# a/ ?4 v. p糖 ... 1大匙 ) w3 E1 B" T( }* m) q3 f
魚露 ... 2大匙 5 _8 s# d" Z* x: z1 S! D
水 ... 4公升 ( \& n( {7 }& m- k1 X' C& s. \9 r1 w
蔥 ... 適量(切碎)
5 i8 m' z, J2 O9 S& J芫荽 ... 適量(切碎) 2 Y- J/ V( W% \
胡椒粉 ... 適量 0 o4 Z2 V% W' v  s% X* n' x# i
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作法步驟： $ v7 Z% i: b3 ?
1.雞煮熟，將頭、腳及雞骨留下繼續熬湯，雞肉部份撕成絲狀。 3 z+ \  M: K. ~/ T3 p6 N
2.糙米洗淨瀝乾。油燒熱爆香蒜末，放入糙米以小火拌炒約 15 分鐘。 ! U6 D3 o! t2 c( E. Z1 w
3.雞湯中的骨頭撈出，把炒過的糙米倒入鍋中，加鹽、糖、魚露煮約 30 分鐘成粥狀。
" V3 z5 L8 i8 X" l! B0 n6 f# ~4.加入一半的雞絲於粥中，另一半可做成雞絲涼拌。 . [6 h) N. Y8 \' D, ^& ^( _+ L
5.胡椒粉、蔥和芫荽，撒入粥中，趁熱吃，配上雞絲涼拌更佳。