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材料：
' s3 ?/ O* x. [/ y% Q5 l7 J鴨翅2斤、薑片、青蔥、辣椒、甘蔗頭4段、中藥滷包
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( T6 K7 U7 F: ?1 |2 `) w, ?調味：
8 a9 g* C. i6 M0 f/ d* n7 @沙拉油、辣油、醬油、米酒、冰糖、辣椒粉少許
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3 H9 I' Y4 W  o! p+ w做法：
8 h9 B2 b; Q5 s: s0 _% P(1)鴨翅汆燙洗淨後，加入冷水浸泡10分鐘，使肉質收縮後撈起備用。$ J' F  J' h9 t$ g1 b: D/ x% ?
(2)鍋中入沙拉油3大匙、辣油3大匙，依序放入薑片、青蔥、辣椒爆香後，加入
; B( q% Q# G) i1 }. g3 ]醬油500cc、水2500cc、中藥滷包1包、米酒200cc、冰糖200公克、辣椒粉少# H6 F/ y$ Q3 ^& x6 z! k
許、甘蔗頭4段於鍋內煮沸約20分鐘。* L9 m% {! b. t  u( t
(3)把鴨翅放入鍋內，中火滷約20分鐘，熄火加蓋燜約2小時，起鍋瀝乾，拌胡椒: |$ n! l+ P9 u, y0 g
粉、香油、辣油即可。