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材料：
) @2 d; t' P0 P+ H2 ]" n鴨翅2斤、薑片、青蔥、辣椒、甘蔗頭4段、中藥滷包! ^  W: G9 g! i$ K* k

  v. q5 F9 e1 l8 T) g) a& J調味：
9 @! _9 m4 M- v! e" w沙拉油、辣油、醬油、米酒、冰糖、辣椒粉少許" m. D; B- x; m9 H  _: T
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做法：) l$ A& R& Z5 L4 r. }3 a# m
(1)鴨翅汆燙洗淨後，加入冷水浸泡10分鐘，使肉質收縮後撈起備用。# m( A2 I0 I+ Q  r+ o) o( @: |' p
(2)鍋中入沙拉油3大匙、辣油3大匙，依序放入薑片、青蔥、辣椒爆香後，加入5 g7 [9 d* j) z
醬油500cc、水2500cc、中藥滷包1包、米酒200cc、冰糖200公克、辣椒粉少
8 }1 n. g: q% O許、甘蔗頭4段於鍋內煮沸約20分鐘。
3 z/ v- ?( }/ \! c/ W(3)把鴨翅放入鍋內，中火滷約20分鐘，熄火加蓋燜約2小時，起鍋瀝乾，拌胡椒
2 G$ n0 E4 Q+ o1 e# C+ E粉、香油、辣油即可。