伊安

「材料」：
  c: o8 G" n4 J- v0 H- V2 _絞肉 ... 90公克 、胡蘿蔔 ... 60公克 、嫩薑 ... 5公克 、洋菇 ... 50公克 、芥蘭菜 ... 100公克、醬油 ... 1湯匙、 水 ... 2湯匙 % w7 c# i# s( F! N+ k' j. D
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「作法」： " f) g. X/ Q" ~5 Z3 e
1.胡蘿蔔磨成泥狀；嫩薑磨末。 : S1 L  X' Z7 Q4 x! a, M- N
2.將以上材料加入絞肉拌勻，做成 8 個肉丸，投入滾水中燙熱定型。
2 n  _" D5 b, q, Y- D9 M3.洋菇亦投入鍋中，與絞肉丸及 A 料同煮 3 分鐘。
- J9 F9 @; A2 k! `2 j2 Y7 n* W' O7 ^4.芥蘭菜入鍋中滾水燙過，撈起過冷水，即可舖在盤底，上覆煮好的蔬菜肉丸。