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「材料」：& ~" S7 V; S- _# ]
絞肉 ... 90公克 、胡蘿蔔 ... 60公克 、嫩薑 ... 5公克 、洋菇 ... 50公克 、芥蘭菜 ... 100公克、醬油 ... 1湯匙、 水 ... 2湯匙
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$ O7 J: X8 R. |  ~- `& P& _$ ~  L+ g「作法」：
9 |! @% C. l  o$ u4 C9 E1.胡蘿蔔磨成泥狀；嫩薑磨末。
. X% y# g# a: R  Q2.將以上材料加入絞肉拌勻，做成 8 個肉丸，投入滾水中燙熱定型。 % x9 z4 I& k$ J3 {# l. h+ ~4 `
3.洋菇亦投入鍋中，與絞肉丸及 A 料同煮 3 分鐘。
  L; r+ P# R2 |- |4.芥蘭菜入鍋中滾水燙過，撈起過冷水，即可舖在盤底，上覆煮好的蔬菜肉丸。