伊安

「材料」：
4 i  \( z+ O2 R5 z9 A絞肉 ... 90公克 、胡蘿蔔 ... 60公克 、嫩薑 ... 5公克 、洋菇 ... 50公克 、芥蘭菜 ... 100公克、醬油 ... 1湯匙、 水 ... 2湯匙 " H$ R* g. }. i1 D
; K! Y4 s+ A7 o3 Q3 A
「作法」：
! ?" I: o$ n8 r9 o4 y1.胡蘿蔔磨成泥狀；嫩薑磨末。 2 C% i, c8 E+ z2 q1 p- }7 |5 s
2.將以上材料加入絞肉拌勻，做成 8 個肉丸，投入滾水中燙熱定型。 # |/ G, P0 P$ ^1 v; B# _* k; m) d
3.洋菇亦投入鍋中，與絞肉丸及 A 料同煮 3 分鐘。 0 z" g& {; x6 g' q- T
4.芥蘭菜入鍋中滾水燙過，撈起過冷水，即可舖在盤底，上覆煮好的蔬菜肉丸。