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「材料」：4 ^0 e" R8 \  ?+ i) j: G
絞肉 ... 90公克 、胡蘿蔔 ... 60公克 、嫩薑 ... 5公克 、洋菇 ... 50公克 、芥蘭菜 ... 100公克、醬油 ... 1湯匙、 水 ... 2湯匙 ' m( J& g" O+ {  J* I' v* e

# z# s. Q& f  D「作法」： & A. n! p% n( w" j
1.胡蘿蔔磨成泥狀；嫩薑磨末。 , y) z9 n5 H. M9 l
2.將以上材料加入絞肉拌勻，做成 8 個肉丸，投入滾水中燙熱定型。
+ Y5 t0 a; q6 R! U- ~2 d3.洋菇亦投入鍋中，與絞肉丸及 A 料同煮 3 分鐘。
' @. r. V5 h) `# K0 I4 F9 ]6 m$ C2 \4.芥蘭菜入鍋中滾水燙過，撈起過冷水，即可舖在盤底，上覆煮好的蔬菜肉丸。