伊安

「材料」：
) b) d/ x/ h# A3 X4 V絞肉 ... 90公克 、胡蘿蔔 ... 60公克 、嫩薑 ... 5公克 、洋菇 ... 50公克 、芥蘭菜 ... 100公克、醬油 ... 1湯匙、 水 ... 2湯匙
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「作法」： ! a$ U$ G' \+ n% B  d
1.胡蘿蔔磨成泥狀；嫩薑磨末。 5 v+ A. G! p, m& m: \- Z+ C6 N/ C( P/ V: H3 r
2.將以上材料加入絞肉拌勻，做成 8 個肉丸，投入滾水中燙熱定型。
& j1 S2 v" y0 j+ n  k3.洋菇亦投入鍋中，與絞肉丸及 A 料同煮 3 分鐘。
# n; U1 G4 c  N* c2 w& n( {4.芥蘭菜入鍋中滾水燙過，撈起過冷水，即可舖在盤底，上覆煮好的蔬菜肉丸。