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「材料」：( \" s6 n0 h; C! G
絞肉 ... 90公克 、胡蘿蔔 ... 60公克 、嫩薑 ... 5公克 、洋菇 ... 50公克 、芥蘭菜 ... 100公克、醬油 ... 1湯匙、 水 ... 2湯匙 / \# c* f7 \8 b$ K2 b' n
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「作法」：
5 ~# d" J4 o3 }7 m7 |7 r; G" t, Q" C1.胡蘿蔔磨成泥狀；嫩薑磨末。 ! u, q- a! m6 X7 ^& x, l0 V% v) }
2.將以上材料加入絞肉拌勻，做成 8 個肉丸，投入滾水中燙熱定型。
) J( Y* Z' \$ O. T! g; C3.洋菇亦投入鍋中，與絞肉丸及 A 料同煮 3 分鐘。
2 O8 E6 a+ k3 a8 R- i4.芥蘭菜入鍋中滾水燙過，撈起過冷水，即可舖在盤底，上覆煮好的蔬菜肉丸。