鹿排佐櫻桃醬
材料 ( Z t! L3 g, F7 [! ^
鹿排4片，/ S/ n- \$ y9 ?4 W
鹽、橄欖油及黑胡椒少許，# `' ]* `3 S/ R& c; N- Q B( H
酸甜櫻桃醬1/2杯，# _+ [- r" `" W9 Z6 N
鼠尾草少許。
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酸甜櫻桃醬 * z j& T4 ^' P. w/ ~. k) G8 M6 q
A 新鮮櫻桃碎1/2磅，
8 u0 p3 n3 E9 f; i2 _# Z烘乾櫻桃碎1/4杯，% b+ R+ F0 w W M" c- \; y+ I
洋蔥丁1/4杯， C. j6 c/ S- G
薑末1又1/2小匙，
2 F3 a" n$ c7 |. x$ X9 Q細砂糖6大匙，* }3 w) ^4 m: x& g
鹽1/2小匙，# m1 d# H4 A k- ^9 v! _) U# [
黑色芥末子1/4小匙，9 k) J4 D' D& A& b( s
黃色芥末子1/4小匙，
0 t5 ?' a' x1 c芹菜子、
0 M! _9 G: ?8 h8 }. L, G0 I紅胡椒碎少許，# T7 k" a: k: ^( X( s" e: Z1 m: ]
芫荽子1/8小匙，) S- X' d* Y. c
肉桂粉、丁香粉少許。
7 C8 C& b% X: Q7 I: d; p+ K( P; [; v4 {4 p9 Z
B i {/ P# G7 {4 g% L
玉米水1大匙，* w' S; b3 |: }8 r
6大匙白酒醋，
) c9 x, O$ W5 F* _" I4 s; q鼠尾草少許。
( [% ]9 y# p8 v2 S, S藍乳酪馬鈴薯薄片：' N9 q+ V( q P' {7 Z2 h
! s3 P) e5 ]0 J" Y, v+ b% O) `C 切片馬鈴薯5磅。D 鹽3小匙，黑胡椒1/2小匙，
, g3 u" X3 U2 C4 M% j. h 百里香1小匙，迷迭香1小匙。
4 Z2 j, S9 F$ v- PE 帕馬尚起司碎3/4杯，酸奶油1杯，奶油2杯。
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1做醬料
% g1 S3 B0 E6 {8 V, t, Y) UA料全部入鍋中大火拌煮15~20分鐘至濃稠，下B料煮6~8分鐘。
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4 \; H+ d/ U5 T e0 J! ~9 W O6 E2煎鹿肉 ) s; I; e, q- C. Z
鹿肉切適當大小，吸乾水分，以鹽及胡椒調味，
+ d. n% }9 O% D入鍋中小火燒烤至每面微焦，撒少許鼠尾草。 1 t) [, I7 a S O) X
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3馬鈴薯
. F ?& X% C/ W+ u- r: Y' z馬鈴薯以D調味，再將E混合，馬鈴薯疊起，中間以醬黏附，
5 q, S+ y# S( h: |/ S入烤箱350度烤75分鐘。肉排盤，放醬及烤熟馬鈴薯。
